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2019年8月7日星期三

柠檬派

柠檬派


我的最后一个食谱是2个月前。 我正在持续几个月的烘焙失效条纹。 我抛出了如此多的坏食谱,导致坏食物。我抛出了一块胡萝卜三d之家,柠檬 - 罂粟籽三d之家,糖饼干......列表继续。 这是互联网食谱的下端;它们很容易进入,但可以是真正的失败!

当我偶然发现在Instagram上的美味柠檬派上时,我非常感到怀疑互联网食谱和自己作为面包师。 我可以说Instagram是新的谷歌吗?! 我通过Instagram遇到了如此多的烘焙灵感。这个配方来自一个名为“常好的烘烤烘烤”的博客。

它配有自制Graham饼干地壳,奶油柠檬馅饼填充,由浓缩牛奶制成。 我替换了Graham Crackers for Dutch Bastonje-Koeken,因为Graham Crackers仅在美国提供。顺便说一下,我听说有些税收在荷兰杂货店寻找凝聚的牛奶,但我总是在阿尔伯特赫阿购买它们。它们有两种,通常在外国食品部分中发现。


柠檬派


这个柠檬馅饼是浓郁的,酸味,但甜蜜。 味道让我想起了一个关键的石灰馅饼。 这是一夜之间的食谱,所以很高兴为晚宴派对制作。我明天就把它带到了上班,因为它非常填充和非常大。我会说它喂了大约12人。

我很高兴它结果很棒! 我真的需要一个家庭经营的食谱来确保我的信心。 此外,我多年来没有做过馅饼食谱。柠檬馅饼的味道让我想起了在州的假期上吃馅饼。


柠檬派


品尝: 5 out of 5
一致性: 5 out of 5
总体上诉: 5 out of 5
*本垒打!




柠檬派: 经常活得好

原料:
对于Graham Cracker Crust:
- 1和1/2杯(180克)Graham Cracker Crumbs,11-12全张Graham饼干
- 1/3杯(65克)砂糖
- 5汤匙(70克)无盐黄油,融化和略微冷却

对于柠檬馅饼填充:
- 1cup (240 ml) fresh lemon juice (约5个大柠檬)
- 2(14盎司)罐头加糖浓缩牛奶
- 5个大蛋黄

配料:
- 鞭打顶部或自制奶油 (我总是使用自制奶油)

指示:
制作Graham Cracker Crust:
- 预热烤箱到350°F.
- 将Graham饼干面包屑和糖结合在混合碗中并混合直至合并得很好。加入熔化的黄油并搅拌直至完全合并,所有面包屑都润湿。
- 将混合物舀到9-9.5英寸饼板中,并将其牢固地向下将其压入底部的均匀层,然后围绕盘子。
- 在350烘烤°F持续8-10分钟或直到地壳轻轻金黄棕色。从烤箱中取出并留出填充的同时放置5-10分钟。
- 将烤箱温度保持在350°F.

制作柠檬馅饼填充:
- 将柠檬汁,加稠浓缩的牛奶加甜的浓缩牛奶,蛋黄,搅拌蛋黄,直至完全合并。
- 将填充物倒入略微冷却的Graham饼干地壳中,并将其展开到一个偶数层中。
- 在350烘烤°f持续18-22分钟或直到馅饼的顶部设定,饼仍将是jiggly。
- 从烤箱中取出并转移到电线架中以冷却至室温约2小时。转移到冰箱中以冷却至少5-6小时或过夜。一旦冷却,顶部用奶油,服务和享受!


柠檬派

2016年10月31日星期一

万圣节快乐!南瓜香料饼用杏仁外壳

南瓜香料饼用杏仁外壳


万圣节来了! 我不确定万圣节是否在各州的周末庆祝,因为万圣节今年周一周一落下。你休息一天吗?好吧,星期一是我的休息日(一种击败星期一的好方法)所以 我决定今年做一个真正的万圣节庆祝活动。我用杏仁外壳烤了南瓜香料馅饼(后来的更多),晚上我正在制作传统的美国餐点...... 素食汉堡包用甘薯薯条 (至少,我的个人用餐饭店)!

