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2015年10月12日,星期一

巴黎联合国美洲区:杏仁玛德琳

杏仁玛德琳

更像是“ Une Americaine a 巴黎-FAIL”。我早该知道。我尝试了 美国人 玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)制作的食谱 法文 杏仁玛德琳。意识到我在制作面糊的过程中犯了错误(没有发酵粉,稠度太浓),我希望我已经用过 糕点店Lerch多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)在她的《巴黎汗水》一书中写得很精彩。

我不会分享食谱,因为我认为没有人应该都尝试。这是在玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)的《烘焙手册》中。如果您正在寻找一个不错的食谱 这个 一个是我尝试过的最好的!

味道: 5之4
一致性: 5分之一
总体吸引力: 5分之一


我用蜂蜜给它们上釉,然后在上面加杏仁片!

杏仁玛德琳

2015年7月20日,星期一

奶油核桃釉胡萝卜核桃蛋糕

胡萝卜核桃蛋糕

作为一名面包师,您曾经去过餐厅或咖啡店,却没有成功订购您真正想要的那块大蛋糕?那你有没有回到家烤呢?然后,不仅像您在餐厅一样吃了1片,还吃了多片? 如果您对所有三个问题的回答均为“是”,那么,恭喜!您正式是一个痴迷的美食家! 还是强迫性的饮食过量。到底有什么区别?

我对此当然感到内。而且它经常发生。每当我在杂货店看到烘焙食品,或在餐厅尝试甜点菜单时,我总是认为我可以做得更好。不漂亮,但味道更好。我通常会这么做。我去了我的城市马斯特里赫特的一家咖啡店,点了一份西红柿/莫泽雷勒三明治,同时在橱窗陈列柜里偷偷地把距我两米远的胡萝卜蛋糕打成辫子。我给自己拍了拍,因为没有点餐。但是后来我去了杂货店购物, 胡萝卜和奶油奶酪神奇地掉进了我的杂货车。在不知不觉中,我正在烤胡萝卜蛋糕。没什么可羞耻的,特别是当它的味道很好时。但是话又说回来,不是总是这样吗?

味道: 5分之5
一致性: 5之5
总体吸引力: 5之5




胡萝卜核桃蛋糕: MarthaStewart.com

配料:
-10汤匙(1¼棒)无盐黄油,软化,以及用于模具的更多
- ½杯子加2汤匙浅褐色糖装 (我用白糖,很好)
-2large eggs
-1½茶匙纯香草精
-1杯包装的去皮切碎的胡萝卜(4至5根胡萝卜)
-1¼杯子通用面粉,以及更多用于模具的面粉
-1teaspoon baking powder
- ½茶匙小苏打
-1teaspoon coarse salt
- ½茶匙肉桂粉
- ½核桃杯,烤,切碎

说明:
- 烤箱预热到350度。在9英寸(5杯)三色奶油模具或Bundt锅中涂黄油。用面粉撒粉,然后捞出多余的。将黄油和红糖放入装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。以约3分钟的中高速混合直至变白和蓬松。
-一次添加一个鸡蛋,每次添加后将其充分混合。加入香草和胡萝卜,混合直至混合。降低速度至低速。加入面粉,泡打粉,小苏打,盐和肉桂粉。混合直至混合。加入核桃仁。
-将面糊倒入准备好的模具中。烘烤约30分钟,直到插入中心的蛋糕测试仪干净为止。在电线架上的锅中冷却15分钟。将蛋糕放在架子上,然后完全冷却。食用前,先用糖粉撒粉。蛋糕可以在室温下密封的容器中保存3天。




奶油奶酪蒙砂: 完整的木兰面包店食谱(除以4)

配料:
-1¼杯子糖果糖
-4盎司奶油干酪,室温
-1.5汤匙无盐黄油,软化
-1teaspoon pure vanilla extract

说明:
-在一个小碗中,以电动搅拌机的中等速度,将奶油干酪和黄油打成光滑。加入香草,打匀。逐渐添加糖食者的糖,不断打至光滑和奶油状。

2015年6月1日,星期一

六月快乐!春季水果帕夫洛娃

春季水果帕夫洛娃


我开始自言自语:“最好在春季结束之前让民意测验的赢家!”春季水果让您可以想象使用哪种水果。 我选择了草莓和红色浆果,因为我喜欢帕夫洛娃上的那两个。 帕夫洛娃需要很少的成分,但需要很多耐心,因为在非常低的热量下烘烤时间通常约为1.5至2小时。我不介意。我在清晨鞭打蛋清,将其放入烤箱,开始我的生意,并在下午晚些时候装饰帕夫洛娃, 将其用作甜点。总是让人高兴!

