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2017年2月5日星期日

第八届Blogoversary!珍宝莓碎和奶油!

祝我生日快乐!

珍宝莓碎


好,祝您博客生日快乐! 2月4日满8岁。 哇!去年,在第七届Blogoversary中,我写道:

“我感觉每年2月4日到来的时候,我都会对自己沉迷于烘焙有多少年了,并通过此博客认识了这么多很棒的人而感到感动,但这一切仍然非常真实!我不敢相信7.5年前,我迷上了那种可以像现在这样塑造和塑造我的生活的爱好,每当我遇到糟糕的一天时(就像其他人一样,我也一样),或者当我想庆祝某件事时,烘烤。释放压力,让您忘记一切,最终结果(通常)如此令人满意!”

对我来说仍然如此。我希望今年能搬进新房子,最后拿回一台像样的烤箱,然后再用烘烤开始我的魔力。因为在我的便携式小烤箱中烤蛋糕是不一样的!

关于甜点: 我做了一个豆腐果碎。如果您想知道“ jumbleberry”的含义,那是各种夏季水果的集合。对于这种崩溃,我使用了樱桃,草莓,覆盆子,黑莓和蓝莓。这是一个很棒的食谱 我总是有手头的配料。 我提前做碎,将其冷冻甚至几个月,然后购买冷冻的红色水果。将这两件事加在一起,瞧!一个快速,美味的甜点就在眼前。 在夏天,我添加冰淇淋,在冬天,我倒一些浓奶油。


味道: 5之5
一致性: 5分之5
总体吸引力: 5之5




珍宝莓碎: 尼格拉·劳森-Nigella Express

配料:
⅔杯通用面粉
½茶匙发酵粉
½粘冷黄油(切成小方块)
3汤匙turbinado糖

¾杯冷冻夏季水果
1茶匙玉米淀粉
2茶匙香草糖(或普通糖加一滴香草)

说明:
-您将需要一个防烤箱茶杯或小模子。 300毫升/ 1¼ cup capacity.
-将面粉和发酵粉放入碗中,并用手指在黄油块中揉搓,直到混合物变粗为止。
- This is such a small amount, it'走出重型机械真的不值得。
-加入糖搅拌,然后放入冷冻袋中冷冻。这种混合物足以使杯子中的4个豆umble碎。
-将烤箱预热至220°C /气体标记7 /425ºF。将夏季水果放入杯子或小模子中,并在上面撒上玉米淀粉和糖。搅拌一下。
-洒约75克/½一杯冰冻的碎屑覆在水果上,然后将杯子烘烤20分钟。



在寒冷的冬季,当您不想在碎屑中添加冰淇淋时,请尝试添加浓奶油。尝起来很美味!

珍宝莓碎

2016年2月4日星期四

我的第7个Blogoversary的Raspberry 巧克力Éclairs和一个公告!

祝您生日快乐!
7年,而且还在继续增长!

我觉得每年2月4日到来时,我都会感慨 我沉迷于烘焙已有多少年了,并通过此博客认识了很多很棒的人,但事实仍然如此!我简直不敢相信,7.5年前,我开始沉迷于这种爱好,这种爱好会像以前一样塑造和形成我的生活。每当我遇到糟糕的一天时(就像其他人一样,我也一样),或者当我想庆祝某件事时,我都会烘烤。它释放张力,让您忘记一切,最终结果(通常)如此令人满意!

再次, 我要感谢阅读此博客的每个人。我知道自从7年前开始以来,博客圈就不一样了。当时我沉迷的大多数博客都消失了。随之而来的是一大堆读者。我不太确定为什么,而且不只是我的博客。也许有太多博客无法关注。也许人们太忙了(这就是我不再那么频繁访问博客的原因)。 也许对于大多数人来说,博客只是一个阶段。不适合我。我想7年后我可以说: 这是一种生活方式!

这些年来,我一直保持这个博客的状态真是太高兴了!有时很难找到下班时间和社交生活的时间,但是我只是喜欢这样做, 我为博客感到骄傲.

那么这是什么大新闻呢?

那么,对于Blogoversary而言,比全新的说法更合适的说法是什么?经过慎重考虑,我决定 一个专门用于巴黎,糕点的Instagram帐户&我的烘焙冒险! 无论如何,我们现在生活在一个完整的网络空间中,对吗?如果您是我其他博客的关注者 FrenchMadame.com (是的,最重要的是,我也这样做),您将知道我有一个 Instagram的帐户法国女士 现在,分享家庭室内装饰和时尚作品的精美图像。它已经成功了。但 我在Instagram上缺少的东西是糕点,甜点,& baking。随处可见一些巴黎的图片: 巴黎喜欢Instagram上的糕点是事实!

成为我的追随者? :-) Instagram的上的ParisLovesPastry!



巧克力 覆盆子Éclairs - 7th 博客oversary!


那么在这种特殊情况下要烤什么呢?为什么不回到我的“根源”,并在早期烘焙出一些东西呢?我已经决定在新的一年里再次烤一些小饼-所以我做到了!确切地说,是覆盆子巧克力蛋糕。 说您可以从头开始烘烤巧克力蛋糕就有些花哨和自命不凡,我不明白为什么,因为它们很容易制作。您只需要花些时间。现在,不是那么容易;-)。

松饼很可爱,我喜欢覆盆子和巧克力的味道,唯一可悲的是松饼可以维持一天。因此,您必须一次性吃掉它们。没有?那好吧。那就是我所做的。


味道: 4.5 / 5
一致性: 5之5
总体吸引力: 5之5


巧克力 覆盆子Éclairs - 7th 博客oversary!



