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2019年3月20日星期三

釉面橙色烤饼

釉面橙色烤饼


我不能告诉你我烤烤饼已经有多长时间了。 自从去年9月我在迪斯尼乐园(Disneyworld)上买了米奇形状的funfetti烤饼以来。实际上,甚至在此之前。毫无疑问,我最喜欢的烤饼类型是橙色烤饼。您可以在不加果酱或奶油凝结的情况下食用它们。我确实给了这些釉,但说实话,您甚至不必这样做。 他们非常好! 确保不要使面团过度劳累。


味道: 5之5
一致性: 5之5
总体吸引力: 5之5


釉面橙色烤饼





鲜橙色烤饼: 撒些糖

配料: 使8
1/3杯糖
一个大橘子或两个中等橘子的皮
2杯子通用面粉
1茶匙发酵粉
1/4茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1/2杯无盐黄油,冷冻
1/2杯酸奶油
1个大鸡蛋

橙色釉:
3汤匙无盐黄油,融化
1杯糖果’ sugar
1/2茶匙香草精
2-4汤匙鲜榨橙汁

说明:
-将烤箱预热至400 degrees 和 set oven rack to the middle position. Line a baking sheet with parchment paper, set aside.

-在一个中等大小的碗中,将面粉,发酵粉,小苏打和盐轻轻地扔掉。搁置。在一个单独的小碗中,搅拌酸奶和鸡蛋,直至完全光滑。搁置。

-在一个大碗中,将糖和橙皮一起搅拌,直到糖被弄湿并均匀分布。倒入面粉混合物,拌匀。将冷冻黄油磨碎成混合物。用手蘸黄油,直到混合物类似于粗粉。轻轻搅拌酸奶油混合物,直至几乎混合在一起。不要使面团过度加工!再一次,将面团轻轻地压在碗的侧面几次,形成一个球。面团最初会发粘,但在您形成面团时会融合在一起。

-将面团放在略有面粉的表面上,然后轻轻拍打成约3/4英寸厚的8英寸圆圈。用锋利的刀切成8个三角形(例如披萨)。将三角形转移到准备好的烤盘上。您可以将它们排列成两行,每行4个,也可以将它们排列成圆形-彼此之间留出大约1英寸的距离。

-将烤饼烤15至17分钟,或直到锅顶变金黄。不要过早将它们取出,否则它们会太软。让它们在锅上冷却10分钟,然后再转移到电线架上以完全完成冷却。在这段时间内,准备上釉。将融化的黄油,糖果糖,香草和橙汁搅拌在一起,直到光滑。完全冷却后,继续前进,然后将烤饼顶部浸入釉料中,或用勺子将其淋在上面。


釉面橙色烤饼

2013年8月27日,星期二

橙色蔓越莓烤饼

橙色蔓越莓烤饼


由于在我回到学校/工作之前只剩很少的空闲时间, 我要把它们花在厨房里! 此食谱是Ina Garten的书《在家的赤脚伯爵夫人》的早餐食谱。我喜欢烤饼,而且我知道我的家人总是对烤饼感到满意,因此我经常烘烤它们。 它们不仅仅只是一杯下午茶的饼干。

伊娜给了一个非常 有用的提示 在烤饼上: “是面团中的黄油块使清淡和片状烤饼与我们一次或两次吃过的那些顽皮的冰糕有所区别。您要确保黄油没有完全掺入面团中,但是而不是整个切成小块。”

我不喜欢蔓越莓,所以用干蔓越莓代替了金色的葡萄干。但是除此之外,这是一个非常好的食谱。橙色釉料(未拍照)使它们足够美味,可以不加奶油和果酱地食用。 评分:5之4。


橙色蔓越莓烤饼




橙色蔓越莓烤饼: 伊娜·加藤-赤脚伯爵夫人

配料: 产生14至16个烤饼
-4杯加1/4杯通用面粉
-1/4杯糖,加洒水
-2tablespoons baking powder
-2teaspoons kosher salt
-1tablespoon grated 橙子 zest
-3/4磅无盐冷黄油,切成丁
-4个特大鸡蛋,轻轻打碎
-1cup cold heavy cream
-1cup dried cranberries
-用2汤匙水或牛奶搅拌1个鸡蛋,以便洗鸡蛋
-1/2杯糖果糖,外加2大汤匙
-4茶匙鲜榨橙汁