味道: 4.5 / 5
一致性: 3.5 / 5
总体吸引力: 4.5 / 5


春季水果帕夫洛娃




春果帕夫洛娃: 玛莎·斯图尔特-烘焙手册

配料:
-2个大蛋清(我使用了3个中蛋清)
- ¾杯砂糖
- 盐少许
- ½茶匙纯香草精
- ½ cup heavy cream
-5汤匙糖果’ sugar
-3个大草莓(如果需要,可以更多),切成两半

说明:
-将烤箱预热至200ºF。在烤盘上铺上羊皮纸。在羊皮纸烤盘上画大约6英寸的6个圆圈;搁置。
-高速搅拌蛋清和盐直到它们’保持稳固的高峰,但并不僵硬。轻轻加入糖,一匙一匙,仍然搅拌,直到你’我有一碗闪闪发光的缎面雪白蛋白甜饼。加入几滴香草,然后折叠在一起。
-用大勺子将六块蓬松的蛋白甜饼oop到准备好的烤盘上。用勺子的背面在每个土墩的中央形成一个小孔,注意不要使酥皮的中央太薄。
-烘烤至干透,但仍呈白色,约1½小时。将薄片转移到金属丝架上,让蛋白酥皮完全冷却,然后再小心地将其从羊皮纸上松开。蛋白粉可以在室温下密封的容器中保存1天。
-准备食用时,将奶油搅打至坚硬,然后加入糖粉。将鲜奶油分成蛋白甜饼,然后将其在小孔中铺满。装饰水果。
-旁注:蛋白酥皮在非常低的热量下烘烤,因此它们保持完美的白色。它’定期检查它们以确保它们不会损坏是个好主意’涂上颜色。要测试酥皮是否已完成,请尝试从羊皮纸上提一个–如果它很容易脱落,那就准备好了;如果没有,继续烘烤,每五分钟检查一次。水分会导致蛋白酥皮变软,因此请避免在特别潮湿的日子里使它们变软。


春季水果帕夫洛娃

2015年5月19日,星期二

黑糖磅蛋糕

黑糖磅蛋糕


好吧,我一直在计划烘烤民意测验的获胜者,这在很大程度上是春天水果帕夫洛娃的收获,但是荷兰的天气实在令人失望,以至于我现在还不想买这样的夏日甜点。我觉得我们还没有看到夏天,或者就连春天也很难找到。当我键入此内容时,实际上正在下冰雹。我希望下周我的帕夫洛娃天气会好起来,但与此同时,我想向您展示我做的这个红糖磅蛋糕。

总有一个好处。 这样的天气非常适合烘烤磅蛋糕。多年前,当我第一次开放玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)的《烘焙手册》时,我发现了这个食谱。我真不敢相信我最终花了这么长时间才完成。我爱磅蛋糕,而上帝知道我爱糖。 这个食谱只使用红糖-根本没有白糖。 我绝对给磅蛋糕不同的味道。果仁糖/焦糖/咸味(很难描述)。重磅蛋糕已经消失了,我什至没有注意到它的成功!

味道: 5-5。
湿度: 5之5。
总体吸引力: 5-5。




黑糖磅蛋糕: 玛莎·斯图尔特-烘焙手册

配料: 这将产生2磅蛋糕
◾2支(1杯)无盐黄油,在室温下,另外加更多用于平底锅
◾ 3杯子过筛的通用面粉
◾2茶匙发酵粉
◾ 1/2 teaspoon salt
◾2 1/4杯包装的浅棕色糖
◾ 5 large eggs
◾ 3/4 cup buttermilk

说明:
-将烤箱预热至325华氏度。在两个8-1 / 2 x 4-1 / 2英寸的面包盘(或最多六个5-3 / 4 x 3-1 / 4英寸的迷你面包)上涂黄油;搁置。在一个中等大小的碗中,将面粉,发酵粉和盐过筛。搁置。
-在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,以中等速度搅拌黄油和糖,直到2到3分钟轻而蓬松,然后根据需要刮擦碗的侧面。一次添加一个鸡蛋,搅拌直至混合。
-分三批加入储备的面粉混合物,与酪乳交替,以面粉开始和结束;击败直到合并。将面糊在准备好的平底锅之间分开,并用平口刮刀抹平。
-烘烤,旋转锅到一半,直到蛋糕变成金黄色,并且插入中心的蛋糕测试仪或牙签干净为止–大约1小时(如果您使用迷你面包,则为45分钟)。将锅转移到电线架上冷却10分钟。将蛋糕放到架子上完全冷却。蛋糕在室温下用塑料包装可以保存3天。



