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2009年11月16日,星期一

果仁糖饼干

玛丽·狄龙姨妈的果仁糖饼干!不,我不知道玛丽·狄龙是谁,但我要感谢她的这些小甜饼。 (我在MarthaStewart.com上找到了食谱,所以也许她是Martha的姨妈?)这些果仁糖饼干非常扁平,但仍然非常耐嚼。配上柔软的果仁糖糖霜。饼干本身非常有味道,非常有味道,它们真的不需要糖霜。实际上,我更喜欢没有它的人。他们一定会给你冲糖,所以要小心;)!评分:3/5。

玛丽·狄龙姨妈的果仁糖饼干 食谱:玛莎·斯图尔特-生活

配料: 3打
-1 2/3杯通用面粉
-1½茶匙发酵粉
- ½ teaspoon salt
-8汤匙(1支)无盐黄油
-2 ½杯子浅褐色糖,包装牢固
-1large egg
-1茶匙纯香草精
- ½一杯浓奶油,必要时再加些
-1杯过筛的糖果糖
-1杯山核桃两半,烤成大块

说明:
-将烤箱预热至350度。将面粉,发酵粉和盐筛入适量的碗中。搁置。
-在装有桨叶附件,奶油黄油和1的电动搅拌机的碗中½以中等速度杯入浅棕色糖,直到变松为止,大约2分钟。加入鸡蛋和香草。击败直到完全结合。加入干成分,低速搅拌直至混合。
-将面糊倒入圆形茶匙中,并放在间隔约2英寸的无油脂烤盘上。烘烤10至12分钟,直到变硬且几乎没有金黄色。将锅转移到金属丝架上冷却5分钟,然后将饼干从锅转移到金属丝架上。
-在一个小锅中,将剩余的1杯浅棕色糖和奶油混合。用中火煮沸。煮,不断搅拌2分钟。从火上移开。加入糖粉,搅拌均匀。 (如果糖霜变厚,请用奶油稀释。)加山核桃块。将饼干放在带衬里的烤盘上的冷却架上。约勺½茶匙果仁糖混合物到每个饼干上。


大汤匙堆积在烤盘上。


尽管它们的形状不规则,但它们从烤箱中出来时却完全均匀。


果仁糖上的果仁糖。


他们真的很好,尽管我可以不加浇头。浇头使它们有点含糖...甚至对我来说!

2009年2月23日,星期一

酪乳果仁糖三d之家

如果我确定有一种食谱可以肯定,我会把它传递给我的孩子和孙子们,那就是尼吉拉·劳森(Nigella Lawson)的“酪乳生日三d之家”,上面有果仁糖。这个三d之家太完美了,我做的这个三d之家比其他任何三d之家都要多。对于任何三d之家锅来说,这也是一个完美的配方。我用很多不同的糖霜制作了这个三d之家。奶油,巧克力,没有糖霜,但与果仁糖的搭配可谓是三d之家般的天堂。不是我做过的最华丽的三d之家,但绝对是最美味的!


酪乳三d之家原料:
-1 2/3杯子通用面粉
-1 1/2茶匙发酵粉
-1/2小苏打
-1/4茶匙盐
-3/4杯+ 2汤匙酪乳(或1/3杯原味酸奶和1/2杯低脂牛奶混合)
-1 1/2茶匙香草精
-1/2杯无盐黄油
-3/4杯糖
-3个大鸡蛋

成分果仁糖糖衣:
-1/2杯红糖 (无论使用浅色还是深色都无所谓,但是深棕色会使结冰的颜色更丰富)
-4汤匙牛奶
-1汤匙轻玉米糖浆
-1tablespoon butter
- 盐少许
-1cup confectionars' sugar
-1茶匙纯香草精

说明酪乳三d之家:
-将烤箱预热至350F / 180C。
-将面粉,发酵粉和盐一起筛入碗中,放置一旁。
-将酪乳倒入量杯中,并加入香草搅拌。
-将黄油和糖放在一个大碗中,用电动搅拌机以中等速度搅打,直到松软。
-降低速度并一次添加一个鸡蛋,添加之间间隔30秒。
-交替添加面粉混合物和香草黄油,每次添加后充分混合;这需要3到5分钟。
-将面糊倒入有油脂的锅中,烘烤40分钟(如果使用夹心三d之家锅,则烘烤30分钟),直到三d之家开始从侧面收缩,并且三d之家测试仪干净为止。
-如果使用带有大量图案的模具,请在脱模之前冷却20分钟。

说明果仁糖衣:
-将红糖,牛奶,玉米糖浆,黄油和盐放在一个小锅中。
-煮沸,不断搅拌。
-将热量降低至低,并慢火煮5分钟,并定期搅拌。
-倒入碗中,静置1分钟。
-加入糖果糖和香草,用电动搅拌机混合直至充分混合。
-趁热倒入邦特三d之家。


三d之家面糊。舔碗和锅铲是我最喜欢的部分!


煮果仁糖。加入糖果糖会把这种深棕色果仁糖转变成焦糖色釉料。


Bundt三d之家刚刚放了锅。


我吃午饭了。