所以你可能记得本月早些时候烘烤了南瓜香料馅饼,我对结果并不满意,并希望完善食谱。我选择了一个全新的食谱,看起来/听起来很好。我在食物杂志中读了它,它更像是南瓜饼的荷兰语版画......更像是南瓜三d之家,但成分听起来很棒! 有机杏仁面粉,消化饼干,南瓜香料......百胜! 我要说,这个版本得多了很多! 味道很棒!我喜欢馅饼的地壳和外观。 我唯一会做的事情是添加烘焙时间,或者在烤箱中有点升高,因为我的南瓜派在中心湿润了。除此之外,一个完美的万圣节食谱!

祝你今天过得愉快!

品尝: 5- out of 5
一致性: 4 out of 5
总体上诉: 4 out of 5




南瓜饼用杏仁外壳: Allerhande杂志Oktober 2016
这个食谱是用克写的。谷歌它如果你想要杯子里的食谱:)

原料:
- 75克黄油+更多润滑
- 140g消化饼干
- 60g杏仁面粉
- 800g南瓜块
- 1can condensed milk (397g)
- 100g细糖
- 3个鸡蛋
- 2茶匙南瓜香料(肉桂,姜,多香果,百里香,以及您喜欢的东西)
- 1/2茶匙盐

指示:
- 将烤箱预热至180℃/ 350F。将一层烘焙纸放在三d之家锅的底部。用一点点黄油润滑两侧。
- 在低温下将黄油融化在平底锅中。将消化饼干放入食品加工机的搅拌机中以制作精细面包屑。
- 将消化碎屑添加到熔化的黄油中并加入杏仁面粉。将混合物放入滤饼盘中并牢固压制。烘烤地壳15分钟。
- 与此同时,将南瓜块煮沸,让慢慢煮8分钟。排出块并让它们坐5分钟。
- 用手柄捣碎南瓜块。把它放在一个大筛子里,让南瓜酱松散水。将南瓜用浓缩牛奶,糖,鸡蛋,香料和盐混合。把它倒进三d之家锅里。
- 将温度降至150℃/ 300F,并将其烘烤90分钟。关掉烤箱,让三d之家在烤箱中冷却2小时。


我正在看我最喜欢的万圣节电影 Hocus Pocus. 今晚,随后是蝙蝠侠永远。
我太激动了!而且我总是设法从蝙蝠侠电影中挑选明年的猪笼服装。

你今晚有什么计划?

南瓜香料饼用杏仁外壳

2016年10月7日星期五

南瓜香料饼用燕麦外壳

南瓜香料饼用燕麦外壳


当你住在欧洲时,很难得到关于“南瓜香料拿铁”的大惊小怪......或万圣节......或者用南瓜的任何东西。好吧,我生命中没有很多南瓜馅饼,所以难以判断我是什么让我的南瓜派,但我以为我会试一试! 我每周都决心烘烤至少1个南瓜派,直到10月底 ,所以我可以完善我的食谱/并尝试不同的食谱(素食南瓜派任何人?)。

所以我今天第一次去南瓜馅饼。 我自己融合了南瓜香料,我存放在一个小罐子里。不幸的是,你不能让你的手放在一罐南瓜酱,所以这意味着 使它成为旧式的方式:用手。切割,烹饪,&混合。我在线阅读评论在线,南瓜馅饼用新鲜的南瓜制作,味道更好。这个食谱肯定需要一些TweeWing,我已经知道我在下次尝试时要做什么。我的双手已经瘙痒,以烘烤另一个馅饼。但这是我从这个配方的评论:

品尝: 4.5 out of 5
一致性: 3 out of 5
总体上诉: 3 out of 5




南瓜派: 食谱中 AllRecipes.com,而是让燕麦饼干壳。


在烤南瓜馅饼的任何好的提示?

南瓜香料饼用燕麦外壳

2013年9月18日星期三

'真正的'荷兰苹果派

你好Lovelies!我只是想向你展示我今天烘焙的东西。尽管这篇博客上的帖子越来越少,但我每周都烘烤。我已经长大到了与家人和朋友欢迎的食谱。由于这些食谱已经发表在这篇博客上,因此我并不总是拍摄它们。好吧,我这次做了。 因为这个生日三d之家礼帽有多令人难以置信?! “蹄” 方法 “欢呼” 在荷兰。三d之家是我最喜欢的苹果馅饼/三d之家/馅饼,首先被介绍给这个博客 乡村苹果塔。我今天更名为荷兰苹果馅饼,因为味道如此令人难以置信地让人想起荷兰苹果派。另外,它被荷兰女孩烘烤了荷兰人,BRITHDAY !!