说明:
-将烤箱预热至400华氏度。
-在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,混合4杯面粉,1/4杯糖,发酵粉,盐和橙皮。加入冷黄油并以最低速度混合,直到黄油达到豌豆大小为止。混合鸡蛋和浓奶油,并以低速搅拌机将其缓慢倒入面粉和黄油的混合物中。混合直至混合。面团看起来块状!将干的蔓越莓和1/4杯面粉混合,加入面团,低速混合直至混合。
-将面团倒在面粉充分的表面上,揉成球。用双手和a面杖将面粉撒上3/4英寸厚的面团。您应该在面团中看到少量黄油。继续在面粉板上移动面团,以免面团发粘。将3英寸的圆形普通或带槽的面粉撒上面粉,然后切成圆形的面团。将烤饼放在衬有羊皮纸的烤盘上。整齐地收集废料,将其铺开,并切更多的圆圈。
-用鸡蛋洗刷刷烤饼的顶部,撒上糖,然后烘烤20至25分钟,直到顶部变黄并且内部完全烘烤为止。烤饼的触感会很牢固。让烤饼冷却15分钟,然后将糖果的糖和橙汁搅拌在一起,然后在烤饼上细雨。


我爱我的唯宝&Boch糕点餐具!

橙色蔓越莓烤饼

2013年6月12日,星期三

加勒比朗姆酒

朗姆酒


几周前,我写了一篇关于我梦想中的目的地的博客 土耳其人& Caicos
在另一个博客上。

我精选了这张精美的照片和食谱 土耳其人&凯科斯风格的朗姆酒拳.
从那时起,我一直梦想着喝一种像朗姆酒一样的朗姆酒!

所以,我决定自己做!
我的逻辑运作方式是,如果我已经拥有至少一种鸡尾酒成分,那么值得一试!
没关系,我仍然需要购买其他4种食材...但是值得!



制作自己的土耳其人&Caicos风格的朗姆酒打孔机,您需要:
-3盎司新鲜菠萝汁
-2ounces fresh 橙子 juice
-1盎司黄金(或深色)朗姆酒+ 1/2盎司倒在上面
-1ounce coconut rum,
- 石榴
-装饰用石灰

在鸡尾酒调酒器中,或将其混合在一起的任何食物中,将菠萝汁,橙汁,1盎司朗姆酒,椰子朗姆酒和冰块一起振摇。将果汁倒入玻璃杯中。加入少量的石榴汁糖浆,观察其沉到底部。轻轻将剩余的朗姆酒倒在上面,然后加入石灰楔作为装饰。喝吧


品味如美好夏日的完美开端!

加勒比朗姆酒鸡尾酒

2013年4月29日,星期一

橙色女王节三d之家!

橙皇后's Day 纸杯三d之家


4月30日,也就是荷兰的女王节,始终是节日庆典。但是今年,这更加特别,因为我们的女王比阿特丽克斯(Beatrix)即将从她的王位继承下来,而她的儿子威廉(Willem-Alexander)将成为我们的新国王!自1890年以来就没有国王了。他和他的阿根廷妻子马克西玛(Maxima)及其三名女儿将领导荷兰的新君主制。


女王比阿特丽克斯,威廉·亚历山大&荷兰的千里马


通常我对女王节并不十分在意。但是我实际上今年要整天去阿姆斯特丹庆祝。 阿姆斯特丹变成了一片海洋 橙子! 每个人都穿着橙色衣服打扮,戴着橙色帽子,拿着红白蓝的旗帜,性格开朗(读:喝醉了)。我仍在辩论是否穿传统的荷兰衣服,还是全力以赴。我买了 橙子 头饰,红白蓝指甲,还有很多其他东西要穿!稍后我可能会给你看照片。


巴伐利亚啤酒裙的荷兰女孩


但是现在,我烤了这些开朗的光 橙子 纸杯三d之家让您心情愉快!我使用了Magnolia Bakery制作的纸杯三d之家食谱, 橙子 热情地和糖一起擦。在面糊中加入1桔子中的新鲜橙汁,并制成桔味的奶油糖霜。我用在Xenos买的特殊的女王节糖浇头和橙色三d之家衬里装饰它们 (荷兰人会知道;)。评分:5之5!