我们都假装这是一张非常粗俗的乡村照片-
而不是赶紧上班之前拍摄的快速iPhone照片。 :)

黑糖磅蛋糕

2014年3月18日,星期二

我最喜欢的焦糖奶油

我最喜欢的奶油布丁


我不禁想到,法式奶油酱是法国甜点的象征,而 这实际上是西班牙的发明,称为crema catalana. 这些年来,我尝试了各种法式焦糖布丁食谱。 诀窍是将其烘烤10分钟以上 超过食谱建议的时间(约50分钟),否则冰箱中的蛋ust将无法充分凝固。我也更喜欢白糖而不是黑糖。上红花时,红糖会在表面形成结块。这是我最喜欢的食谱,它不需要全脂牛奶-一直都是双重奶油! 评分:5/5。




CrèmeBrûlée: MarthaStewart.com

配料: 我做了一半这个食谱,得到了6份
-4杯浓奶油
-1个香兰豆,切碎并刮碎(使用2茶匙香草精)
-1cup + 2 tablespoons granulated sugar
-7个大蛋黄

说明:
-将烤箱预热至300度。
-在一个小锅中,将奶油,香子兰豆和种子与3/4杯砂糖混合;放在中火上,不时搅拌,直到在锅的边缘开始形成气泡。不要煮。起锅备用。
-在一个大碗里搅拌蛋黄;在不断搅拌的同时,将热奶油混合物慢慢加入蛋黄中。继续搅拌直至光滑。通过设置在大型液体量杯上的细网筛过滤蛋奶混合物;丢弃固体。
-将六个浅7盎司浅小蛋糕放在烤盘中;将烤盘转移到烤箱。在每个小模子中加入蛋me混合物。向烤盘中添加足够的热水,使其到达小模子侧面的一半。烘烤约40分钟,直至蛋ust凝固,并在摇动时略微颤抖。
-从水浴中取出小模子并转移到金属丝架上;让其冷却30分钟。将小模子转移到冰箱中,让其冷却至少4个小时,最多3天。
-食用时,在每个蛋me小模子上撒上1汤匙剩余的砂糖。使用距离表面4至5英寸的厨房割炬,缓慢平稳地融化糖,直至糖焦糖化。立即投放。


克雷姆·布鲁西(法国)的魅力 烧奶油,在脆性焦糖浇头和下方光滑的奶油蛋c之间的质地对比上。

我最喜欢的奶油布丁

2013年10月25日,星期五

南瓜香料曲奇

南瓜香料曲奇


这是南瓜的季节! 随着万圣节临近,我们正经历秋天的美丽季节,我们也食用大量南瓜泥。 星巴克的南瓜拿铁咖啡?检查!南瓜汤?检查!南瓜香料曲奇?检查!检查! 等到秋天结束,我通常会厌倦 pumpkin puree! 因此,今年我只烤1种南瓜食谱来避免这种情况。和男孩,我选择了完美的食谱!它实际上是一种普通的糖饼干配方,除了南瓜泥外,还可以将饼干变成一个全新的配方!真的很喜欢这些。 评分:4.5 / 5


南瓜香料曲奇


南瓜香料曲奇



南瓜香料曲奇: MarthaStewart.com

配料: 使大约24
-2¾杯子通用面粉
-1teaspoon baking powder
-1teaspoon baking soda
-1¼茶匙粗盐
-1½茶匙肉桂粉
-1¼茶匙姜粉
- ¾茶匙肉豆蔻
- ¾ cup (1 ½棒)无盐黄油,软化
-2¼杯装浅棕色糖
-2large eggs
-1½杯装南瓜罐头(14盎司)
- ¾ cup evaporated milk
-1teaspoon pure vanilla extract