'Real' Dutch Apple Pie


参观我最喜欢的食谱, 点击这里.

2013年6月8日星期六

奶油,梦幻般的柠檬馅饼

关键柠檬馅饼


有些食谱成为一个意外的击中! 作为我家里唯一的柑橘,我期望 NOMNOM. 这馅饼都是自我。哪个,我不抱怨。但食物是为了分享,所以我计划将馅饼带到我的工作中,也许会像我一样招募一些其他柠檬色的爱好者。 Jamie Oliver的食谱已经被每个人所爱,甚至是家庭成员!所以一半的馅饼在工作中被吃掉,另一半在家里吃。 本配方的蛋羹只需3种成分:关键的石灰汁,浓缩牛奶和蛋黄。 我曾经做过的最简单,但最好的关键柠檬馅饼!还是更好,曾经吃过! 评分:5分,满分5分.




关键石灰饼: 杰米奥利弗杂志

原料:
- 4蛋黄
- 400ml浓缩牛奶
- 6汤匙新鲜石灰汁(约5石灰’ worth)
- 200ml双霜
- 石灰Zest(可选),服务

- 12个消化饼干 (我用了一个nilla晶圆外壳)
- 45g粉糖
- 135g融化的无盐黄油

指示:
- 预热烤箱至175C / 350F /燃气3.对于馅饼外壳,用一点熔化的黄油轻轻润滑22厘米(横跨顶部)金属或玻璃馅饼。混合消化饼干,施法者糖和食物处理器中的剩余熔化的黄油,直至混合物类似于面包屑。转移到馅饼盘并在底部和侧面上涂抹,牢牢地压下混合物。烘烤10分钟,或直到轻微褐色。从烤箱中取出并在线机架上放置凉爽。
- 为了填充,将蛋黄搅拌在碗中。逐渐在浓缩牛奶中搅拌直到光滑。在石灰汁中混合,然后倒入馅饼地壳并用勺子的背部水平。
- 返回烤箱15分钟,然后放在电线架上冷却。冷藏6小时或过夜。 (我把它放入冰箱中,快速冷却,大约一个小时)
- 用于服务,鞭子奶油,直到它只能持久的峰值。在馅饼顶部添加奶油的Dollops,并在一些石灰般的热情中,以进行额外的zing。


我无法伪装我对这个馅饼的真实感受:

关键柠檬馅饼

2010年9月17日星期五

秋天苹果奶油杆

秋天几乎在我们身上,这意味着苹果甜点不远。对我来说他们’从来没有太远;我喜欢苹果甜点比任何事情都多,所以我几乎可以全年制造它们。 我正在渴望一个 德语 apfelkuchen,我安顿下来 美国人 食谱最终品尝像一个 荷兰人 apple pie… You’没有打算听到我抱怨,因为Torte品尝了很棒的!我认为这是其中之一‘healthier’食谱是苹果派,因为苹果在糖/黄油糖浆中不浸透;他们 ’只涂有香料和碎裂的碎片’t 厚的。我肯定推荐这个配方;它’是我的新的最爱之一! Rating: 5 out of 5.

秋天苹果奶油杆




秋天苹果奶油: 改编自Martha Stewart's Apple Pie Cake' - 日常食物

原料:
- 2杯子通用面粉
- 1cup packed light-brown sugar
- 1cup (2 sticks) unsalted butter
- 2茶匙地肉桂
- 捏地面姜
- 捏地面含量
- 捏地面肉豆蔻
- 6泰特苹果,如奶奶史密斯
- 2汤匙新鲜挤压柠檬汁

指示:
- 在一个大碗中,将面粉,红糖和1茶匙肉桂结合在一起。使用电动搅拌机或糕点切割机,切入黄油,直至混合物形成豌豆尺寸的碎片。将三分之二的鼠面包混合物压入底部,1寸上方的9英寸弹簧平底锅的侧面。
- 将烤箱预热至350度。核心并剥离苹果。切成薄片,放入一个大碗里。用剩下的茶匙肉桂,姜,杏,肉豆蔻和柠檬汁折腾苹果切片。在制备的锅中安排苹果;他们会在锅的两侧上来。将剩余的面包屑混合物撒在苹果上。
- 放置铝箔上的锅–衬里的烤盘,烘烤直到煮熟,在顶部煮熟,约1小时15分钟。在锅的边缘跑刀,让三d之家在锅里凉爽。服务或冷藏2小时以更牢固地设定。在室温下服务。