覆盆子Chocolate Éclairs: 改编自Martha Stewart-烘焙手册

查看完整食谱 这里.
对于覆盆子版本:添加⅓一杯覆盆子果酱。


巧克力 覆盆子Éclairs - 7th 博客oversary!

在Instagram上关注Paris Loves 糕点 这里.

2013年6月3日,星期一

桃梅尔巴

最近,我一直在重新烘焙以前在博客上精选的许多旧食谱。 我做了 燕麦金发, 消失的燕麦饼干天堂酪乳蛋糕。它们是许多家庭成员所要求的很棒的简单食谱。所以我做了很多事情,但是写博客的次数减少了(因为我不想重复两次相同的食谱)。

昨天我尝试了新食谱!只是,这是在朋友家中的一时冲动,所以我没有拍照。昨天是今年太阳出来的头几天。 为了有一种清淡,水果味的甜点,我们决定制作经典的桃子梅尔巴。 我看过Nigella Lawson关于如何制作它的教程了无数次,但是到目前为止,我还没有做过。

Nigella制作食物的任何视频都会吸引我自己制作。我只是为我没有早做这个菜而感到难过。 煮熟的桃子,甜美的冰淇淋(我们用柠檬冰糕)和火红色的树莓酱,在晴天结束时真是太好了。味道非常纯正。评分:5/5。




让Nigella在上面的视频中说服您!

“看看这些……赤裸而脸红。”




桃子的成分:
-3cups water
-3½ cups sugar
-1vanilla pod, split lengthwise
-2tablespoons lemon juice
-8个桃子

覆盆子Sauce:
-3杯覆盆子
- ¼杯子糖果糖
-1tablespoon lemon juice

服务:
1大盆香草冰

说明:
-将水,糖,柠檬汁和香草豆荚放入一个宽锅中,并轻轻加热以溶解糖。将锅烧开,使其沸腾约5分钟,然后将热量调低至快沸。
-将桃子切成两半,如果石头容易脱落,然后将其取出,否则将其取出。根据水果的成熟程度,将桃两半倒入糖浆中约2至3分钟。用小刀的尖端测试切割面,看它们是否柔软,然后用开槽的勺子将它们移到盘子上。
-煮完所有桃子后,剥去它们的皮,让它们冷却(然后可以除去所有剩余的石头)。如果您要提前一天制作它们,则将煮沸的糖浆放凉,然后倒入装有桃子的盘子中。否则,只需将糖浆装袋并冷冻,以备下次偷桃子时使用。
-要制作树莓酱,请在搅拌机或食品加工机中将树莓,糖果糖和柠檬汁液化。用筛子去除凹坑,然后将果泥倒入水罐中。
-要组装桃子梅尔巴(Meach Melba),每人允许将桃子半切成两半,并将它们与一勺或2个冰淇淋一起放在每个盘子上。用勺子在上面放上覆盆子酱。


我手头上还有一些桃子,有人知道有个很棒的食谱吗?

2013年2月4日,星期一

第4个生日快乐!甜美的巧克力覆盆子蛋糕

这是这个博客的 4 博客oversary !!!

庆祝时间!


Luscious 巧克力 覆盆子Cake


我做了很特别的事情。甜美的巧克力覆盆子蛋糕。两个漂亮的致密巧克力蛋糕,加上可口的覆盆子果酱馅料和华丽的巧克力奶油糖霜 (正是结霜使它变得特别!) 这是我今天的小博客应得的。好的。什么 I 当之无愧。实际上,令我惊讶的是,我一直在通过无数的书籍和食谱进行烘焙和写博客,却没有增加很多体重。我祈祷这最终不会跟上我的步伐。

我是情人节民意调查的赢家。我一直喜欢在情人节烘焙东西,因为它使我以一种不太商业化的方式庆祝这一天。 巧克力总是一个借口。我在Twitter和Vine上对这种巧克力糖霜赞不绝口: 这是有史以来最好的巧克力糖霜! 秘诀是奶油芝士和酸奶油,以及真正的黑巧克力。实际上,巧克力糖霜的效果非常好,略胜于覆盆子的馅料。但是没关系。我还有其他计划要装满覆盆子。敬请关注! 评分:5/5.


Luscious 巧克力 覆盆子Cake




老式巧克力蛋糕: MarthaStewart.com

配料:
-1cup all-purpose flour
- ½茶匙小苏打
- ¼ teaspoon salt
-2盎司无糖巧克力,切碎
- ½ cup whole milk
- ½杯砂糖
-2个大蛋黄,加上1个大蛋清,室温
- ¼ cup (½棍子)无盐黄油,软化
- ½杯装浅棕色糖
- ½茶匙纯杏仁提取物
- ½茶匙纯香草精
- ½杯最优质的覆盆子果酱

说明:
-将烤箱预热至350。在8英寸的圆形蛋糕盘上涂上烹饪喷雾剂。切成8英寸的羊皮纸轮,放在锅底。用烹饪喷雾剂涂羊皮纸。用面粉撒粉,除去多余的;搁置。
-将面粉,小苏打和盐筛入中等大小的碗中;搁置。
-放巧克力,¼将一杯牛奶,砂糖和1个蛋黄倒入一个耐热碗中,该碗放在平底锅里。搅拌直至变稠;搁置。
-将黄油和红糖放入装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。以中等速度混合直至均匀。混合剩余的蛋黄。将速度降低到中低。分三批混入面粉混合物¼杯水,剩余¼一杯牛奶和提取物。混合巧克力混合物。
-将蛋清打至软峰;用橡皮刮刀折叠成面糊。将面糊倒入准备好的锅中。烘烤25至30分钟,直到插入中心的蛋糕测试仪干净为止。在电线架上冷却20分钟。用刀在蛋糕边缘松动;变成机架。取出羊皮纸;让其完全冷却。
-用长的锯齿刀将蛋糕水平切成两半。将下半部分切成一面朝上放在蛋糕架上;撒上1杯糖霜或覆盆子馅。剩下的一半排在第一;在整个蛋糕上撒上糖霜。


