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2010年11月19日,星期五

荷兰Speculaas饼干

我经常想过将荷兰换成巴黎。所有这些只是假设,但我可以看到自己每天都喜欢吃牛角面包并过着生活 拉乔伊生活 在法国。法式长棍面包,巧克力蛋糕,马卡龙,玛德琳蛋糕。我真的想念我的祖国吗? ... 光谱仪饼干! 我敢肯定我要多打包一些 手提箱 只是要带上我很多的饼干饼干。


荷兰Speculaas饼干


到底是什么 光谱? 光谱仪是不同香料的组合;肉桂,姜,肉豆蔻,丁香,豆蔻和白胡椒。您可以轻松地自己制作(我为您写下了说明,向下滚动),但是我已经购买了已经混合好的香料。万一我忘了提起,或者您还没赶上来-请继续前进! ;)- 光谱是传统的荷兰/比利时曲奇,是在12月5日圣尼古拉斯前夕假期制作的.


光谱仪香料


我很满足于吞食一包商店购买的speculaas饼干,但我想自己重新制作。我用谷歌搜索了一个食谱,今天就试用了。饼干很好吃,但是,这种特殊的食谱在我看来是美国版的speculaas饼干。意思是黄油和糖太多了。并不是说:)有什么问题,但是我决心在不久的将来找到完美的正宗荷兰speculaas食谱。 评分:5之4.



光谱仪饼干: 关于.com

配料: 这将产生非常大的数量,我制作了一半的食谱。
-1cup butter, softened
-1cup granulated sugar
-1¼杯黑糖
-2茶匙香草精
-2个大鸡蛋
-3½ cups flour
-2茶匙小苏打
-1teaspoon salt
-1½茶匙肉桂粉*
- ½茶匙姜粉*
- ¼茶匙肉豆蔻*
- ¼茶匙丁香*
-1/16茶匙豆蔻粉*
-1/16茶匙白胡椒粉*

*-如果您有Speculaas香料,请用3茶匙speculaas香料代替上面列出的香料

说明:
-对黄油,糖和香草进行奶油搅打,直到它们充分混合并蓬松。一次加入一个鸡蛋,并继续以中等高的速度搅拌混合物,直到再次变松。
-将剩余的干成分混合在一个单独的碗中。将搅拌器的转速调低,然后将干燥的配料搅拌至三分之二的糖混合物中,直到面团完全混合。将面团冷藏至少2小时,直到将其彻底冷却。
-将烤箱预热至350ºF,然后在烤盘上铺上羊皮纸。推出冷面团¼-inch 日 ick (⅛英寸的厚度(如果首选薄而脆的饼干),然后用切刀切成一定形状。如果需要,使用传统的比利时speculaas模具,方法是将冷冻面团压入模具中,切掉多余的面团,然后将模具倒置到烤盘上以释放曲奇(设计侧)。
-将切好的或模制的饼干烘烤10至12分钟,直到边缘出现凝固并开始变成棕色。让speculaas在烤盘上冷却5分钟,然后将其转移到金属丝冷却架上。


荷兰Speculaas饼干