秋天苹果奶油杆


秋天苹果奶油杆


秋天苹果奶油杆

2010年8月22日星期日

香蕉奶油馅饼...强调奶油

馅饼是非常季节性的;苹果馅饼最享受秋天,肉馅饼与圣诞节,夏季香蕉奶油馅饼。 有些关于香蕉奶油馅饼的东西,让他们如此完美的夏天♥。水果,奶油及其整体郁郁葱葱。 I’米总是惊讶于香蕉奶油馅饼的味道。通常,馅饼是如此甜蜜和变暖,但这种馅饼是轻盈和冷却。我在游泳池闲逛时的食物。 评分:3.5分,满分5分.

香蕉奶油馅饼



香蕉奶油馅饼: MarthaStewart.com

原料:
- 1布里斯,使用1个光盘和保留剩余光盘其他用途(点击这里 for recipe)
- ½杯砂糖
- ¼ cup cornstarch
- ¼茶匙粗盐
- 4大蛋黄
- 2杯全牛奶
- 2汤匙冷漠的黄油
- 3个成熟的香蕉,纵向减半,然后横向切成薄片
- 1½ cups heavy cream
- 2茶匙糖果糖
- ½茶匙纯香兰提取物

指示:
- 使地壳:预热烤箱到425度。在轻微撒粉的工作表面上,将面团擀成14英寸(¼英寸厚)。将面团配合成9英寸的馅饼板。修剪面团以将边缘延伸1英寸,折叠下方和卷曲。用叉子刺底,直到坚定,大约15分钟。切割大量羊皮纸(约11英寸),并放入馅饼壳中,允许过量延伸到边缘上方。填充馅饼重量。冻结直至冷,约10分钟。
- 烘烤15分钟。将烤箱温度降低至375度。去除馅饼重量和羊皮纸,并烘烤直到金褐色,大约20分钟。让冷却架。
- 制作填充物:将砂糖,玉米淀粉和盐在碗中结合。加入蛋黄,搅拌直到光滑。将牛奶带入炖煮的水锅中的中等热量。添加½杯牛奶在慢速,稳定的溪流中给蛋黄混合物,不断搅拌。用热牛奶倒入锅中的混合物,煮,持续搅拌,直到混合物开始泡,非常厚,约6分钟。
- 将牛奶混合物通过大网状筛剂倒入碗中。加入黄油,搅拌直至熔化。折叠在香蕉。倒入外壳。将塑料包裹直接放在填充表面上,以防止皮肤成形。冷藏2小时。
制作顶部:击败奶油,糖和香草,直到软峰形式。在灌装上涂抹奶油。使用橡胶刮刀或勺子的背面,形状顶部成峰。


“吹风奶油顶部隐藏着天鹅绒般的
在这个梦幻般的馅饼中的香蕉蛋羹。”

香蕉奶油馅饼

A 香蕉 奶油馅饼 重点是 奶油,它占用了
一半的馅饼。不是坏事,我向你保证。

香蕉奶油馅饼

2010年5月21日星期五

波士顿奶油馅饼

对我来说,一个波士顿奶油馅饼将永远是烘烤的特殊事情。我曾经烤的第一件事之一是来自一个波士顿奶油馅饼 旧贝蒂克罗克菜谱。我还有食谱,我相信我甚至有它的照片。幸运的是,我’从那时起,我的高级我已经遇到了更好的食谱。案例指出:Nigella Lawson’S波士顿奶油馅饼。这个食谱看起来很长,但这’因为劳森小姐正在扮演像这样的精彩着作 “你想要完全,平稳,性感” “这个华丽的堆积”。那’为什么我们的心脏珍珠♥. Like I said in my 草莓帕夫洛娃 帖子,我已经制作了糕点奶油,所以我只需要烘烤三d之家并煮熟巧克力Ganache。我通常永远不会提前制作东西,但它实际上很好,有一个部分已经制作了。 评分:4.5分,满分5分。