老式巧克力糖霜: MarthaStewart.com

配料:
-1½杯子糖果糖
-3汤匙不加糖的荷兰制可可粉
- 盐少许
-5汤匙无盐黄油,软化
-4盎司奶油干酪,室温
-7盎司苦甜巧克力融化
- ⅔ cup sour cream

说明:
-将糖,可可粉和盐筛入中等大小的碗中;搁置。
-将黄油和奶油奶酪放入装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。中高混合直至蓬松。降低速度至低速。逐渐加入糖混合物。混合巧克力和酸奶油。立即使用!



4年前,我在线发布了我的第一个食谱!
我烤了五颜六色的心形情人节饼干。 点击这里 阅读帖子!

2012年9月14日,星期五

覆盆子Cream 蛋糕

覆盆子Cream 蛋糕


我有一个新烤箱。我觉得我正在学习再次烘烤。使用与您自己的烤箱不同的烤箱总是很棘手。花些时间使其与众不同,并知道哪种烘烤时间和温度最合适。不久就没有适合我的马卡龙或纸杯蛋糕了!像蛋糕一样的珍贵只是简单的乐趣;覆盆子奶油重磅蛋糕。蛋糕的配方很有希望。黄油牛奶和大量鸡蛋,始终是蛋糕的良好开端。和 甜美的粉红色鲜奶霜与蛋糕的内部柔软度一样精致。非常令人愉快! 评分:4.5 / 5.



覆盆子Cream 蛋糕: MarthaStewart.com
这实际上是一个夹心蛋糕食谱,但我用了一半的食谱并将其变成了磅蛋糕。

配料:
-1cup (2 sticks) unsalted butter
-1¾ cups sugar
-4个大鸡蛋加2个大蛋黄
-1tablespoon pure vanilla extract
-3杯蛋糕粉(勺子,调平)
-1tablespoon baking powder
- ½ teaspoon fine salt
-1½ cups buttermilk

说明:
-将冷食调至室温。黄油应足够柔软,可以保留指纹,但仍要保持其形状。在一个大碗中,使用电动搅拌器,将黄油和糖打成高汤,直至淡而蓬松,大约6分钟。
-参加4 eggs plus 2 yolks, one at a time, until combined. Beat in vanilla extract.
-在另一个大碗中,将蛋糕粉,发酵粉和盐搅拌均匀。将调音台调低,添加⅓面粉混合物变成黄油混合物,搅拌混合。
-参加¾杯酪乳,另一个⅓面粉混合物,另一种¾杯酪乳和剩余的面粉混合物,直到混合在一起。根据需要刮下碗。

配料:
-2cups raspberries
-3汤匙糖果糖
-2cups cold heavy cream

说明:
- 烤箱预热到350度。轻轻黄油两个9英寸的圆形蛋糕盘(2英寸深)。行底铺有羊皮纸;黄油羊皮纸。将面糊分开放在锅中,用力敲打平坦的表面以除去气泡,并使顶部光滑。
-烘烤直到蛋糕变成金黄色且膨化,然后在中心插入一根牙签,并附上几块湿的面包屑,大约30分钟,然后将锅旋转一半。让蛋糕在铁架上的锅中冷却10分钟。用刀绕边,然后倒转;取出羊皮纸。再次将蛋糕倒置,在架子上完全冷却。
-在一个中碗中,用叉子将1杯覆盆子轻轻捣碎。加入1杯整个树莓搅拌。在一个大碗中,使用电动搅拌器,将奶油和糖食的糖打高,直到形成软峰,持续1分钟。用橡皮刮刀将树莓轻轻地折成奶油。将1个蛋糕放在蛋糕架或盘子上。在上面涂上覆盆子奶油,留下¼英寸边框。在上面放上其他蛋糕,轻轻按一下,最后涂上剩余的覆盆子奶油。立即投放。


粉色的Prrrretty!

覆盆子Cream 蛋糕

我的 Instagram的 图片,在所有人都掌握了之后:

覆盆子Cream 蛋糕

2011年7月4日,星期一

覆盆子Plum Crumb 酸

覆盆子Plum Crumb 酸


在烤箱破损,考试和坐狗之间,我将最后一次民意测验的获胜者搁置了一段时间。但她在这里:覆盆子梅花Cru。男孩,她值得等待! 厚厚的面包屑底,上面放有新鲜的覆盆子和李子,在甜美的蛋奶酱中烘烤, 然后再撒上面包屑...我是否提到了这种蛋gives所散发的香料气息?没有蛋-的任何人都可以松一口气,因为此蛋in是用弹簧状锅制成的。我今天要吃这个蛋art,配上鲜奶油和冰淇淋=)。 评分:5之4.