说明:
-将烤箱预热至375度。
-将面粉,发酵粉,小苏打,盐,肉桂,生姜和肉豆蔻搅拌均匀,放在一个中等大小的碗中;搁置。
-将黄油和红糖放入装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。以中等速度混合直至变白和蓬松,约3分钟。混合鸡蛋。降低速度至低速。加入南瓜,淡奶和香草;混合直至充分混合,大约2分钟。加入面粉混合物;混合直到合并。
-转帐1½杯面糊放入装有½英寸的普通笔尖(例如Ateco#806)。管道1 ½英寸的圆形纸放在衬有羊皮纸的烤盘上,间距为1英寸。烘烤饼干,将薄片旋转一半,直到顶部弹回,大约12分钟。在金属丝架上的板上冷却5分钟。将cookie转移到电线架上;让其完全冷却。


与饼干相比,我对鸟餐巾纸的关注程度有多大?♥

南瓜香料曲奇


2013年6月24日,星期一

Vanilla 饼干 with 巧克力Chunks

Vanilla - 巧克力Chunk 饼干


欢迎到我家来!

这盘香草-巧克力大块饼干在这里欢迎大家 踏进我家。拿一个饼干,喝点焦糖茶&告诉我你的八卦。这些顶部光滑的饼干一定会让您感到舒适。

渴望在一个懒惰的星期天烘烤,但是由于缺少制作蛋糕的原料,我选择了饼干。并不是真的“定居”,因为它们同样美味!但是我真的没心情打扮,去镇上另一边的杂货店。当我懒的时候,我会做好的! ;) 评分:5之4.


Vanilla - 巧克力Chunk 饼干


基本的香草饼干面团: MarthaStewart.com的食谱

配料:
- 3杯子通用面粉
- ¾茶匙发酵粉
- ½ teaspoon salt
-2sticks unsalted butter
-1cup sugar
-1large egg
- 2茶匙纯香草精
-200克苦甜或牛奶巧克力,切碎

说明:
-在一个大碗中将面粉,发酵粉和盐搅拌均匀。用搅拌器将黄油和砂糖打成中高速,直到变白为止。打鸡蛋和香草。降低速度至低速。加入面粉混合物,搅拌直至合并。搅入巧克力。
-将面团分成2个圆盘,然后用保鲜膜包裹。冷藏直至结实,约1小时。将1盘放在一块面粉薄的羊皮纸上放到⅛- to ¼英寸的厚度。重复剩余的磁盘。冷藏至牢固,约30分钟。将面团切成大矩形,然后放在衬有羊皮纸的烤盘上。
-将烤箱预热至350˚F.将烤盘放在烤箱中,烤13-15分钟,或者直到饼干边缘变成金黄色。在电线架上完全冷却。


我的粉色牡丹盛开时喜欢这张照片:)

Vanilla - 巧克力Chunk 饼干

2013年4月17日,星期三

果味菠萝蛋糕

果味菠萝蛋糕


你好! 看来春天终于来了! 我上周日整天坐在外面,吸收了一些阳光。我很坦率地说 绝望的 为了它。我对妈妈说,第一缕阳光使荷兰人变得苍白,他们看起来像暮光中的吸血鬼在阳光下闪闪发光。它还充满了外面的露台和咖啡厅,使您可以在中午之前订购鸡尾酒和葡萄酒。 对我来说,制作水果甜点主要是借口.

我收到了光明 黄色 Silikomart的Bundt蛋糕盘。 形状使我想起了菠萝和花的组合。你是怎么做的?好吧,我去了菠萝部分,做了一个甜美,湿润的菠萝蛋糕。实际上,很难找到不使用椰子的菠萝蛋糕配方。我拿了玛莎·斯图尔特的食谱,省略了椰子和酸奶油,制成了自己的食谱, 在蛋糕面糊中加入新鲜的菠萝汁和大块。烤箱里放出了一个奇妙的果味蛋糕,这使我对夏天的渴望更大!