波士顿奶油馅饼 食谱:Nigella Lawson - 如何成为国内女神

三d之家的成分:
- 1cup unsalted butter, very soft
- ¾ cup sugar
- 1teaspoon vanilla extract
- 4个大鸡蛋
- 1⅓杯子自我上升的三d之家面粉 (我曾经使用过常规面粉½ tsp salt, 1 ½TSP发酵粉,2个额外的汤匙玉米淀粉,这是完美的。现在我尝试了玉米淀粉的自我上升的面粉;不要打扰!我的三d之家没有非常升起)
- 2汤匙玉米淀粉
- 3至4汤匙牛奶

CrèmePâtissière的成分:
- ½ cup milk
- ½ cup heavy cream
- 1vanilla bean or 1 teaspoon vanilla extract
- 3大蛋黄
- 2汤匙糖
- 1tablespoon all-purpose flour

巧克力Ganache的成分:
- ½杯+ 2汤匙重质奶油
- 1teaspoon vanilla extract
- 1teaspoon unsalted butter
- 5盎司苦味巧克力

指示:
- 预热烤箱到350°F.
- 奶油黄油和糖,一次加入香草,然后一次一个鸡蛋,每次在各自之间添加一勺面粉。折叠在面粉和玉米淀粉的其余部分,并且当它纳入时,按需添加一点牛奶。
- 将面糊倒入两块8英寸圆形三d之家锅中,这些粉末被涂上羊皮纸或羊皮纸或蜡纸。烤大约25分钟,直到三d之家开始远离边缘,脸质是顶部的触感,三d之家测试仪消失清洁。在改变并完全凉爽时,将蛋箱留在电线架上10分钟10分钟。
- 将牛奶和奶油加热在平底锅中以及香草豆荚上拆分长度。如果您未使用BEAN,请稍后添加vanilla提取物,当您组合所有成分时。煮沸,然后从热量,盖子中取出,让待命进入10分钟。在一个大碗里,搅拌蛋黄和糖直到奶油,然后在面粉中击败。随着小锋利的一刀,将种子从香草豆刮到牛奶中。将温热的牛奶加入蛋混合物中并搅拌直到光滑。倒回平底锅并轻轻搅拌或在低温下搅拌,直到蛋羹增厚。从热量中取出,让蛋羹冷却,倒入宽碗并撕掉一些蜡纸,润湿它,然后用它覆盖碗。这停止了​​蛋羹形成皮肤。不要把它放在冰箱里!如果你这样做,纹理会发生太可怕的错误,你想要在这里完全,平滑,性感。
- 当三d之家完成后,将它们放在穿着电线架上5-10分钟,然后在机架上直接变成冷却。当三d之家和奶油Pâtissière很酷时,你可以制作巧克力Ganache,你可以用它来冰的冰上欣慰。用浓重的奶油,香草提取物和黄油,用巧克力切碎成小块,然后在厚底的平底锅中煮沸,巧克力应该融化。从热量中取出并搅拌直到光滑和增厚。在使用之前让凉爽凉爽,但你想要它仍然足够流淌到冰上。撕掉四条蜡纸或烘烤羊皮纸,约3英寸宽,并安排在您服务三d之家的盘子上。坐在顶部的一个三d之家,并用冷却的奶油pâtissière蔓延,然后用第二个三d之家。 Dollop一勺巧克力冰在上面,让它传播并滴下三d之家的两侧。
- 当整个甜点酷并设置时,你即将把它带到桌子上,删除纸条以揭示 - aha! - 无滴板。


我可以呈现,制作


有点看起来像一个巨大的女主人巧克力三d之家,不是吗?
(如果非美国人读者不知道我的意思, 点击这里)


用Nigella Lawson的话来说, “华丽的堆积”.


这是一个如此经典的美国三d之家,但你知道吗?
它是由a创造的 法语 厨师?!
SACRE BLUE!


但是,对我们的信誉,它 曾是 invented in Boston.