覆盆子Plum Crumb 酸: MarthaStewart.com

配料:
- ¾杯无盐黄油(1½棒),冷藏,切成小块,还有更多用于平底锅
- ⅓ cup hazelnuts
-1½杯子加一汤匙通用面粉
- ¾杯子加2汤匙砂糖
- ⅓杯装浅棕色糖
- ¾茶匙肉桂粉
- ¾ teaspoon salt
-3个中等大小,成熟但结实的李子(约12盎司)
-1half-pint raspberries
-1large egg, lightly beaten
-1large egg yolk
- ⅓ cup heavy cream
- ¼ cup milk
-肉豆蔻磨碎,可选

说明:
-将烤箱加热到350度。在9英寸的弹力盘上涂黄油;搁置。将榛子涂在烤盘上。烤至香,约10分钟。在干净的厨房毛巾上擦热坚果以去除皮肤。冷静。将坚果放入食品加工机的碗中,并进行脉冲直至中细,约30脉冲。
-将螺母转移到装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。加1½ cups flour, ½杯砂糖,浅棕色糖,½茶匙肉桂,和½一茶匙盐;混合直到混合。加入黄油,然后低速混合,直到面包屑开始粘在一起,持续2至3分钟。将3杯面包屑按入准备好的锅的底部,然后按约1½将锅的侧面向上压一英寸,形成结皮。将剩余的面包屑混合物放在一旁。
-将皮转移到烤箱中;烤直到看起来好像定了18至20分钟。搁置。
-将李子切成两半,然后去掉坑。切成八分之一。分散¾将覆盆子和李子切碎放在冷却的皮上;搁置。
-在一个中等大小的碗中,将1汤匙面粉和¼一杯加2汤匙砂糖。搅拌鸡蛋,蛋黄,浓奶油,牛奶,¼ teaspoon cinnamon, ¼茶匙盐和肉豆蔻(可选)。将蛋ust倒在水果上;撒上剩余的面包屑混合物。将蛋art转移到烤箱中;烘烤直到蛋奶凝结并变金,时间为45至50分钟。用剩余的树莓装饰。切割前至少要休息25分钟。服务温暖或在室温下。


快乐 4July!

覆盆子Plum Crumb 酸

覆盆子Plum Crumb 酸

2011年7月1日,星期五

No-Bake 覆盆子Cheesecake

No-Bake 覆盆子Cheesecake


没有烤箱的面包师? Mais oui, 那就是我!也许你已经读过了;我的烤箱门掉下来了,所以我已经差不多一个半星期没烤了。一个没有烤箱的女孩怎么办?好吧,她 购买 烤点心。更改也很不错。过去的一周,我觉得自己做了些呼吸。 但是,就像上瘾一样,我的手开始发痒,嘴巴发干,肚子隆隆,最后我受不了了。我做了一个简单的,不烤的芝士蛋糕,上面放有覆盆子。不烤芝士蛋糕的味道要比烤芝士的轻得多。这种难以忍受的热量也是如此。另外,您不必在狭窄而过热的厨房中打开烤箱。双赢! 等级:4.5 out 5.




No-Bake 覆盆子Cheesecake: 改编自Nigella Lawson的Cherry 起司蛋糕

配料:
-1¼杯全麦饼干屑(或任何消化饼干)
- ¾棒(75克)无盐软黄油
- ½茶匙柠檬汁
-1cup double cream
-室温下10盎司(300克)奶油干酪
- ½杯子糖果糖
- ½杯新鲜的rapberries,打顶

说明:
-在食品加工机中炸碎饼干,直到开始变成面包屑,然后再次添加黄油和神仙,使混合物结块。将混合物压入8英寸(20厘米)的弹簧形罐中;稍微向上按压侧面以形成轻微的山脊。
-将奶油芝士,糖粉,香草精和柠檬汁一起打成碗,直到光滑。轻轻搅打双重奶油,然后将其折叠成奶油干酪混合物。
-将起司蛋糕倒在饼干底座上,然后用抹刀抹平。将其放在冰箱中3小时或过夜。当您准备品尝起司蛋糕时,将其脱模并以装饰性方式将覆盆子放在顶部。


这篇文章结尾写着高兴的话:我的烤箱又重新固定了! Pfewww ...

No-Bake 覆盆子Cheesecake

No-Bake 覆盆子Cheesecake

2011年4月21日,星期四

没有大惊小怪的水果T

“因此,这就是问题所在:制作这种浆果的工作几乎很少。
令人眼花a乱,从消费中获得极大的乐趣。”



我,我,我,我,我!我不能告诉你我有多爱这个蛋or或者它很容易制作。让我开始说 任何人 可以做到这一点。 快速,不烘烤的食谱,可带来最精致的味道。郁郁葱葱,鲜活的水果色足以使我在炎热的夏季不寒而栗。 尼格拉,我低头。评分:5/5。



没事的水果馅饼: 尼格拉·劳森-尼格拉的厨房

配料:
-27张全麦饼干或消化饼干(3杯面包屑)
-6汤匙无盐黄油
-2个(8盎司)的奶油干酪,在室温下
-1cup lemon curd, at room temperature
-4盎司蓝莓(1杯)
-4盎司黑莓(1杯)
-4盎司覆盆子(1杯)
-4盎司红醋栗或石榴籽(⅔ cup)
-4盎司小草莓(1对1½ cups)
-1loose-bottomed 10-inch fluted tart pan, 2 inches deep