果味菠萝蛋糕: 玛莎·斯图尔特 椰子菠萝面包蛋糕

配料:
-室温下1/2杯(1支)无盐黄油
-11/2杯子通用面粉
-1/2茶匙小苏打
-1/2茶匙盐
-1cup sugar
-3个大鸡蛋
-果汁中可以装1罐(20盎司)菠萝块,保存果汁

说明:
-将烤箱预热至350 degrees. Butter and flour a cake pan; set aside. In a medium bowl, whisk together flour, baking soda, and salt; set aside.
-高速使用电动搅拌机,打黄油和糖,直到松软。一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。将速度降低到低速,并交替添加面粉混合物(三部分)和菠萝汁(两部分),以面粉混合物开始和结束。混合直至混合(不要过度混合)。
-用橡皮刮刀将菠萝折成面糊。将汤匙倒入准备好的锅中,并使其光滑。烘烤直到65至70分钟,直到插入中心的牙签干净为止(用半透明的箔纸盖住锅)。让蛋糕在锅中冷却15分钟。从平底锅中取出,然后转移到金属丝架中使其完全冷却。


Silikomart 菠萝邦特锅。我实际上不确定是菠萝还是花。再三考虑,可能是一朵花。
但是光明 黄色 颜色误导了我以为这是菠萝形的锅。


Silikomart蛋糕盘

Silikomart蛋糕盘

2013年3月28日,星期四

复活节蓝莓蛋糕

复活节蓝莓蛋糕-小鸡


因此,我决定再次制作臭名昭著的Little Chick纸杯蛋糕。 我最初是在4年前制作的,它们在互联网上风靡一时。它们出现在几个教程,操作方法和复活节想法网站上。我的Flickr照片流上的图片 观看次数超过13,000!哇。我惊叹了。特别是因为它们是最容易装饰的一种。

您可以使用任何蛋糕食谱。我本来是用胡萝卜纸杯蛋糕做的,但是 现在我只用蓝莓蛋糕了! 像上次一样,我添加了一些用黄色小鸡装饰的白色磨砂纸杯蛋糕。我做了 一只母小鸡。呵呵。我把它们传给了几个人,他们批准了他们:D我需要说服您更多烘烤这些吗?评分:5/5。


复活节蓝莓蛋糕-小鸡




蓝莓蛋糕: MarthaStewart.com

配料:
-12/3 cups cake flour (not self-rising)
-1/4茶匙小苏打
-1teaspoon baking powder
-1/2茶匙盐
-1stick unsalted butter, softened
-2/3杯砂糖
-2large eggs
-1teaspoon pure vanilla extract
-3/4杯酸奶油
-6盎司蓝莓(1 1/4杯)

说明:
-将烤箱预热至375度,并在烤箱上三分之一处放架子。将标准松饼罐的杯子与烤杯对齐。将面粉,小苏打,发酵粉和盐过筛。用搅拌器将黄油和砂糖以中高速搅拌至2到3分钟,直至变得苍白蓬松。鸡蛋打一次,每次打一次,然后香草打,刮下碗的侧面。将速度降低至低速,然后加入3种面粉打成面粉混合物,与酸奶油交替,以面粉开始和结束。折入蓝莓。
-将面糊分成多个烤杯。烘烤至金黄,并在插入牙签的中间抽出20至21分钟的水分,沾上湿屑。从锡罐中取出纸杯蛋糕,然后在电线架上完全冷却。


复活节蓝莓蛋糕-小鸡


这些是我在2009年制作的“小鸡”。有关这些的详细教程, 点击这里.

复活节蛋糕

2012年12月7日,星期五

惊人的姜饼磅蛋糕!

姜饼磅蛋糕

对不起,这张照片质量差。当我借出相机时,我用手机拿了它。
(好吧……我将相机退还给所有者几天了)
 

我似乎正在养成新习惯。或爱好,如果你看着它。 漫长的一天后,我带着笔记本电脑坐在厨房的桌子旁,喝了啤酒,饿了 (可能由酒精提供燃料)。我突袭了橱柜,看了看冰箱,扔掉了一半的冰箱内容,因为它已经过时了,我决定要烤。我不只是要买烤好的成品(如果愿意,我可以轻松地打开一袋饼干)。没有, 我想对面团进行几次采样,闻到整个家庭的烘烤荣耀,并在烤箱仍热的时候食用.

定期面包师会同意,早上和中午是烘烤的最佳时间。但是,在漫长的一天结束后,我发现烘烤时很舒适。简单而简单。您将剩下的照片留到第二天。更幸福。昨天晚上,我渴望姜饼饼干,但仍然没有找到像样的姜饼人饼干切刀,我做的第二件事就是:姜饼磅蛋糕。 因为世界上没有人不喜欢一个好的磅蛋糕! :)评分:5/5。