橙色三d之家: 改编自《完整的木兰面包店食谱》

配料: 制作24个纸杯三d之家,如果您想减半
-1½杯自升粉
-1¼杯通用面粉
-1cup (2 sticks) unsalted butter, softened
-1½ cups sugar
-4个大鸡蛋,室温
- ½ cup milk
-1teaspoon vanilla extract
-2颗橙子切成薄片,切成薄片
-从2个橙子中榨取新鲜果汁

说明:
- 烤箱预热到350度。将两个12杯松饼罐头与纸杯三d之家纸一起排成一行。
-在一个小碗里混合面粉。搁置。
-在一个大碗中,以电动搅拌机的中速,将黄油涂至光滑。将糖和橙皮混合在一个小碗中,然后用手指揉搓糖直至其呈橙色。将橙糖逐渐加入黄油中,搅拌至蓬松,约3分钟。一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。将干成分分三部分添加,将牛奶与香草和橙汁混合在一起。每次添加时,搅拌直至加入所有成分,但不要过度搅拌。
-用橡皮刮刀刮下碗中的面糊,确保配料充分混合。小心地将面糊倒入纸杯三d之家衬里,将其填满约四分之三。烤20–25分钟,或直到将三d之家测试仪插入杯形三d之家的中心干净为止。
-将三d之家放在罐中冷却15分钟。在结冰之前,从锡罐中取出并在电线架上完全冷却。


果味的第一口让Summer对我来说更加真实。
橙色是女王节的完美口味!

橙皇后's Day 纸杯三d之家


糖的浇头包括:威廉姆·亚历山大(Willem-Alexander)的“ W”字样,红白蓝郁金香,女王的头饰,
荷兰国旗& 橙子 flowers 啦啦 库肯霍夫。

橙皇后's Day 纸杯三d之家


对于其他受荷兰启发制作的女王节,请查看这些 Stroopwafel纸杯三d之家 或这个 荷兰苹果派!

荷兰Stroopwafel纸杯三d之家

2011年5月14日,星期六

三柑橘三d之家

三柑橘三d之家


制作这些玩具的乐趣始于超市 我在哪里储存 橘子, 柠檬青柠。他们正明亮美丽地坐在我的厨房柜台上。 颜色足以使我整天心情愉悦 :D 。我有点害怕放弃我信任的木兰纸杯三d之家配方,鸡蛋的数量和缺乏发酵粉也让我感到担忧,但是一切进展顺利,纸杯三d之家超出了我的期望。三d之家的质感很可爱,釉面增添了甜美而浓郁的感觉。 评分:5/5.



三柑橘三d之家: 玛莎·斯图尔特-纸杯三d之家

配料: 使36
-3⅓杯子通用面粉
-2teaspoons coarse salt
-1磅(4条装)无盐黄油,室温
-2cups sugar
-3汤匙磨碎的柠檬皮(来自3个柠檬)
-3汤匙切碎的橙皮(2橙)
-3汤匙磨碎的青柠皮,再加上其他装饰(从3酸橙起)
-1teaspoon pure vanilla extract
-9个大鸡蛋,室温

说明:
-将烤箱预热至325度。将标准松饼罐与纸衬一起排成行。将面粉和盐搅拌均匀。
-用电动搅拌机以中高速搅拌,将奶油黄油和糖放至苍白蓬松的状态,每隔几分钟刮擦碗的一面。添加柑橘皮。将速度降低到中等,然后添加香草。一次加入三个鸡蛋,搅拌直至完全融合,并根据需要刮擦碗的侧面。降低速度至低速。分四批加入面粉混合物,搅拌直至每次完全混合。
-将面糊均匀地放在带衬里的杯子中,每满四分之三充满;轻拍一下台面上的平底锅即可分发面糊。烘烤,旋转罐子的一​​半,直到插入三d之家测试器的中心干净,大约20分钟。将罐子转移到电线架上冷却10分钟;将纸杯三d之家放到架子上,让其完全冷却。三d之家在密闭容器中可以在室温下保存2天,也可以冷冻保存2个月。
-最后,将杯形三d之家顶部浸入釉中,然后快速翻面并以点缀装饰。三d之家最好在上釉的那天吃;保持室温直到准备上菜。




