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2015年10月12日星期一

Une Americaine A巴黎:杏仁玛德琳

杏仁玛德琳

更像“Une Americaine A Paris - 失败”。我早该知道。我试过了一个美国人玛莎斯图尔特的食谱制作法语杏仁madeleines。实现我的错误中途制作击球手(没有发酵粉,过于厚的一致性),我希望我已经使用过了Pâtisserielerch.在她的书“巴黎汗水”中,Dorie Greenspan的食谱令人思想。

我不会分享食谱,因为我认为没有人应该尝试。它是玛莎斯图尔特的“烘焙手册”。如果你正在寻找一个漂亮的食谱一个是我尝试过的最好的!

品尝:4分中为5
一致性:5分中有1个
整体上诉:5分中有1个


我用蜂蜜给这些釉面并在顶部添加了切片的杏仁!

杏仁玛德琳

2015年7月20日星期一

胡萝卜核桃蛋糕用乳脂干酪釉

胡萝卜核桃蛋糕

作为贝克,你曾经去过一家餐馆或咖啡店,成功没有订购你真正想要的大块蛋糕吗?那么,你有没有回家并无论如何烤它?然后,不仅像你在餐厅做过的那样吃了1片,而且吃了多个切片?如果您的答案是“是”,所有三个问题都是“是”:祝贺!你是一个痴迷的美食家!或强迫的过度食人。无论如何有什么区别?

我肯定有罪。它发生了很多。每当我在杂货店,我看到烘焙食品,或在试图找甜点菜单的餐厅时,我一直认为我可以让它变得更好。不漂亮,但品尝更好。我通常会这样做。我在我的城市Maastricht咖啡馆去了一个咖啡馆,并命令一个番茄/莫塞拉·三明治,同时偷偷地乘坐窗户展示距离我2米的胡萝卜蛋糕。我在背后拍了拍,因为没有订购它。但后来我去了杂货店购物,而且胡萝卜和奶油芝士只是神奇地落在我的杂货车里。在我知道之前,我又烘烤了胡萝卜蛋糕。没有什么可感到羞耻的,特别是当它味道这么好时。但后来,不是它总是呢?

品尝:5个以上的5个
一致性:5分中分5
整体上诉:5分中分5




胡萝卜核桃蛋糕:MarthasteWart.com.

原料:
- 10汤匙(1¼棒)无盐的黄油,软化,加上模具更多
- ½杯加2汤匙包装淡褐色糖(我用白糖,很好)
- 2large eggs
- 1½茶匙纯香兰提取物
- 1杯填充去皮磨碎的胡萝卜(4至5个胡萝卜)
- 1¼杯类通用面粉,加上模具更多
- 1teaspoon baking powder
- ½茶匙小苏打
- 1teaspoon coarse salt
- ½茶匙地肉桂
- ½杯核桃,烤,切碎

指示:
- 烤箱预热到350度。黄油9英寸(5杯)的特罗斯漂流模具或Bundt Pan。粉尘用面粉,然后敲出过量。将黄油和红糖放入配有桨式附件的电动搅拌机的碗中。混合中高速直至苍白,蓬松,约3分钟。
- 加入鸡蛋,一次一个,在每次加入后混合。添加香草和胡萝卜,并混合直到刚刚结合。降低速度低。加入面粉,发酵粉,小苏打,盐和肉桂。混合直到刚刚结合。搅拌核桃。
- 将面糊倒入制备的模具中。烘烤直到插入中心的蛋糕测试仪出来清洁,约30分钟。在15分钟内在电线架上冷却。把蛋糕变成架子,完全冷却。在服用之前,用糖果糖的糖。蛋糕可以在室温下储存在高达3天的气密容器中。




奶油奶酪蒙砂:完整的木兰面包店食谱(除以4)

