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2013年8月12日,星期一

桃和蓝莓碎

桃子Blueberry 崩溃

甜美的水果正等着被使用。


今年夏天,我在图书馆浏览美食专区。 像往常一样,我写下我想尝试的食谱。与伊娜·加藤的书 “赤脚的伯爵夫人在家” 我读了很多美味的食谱,以至于我不如买这本书。除了令人难以置信的美味早餐和甜点食谱,我还尝试了一些晚餐食谱,它们很棒!除了海鲜食谱外,我正计划制作本书中的所有食谱。因此,此博客的接下来的几周是对Ina Garten的致敬。

这本书尝试的第一个甜点食谱是桃子&蓝莓崩溃。我发现了许多美味的食谱,但这个食谱似乎适合夏季食谱。在寒冷多雨的荷兰,总有时间吃巧克力蛋糕,花生酱蛋糕和水果蛋糕饼干。桃子就是这样! 我爱桃子;他们的天鹅绒般的感觉,多汁的色彩和甜美的口感。 它们是崩溃最常用的水果之一。 评分:4.5 / 5


桃子Blueberry 崩溃

蓝莓总是喜欢从酥油中冒出来。




我用Instagram制作了这15秒的视频!




桃子& 蓝莓 崩溃s: 伊娜·加藤-赤脚的伯爵夫人在家里

水果成分:
-2磅坚实的成熟桃子(6至8个桃子)
-2茶匙磨碎的柠檬皮
-2汤匙鲜榨柠檬汁
-1/2杯砂糖
-1/4杯通用面粉
-1杯新鲜蓝莓(1/2品脱)

对于崩溃:
-1杯通用面粉
-1/3杯砂糖
-1/4杯浅红糖,轻装
-1/2茶匙粗盐
-1/4茶匙肉桂粉
-1/4磅(1根)冷无盐黄油,切成丁

说明:
-将烤箱预热至350华氏度。
-将桃子浸入沸水中30秒钟至1分钟,直到其皮容易脱落。立即将它们放在冷水中。将桃子去皮,切成厚的楔子,放在一个大碗里。加入柠檬皮,柠檬汁,砂糖和面粉。好好折腾。轻轻地混合蓝莓。让混合物静置5分钟。将混合物倒入小模子或蛋c杯中。
-对于打顶,将面粉,砂糖,红糖,盐,肉桂和黄油混合在配有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。低速混合直至黄油达到豌豆大小。用指尖擦混合物,直至其碎裂,然后均匀地撒在水果上。将小模子放在衬有羊皮纸的平底锅上,烘烤40至45分钟,直到顶部变成褐色和酥脆,并且汁液起泡。服务温暖或在室温下。
-如果您想早点做这些,请将未烘烤的碎屑存放在冰箱中,然后在晚餐前烘烤。


每一次碎碎都被吞噬了!

桃子Blueberry 崩溃

2013年6月3日,星期一

桃子Melba

最近,我一直在重新烘焙以前在博客上精选的许多旧食谱。 我做了 燕麦金发, 消失的燕麦饼干天堂酪乳蛋糕。它们是许多家庭成员所要求的很棒的简单食谱。所以我做了很多事情,但是写博客的次数减少了(因为我不想重复两次相同的食谱)。

昨天我尝试了新食谱!只是,这是在朋友家中的一时冲动,所以我没有拍照。昨天是今年太阳出来的头几天。 为了有一种清淡,水果味的甜点,我们决定制作经典的桃子梅尔巴。 我看过Nigella Lawson关于如何制作它的教程了无数次,但是到目前为止,我还没有做过。

Nigella制作食物的任何视频都会吸引我自己制作。我只是为我没有早做这个菜而感到难过。 煮熟的桃子,甜美的冰淇淋(我们用柠檬冰糕)和火红色的树莓酱,在晴天结束时真是太好了。味道非常纯正。评分:5/5。




让Nigella在上面的视频中说服您!

“看看这些……赤裸而脸红。”




桃子的成分:
-3cups water
-3½ cups sugar
-1个香草荚,沿纵向分开
-2汤匙柠檬汁
-8个桃子

树莓酱:
-3杯覆盆子
- ¼杯子糖果糖
-1汤匙柠檬汁

服务:
1大盆香草冰

说明:
-将水,糖,柠檬汁和香草豆荚放入一个宽锅中,并轻轻加热以溶解糖。将锅烧开,使其沸腾约5分钟,然后将热量调低至快沸。
-将桃子切成两半,如果石头容易脱落,然后将其取出,否则将其取出。根据水果的成熟程度,将桃两半倒入糖浆中约2至3分钟。用小刀的尖端测试切割面,看它们是否柔软,然后用开槽的勺子将它们移到盘子上。
-煮完所有桃子后,剥去它们的皮,让它们冷却(然后可以除去所有剩余的石头)。如果您要提前一天制作它们,则将煮沸的糖浆放凉,然后倒入装有桃子的盘子中。否则,只需将糖浆装袋并冷冻,以备下次偷桃子时使用。
-要制作树莓酱,请在搅拌器或食品加工机中将树莓,糖果糖和柠檬汁液化。用筛子去除凹坑,然后将果泥倒入水罐中。
-要组装桃子梅尔巴(Meach Melba),每人允许将桃子半切成两半,并将它们与一勺或2个冰淇淋一起放在每个盘子上。用勺子在上面放上覆盆子酱。


我手头上还有一些桃子,有人知道有个很棒的食谱吗?