柑橘釉: 玛莎·斯图尔特-纸杯三d之家

配料:
-1½杯子糖粉,过筛
- ¼茶匙磨碎的柑橘皮,例如橙子,柠檬或酸橙
-3汤匙新鲜的柑橘汁,例如橙子,柠檬或酸橙

说明:
-搅拌所有食材,直至光滑并混合在一起。立即使用。



一种甜美却令人耳目一新的美食;非常适合这种天气♥!

三柑橘三d之家

2011年1月16日,星期日

君度白巧克力饼干

我特别喜欢在甜点中使用柑橘类水果。通常我不喜欢吃完后闻到食物的气味’ve cooked, but I 我手上有柑橘类水果的香味。我会尽量不洗它们,但这不会’和我在一起很长时间。所以用 甜橙的气味在厨房中徘徊,我烤了这些饼干。我以为他们太甜了。可能是糖或白巧克力片的量。 评分:5分之3.


君度-白巧克力饼干




君度白巧克力饼干: 改编自完整的木兰面包店食谱-Allysa Torey& Jennifer Appel

配料:
-2¼杯子通用面粉
- ¾茶匙小苏打
- ½ teaspoon salt
-1cup (2 sticks) unsalted butter, softened
- ½ cup sugar
- ½杯装牢固的浅红糖
-1large egg, at room temperature
- ½大汤匙磨碎的橙皮
-1汤匙橙子利口酒(君度,三秒,大马尼尔)
-1cup vanilla 要么 white chocolate chips

说明:
- 烤箱预热到350度。
-在一个大碗中,将面粉,小苏打和盐过筛。搁置。
-在一个大碗中,用糖在黄油上涂奶油直至光滑,大约3分钟。加入鸡蛋并搅拌均匀。加入面粉混合物,并充分搅拌。加入橙皮和香草炸薯条。将圆形茶匙倒入未上油的饼干纸上,中间留出几英寸的空间以进行膨胀。烤10–12分钟或直到淡金黄色。
-将薄片上的饼干冷却1分钟,然后移至架子上完全冷却。


君度 (橙味利口酒) 是我最喜欢的酒精饮料之一。
我认为这将是这些cookie中的一个不错的补充。
任何借口消费更多吧? ;)

君度-白巧克力饼干

2010年9月1日,星期三

大马尼尔Soufflé和CrèmeAnglaise

我很少喝酒。 There are only a handful of occasions I 击倒一杯. 好吧我不’t exactly “knock back a glass”,我只是一直想这么说。随着圣诞节我’请喝一两杯香槟,然后再喝一杯 倡导者。在我自己的生日那天,我可能会吃芒果鸡尾酒。在炎热的夏日夜晚,一些果味丰富的鸡尾酒。但是,我珍惜三种酒精物质: 1.黑朗姆酒,2。Advocaat和3. 大马尼尔.

大马尼尔

我在假期中逐一获得了我真正想做的甜点清单。一世’我从Grand Marniersoufflé开始,因为它’轻巧的布丁,看起来总是令人印象深刻。 评分:4.5 / 5.


大马尼尔蛋奶酥搭配CrèmeAnglaise: Epicurious.com

配料: 8人份
- ¾棍子(6汤匙)无盐黄油,另加黄油小模子
-1cup sugar plus additional for coating ramekins
- ¼杯子加2汤匙通用面粉
-1cup whole milk
-7 large egg yolks
- ¼ teaspoon vanilla
- ⅛ teaspoon 橙子 oil (用橙色提取物代替)
-2tablespoons 大马尼尔
-8个大蛋清