原料:
- 1¼杯糖果糖
- 4盎司奶油奶酪,室温
- 1.5汤匙无盐黄油,软化
- 1teaspoon pure vanilla extract

指示:
- 在一个小碗,在电动搅拌机的中速,打败奶油芝士和黄油,直到光滑。加入香草并跳动。逐渐加入糖果糖,持续跳动直到光滑和奶油。

2015年6月1日星期一

六月快乐!春季水果帕夫洛娃

春季水果帕夫洛娃


我开始思考自己 - “我会在春天结束之前现在更好地制作民意调查胜利者!”春天的水果留下了很多可能使用的果实的想象力。我选择了草莓和红色浆果,因为我喜欢帕夫洛娃上的那两个。Pavlova需要很少的成分,但很多耐心,因为烘烤时间通常在非常低的热量下约为1,5-2小时。我不介意。我在下午初中鞭打蛋清,把它放在烤箱里,继续我的业务,​​在下午晚些时候装饰帕夫洛娃,为甜点提供服务。这总是一群人!

品尝:4.5分(满分5分)
一致性:3.5分(满分5分)
整体上诉:4.5分(满分5分)


春季水果帕夫洛娃




春季水果Pavlova:玛莎斯图尔特 - 烘焙手册

原料:
- 2大蛋清(我使用3中蛋清)
- ¾杯砂糖
- 盐少许
- ½茶匙纯香兰提取物
- ½ cup heavy cream
- 5汤匙糖果糖果’ sugar
- 3个大草莓(如果您喜欢的话),切成两半

指示:
- 将烤箱预热至200ºF。用羊皮纸排行烤盘。在羊皮纸线烤盘上绘制大约4英寸的6个圆圈;搁置。
- 将蛋清用盐的高速搅拌蛋白,直到它们’重新举行坚实的山峰,但并不僵硬。轻轻地加入糖,勺子后一匙,仍在跳动,直到你’vers有一碗闪闪发光,讽刺,斯诺伊蛋白甜点。添加几滴香草并折叠成结合。
- 使用大量勺子,勺六个蓬松的蛋白甘露甘露甘露甘露甘露甘露甘露花在制备的烤盘上。使用勺子的背面,在每个土墩的中心形成井,小心不要使蛋白酥皮在中心。
- 烘烤直到干燥到触摸,但仍然是白色的,约1½小时。将纸张转移到电线架上,让甜瓜仔细冷却,然后小心地将它们放松羊皮纸。蛋白酥皮可以在室温下保持密封容器,最长为1天。
- 准备好处服务时,鞭子奶油直到它持有坚固的峰值并添加糖果糖。在蛋白甜饼中划分奶油,在井中删除它。用水果装饰。
- 侧面注意:蛋白酥皮在非常低的热量上烘烤,所以它们保持完美白色。它’一个好主意,定期检查他们以确保他们不’t上颜色。要测试蛋白甜瓜是否完成,请尝试抬起一个羊皮纸–如果它很容易离开,它就绪;如果没有,继续烘烤,每五分钟检查一次。水分会导致蛋白甜饼软化,因此避免在特别潮湿的日子里制作它们。


春季水果帕夫洛娃

2015年5月19日星期二

黑糖磅蛋糕

黑糖磅蛋糕


嗯,我继续规划惹人的投票胜者,这是一个非常大的泉水pavlova,但在荷兰的天气如此解脱出来,我尚未感受到这样一个夏天甜点的心情。我觉得我们尚未瞥见夏天,或者甚至春天难以找到。正如我键入这个,它实际上正在下雨的冰雹。我希望天气将在下周为我的帕夫洛瓦清理,但同时我想向你展示我制作的棕色糖磅蛋糕。

总有一个上行;像这样的天气是完美的烘焙磅蛋糕。几年前我第一次开辟玛莎斯图尔特的'烘焙手册'时发现了这个食谱。而且我无法相信它实际上花了我这么久才终于做到了。我爱磅蛋糕,主人知道我喜欢糖。这个配方只使用红糖 - 根本没有白糖。我绝对给了一个不同的味道。更漂泊/焦糖/盐渍的味道(难以描述)。在我甚至注意到它的成功之前,英镑蛋糕消失了!