说明:
-在食品加工机中将薄脆饼干和黄油加工成沙质碎石,然后压入深侧带槽蛋t的侧面和底部。将其放在冰箱或冰箱中约10至15分钟。
-在干净的处理器碗中,处理奶油干酪和柠檬凝乳(或仅手动混合),然后将其摊开到冷冻蛋pan的底部,均匀地覆盖底部。
-以装饰性的方式将水果轻轻地放在柠檬奶油干酪上(这样不会过多地下沉),使一些未剥皮的草莓与美丽如画的茎相连。
-将蛋art冷藏,最好过夜,或至少4小时。它确实需要适当冷却,以使蛋art容易脱模并切成薄片。


没事的水果T

没事的水果T

没事的水果T

2011年3月27日,星期日

覆盆子- 蓝莓 Biscuit Cobbler

覆盆子- 蓝莓 Biscuit Cobbler


当我抓到那只臭虫时,我烘烤的第一件东西是桃子皮匠。回想过去的贝蒂·克罗克(Betty Crocker)食谱和我使用的罐装桃子,让我感到有些畏缩。当时我不知道 新鲜水果使补鞋匠们与众不同。好吧,年龄更大,更聪明的我买了最美丽的覆盆子和蓝莓。新鲜水果让我感到难过吗? 评分:5分之3.



覆盆子- 蓝莓 Biscuit Cobbler: MarthaStewart.com

配料:
-1pint (about 12 ounces) fresh raspberries
-1pint (about 12 ounces) fresh blueberries
-1½ cups sugar
- ⅓ cup instant tapioca
-果汁½ lemon
-的热情½ lemon
- ½茶匙,加少许盐
-1cup all-purpose flour
- ⅓杯子蛋糕粉(不可自升)
-2teaspoons baking powder
- ½茶匙小苏打
-6汤匙无盐黄油,切成小块
- ¾杯原味全脂酸奶
-2至3汤匙浓奶油
-撒糖粉

说明:
-将烤箱放在中间,将烤箱预热至400度。在带边框的烤盘上铺上羊皮纸;搁置。在一个大碗里,把树莓,蓝莓,1¼杯糖,木薯,柠檬汁和少许盐;搅拌合并。静置15分钟,搅拌一两次。将馅料分成六个10盎司的烤盘。
-在一个中等大小的碗中,将两种面粉搅拌均匀,剩余¼杯糖,发酵粉,小苏打,柠檬皮和剩余½一茶匙盐。用糕点搅拌器切黄油,直到混合物类似于粗碎屑。加入酸奶,并用叉子搅拌以形成具有稠蛋糕糊状稠度的湿面团。使用大汤匙,在顶部装满面团,留下1英寸的边框。
-用奶油刷面团的顶部;撒上少许砂糖。将烤盘转移到准备好的烤盘上;烘烤,将薄片旋转到一半,直到饼干变成金黄色,果汁冒泡,持续50至60分钟。 (如果饼干太快地变成褐色,则在烘烤的最后15分钟内用铝箔松散地覆盖。)在金属丝架上冷却至少1小时。服务温暖或在室温下。



饼干的馅很湿,让我想起了玉米面包。
水果馅甜美,丰富,甜美,这让我很着迷
出乎意料的是,因为通常水果馅对他们来说是新鲜的。


覆盆子- 蓝莓 Biscuit Cobbler

2011年1月20日,星期四

我最喜欢的低热量甜点:覆盆子和饼干漩涡

覆盆子& Cookie Swirls


抱歉,我们较早时未提供低热量的甜点。我们中的许多人仍然坚持新年’减肥的决心,所以我想我’d feature 我最喜欢的健康又美味(又快!)的甜点之一。一世’我不会说谎这实际上是一个 早餐 食谱。 I 恰好在很多场合充当甜点。让’只是认为可以全天食用。与 80卡路里 每杯,那里’没有什么可感到内的。 评分:4.5 / 5.



覆盆子& Cookie Swirls: 改编自Nigella Lawson的 '覆盆子& Oatmeal Swirls'

配料:
-1cup frozen raspberries, 日awed
-2杯低脂希腊酸奶,辅以人造甜味剂 (等于,甜蜜的低,Canderel)
- ½杯形饼干屑,例如燕麦片,奈拉薄脆饼或消化饼干

说明:
-将解冻的树莓放入搅拌机和果泥中。
-将1到2茶匙覆盆子汤匙倒入玻璃杯中,在上面放2汤匙酸奶,并在上面撒上一层饼干屑。
-再在面包屑上盖一层酸奶,然后再覆盆子酱,最后再放饼干屑。
-这些可以在前一天晚上准备,在这种情况下,在准备好吃漩涡之前,不要撒上最后一层曲奇面包屑,但要在玻璃杯上放酸奶,并盖上保鲜膜。


覆盆子& Cookie Swirls

2011年1月1日,星期六

覆盆子Cream Cheese Streusel 吧台

新年快乐! 希望大家在除夕夜与家人,朋友和香槟共度美好时光。我以起泡酒为宴, 橄榄烯 覆盆子奶油干酪糖粉奶油细末酒吧。我前一天做了这些,因为它们需要在冰箱中冷藏一整夜。它们易于制作,易于切片且易于爱戴。奶油芝士和覆盆子的组合真是天作之合! 评分:4.5 / 5.