说明:
-将烤箱预热至400°F.慷慨地黄油八杯1杯(3½x 2英寸)小模子,涂上糖衣,剔除多余的糖。
-在1½-夸脱重锅融化¾将黄油放在适中的小火上,然后在面粉中搅拌。汤底煮,搅拌3分钟。加入牛奶,用中火加热,搅拌,直到混合物非常浓稠并从锅侧面拉开。 (这时,我融化的黄油一点点从混合物中冒出来) 将混合物转移到碗中,冷却5分钟。在一个大碗中,将蛋黄,香草,油和少许盐一起搅拌,然后在牛奶混合物和Grand Marnier中搅拌,直至搅拌均匀。 (这会发生,我向你保证!)
-在装有电动搅拌器的大碗中搅拌白色,直到它们保持柔软的峰顶。一次一点一点地加入1杯糖,然后敲打蛋白甜饼,直到仅保留坚硬的峰。将蛋黄混合物中的约四分之一蛋白酥皮搅拌均匀,以减轻重量,并用橡皮刮刀将剩余的蛋白酥皮轻轻但彻底地折叠。
-将面糊勺倒入小模子中,将其装满至边缘,并至少布置1个小模子½在一个大烤盘中分开几英寸。加入足够的热水以平底锅到达小模子的一半,然后在烤箱中部烤20分钟的蛋奶酥,或者直到膨化和顶部变成金黄色为止。
-从烤箱中取出锅,将小模子转移到甜点盘上。用2把叉子将每个蛋奶酥的中心拉开,然后倒入一些奶油蛋糊。
-立即食用蛋奶酥。

霜安格莱斯 食谱 点击这里.


大马尼尔Soufflé和CrèmeAnglaise

大马尼尔Soufflé和CrèmeAnglaise

我认为食谱可能更具体一些“立即供应蛋奶酥。” I mean, I consider “serve immediately”,然后在10到15分钟后食用’s made… But no. 蛋奶酥需要尽快送达!蛋奶酥会在60秒内浮出水面。 嗯,这听起来像是一项秘密服务任务。我敢打赌’从观看所有这些‘La Femme Nikita’情节。反正这里’s how it’喘气和适当的:

大马尼尔Soufflé和CrèmeAnglaise

2010年7月23日,星期五

橙色国王饼

如果你’不完全确定 ‘galette’ 是的,我可以告诉你,这些橙色的糕点也不会使你更加明智。多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)将这些称为 “伪装成饼干的橙蛋白t。” I 可以将它们视为橙色迷你蛋筒的更简单,更精致的版本。 他们有脆饼饼干基料,杏/橙果酱馅料和酥脆而柔软的酥皮馅料。它们看起来很漂亮,好像你’我整天在厨房里呆着。但是我’我们已经知道,外表可能是骗人的,’这些快速而简单的橙色宝藏肯定是这种情况。 评分:3.5 / 5.

食谱来自多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)’s ‘Paris Sweets’,是我最喜欢的读物之一。我必须说我’我真的开始热衷于本食谱。起初,我很失望‘Paris Sweets’ doesn’t仅显示食谱的一张图片。没有图片,没有草图,没有任何线索-糕点应该是什么样子。虽然那’食谱只是普通的香草三d之家就可以了’当你’重新制作,例如 惩罚 要么 布兰曼格,但没有最终结果的指示(陌生的法语名称’完全不能帮助您)。但我意识到’很有趣! 不知道它的外观如何,将使您可以自由创建自己的版本。 多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)撰写了关于糕点和巴黎的精彩小故事,’你真的很重要’永远不会从中赚钱; 阅读有关食谱的内容足以使人满意 (尽管品尝当然更令人满意)。

Galettesàl'Orange 食谱:改编自 Maison Kayser, 多丽·格林斯潘 - 巴黎糖果.

饼干基料:
-1¼粘无盐黄油,室温(140克)
- ½ cup confectioners’ sugar (50g)
- ¼ cup sugar (50g)
- ¼磨碎的杏仁杏仁杯(25g)
- 盐少许
-1large egg
-1¾通用面粉杯(245g)

果酱和蛋白甜饼的成分:
-2颗切碎的橙子皮
- ⅓杏杯果酱(120g)
-2teaspoons 大马尼尔 (我用过君度)
-2个大蛋白,室温
-3tablespoons sugar (35g)
- ⅓杯装烤的去皮的榛子或漂白杏仁(35克)
- ⅓ cup confectioners’ sugar (35g)