品尝:5--5分。
湿润:5分中分5。
整体上诉:5--5分。




黑糖磅蛋糕: 玛莎斯图尔特 - 烘焙手册

原料:这将产生2磅蛋糕
◾2棒(1杯)无盐黄油,在室温下,加上平底锅的更多
◾ 3杯子筛选出全目的面粉
◾2茶匙发酵粉
◾ 1/2 teaspoon salt
◾2 1/4杯包装淡褐色糖
◾ 5 large eggs
◾ 3/4 cup buttermilk

指示:
- 将烤箱预热至325°F。黄油两种8-1 / 2 x 4-1 / 2英寸面包片(或多六个5-3 / 4到3-1 / 4英寸Miniloaves);搁置。在中等碗中,将面粉,发酵粉和盐一起筛选;搁置。
- 在一杯电动搅拌机配有桨式附件,在中速下拍黄油和糖直至光和蓬松,2至3分钟,根据需要刮下碗的侧面。一次添加一个鸡蛋,跳动到组合。
- 将预留的面粉混合物添加到三批,与酪乳交替交替,然后用面粉开始和结束;击败直到合并。将面糊除以准备好的盘子,并用偏移刮刀光滑。
- 烘烤,旋转平底锅半球,直到蛋糕是金棕色,插入中心的蛋糕测试仪或牙签出来清洁–大约1小时(或45分钟,如果您使用Miniloaves)。将平底锅转移到电线架上10分钟。把蛋糕变成架子完全冷却。蛋糕可以保持在室温下,用塑料包裹,长达3天。



让我们只是假装这是一个非常艺人,乡村的照片 -
而不是在赶紧上班之前拍摄的快速iPhone照片。 :)

黑糖磅蛋糕

星期二,2014年3月18日

我最喜欢的奶油奶油

我最喜欢的crèmebrûlée


我不禁想想一个笨蛋Brûlée是法国甜点的章程它实际上是一种称为Crema Catalana的西班牙发明. s! 多年来我已经尝试过各种CrèmeBrûlée食谱。诀窍是让它烘烤10分钟比食谱推荐(约50分钟),否则汇率在冰箱中没有足够的设置。我也喜欢白糖在红糖上进行顶部。在服务Flambé时,红糖倾向于在表面上形成肿块。这是我最喜欢的食谱,它没有拨打全脂牛奶 - 只是双重奶油一路!评分:5分,共分5。




Crèmebrûlée:MarthasteWart.com.

原料:我制作了一半的食谱并获得了6份
- 4杯重奶油
- 1个香草豆,分裂和刮(使用2茶匙香草提取物)
- 1cup + 2 tablespoons granulated sugar
- 7只蛋黄

指示:
- 预热烤箱到300度。
- 在一个小的平底锅,结合奶油,香草豆和种子,3/4杯砂糖;放置在中等热量,偶尔搅拌,直到气泡开始形成围绕锅的边缘。不要煮沸。起锅备用。
- 在一个大碗中搅拌蛋黄;虽然不断搅拌,请慢慢加入热奶油混合物到蛋黄。继续搅拌直到顺利。应变蛋羹通过细网筛,在大型液体测量杯上设定;丢弃固体。
- 在烤盘中放置六个浅7盎司的ramekins;将烤盘转移到烤箱。用奶油混合物填充每个小柱状到顶部。加入足够的热水到烤盘,使其到达列斯基辛的侧面。烘烤直到奶油在摇动时稍微设置并颤抖,大约40分钟。
- 从水浴中取出列尾并转移到电线架;让冷却30分钟。将Ramekins转移到冰箱,让冷却至少4小时,最长3天。
- 用于服务,用1汤匙剩余的砂糖撒上每个乳蛋糕。使用厨房火炬从表面悬挂4到5英寸,使用缓慢甚至运动熔化糖,直到糖是焦糖。立即服务。