姜饼磅蛋糕: 改编自Martha Stewart的《红糖蛋糕》-烘焙手册

配料:
-1汤匙姜饼香料/ speculoos香料
(或尝试制作自己的香料混合物,请确保添加大量生姜)
-11/2 cups all-purpose-flour
-1teaspoon baking powder
-1/2茶匙盐
-1/2杯(4盎司或1支)无盐黄油,软化
-1cup + 2 tablespoons light brown sugar
-2large eggs, room temperature
-1/2杯酪乳

说明:
-将烤箱预热至325F / 170C。
-在一个大碗中将黄油和红糖一起涂奶油,直到松软。一次添加一个鸡蛋,每次添加之间混合30秒。
-在一个单独的碗中,将面粉,发酵粉,姜饼香料和盐过筛。将一半的面粉混合物和一半的酪乳添加到黄油/糖/蛋中,混合直至充分混合。加入剩余的面粉和酪乳,混合直至充分混合。
-装满蛋糕盘并烘烤1小时。


PS。这个食谱没有糖蜜!
我经常读人们对糖蜜的厌恶,我也不是很喜欢。

2012年10月6日,星期六

脆 奶糖 巧克力Walnut 饼干

Crips 奶糖 巧克力Walnut 饼干

现在是十月初,是秋季/万圣节食谱的开始! 万圣节烘烤需要大量的精力和大量的食用色素,足以使永久黑色&牙齿上有绿色污渍(尽管我很喜欢)。另一方面,秋季烘烤非常容易。 您只需要一些简单的配料,例如太妃糖,核桃或苹果,然后 瞧! 您会得到最舒适和美味的食物。这些巧克力曲奇在外面很脆,从里面很细腻。原始的配方实际上是太妃糖棒,我也曾经做过一次,但是没有写在这个博客上。那些也很棒,要查看该食谱, 点击这里. 评分:4.5 / 5.



脆 奶糖 巧克力Walnut 饼干: MarthaStewart.com

配料:
-1杯无盐黄油(2条),软化,再加入锅
-1cup light brown sugar
-1teaspoon coarse salt
-1teaspoon pure vanilla extract
-2¼杯子过筛的通用面粉
- ⅓杯核桃,切碎
-1cup semisweet chocolate chips

说明:
-将烤箱预热至350度。在9 x 13英寸的玻璃烤盘上涂黄油。
-在一个大碗中,将黄油,糖,盐和香草搅拌均匀。加入面粉并搅拌均匀。搅拌核桃和巧克力片。
-将面团压入准备好的锅中。烘烤至金黄色并凝固,约20分钟。切成均匀的正方形,同时保持温暖。


Crips 奶糖 巧克力Walnut 饼干

2012年9月14日,星期五

覆盆子奶油蛋糕

覆盆子奶油蛋糕


我有一个新烤箱。我觉得我正在学习再次烘烤。使用与您自己的烤箱不同的烤箱总是很棘手。花些时间使其与众不同,并知道哪种烘烤时间和温度最合适。不久就没有适合我的马卡龙或纸杯蛋糕了!像蛋糕一样的珍贵只是简单的乐趣;覆盆子奶油重磅蛋糕。蛋糕的配方很有希望。黄油牛奶和大量鸡蛋,始终是蛋糕的良好开端。和 甜美的粉红色鲜奶霜与蛋糕的内部柔软度一样精致。非常令人愉快! 评分:4.5 / 5.



覆盆子奶油蛋糕: MarthaStewart.com
这实际上是一个夹心蛋糕食谱,但我用了一半的食谱并将其变成了磅蛋糕。

配料:
-1cup (2 sticks) unsalted butter
-1¾ cups sugar
-4个大鸡蛋加2个大蛋黄
-1tablespoon pure vanilla extract
-3杯蛋糕粉(勺子,调平)
-1tablespoon baking powder
- ½ teaspoon fine salt
-1½ cups buttermilk

说明:
-将冷食调至室温。黄油应足够柔软,可以保留指纹,但仍要保持其形状。在一个大碗中,使用电动搅拌器,将黄油和糖打成高汤,直至淡而蓬松,大约6分钟。
-参加4 eggs plus 2 yolks, one at a time, until combined. Beat in vanilla extract.
-在另一个大碗中,将蛋糕粉,发酵粉和盐搅拌均匀。将调音台调低,添加⅓面粉混合物变成黄油混合物,搅拌混合。
-参加¾杯酪乳,另一个⅓面粉混合物,另一种¾杯酪乳和剩余的面粉混合物,直到混合在一起。根据需要刮下碗。

