显示标签的帖子 Soufflé.. 显示所有帖子
显示标签的帖子 Soufflé.. 显示所有帖子

2011年5月20日星期五

柠檬蛋酥饼

柠檬蛋白牛奶尔


“这些个体蛋白牛奶比你想象的更容易。为了帮助他们妥善升起,使用向上的刷子冲程来黄油。” 我一直厌倦了陷入困境,快速舒适的Soufflés。他们看起来如此令人印象深刻; 就像一个通风,苍白的摩天大楼从你的冉冉撞起来 - * giggles *。除了易于制造的情况下,它们很容易吃,因为它们很轻,你最好在晚餐后为他们挤压房间。光,但令人满意。 评分:3.5分,满分5分.




柠檬Soufflés: 改编自MarthasteWart.com.

原料:
- 1汤匙无盐的黄油,加上更多,室温,菜肴
- ¼杯砂糖,加上更多的菜肴
- 4大蛋黄
- 5个大蛋白
- 1汤匙通用面粉
- ¼杯新鲜柠檬汁(1柠檬)
- 1汤匙精细磨碎的柠檬皮
- ½ cup whole milk
- 装饰:糖果糖

指示:
- 预热烤箱到375度。黄油六盎司的蛋白牛奶乐,然后用砂糖灰尘。将蛋黄,面粉,热情和1汤匙砂糖搅拌。
- 将牛奶煮沸到一个小的平底锅中。将牛奶慢慢地倒入蛋黄混合物中,不断搅拌,以防止蛋黄烹饪。将混合物送到锅中,并搅拌直至厚厚,如布丁,1至2分钟。菌株通过筛子,并在黄油和柠檬汁中搅拌。
- 击败白人直到泡沫状。逐渐加入剩余的砂糖,并击败直至僵硬的峰值形式。将三分之一的白人搅拌成蛋黄混合物。使用橡胶刮刀轻轻折叠在剩余的白色。
- 将每个蛋白牛奶填充到顶部,光滑。围绕边缘运行拇指以从轮辋上移除面糊。
- 在镶边烤盘上烘烤,直到Souffles上升并呈金色,约16分钟。糖果糖的灰尘,并立即服务,在蛋白牛泡失去高度之前。


就像我最后一次说过 我制造了蛋白牛奶,他们需要立即送达,
否则他们会去掉。

柠檬蛋白牛奶尔

2010年9月1日星期三

大马尼埃Soufflé与CrèmeAnglaise

我很少喝酒。 我只有少数场合倒回一杯。 Well I don’t exactly “knock back a glass”,我一直想这么说。用圣诞节我’ll喝一杯香槟或两杯,然后是一个 Advocaat。在我自己的生日上,我可能有一个芒果莫吉托。在炎热的夏天晚上,一些果味多彩的鸡尾酒。然而,我珍惜三种酒精性质: 1.黑暗朗姆酒,2. Advocaat和3. Grand Marnier.

大马尼埃

我在假期上获得了一份甜点列表,我真的想做一个逐个。一世’m从曼德·苏默福斯开始,因为它’灯,容易布丁,总是看起来令人印象深刻。 评分:4.5分(满分5分).


大马尼埃Soufflés与CrèmeAnglaise: epicurious.com.

原料: serves 8
- ¾棒(6汤匙)无盐的黄油加上涂油的ramekins
- 1杯糖加上涂层堆积
- ¼杯加2汤匙通用面粉
- 1杯全牛奶
- 7只蛋黄
- ¼ teaspoon vanilla
- ⅛ teaspoon orange oil (用橙色提取物取代它)
- 2汤匙大马尼尔
- 8个大蛋清

指示:
- 预热烤箱到400°F.慷慨的黄油八杯(3½x 2英寸)兰克斯和外套用糖,敲出多余的糖。
- 在一个1½ - quart room sheaucepan融化¾将黄油粘在中度低热并在面粉中搅拌。煮熟,搅拌,3分钟。加入牛奶和煮熟过热,搅拌,直到混合物非常厚,从锅的侧面拉开。 (此时,我融化的黄油从混合物中出来了一点点) 将混合物转移到碗中并冷却5分钟。在一个大碗搅拌蛋黄酱,香草,油和捏盐,并在牛奶混合物和大马尼尔搅拌机,搅拌直到光滑。 (它会发生,我向你保证!)
- 在一个带电动搅拌器的大碗中,击败白人,直到它们保持软峰。在1杯糖中击败,一点点一点,击败蛋白酥皮,直到它只能持久的峰值。将四分之一蛋白酥皮搅拌成蛋黄混合物以减轻橡胶刮刀,折叠轻轻但彻底折叠。
- 勺子击球手成了Ramekins,填充它们,刚刚填充轮辋,并至少安排1个ramekins½在一个大的烤盘上分开。加入足够的热水来锅中,在烤箱中间的拉姆金斯和烘烤豆奶嘴的中间侧面到达20分钟,或直到膨胀,顶部是金色的。
- 从烤箱中移除锅并将Ramekins转移到甜点板上。 2个叉子拉开每个Soufflé的开放中心,并将一些奶油刺进入开放。
- 立即为Soufflés提供服务。

霜安格莱斯 食谱 点击这里.


大马尼埃Soufflé与CrèmeAnglaise

大马尼埃Soufflé与CrèmeAnglaise

我认为食谱可能有点具体“立即为Soufflés提供服务。” I mean, I consider “serve immediately”,吃10到15分钟后吃菜’s made… But no. Soufflé.需要尽快提供服务! Soufflé将在60秒内脱落。 嗯,这听起来像是一个秘密服务任务。我打赌它’扫描所有这些‘La Femme Nikita’剧集。无论如何,这里’s how it’s膨胀和适当:

大马尼埃Soufflé与CrèmeAnglaise
 
发布时间: 2021-05-17 12:37:37

最近发表