CrèmeBrûlée的诱惑,法国人烧焦的奶油,是在脆性焦糖顶部和光滑,奶油蛋羹之间的纹理对比。

我最喜欢的crèmebrûlée

2013年10月25日星期五

南瓜香料曲奇

南瓜香料曲奇


这是南瓜季节!随着万圣节即将结束,我们正在经历美好的秋季季节,我们也耗费负荷和南瓜泥的负荷。南瓜拿铁在星巴克?查看!南瓜汤?查看!南瓜香料曲奇?查看!查看!到了时间结束了,我通常厌倦了 pumpkin puree! 所以我今年只烘烤1个南瓜食谱,以避免这种情况。和男孩,我选择了完美的食谱!它实际上是一个普通的糖饼干食谱,加入南瓜酱,但它将饼干转变为一个全新的食谱!真的很喜欢这些。评分:4.5分,满分5分。


南瓜香料曲奇


南瓜香料曲奇



南瓜香料曲奇:MarthasteWart.com.

原料:左右24岁
- 2¾杯子通用面粉
- 1teaspoon baking powder
- 1teaspoon baking soda
- 1¼茶匙粗盐
- 1½茶匙地肉桂
- 1¼茶匙地面姜
- ¾茶匙地面肉豆蔻
- ¾ cup (1 ½棍棒)无盐的黄油,软化
- 2¼杯子包装淡褐色糖
- 2large eggs
- 1½杯罐头固体包装南瓜(14盎司)
- ¾杯蒸发的牛奶
- 1teaspoon pure vanilla extract

指示:
- 将烤箱预热至375度。
- 在中等碗中搅拌在一起面粉,发酵粉,小苏打,盐,肉桂,姜和肉豆蔻;搁置。
- 将黄油和棕色糖放入配有桨式附件的电动搅拌机中。混合中速直至苍白,蓬松,约3分钟。混合鸡蛋。降低速度低。添加南瓜,蒸发的牛奶和香草;混合直至混合得很好,约2分钟。加入面粉混合物;混合直至组合。
- 转移1½杯子面糊到配有糕点袋½-Inch尖端(如ateCo#806)。管道1½-inch绕组上衬垫衬里的烤盘,间隔1英寸。烘烤饼干,旋转床单,直到上衣圈回来,大约12分钟。在电线架上的床单上冷却5分钟。将饼干转移到电线架;完全冷静。


我有多错了,我更加关注鸟类餐巾纸而不是饼干?♥

南瓜香料曲奇


2013年6月24日星期一

香草饼干与巧克力块

香草 - 巧克力块饼干


欢迎到我家来!

这个香草托盘 - 巧克力块饼干在这里欢迎大家那个脚在我家里。拿一个饼干,喝点焦糖茶&告诉我你的八卦。这些光滑的曲奇饼肯定会让你感到舒适。

在懒惰的星期天烘烤的绝望情绪,但缺乏许多成分制作蛋糕,我在饼干上定居。不是真的'解决',因为他们就像美味一样!但我真的没有心情打扮,然后去镇上的杂货店。当我懒惰时,我做得很好! ;)评分:5分(满分5分).


香草 - 巧克力块饼干


基本的香草饼干面团:来自Marthastek.com的食谱

原料:
- 3杯通用面粉
- ¾茶匙发酵粉
- ½ teaspoon salt
- 2sticks unsalted butter
- 1cup sugar
- 1large egg
- 2茶匙纯香兰提取物
- 200克苦味冬季或牛奶巧克力,大致切碎

指示:
- 将面粉,发酵粉和盐在一个大碗中搅拌。在中高速搅拌机搅拌搅拌机直至苍白,蓬松地击败黄油和砂糖。在鸡蛋和香草中击败。降低速度低。加入面粉混合物,并搅拌直至组合。搅拌巧克力。
- 将面团成2个磁盘,并用塑料包装包裹。冷藏直到坚定,约1小时。在轻微撒上的羊皮纸上推出1个磁盘⅛- to ¼ - 厚度。重复剩余磁盘。冷藏直至坚定,大约30分钟。将面团切成大矩形并放在羊皮纸衬里的烤盘上。
- 预热烤箱到350˚F.将烤盘放入烤箱中并烘烤13-15分钟,或直到饼干边缘是金黄色的。完全凉爽的电线架。