覆盆子Cream Cheese Streusel 吧台




覆盆子Cream Cheese Streusel 吧台: 完整的木兰面包店食谱-Allysa Torey& Jennifer Appel

地壳成分:
-1cup (2 sticks) butter, slightly softened 和 cut into small pieces
-2cups all-purpose flour

奶油芝士馅料:
- ½磅(一个8盎司的包装)奶油干酪(未软化)
- ⅓ cup sugar
-1large egg, at room temperature
-1teaspoon vanilla extract

糖粉奶油细末:
-1½杯子通用面粉
-1½杯子糖果糖
- ¾ cup butter (1 ½棒),软化并切成小块

保留馅料:
- ¾杏脯蜜饯(最好不加糖) (我推荐圣达尔福蜜饯,您可以用杏子代替任何喜欢的水果风味)

说明:
- 烤箱预热到350度。
-制作面包皮:在一个大碗中,在电动搅拌机的中速下,将黄油和面粉打成糊状,直到将其捏碎并充分混合。将混合物转移到未脱脂的13 x 9英寸烤盘上,然后用手 (刮刀效果更好),将面包皮均匀地拍入锅中。烤15分钟。从烤箱中取出,使其完全冷却约45分钟。
-要填充奶油干酪:在一个中等碗中,以电动搅拌机的中等速度,将奶油干酪和糖打在一起,直到光滑和滑腻。加入鸡蛋和香草,搅拌直至完全混合。搁置。
-制作糖粉奶油细末:在一个中等大小的碗中,将面粉和糖果糖混合在一起。使用糕点搅拌器切黄油,直到混合物类似于粗碎屑。然后,用手搓揉直至各成分充分混合。搁置。
-干酪冷却后,将奶油干酪均匀地撒在面包皮上¼-距离边缘1英寸。在奶油芝士上轻轻撒一层薄薄的果酱。将糖粉奶油细末撒在整个顶部。烤35分钟。切割前冷却至室温。


这是我为圣诞节而拍摄的一些照片。

圣诞香槟


马卡龙

太美味了!

2010年10月31日,星期日

覆盆子Linzer 饼干

万圣节快乐!

覆盆子Linzer 饼干


大家万圣节快乐! 我正在观看“ Hocus Pocus”,所以我将其作为速成文章。好吧,我决定将每周民意调查的获胜者烘烤为万圣节之夜。我没有制作传统的圆形或心形小饼干,而是制作了小南瓜。好吧...他们还不算少,但是你明白我的意思。除了, 这些太好吃了,你还是不想让它们变小。食谱来自PierreHermé,这意味着它的味道很棒! 评分:5之4.



Linzer 饼干 with 覆盆子Jam: 馅饼rreHermé-甜品

配料:
-2支加5大汤匙(10½盎司)无盐黄油,软化
- ⅓杯子加2汤匙糖果糖
- ⅓杯子加1大汤匙磨碎的杏仁(2个)½ ounces)
-3个煮熟的蛋黄,冷却至室温,并通过细滤网压榨
-2teaspoons cinnamon
- 盐少许
-1tablespoon dark rum
-一小撮双效发酵粉
-2¼杯子通用面粉
- 覆盆子jam, store-bought 要么 home-made

说明:
-将黄油放入装有桨叶附件的搅拌器的碗中,打至奶油。在中低速搅拌机上,将糖食的糖,杏仁,蛋黄,肉桂粉和盐混合。继续搅拌直到光滑,必要时刮擦碗的侧面;混合朗姆酒。将发酵粉搅拌到面粉中,并逐渐将干成分加入碗中,混合直至加入面粉。面团会感觉柔软,看起来像您用来制作花生酱饼干的面团。
-将面团聚集成一个球并将其分成三份。轻轻将每一块压入磁盘,然后用塑料包裹磁盘。在揉和烘烤之前,让面团在冰箱中放置至少4个小时或最多2天。
-用羊皮纸将2张大号烤盘铺好,并放在附近。准备好两个曲奇或饼干切割器,一个约2英寸的带凹槽的圆形切割器¼英寸宽,另一个是带有1¼英寸直径。 (您可以使用其他尺寸的裁纸器,只需尝试找到一种尺寸约为另一种裁纸器一半的裁纸器)。一次处理三分之一的面团。由于这种面团在室温下会很快变软,因此请确保将不用的面团都放在冰箱中。
-用面粉对工作表面进行除尘,用面粉对一块面团的顶部除尘,然后将面团滚动至大约20毫米的厚度⅛英寸。使用更大的切刀,切出尽可能多的饼干;收集废料并将其冷却-可以多加些饼干。使用偏置刮刀将饼干提起到衬有羊皮纸的烤盘上。展开并切下剩余的面团时,将床单放入冰箱。
-放置架子,将烤箱分成三部分,然后将烤箱预热至350°F.
-用冷水刷一半的饼干。现在,使用较小的曲奇切刀,切出其他(未润湿)曲奇的中心。 (收集切出的中心并将其添加到废料面团中。切碎冷却后,将其滚动以制成更多的饼干。)将切出的环抬到满满的饼干上,并用一点点刷所有的三明治鸡蛋洗净。烘烤饼干15到18分钟,或者直到它们变金黄并变硬为止,然后在烘烤过程中将锅从上到下旋转。 (我的Cookie的中心开始膨胀,因此在烘烤过程中,我用小玻璃杯,孔或小玻璃杯的背面将它们弄平了。) 从烤箱中取出饼干,然后将其小心地冷却。
-当Cookie绝对凉爽时,请在其中心注满覆盆子果酱。您可以将果酱塞到中间,也可以将其通过糕点袋输送。无论哪种方式,都可以使果酱的顶部略呈圆顶状。如果您的果酱太粘了,您可以在直接加热下将其煮沸几分钟,也可以根据需要倒入一个大的微波安全容器中-Pyrex量杯非常适合此工作-然后将果酱煮沸微波炉,直到足够厚。