-糖果店’ sugar for dusting
-少量蜜饯果皮用于装饰(可选)

说明:
- 要使cookie为基础: 在带有桨叶附件的食品加工机或搅拌机中工作,打败黄油,糖果’糖,糖,花生和盐混合在一起,直到混合物呈奶油状但不通风。先混合鸡蛋,然后混合面粉,直到混合面粉为止–不再。将面团倒出,将其收集成一个球,压扁成盘状,然后用塑料包好。冷却至少30分钟。面团可以密封包装,冷藏2天或冷冻1个月。
-在两张烤盘上铺上羊皮纸,并将其放在手边。在面粉略微打磨的表面上,将面团揉成约25毫米的厚度¼英寸(7毫米)。 Cookie必须比大多数都更重,因为它们将支持相当数量的果酱和蛋白甜饼。使用大型曲奇切刀或4厘米(10厘米)迷你蛋pan的边缘,切出尽可能多的面包。将圆面包举到烤盘上,用叉子的尖刺刺破它们,然后将烤盘滑入冰箱中冷却约20分钟,同时预热烤箱。
-放置机架,将烤箱分成三份,然后将烤箱预热至350ºF(180ºC)。
-烘烤饼干7至10分钟,在中点从上到下,从前到后旋转烤盘。饼干会变苍白,刚硬。将薄板转移到冷却架上,并在浇头时让饼干冷却。
- 制作果酱和酥皮: 将橙皮和杏酱放入食品加工机的工作碗中或搅拌机的罐子中,然后进行加工,直至充分混合。加入Grand Marnier并搅拌一下,然后从容器中刮出果酱,并保持靠近。
-在干净,干燥的搅拌器碗中,使用打蛋器附件打打蛋白,直到它们达到中等峰。仍在跳动,添加糖,然后继续搅拌直至白葡萄酒变硬但仍然光滑。将花生和糖食过筛’糖,然后用橡皮刮刀轻轻将其折叠成打好的白人。
- 要组装国王饼: 用黄油刀或小刮刀将果酱薄薄的一层涂在饼干上,剩下约½边缘周围只有1.5英寸(1.5英寸)。使用装有小号或星形小尖头的勺子或糕点袋,用酥皮覆盖果酱。宽容蛋白甜饼– it’在每个Cookie上打上浓密的漩涡真是太好了。用糖果将饼干轻轻撒粉’糖,然后在每个曲奇的中间放一些蜜饯橙子。
-烘烤约12分钟,或直到饼干变硬并凝固蛋白酥皮为止。用宽金属刮刀小心地将饼干放在冷却架上,冷却至室温。饼干最好在制作当天就送达。





关于这个词 法式烧饼: 法式烧饼 在法语中有很多意思。它最初是用来形容一个古老的三d之家,是将一些谷物和谷类捣碎并在阳光加热的岩石上烤制而成。时至今日,该名称仍用于扁平三d之家以及甜咸味煎饼。经常用于露面蛋s;很可能出现描述薄饼的现象;最可能指的是饼干,通常是扁平的,扁平的,片状的布列塔尼黄油饼干。

2010年6月6日,星期日

乐三d之家橙

您可以使用此食谱制作柠檬或橙色三d之家。无论选择哪个,’会得到一个带有紧密柑橘味的精美紧实的面包三d之家。在美国,我们将这类三d之家视为磅三d之家,但 在法国,他们被称为“weekend cakes”因为它们坚固 (足够坚固,可以装在周末的野餐篮中),请保管好(他们’会持续到周末,然后再持续一些),并且可以轻松享用,从星期六早上的咖啡到星期日下午的茶。毫不奇怪,在蒙马特最喜欢 糕点店Arnaud Larher, these 周末三d之家 sell out on weekdays too.

