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2011年9月22日,星期四

小杏仁饼馅的奶油蛋卷

小杏仁饼馅的奶油蛋卷面包


成为美食博客最难的一件事是 永远不能吃任何直接烤制的东西。从烤箱中取出时,它仍然很温暖和新鲜,您必须等到它完全冷却并且照明良好之后才能拍照。我知道。这个很难(硬。 新鲜出炉的气味在您的厨房中徘徊 当您的肚子隆隆时,几乎无法忍受。今天我作弊。在拍摄单张照片之前,我已经切了两片杏仁杏仁奶油蛋糕并将其塞进嘴里。坏女孩!

从每周的民意测验中可以看出,我目前处于烘烤的酵母阶段。另外,酵母和小杏仁饼很快就要到期了。所以我卷起袖子,使它们有用。此食谱改编自很棒且相对容易的方法 巧克力旋流奶油蛋卷 我曾经做过一次我用巧克力代替了小杏仁饼, ,带有香脆杏仁饼中心的杏仁味奶油蛋卷诞生了! 评分:5之5.




小杏仁饼馅奶油蛋卷: 改编自玛莎·斯图尔特(Martha Stewart) 巧克力旋流奶油蛋卷

配料: 做2条面包
-1杯(2支)无盐黄油,切成大汤匙,软化,再加更多用于碗和锅
-2汤匙温水(105度至110度)
- ¼一杯加一茶匙糖
-2茶匙活性干酵母
-4至4¼杯子通用面粉,以及更多用于工作表面的面粉
-2¼ teaspoons salt
-9个大鸡蛋
-4盎司小杏仁饼,成型为圆木
-粗砂糖洒

说明:
-在一个大碗上涂黄油;搁置。将温水,1茶匙糖和酵母一起搅拌在一个小碗中。静置直至起泡沫,约5分钟。
-剩下4杯面粉¼将糖和盐倒入装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。加入酵母混合物;以中等速度混合直至混合。一次添加8个鸡蛋,每次添加后充分混合;混合直至充分混合,约2分钟。用面团钩代替桨。以中等速度混合2分钟。
-每次加入1汤匙黄油,混合直至每次加入都混合在一起。搅拌约10分钟,直到面团光滑,发亮且富有弹性。如果面团非常粘和湿,加起来½杯子面粉(只有面团的底部四分之一应该粘在碗上);混合直到合并。将面团转移到黄油碗中。用干净的厨房毛巾盖好,然后在室温下升起,直到散装几乎翻倍,大约1½小时。冲面团;用保鲜膜盖好,冷藏过夜(至少12小时)。
-黄油2 8½-by-4½-by-2½英寸的面包锅;搁置。将面团转移到面粉表面。将面团分成两半。将每半展开为7 x 15英寸的矩形。将小杏仁饼切成两半,然后将其水平放在面团的短边。从短边开始,将它们紧紧卷成圆木;捏缝以密封。将每根原木缝紧,放在黄油锅中。用干净的厨房毛巾盖好;让其在室温下上升,直到面团到达锅的边缘,并且不再感到凉爽,大约3个小时。
-将烤箱预热至375度。轻轻敲打剩余的鸡蛋;用鸡蛋刷面包。撒上砂糖。烘烤约35分钟,直至顶部变成深金褐色(如果过快变褐,则在20分钟后用箔纸覆盖)。用刀绕锅的边缘松开,然后放到电线架上;让其完全冷却。


小杏仁饼馅的奶油蛋卷面包

在你宣布我发疯之前,吃东西实际上是正常的
在某些欧洲国家,巧克力洒在面包上:)