2010年3月28日星期日

牛油派

规划为玫瑰饼奔跑(本周’调查冠军),我前往杂货店,发现他们没有缺少山核桃…(对于玫瑰饼的3个主要成分之一)…!@#$!首先没有春小麦,现在 !!没有更好的解决方案,我决定制作亚军,所以我去了乳制品岛,买了一些低胖胖的酪乳。地壳完全出来了。食谱没有’T指定它,但您应该真正预先烘烤它。馅饼的纹理非常柔软细腻。味道实际上让我想起了芝士三d之家…一个乳酪三d之家的馅饼版!无论如何,评分:3分,满分5分。

单馅饼外壳 食谱:MarthasteWart.com

原料:
- 1¼杯子通用面粉(勺子和水平),加上工作表面的更多
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon sugar
- ½杯(1杆)无盐黄油,冷,切成碎片
- 2到4汤匙冰水

指示:
- 在一个大碗里,使用糕点搅拌机,结合面粉,盐和糖。加入黄油,并用糕点搅拌机切割,直到混合物类似于粗粉,只需几件豌豆大小的黄油。
- 撒上2汤匙冰水,继续用糕点搅拌机工作面团,直到易碎,而是在用手指挤压时握住(如果需要,最多可加上2汤匙更多的冰水,一次1汤匙1汤匙)。不要过度劳累。
- 将面团转到轻微撒粉的工作面;形式化为A.¾ - 厚圆盘。紧紧地用塑料包裹,冷藏直到坚定,至少1小时。

牛油派 食谱:MarthasteWart.com

原料:
- 3个大鸡蛋,轻轻地击败
- 3汤匙通用面粉
- 1cup sugar
- 1½杯低脂肪酪乳
- ½杯(1杆)无盐黄油,融化和冷却
- 1teaspoon pure vanilla extract
- 1pie crust (see above), fitted into a 9-inch pie plate, well chilled
- ½茶匙地面肉豆蔻

指示:
- 预热烤箱到425度。 线饼壳,具有双厚度的箔片,其中一些孔被戳了刺激。预烘烤8分钟,然后去除箔和4分钟的烘烤。
- 在一个碗里,一起搅拌鸡蛋,面粉和糖。在4份的酪乳和黄油中搅拌,在两者之间交替。在香草中搅拌。倒入外壳;撒上肉豆蔻。烘烤15分钟。
- 将热量减少到325度。用箔松散地盖上馅饼。烘烤直至填充设置,35至40分钟。转移到电线架,让凉爽。在室温下服务。


你不’甚至需要打扰你的混音器;奶油可以与木勺或叉子混合。


味道很轻,甜美,非常适合春天!


馅饼有点看起来像向日葵,不是吗?


我觉得它做了!

2009年11月28日星期六

花生酱雪纺馅饼

花生酱雪纺饼赢得了每周民意调查的滑坡!我猜测花生酱的不寻常组合&馅饼赢得了大多数人(或者也许是感恩节刚刚通过的事实,你在馅饼心态)。让我告诉你更多关于这个馅饼的信息:这是一个禁止馅饼,融合了浓郁的花生酱蛋羹。当烘烤任何东西时,我总能找到某种“第一”,这次是我的 第一的 使用明胶的时间。实际上很容易,虽然我认为我应该更多地使用一点,因为馅饼没有完全在冰箱里完全设置。除了一些 - 什么流浪的花生酱填充,我真的很喜欢这个馅饼,但我的家庭不同意,并没有迷人。 (但嘿,对我来说!)我会给它3.5分,满分5分。

花生酱雪纺馅饼 食谱:Williams-Sonoma - 馅饼& Tarts

原料: (在这个食谱中,我有足够的馅饼填充了两个馅饼)
- Graham Crackers Crumb Frul壳为9英寸馅饼壳 (参见下面的配方)
- 1envelope (1 tbsp) unflavored gelatine (我建议使用2或3个信封)
- ¼ cup water
- 4个鸡蛋,分开
- 1cup sugar
- 1cup smooth peanut butter
- 1cup milk
- ½ cup heavy cream
- ¼杯切碎的烤花生(可选) (我用白色巧克力洒了)

指示:
- 将烤箱预热至325°F.将面包屑混合物拍入9米氏饼片并烘烤8分钟。从烤箱中取出并在填充之前完全冷却。
- 在一个小碗里,在水面上撒上明胶,然后待静止几分钟才能软化。 (我按照明胶包装的说明;将冷水中的明胶包膜放5分钟)
- 同时,将蛋黄放入中等平底锅中并搅拌一下。拌入¾杯糖,花生酱和牛奶。放置在中等热量并烹饪,不断搅拌,直到混合物刚刚达到炖煮的速度并略微变稠但不沸腾。从热量中取出并加入软化的明胶,搅拌直至其完全溶解。倒入一个碗并冷藏,现在,然后搅拌,直到它从勺子掉下来略微堆积并且不再感觉温暖,约1小时或更长时间。
- 鞭打奶油直到僵硬。在另一个碗中击败蛋清直到软峰形。慢慢地广告剩下的¼杯子糖到白人,继续击败直到僵硬的峰值形式。轻轻折叠打蛋白和奶油进入花生酱混合物直至完全混合。如果需要,将混合物堆在地壳中并撒上花生。在服务前几个小时寒冷。 (我冷藏过夜)