配料:
-2cups raspberries
-3汤匙糖果糖
-2cups cold heavy cream

说明:
- 烤箱预热到350度。轻轻黄油两个9英寸的圆形蛋糕盘(2英寸深)。行底铺有羊皮纸;黄油羊皮纸。将面糊分开放在锅中,用力敲打平坦的表面以除去气泡,并使顶部光滑。
-烘烤直到蛋糕变成金黄色且膨化,然后在中心插入一根牙签,并附上几块湿的面包屑,大约30分钟,然后将锅旋转一半。让蛋糕在铁架上的锅中冷却10分钟。用刀绕边,然后倒转;取出羊皮纸。再次将蛋糕倒置,在架子上完全冷却。
-在一个中碗中,用叉子将1杯覆盆子轻轻捣碎。加入1杯整个树莓搅拌。在一个大碗中,使用电动搅拌器,将奶油和糖食的糖打高,直到形成软峰,持续1分钟。用橡皮刮刀将树莓轻轻地折成奶油。将1个蛋糕放在蛋糕架或盘子上。在上面涂上覆盆子奶油,留下¼英寸边框。在上面放上其他蛋糕,轻轻按一下,最后涂上剩余的覆盆子奶油。立即投放。


粉色的Prrrretty!

覆盆子奶油蛋糕

我的 Instagram的 图片,在所有人都掌握了之后:

覆盆子奶油蛋糕

2012年7月4日,星期三

油桃,菠萝和椰子碎

油桃,菠萝和椰子碎


我最喜欢的一种甜点是我喜欢的一种碎面包,那就是您不必遵循食谱中的所有说明。 糕点的艺术非常精确。如果您没有在T形板上测量所有内容,而又添加了一茶匙盐太多或太少,那么整个食谱将失败。通过烹饪,一切都变得容易得多。您可以按照流程进行操作,并添加所有想要的内容。来吧,您将您正在喝的酒添加到肉酱中多少次了? (太多次)

碎或脆的制作有点类似。您可以根据自己的喜好添加任何东西到碎碎的浇头中。燕麦,葡萄干,杏仁等。水果馅也让您想像不到;无论您手上有哪种水果,红糖,香草糖等。 我把“覆盆子,油桃和芒果碎”变成了“油桃,菠萝和椰子碎”。结果是faboosh!不要害怕自己制作食谱。评分:5之4。


油桃,菠萝和椰子碎

“碎”碎。
油桃和菠萝块配上切碎的椰子。




油桃,菠萝和椰子碎: 来自MarthaStewart.com的食谱,原始食谱 这里.

配料:
-1cup all-purpose flour
- ½杯红糖,包装
- ½茶匙肉桂粉
-少量生姜
- 盐少许
- ½ cup rolled oats
-10汤匙无盐冷黄油,切成小块
-6油桃(约1¾ pounds)
-菠萝三片
- ½杯砂糖
-1tablespoon cornstarch
- ⅓杯切碎的椰子
-2汤匙新鲜酸橙汁或菠萝汁
-2品脱香草冰淇淋(可选)

说明:
-将烤箱预热至375度。在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,混合1杯面粉,红糖,肉桂,生姜,盐和燕麦。低调混合30秒,加黄油,混合直至结块,持续4至5分钟。转移到碗中,盖上盖子,然后冷藏,直到可以使用。
-去皮和去核油桃,切成1英寸大块;放在一个大碗里。切成菠萝½英寸大块添加到油桃。加入玉米淀粉,砂糖,椰丝和酸橙或菠萝汁;轻轻地揉合。
-将水果转移到浅12英寸的圆形焗烤盘中。将浇头均匀地分布在水果上。烘烤约50分钟,直到馅料变成金黄色,汁液冒泡。从烤箱中取出,稍稍冷却。与冰淇淋一起食用温暖。


7月4日快乐!

油桃,菠萝和椰子碎

2012年6月11日,星期一

天使食物蛋糕奶油and Strawberries

天使食物蛋糕奶油& Strawberries

天使食物蛋糕奶油& Strawberries


你在看欧洲冠军吗?我的国家(荷兰)与我目前最喜欢的国家(丹麦)和LOST对抗!我为丹麦赢得冠军而生,这很不好吗?荷兰将在周三与长期敌国的德国队对抗 为了表示支持,我为天使食品蛋糕做了一些荷兰主题的装饰。带有奶油和新鲜草莓的天使食品蛋糕赢得了投票。怎么会不呢非常适合一年中的这个时候(和天气)。轻盈,通风,果香,奶油和美味。你还能想要什么?