用我的粉红色的牡丹盛开:)

香草 - 巧克力块饼干

2013年4月17日星期三

果味菠萝蛋糕

果味菠萝蛋糕


你好!看起来像春天终于到了!我在最后一个星期天坐在外面整整一天,浸湿了一些太阳。我坦率地说,绝望的为了它。我介绍给我的母亲那个太阳的第一缕阳光带出荷兰人如此苍白,他们看起来像暮色吸血鬼在阳光下闪闪发光。它还填补了外部露台和咖啡馆,并可以在中午之前订购鸡尾酒和葡萄酒。对我来说,这主要是让果味甜点的借口.

我收到了一个明亮的黄色的来自Silikomart的Bundt Cake Pan。形状提醒我菠萝和花之间的组合。你是什​​么作用的?好吧,我和菠萝部分一起去了,制作了一个甜美的菠萝蛋糕。实际上很难找到不使用椰子的菠萝蛋糕配方。我拿了一个玛莎斯图尔特配方,并通过省略椰子和酸性奶油来制作自己将新鲜的菠萝汁和块加入蛋糕击球手。一个美好的果味蛋糕从烤箱中出来,让我夏天更多!




果味菠萝蛋糕:玛莎斯图尔特的椰子菠萝糕点蛋糕

原料:
- 1/2杯(1杆)无盐黄油,室温
- 11/2 cups all-purpose flour
- 1/2茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 1cup sugar
- 3个大鸡蛋
- 1可以(20盎司)果汁中的菠萝块,拯救果汁

指示:
- 预热烤箱到350 degrees. Butter and flour a cake pan; set aside. In a medium bowl, whisk together flour, baking soda, and salt; set aside.
- 使用高速电动搅拌机,搅拌黄油和糖直至轻盈蓬松。每次加入鸡蛋,一次跳动良好。将速度降低到低,并在两个,开始和结束三个部分和菠萝汁中添加面粉混合物,用面粉混合物结束。只是混合直到合并(不要过载)。
- 使用橡胶刮刀,将菠萝折叠成击球手。勺子进入准备好的平底锅,光滑的顶部。烘烤,直到插入中心的牙签出来,65到70分钟(覆盖锅中间的盖子)。让蛋糕在锅中冷却15分钟。从平底锅中取出,然后将线架转移到完全冷却。


silikomart.菠萝bundt pan。我实际上并不肯定是它是菠萝还是花。第二次想法,它可能是一朵花。
但亮黄色的颜色误导我思考它是菠萝形的锅。


silikomart. Cake Pan.

silikomart. Cake Pan.

2013年3月28日星期四

复活节蓝莓蛋糕

复活节蓝莓蛋糕 - 小小鸡


所以我决定再次制作臭名昭着的小鸡蛋糕。我最初的4年前制造了他们,他们在互联网上变得巨大击中。它们是在几个教程,How-to和Easter Ideas网站上的网站特色。我的flickr photostream上的图片得到了13,000多个意见!!哇。我惊叹了。特别是因为它们是最容易装饰之一。

您可以使用任何蛋糕配方。我最初用胡萝卜蛋糕制作,但是现在我用的蓝莓蛋糕很可爱!就像最后一次一样,我添加了一些装饰着黄色小鸡的白色磨砂蛋糕洒。我制作了一个女性小小鸡。呵呵。我把它们传递给了几个人,他们批准了他们:D需要我说服你更多才能烘烤这些?!评分:5分,共分5。


复活节蓝莓蛋糕 - 小小鸡




蓝莓蛋糕: MarthasteWart.com.