格雷厄姆饼干面包屑 食谱:改编自威廉姆斯 - 索诺玛 - 馅饼和馅饼

Ingrdients:
- 1½杯子格雷厄姆饼干面包屑
- 6汤匙无盐黄油,融化

指示:
- 在食品加工机中制作面包屑或用擀面杖粉碎它们。
- 将面包屑与搅拌碗中的熔化料融合在一起。用手指按下并拍摄9英寸馅饼底部的混合物,并注意不要使侧面太厚。


富花生酱蛋羹;自行鲜美。


但甚至更有,所以当它用奶油照亮时。


我看起来很漂亮与书中出现的那个相似。我用白色的巧克力洒而不是切碎的花生进行旋流效果。


Le Beurre d'Arachide chiffon pie!

2009年11月13日星期五

最好的。苹果。馅饼。曾经!

首先,让我只是说:下定决心!我从未见过每周的民意调查的铅变化这么多次。 Geez!开玩笑:D!但是是啊,标题很多总结了:这个苹果crumb派是我曾经尝过的最好的苹果甜点。这包括在各种餐厅吃的苹果果馅奶酪蛋白州(苹果甜点是我最喜欢的)。当我在吃它的一片时,我以为“我可以从这个馅饼上赚钱”。我总是有一些小笔记说苹果派,但我对这一个言语无言以对。食谱来自各种来源。评分:5个以上5个。

PâteBrisée. 食谱:改编自Martha Stewart的烘焙手册

原料: 为一个地壳9英寸的馅饼做了足够的。
- 1¼杯子通用面粉
- ½ teaspoon salt
- 1stick (½杯子)无盐的黄油,冷,切成小块
- ¼杯冰水,如果需要,加上更多

指示:
- 在一碗食品加工机中,结合面粉和盐。加入黄油和脉冲直到混合物类似于剩余一些较大的碎片,约10秒。用手混合,将干燥成分与大型搅拌碗混合,用糕点搅拌机切成黄油。
- 随机运行,将冰水穿过饲料管,慢速,稳定的流,直到面团在一起而不会潮湿或粘稠。不要处理超过30秒。通过挤压少量的面团,如果仍然太脆,则在一次增加水,1汤匙1汤匙的情况下进行测试。
- 将面团变成干净的工作表面。放在一件塑料包裹上。形状变成扁平磁盘。用塑料包裹,并冷藏至少1小时或过夜。

苹果派 配方:从AllRecipes.com调整& Martha Stewart

原料:
- 1recipe Pâte Brisée (见上面的配方)
- 1recipe Crumbs (参见下面的配方)
- 6个奶奶史密斯苹果,去皮,芯片,切成小块
- ½ cup unsalted butter
- 3汤匙通用面粉
- ½杯浅棕色糖
- ½ cup white sugar
- ¼ cup water
- ¾茶匙地肉桂
- ¼茶匙地面姜
- ¼茶匙地面夸张
- 2汤匙蜂蜜

指示:
- 将烤箱预热至425°F.
- 在轻微撒上羊皮纸的羊皮纸上,将PâteBrisée面团推出至12英寸。将面团装入9英寸玻璃馅饼板中,将其压入边缘。修剪到A.½ - 四处突破。冷却馅饼壳和面团直至坚定,大约30分钟。
- 在平底锅中融化黄油。搅拌面粉形成糊状物。添加糖和水;煮滚。减少温度并让煨5分钟,然后脱掉热量,让它冷却一下。
- 将液体倒在苹果上并搅拌到外套。添加肉桂,姜,齐脂和蜂蜜,再次激动。用苹果和釉填充馅饼。顶部有面包屑的顶部。
- 烘烤425°F持续15分钟,然后将温度较低到350°F继续烘烤35至45分钟。将馅饼转移到电线架中完全冷却。 (我喜欢在温暖但不热时吃它)