覆盆子Linzer 饼干

你知道这个食谱有什么酷吗?它使用煮熟的蛋黄
为面团!和黑朗姆酒!显然奥地利糕点师使用
糕点中的煮蛋黄。

2010年5月3日,星期一

巧克力 - 覆盆子Tarts

在投票给巧克力-覆盆子蛋art时,您可能会想到这将是带有常规蛋art的覆盆子巧克力奶油。 但是实际上’一个白巧克力chocolate&奶酪馅,配上覆盆子。 这些蛋to有不同的变化,这就是说服我将它们放入每周民意测验的原因。一世’我从来没有吃过巧克力或做过巧克力馅饼,所以尝试一下很有趣。 馅料非常可爱,并且很好地陪伴了覆盆子。 巧克力糕点虽然易碎,却没有’很难合作。它很容易破解,但是您可以再次修补它。 评分:3.5 / 5。

巧克力 - 覆盆子Tarts 食谱:尼吉拉·劳森-如何成为家庭女神

蛋art成分:
-1cup + 2 tablespoons cake flour (175g)
-2汤匙可可粉(30克)
-2tablespoons sugar (30g)
- ¼ teaspoons salt
- ½杯无盐黄油(12克)
-1large egg yolk
-1tablespoon ice water

填充成分:
-2盎司白巧克力(50克)
-1cup + 2 tablespoons mascarpone (250g)
- ⅓杯子+ 1汤匙浓奶油(100ml)
-约2品脱覆盆子(500克)

说明:
-最好的选择是在食品加工机中制作糕点,因此将面粉,可可,糖和盐放入碗中并搅拌均匀。将黄油切成小块,并与面粉混合物一起搅拌直至酥脆。将蛋黄和冰水一起打成糊状,然后在漏斗中加入,以粘结糕点。当它开始结块时,请将其从处理器中取出,然后用手将其放入两张光盘中。用保鲜膜包裹它们,然后将糕点放在冰箱中至少30分钟。
-推出其中一个面团盘;由于可可,这将是非常干的糕点,所以不要在面粉上撒太多面粉。然后,以蛋pan为指南,切出至少比锅稍大的三个粗糙的正方形或圆形。将糕点方块放到罐子里-不用担心它们是否破裂,请尽可能地修补它们-并切断多余的糕点。使用所有6个平底锅进行此操作,然后将其冷冻约30分钟或直到它们感到冻结为止。当糕点在冰箱中时,将烤箱打开至350°F (180°C),并滑入烤盘中同时加热。
-将蛋art直接放在烤盘上的烤箱中,煮10-15分钟或直到糕点感觉干熟为止。冻结以及单个区域很小的事实意味着它们不应该膨胀,这反过来意味着我们在没有豆子和所有盲目的烤漆的情况下也要这样做。在糕点制作过程中,您可以将巧克力融化以用作馅料,可以在微波炉中或在双锅中进行。


我用的不是香草糖,而是普通的波旁糖。非常有钱-我喜欢它!


我碰到的唯一障碍是将易碎的巧克力蛋of从锅中取出。我的解决方案:直接从罐子里吃掉它们!一世’我真的还不够成熟,以至于无法为此感到尴尬。


在另一个说明上:
来自的Debby Lee 灵感设计 给了我阳光奖!
梅西·博库普 黛比!


我很荣幸地将此奖项传递给了其他3个博客:
蛋糕角
怪异的涂鸦蛋糕
浪漫的查询信和永远的幸福

请访问Debby的博客&这些其他的宝藏!

2010年4月21日,星期三

珍宝莓碎

有时,您会找到冬季和夏季完美融合的食谱。当我想到碎屑时,我想到在寒冷的冬天用温暖的火烧掉它。但是,当我想到红色水果时,就会想到夏天和我的小果园。较不理想的是,我用来做这种果酱的红色水果不是我花园里的水果。我从杂货店买了冷冻的准备好了。通常情况下,食谱要求您解冻水果,但由于尼格拉·劳森(Nigella Lawson)的越橘碎屑,所有东西都被冷冻了-甚至碎碎的馅料!因此,您随时可以在几分钟之内完成这一任务。可爱!评分:5分以上,满分4分。

珍宝莓碎 食谱:尼古拉·劳森-快速

碎屑的成分:
- ⅔杯通用面粉
-1teaspoon baking powder
- ½坚持冷无盐黄油(4汤匙),切成小方块
-3汤匙Demerara糖 (您可以使用浅红糖作为补充)

越橘成分:
- ¾杯冷冻夏季水果
-1teaspoon cornstarch
-2茶匙香草糖或砂糖和一滴香草
- ½杯冻碎打顶

碎纸说明:
-将面粉和发酵粉倒入碗中,然后用手指在黄油块中揉搓,直到形成像粗砂的混合物。这么少啊’走出重型机械真的不值得。
-加入糖搅拌,然后放入冷冻袋中冷冻。

越橘的说明:
-将烤箱预热至425°F.将夏季水果放入杯子或小模子中,撒在玉米淀粉和糖上。搅拌一下。
-洒在冷冻的碎屑上面,将杯子烘烤20分钟,将小模子烘烤15分钟。