为了在此食谱中从碎玉米皮中获得最大的风味,您将指尖和糖与指尖混合在一起,将两种成分揉在一起,直到糖湿润且呈颗粒状,而柑橘的辛辣香气充满了厨房。 这样做一次,您’在其他食谱中会发现自己经常这样做.
-多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)

橙色三d之家 食谱: 多丽·格林斯潘 - 巴黎糖果, adapted from 糕点店Arnaud Larher

配料:
-2¼杯子三d之家粉(250克)
- ¾茶匙发酵粉
- ¼ teaspoon salt
-1⅔杯子糖(335克)
-磨碎的3柠檬或2橙子皮
-5个大鸡蛋
- ⅔杯子奶油或浓奶油(165克)
-2汤匙黑朗姆酒(用于柠檬三d之家)或大马尼尔(用于橙色三d之家)(30克)
-7½大汤匙无盐黄油,融化和冷却(3¾ ounces; 110 grams)

说明:
-将架子放在烤箱中央并预热烤箱至350°F (180°C)。在9 x 5 x 3英寸(22.5 x 12.5 x 7.5厘米)的面包盘上涂黄油和面粉,用面粉给内部除尘,然后取出多余的面粉。将平底锅放在绝缘的烤盘上或放在两个堆叠的常规烤盘上,放在一旁。
-将面粉,发酵粉和盐一起过筛,并靠近。将糖和皮一起放入一个大碗中,然后用指尖将它们揉搓,直到糖变湿且芳香。搅打鸡蛋,搅拌直到混合物变淡且呈泡沫状,然后搅打奶油和朗姆酒。换成大的橡胶刮刀,然后将筛过的面粉混合物以三到四次轻轻搅拌到面糊中—面糊应该厚而光滑。最后,将冷却的融化的黄油折成两三份。
-立即将面糊倒入锅中,然后将烤盘滑入烤箱。烘烤1小时25至30分钟,或直到插入三d之家中心的细刀变干且没有面包屑为止。 (在40分钟的标记处检查三d之家。如果三d之家迅速变黄,则在剩下的烘烤时间内,用铝箔帐篷将其松散地覆盖。)将三d之家从烤箱中取出,使其在烤箱上冷却约10分钟。将冷却架从锅中取出之前先冷却一下;倒置并冷却至室温,右侧朝上。

笔记:
- 保持: 密封包装后,三d之家在室温下可保存1周,在冰箱中可保存1个月。陈旧的三d之家可口可口,略带烤面包和果酱。
- 巴黎的美国人: I’我用这个食谱做了一个很棒的香草三d之家。我用2块肥壮的香香草豆浆代替皮,并在将皮蘸进去的同时将果肉揉入糖中。—it’香草很可爱。


也许是法式奶油三d之家,大玛尼三d之家或融化的黄油,但这个三d之家是 升华 (大写字母“ S”)!很容易成为我吃过的最好的磅三d之家之一。每咬一口都会使你mo吟的那种。


我等不及要制作这个三d之家的其他版本(柠檬和香草)了。

更新: 我已经制作了这个三d之家的柠檬版(我不会写博客了),但是它不如这个橙色三d之家好。尽管我很喜欢朗姆酒,但我不喜欢朗姆酒加柠檬的味道。


质地很完美♥;不要太干,不要太湿,很光滑。

2010年1月9日,星期六

薄饼叙泽特

前几天我做了很多荷兰煎饼,所以我想为什么不煮一些煎饼?我必须承认,我以前从未吃过薄饼Suzette,但是薄饼和橙子利口酒都是我最喜欢吃/喝的东西!我用的是Nigella Lawson’的食谱,因为这似乎是最简单的食谱,我通过看她的食谱说服了我(见下面的视频)。可丽饼Suzette的味道很好。我喜欢君度和橙味。但是,他们确实对他们有苦涩的感觉,我可以想到三个原因:1)薄饼苏兹特应该对他们有苦味,我不会’不知道,因为这是我第一次吃它们,所以2)我添加了过多的橙皮,或者3)食谱还不错。无论如何,他们得到5分中的3分。

薄饼叙泽特 食谱:Nigella Lawson-Nigella Express

配料:
-2oranges, juiced
-1orange, zested
- ¾ cup unsalted butter
- ⅓ cup sugar
-8到12个商店购买的薄饼 (我做了荷兰煎饼 点击这里 的食谱)
- ⅓杯橙利口酒(格兰玛尼,君度或三秒)