面包屑顶部 食谱:改编自PierreHermé的甜点

Ingrdients:
- 5汤匙(2½盎司)无盐黄油,软化
- ½ cup sugar
- 2/3杯通用面粉

指示:
- 使用橡胶刮刀,在一个小碗中奶油奶油,直到它光滑。搅拌糖然后面粉。当您添加面粉时,您可能会发现与手指一起混合成分更容易。只需融合成分,直到它们的纹理类似于美食。


未烘烤的馅饼壳用苹果浸透在五香,焦糖ish液体中。


配上皮埃尔希尔梅克的碎屑;)。


烤(有些)冷却。


这是我切片的第一件。馅饼仍然温暖,所以它并没有把它全部保持在一起。思考我稍后会切片另一件作品并拍照,我没有准备好派来的馅饼将在2小时后离开!很抱歉,这是我得到的最好的镜头。我用香草冰淇淋吃了它,这就是这里曾在这里提供的玻璃馅乳酪。如此令人难以置信的是,温暖的馅饼用冷冰淇淋!

2009年5月18日星期一

由荷兰女孩的荷兰苹果馅饼

烘焙荷兰苹果派不可避免地导致问题:“什么’既成的区别‘Dutch’苹果派和普通的苹果馅饼?“所有的荷兰苹果馅饼我’曾经尝试过似乎比普通苹果馅饼更粘(我喜欢这个!)。在研究相当一点之后,我读到了一个非常古老的贝蒂克罗克食谱,即荷兰苹果馅饼在苹果馅料中使用沉重的奶油。就在烘烤的最后5分钟之前,将沉重的奶油倒入馅饼的狭缝中。实际上,这使得它非常粘稠和潮湿。但老实说,我们荷兰人’T王或女王制作苹果馅饼,其实我们不’甚至真的有馅饼。我们有一些类似的东西“taart”,它比实际馅饼更像是替代品。荷兰苹果馅饼aren’真的是荷兰人,就像牧场地区一样’t really French.

法国糕点馅饼外壳 配方:AllRecipes.com

原料:
- 3杯子通用面粉
- 1½ teaspoons salt
- 3汤匙白糖
- 1cup shortening
- 1egg
- 1teaspoon distilled white vinegar
- 5汤匙水(我需要大约10汤匙)

指示:
- 在一个大的混合碗中,结合面粉,盐和糖。混合良好,然后切割缩短直至混合物类似于粗粉。
- 在一个小碗里,结合鸡蛋,醋和5汤匙水。一起搅拌,然后逐渐加入面粉混合物,用叉搅拌。混合直到面团形成一个球。如有必要,加入一汤匙水。
- 在塑料包装中覆盖面团球,允许面团在冰箱前10分钟休息。

荷兰人 Apple Pie 配方:改编自AllRecips.com

原料:
- 1recipe pastry for a 9 inch double crust pie
- ½ cup unsalted butter
- 3汤匙通用面粉
- ¼ cup water
- ½ cup white sugar
- ½杯子包装红糖
- 5克兰尼史密斯苹果 - 去皮,芯片和切片
- ½ cup heavy cream

指示:
- 预热烤箱到425°F/220°C.
- 在平底锅中融化黄油。搅拌面粉形成糊状物。
- 加水,白糖和红糖,并煮沸。降低温度,让煨2分钟。
- 在一个中碗中,通过使用勺子将苹果切片混合。
- 将底部外壳放入锅中。轻轻倒入锅中的苹果混合物,然后用第二馅饼外壳盖住。确保顶部地壳有狭缝让蒸汽逸出。
- 在预热的烤箱中烘烤15分钟。将温度降低到350°F/175°C.继续烘烤35〜45分钟,直到苹果柔软,地壳是金棕色的。
- 烘烤结束前5分钟,倒½杯重奶油穿过顶面壳的狭缝。


奶奶史密斯苹果,恰好是我最喜欢的op苹果。


将苹果切入这些小部分中最多的工作。在这里,他们用奶油奶油酱酱浸透。


在馅饼进入烤箱之前,我用箔覆盖边缘,以防止边缘烧焦。我讨厌烧焦的边缘!


完成并完成了! :D.


食谱没有打电话给任何肉桂,所以我忘记了它。我真的很喜欢一些与我的苹果馅饼的肉桂,所以我撒上了我的馅饼。

 
发布时间: 2021-05-17 12:21:50

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