几乎就像我将小模子与 red summer fruits,不过,这只是一个巧合,我向您保证。


带有冷冻碎屑的冷冻水果。


“越橘”是指剩余水果的混合物。


真好吃!甜美,温暖的浆果和甜甜的面包屑!
哦,还有一些鲜奶油;) 究竟 我渴望的是什么。

2009年12月21日,星期一

巧克力诱惑

经过一场并驾齐驱的比赛,巧克力诱惑胜了!我可以想像这个名字对你们大多数人的影响。巧克力诱惑,或 诱惑 法文是巧克力覆盆子蛋糕。由Ladurée改编而成,它是3层蛋糕,里面充满了多种馅料。我将蛋糕转换为2层,只是为了使其更容易。馅料有:1)可可糖浆(可可可可),2)覆盆子果酱3)和苦甜巧克力奶油。蛋糕很湿,里面装着浓浓的巧克力&覆盆子味。多丽·格林斯潘称这蛋糕“ooh-là-là甜点”; I can’t really say it’s “ooh-là-là”-诱导,但蛋糕非常好。评分:5分之4。

巧克力诱惑 食谱:多丽·格林斯潘-巴黎甜食

蛋糕配料:
- ⅓杯荷兰加工可可粉
- ¼杯通用面粉
-2½大汤匙马铃薯淀粉 (我用玉米淀粉)
-5个大鸡蛋,分开放置,在室温下
- ¾ cup sugar
-2个大蛋黄,在室温下
-5汤匙无盐黄油,融化

可可糖浆的成分:
- ¾ cup water
- ½ cup sugar
- ¼杯荷兰加工可可粉

馅料:
-9½盎司苦甜巧克力,切碎
-1½杯子散装新鲜的红树莓或¾ cup raspberry purée
- ¾ cup heavy cream
-7汤匙(3½盎司)无盐黄油,在室温下
- 关于⅓种子杯覆盆子果酱

釉料和面漆的成分:
- 4盎司苦甜巧克力,切碎
- ½ cup heavy cream
-2tablespoons sugar
-2tablespoons water
-新鲜的红树莓装饰(可选)

说明:
- 制作蛋糕: 在烤箱中将架子居中,然后将烤箱预热至350华氏度。在9英寸的弹簧锅上涂黄油。 (我使用了2个9英寸平底锅) 将可可粉,面粉和马铃薯淀粉一起筛分并放在一旁。
-在装有打蛋器的搅拌器中搅拌蛋清,直到蛋白软峰为止。仍在跳动,广告¼杯中的糖源源源不断,不断搅拌直至白葡萄酒变硬但仍然光滑。
-在一个大搅拌碗中,将蛋黄和剩余的蛋黄打散½将糖和打蛋器倒入杯中,直至充分混合均匀。换上橡胶抹刀,然后将三分之一的打碎的白人搅拌均匀,以减轻面糊的负担。接下来,在融化的黄油中轻轻折叠,然后过滤干燥的成分。最后,轻轻触摸,将剩余的蛋清折叠。
-将面糊刮入锅中,将烤盘滑入烤箱,并烘烤35至40分钟 (需要30至35分钟),或者直到蛋糕膨化,摸起来有弹性,并且刚开始从锅的侧面移开。将蛋糕转移到冷却架上,10分钟后,移开锅的侧面。
- 制作糖浆: 将水,糖和可可粉放入一个小锅中,煮沸,然后降低热量并慢火煮10分钟。从阴凉处移开。
- 进行填充: 将巧克力放入耐热碗中。如果您有新鲜的树莓,请在搅拌机中将其制成泥状;你应该有关于¾浓汤。将菜泥放入一个小锅中,然后将重的文蛤放入另一个锅中;都煮沸。当奶油沸腾时,将其倒在巧克力上。等待30秒钟,然后用打蛋器轻轻搅拌直至巧克力融化并融化。在热覆盆子酱中轻轻搅拌,然后加入黄油。 ganache现在已经准备好,应该在大约15分钟内使用。
- 组装蛋糕: 清洗,干燥并重新组装弹簧盘。将山莓果酱烧开;从火上移开。
-用锯齿刀小心地将蛋糕切成三层。将底层切面朝上放在springform锅中,然后用可可糖浆润湿(蛋糕应该非常湿润,但不要弄湿)。在蛋糕上均匀地撒上一层很薄的热果酱。通过倒入ganache的三分之一来完成此层。这样继续做蛋糕– cake, syrup (don’t worry if you don’不要用所有的糖浆,果酱和甘那许–将最后一块蛋糕切成一面朝上,然后将ganache的最后三分之一倒在上面。将蛋糕冷却至少12个小时,最好过夜,一旦ganache变硬,就用保鲜膜覆盖。
- 给蛋糕上釉: 将巧克力放入耐热碗中。将奶油,糖和水煮沸,搅拌使糖溶解。将热奶油倒在巧克力上,等待30秒钟,然后用打蛋器轻轻搅拌,融化巧克力并使釉光滑。
-从冰箱中取出蛋糕,然后取下弹簧锅的侧面。它’是否将蛋糕放在锅上取决于您’s底座或将其卸下。将蛋糕放在衬有羊皮纸的带框烤盘上的冷却架上,然后倒在釉料上。用金属刮刀抹平蛋糕顶部和两侧的釉料。如果您使用的是覆盆子,请将其放在蛋糕上。将蛋糕滑入冰箱约15分钟以凝固釉。如果蛋糕很冷(如果您’在上釉之前将其冷藏过夜,或在上釉后将其保存在冰箱中),让其在室温下放置约40分钟再上菜–当蛋糕不那么冷时,味道会更浓烈。


蛋糕的主要成分。


美味可口的巧克力面糊。


在搅拌机中解冻的覆盆子。


覆盆子果泥与融化的巧克力相结合:以美味的天堂制成!


女士们,先生们,我可以向您介绍一下 巧克力诱惑!
我认为ganache真的很酷 酒红色.