不,但很严重,这蛋糕真好吃!我从没想过天使食品蛋糕可以有那么多的口感和风味,因为它是在没有黄油的情况下制成的,并且依赖于13种蛋清。鲜奶油和草莓完美地补充了蛋糕的透气质地。 我立即砍下两片巨大的薄片,这来自一个很少有几秒钟的女孩。这个食谱在“蛋糕名人堂”中讲!评分:5+,满分5。




天使蛋糕: 玛莎·斯图尔特-烘焙手册

配料:
-1cup cake flour (not self-rising)
- ½ teaspoon salt
-室温下13种大蛋白
-1teaspoon cream of tartar
-1¼杯超细糖
- 2茶匙纯香草精
- 草莓& cream, for serving

说明:
- 烤箱预热到350度。将面粉和盐放在碗中的筛子中;筛入碗中,放在一边。用搅拌机将蛋清中高打至起泡,约1分钟。加入牙垢奶油;跳动直到形成软峰。继续搅拌,逐渐加糖;跳动直到形成硬峰,大约2分钟。加入香草;击败结合。
-轻轻地将蛋清混合物转移到一个宽大的碗中。分四批,再次使用筛子,将面粉混合物筛在蛋清混合物上。转动碗时,用橡皮刮刀切下中心并翻开侧面,将混合物折叠起来。
-将汤匙面糊轻轻地倒入一个没有油脂的天使食物蛋糕锅中,锅底可移动;光滑的顶部。通过面糊切刀或小铲子以释放气泡。烘烤直到蛋糕变成金黄色,然后轻按35至40分钟即可弹回。倒锅在锅中冷却1小时。在锅内和试管周围用刀释放蛋糕,然后脱模。用刀从锅底释放蛋糕,然后取出。


我非常喜欢这个蛋糕,我选了三个天使食物蛋糕
下一次投票的变化!

天使食物蛋糕奶油& Strawberries

2012年6月6日,星期三

巧克力and Vanilla 磅蛋糕

巧克力& Vanilla 磅蛋糕


此博客的转换即将完成!您是否已查看上方的“关于”,“按”和“联系”按钮?感觉到对烘烤的怀旧之情和这个博客,我给蛋糕做了一个 最好的简单性,但平凡的东西。我的老式收藏之一:一磅蛋糕。您会在荷兰看到许多带有50/50巧克力和香草的磅蛋糕,这就是我做的。我只是用香草蛋糕糊将蛋糕罐装满,然后将巧克力倒在上面。 烤箱里传出了一个奇妙的,几乎是大理石的效果蛋糕。味道很棒!我在配方中加入了一些浅棕色的糖,使其略带一点额外的风味。 J'adore♥。评分:5/5。


巧克力& Vanilla 磅蛋糕




大理石磅蛋糕: 玛莎·斯图尔特-烘焙手册

侵害者:
-1¾ cups cake flour
-2teaspoons baking powder
- ½ teaspoon salt
- ½杯无盐黄油,室温,再加上平底锅
- ¾杯砂糖
- ¼杯淡红糖
-3个大鸡蛋,室温
-1teaspoon pure vanilla extract
-2/3杯酪乳,室温
- ¼+1汤匙荷兰工艺可可粉
- ¼杯子+ 2大汤匙开水

说明:
-将烤箱预热至350 degrees. Generously butter a 9-by-5-inch loaf pan; set aside.
-在一个大碗中,将蛋糕粉,发酵粉和盐过筛。搁置。
-在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,将黄油和糖涂成奶油,直到淡而蓬松,大约5分钟。一次添加一个鸡蛋,混合后再合并。搅拌香草精。
-加入面粉混合物,与酪乳交替,以面粉开始和结束。将面糊的三分之一放在另一个碗中。
-在一个小碗中,用橡皮刮刀将可可粉和1/4杯加2大汤匙的沸水混合。混合直至光滑。将可可混合物添加到面糊的三分之一中。搅拌直至充分混合。
-交替倒入几勺香草和巧克力糊,填充准备好的锅,模拟棋盘格图案。用打圈器将木或削皮刀穿过面糊。
-烘烤40至50分钟,直到蛋糕测试仪干净为止。移至电线架上冷却; 5分钟后反转。冷却约30分钟。


巧克力& Vanilla 磅蛋糕