说明:
-将橙汁倒入锅中,并加入皮,黄油和糖。煮沸,然后将热量调低至慢火,再煮10至15分钟,直到酱变糖浆为止。
-将薄饼折成四等份,然后将它们放在大锅中或任何防烤箱的盘子中,以圆形图案稍微重叠。
-倒入温暖的糖浆,然后在低火上将薄饼轻轻加热约3分钟。
-在倒空但仍呈糖浆状的平底锅中加热您选择的橙色利口酒。当薄饼在橙汁中变热时,将其倒在利口酒上,并向锅里放光以燃烧它们。立即在每盘上倒入薄饼和酱油。


我用君度作为 橙子 酒。


这种橙/黄油糖浆的味道简直是神圣的!它穿过我的厨房,整天呆在那里:D。


这就是我将薄饼分层的方式。


烹饪用橙色糖浆和利口酒。


ChaudCrêpesSuzette avec froid冰川。



2009年4月25日,星期六

橙色法式吐司

几天来,我一直渴望制作尼古拉·劳森(Nigella Lawson)的“橙色法式吐司”,前几天我只做过一次。这太好了!它的味道非常异国,与普通的法式吐司大不相同,但非常熟悉。为了给普通的白面包增加一点扭曲,我改用法式面包切片(因为Nigella在图片中也是如此)。 严重饮食 建议使用鸡蛋面包切片,以获得更蓬松的效果。琥珀糖浆真是太好了。我的理想周六早午餐! (或与此相关的星期几)




橙色法式吐司 食谱:Nigella Lawson-Nigella Express

配料:
-2eggs
- ¼ cup whole milk
- ¼茶匙肉桂粉
-1颗切碎的橙皮
-2大片厚的薄片或4片白面包的薄片
-一橙汁
- ¼杯优质橘子果酱,例如Tiptree (我用杏酱)
- ¼ cup sugar
-1tablespoon butter

说明:
-将鸡蛋,牛奶,肉桂和橙皮搅拌均匀,放入一个浅盘中。
-将面包切片在该混合物中浸泡2分钟。
-将含鸡蛋的面包浸泡时,将橙汁,果酱和糖煮沸,然后将其慢煮3至4分钟。如果需要,在煮面包时让这种糖浆站立。
-将一汤匙黄油放在煎锅中加热,并用中火将鸡蛋面包一面煮约2分钟,直至变金。
-将法式吐司和一些琥珀色的糖浆倒在每片上,然后在旁边放一罐额外的糖浆,即可食用。


4片法式面包将鸡蛋混合物和橙皮吸收。


烹饪


是的,除了将糖浆放进锅里,我没有比肉汁罐更漂亮的东西!


好吃真好吃!很异国情调。我还剩下一些琥珀色的糖浆,所以也许我会在当天晚些时候再做一些。

2009年3月27日,星期五

橙色早餐松饼

他们来了!橙色早餐松饼!这不是我第一次烤这些东西,我相信这些是我有史以来第一次烤的东西。它们非常好,绝对是我最喜欢的松饼之一。它们的味道是如此新鲜和有益健康,橙色的味道足以使松饼与任何果酱或黄油搭配。由Nigella Lawson的“ Nigella Bites”提供。






橙色早餐松饼 食谱:Nigella Lawson-Nigella Bites

配料:
-2 1/2盎司(75克)无盐黄油融化
-12/3杯子通用面粉
-1/2茶匙小苏打
-2teaspoons baking powder
-1/3杯糖
-1个橙子的皮 (约3茶匙)
-1/3杯鲜榨橙汁 (约2个橙子)
-1/3杯牛奶
-1egg

说明:
-将烤箱预热至400F/200C.
-融化黄油备用。
-将面粉,发酵粉,小苏打,糖和橙皮放入一个大碗中。
-将橙汁和牛奶量入一个罐中,在鸡蛋中搅拌,然后将冷却的融化的黄油搅拌。
-将液体成分倒入干成分中,并在搅拌时用叉子混合。
-烘烤20分钟或直到它们开始变成金黄色。
-沉迷10分钟后再沉迷。


液体+湿配料=松饼糊。


之前...


……之后!


他们形成了如此有趣的高峰。


哪一个不属于这里?


加上一些杏果酱。我住这样的早餐!!!