原料:
- 12/3 cups cake flour (not self-rising)
- 1/4茶匙小苏打
- 1teaspoon baking powder
- 1/2茶匙盐
- 1stick unsalted butter, softened
- 2/3杯砂糖
- 2large eggs
- 1teaspoon pure vanilla extract
- 3/4杯酸奶油
- 6盎司蓝莓(1 1/4杯)

指示:
- 用烤箱的上三分之一的齿条预热烤箱到375度。标准松饼锡的线杯用烤杯。筛选面粉,小苏打,发酵粉和盐。将黄油和砂糖一起击败中高速,直至苍白,蓬松,2至3分钟。在鸡蛋中,一次拍打,然后在香草中击败,刮掉碗的侧面。将速度降低到低,并在3加入面粉混合物中击败,用酸奶油交替,并用面粉结束。折叠在蓝莓。
- 在烤盘中划分击球手。烘烤直到在中心插入的牙签,附有潮湿的面包屑,20到21分钟。从锡中取出蛋糕,并在线架上完全冷却。


复活节蓝莓蛋糕 - 小小鸡


这些是我在2009年制造的小小鸡。对于有关这些的详细教程,点击这里.

复活节蛋糕

2012年12月7日星期五

惊人的姜饼磅蛋糕!

姜饼磅蛋糕

抱歉这张照片的蹩脚质量。我用手机接受了,因为我献出了相机。
(嗯......我把相机送到其所有者几天=)
 

我似乎正在开发一种新的习惯。或者如果你看起来它会有爱好。经过漫长的一天,我坐在厨房用膝上型计算机,喝啤酒,饿了(可能被酒精推动)。我突袭了橱柜,看着冰箱,扔掉一半的冰箱内容,因为它是过度的,并决定我想要烘烤。这不仅仅是完成了烘焙的善良,我之后(如果我想),我很容易打开一袋饼干)。不,我想把面团拼写好几次,闻到家里的烘烤牵牛花,当它仍然从烤箱温暖时吃它.

常规面包师将同意,早上和中午是烘焙的最佳时期。但是我在漫长的一天结束时发现了烘烤的舒适。这简单而简单。你留下剩余的待拍摄到后一天。这更幸福。昨天晚上我正在渴望姜饼饼干,但仍然没有设法找到一个体面的姜饼男人饼干切割机,我做了下一个最好的事情:一个笨蛋的磅蛋糕。因为世界上没有人不爱一个好磅蛋糕!:)评分:5分,满分5分。




姜饼磅蛋糕:由Martha Stewart - 烘焙手册的红糖蛋糕改编

原料:
- 1汤匙姜饼香料/尺灯香料
(或尝试制作自己的香料混合,一定要加入很多姜)
- 11/2 cups all-purpose-flour
- 1teaspoon baking powder
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯(4盎司或1杆)无盐黄油,软化
- 1cup + 2 tablespoons light brown sugar
- 2large eggs, room temperature
- 1/2杯酪乳

指示:
- 将烤箱预热至325F / 170℃。
- 在一个大碗中加入黄油和红糖,直到轻盈蓬松。一次添加一个鸡蛋,在每个添加之间混合30秒。
- 在一个单独的碗中,筛选面粉,发酵粉,姜饼香料和盐。将面粉混合物中的一半加入黄油/糖/鸡蛋中的一半面粉混合物,混合直至充分混合。加入剩余的面粉和酪乳,混合直至充分混合。
- 填充蛋糕锅并烘烤1小时。


PS。这个配方没有糖蜜!
我经常读人们对糖蜜的厌恶,也许是不是太喜欢它。

2012年10月6日星期六

酥脆奶糖巧克力核桃饼干

筹码奶糖巧克力核桃饼干

这是十月初和秋季/万圣节食谱的开始!万圣节烘焙需要很多努力和一定量的食物着色,足以让永久性的黑色&牙齿上的绿色污渍(但我喜欢它)。另一方面,摔倒烘烤是如此简单。你只需要一些简单的成分,如太妃糖,核桃或苹果,和voilá!你得到了最舒适和美味的款待。这些巧克力饼干在外面酥脆,从内部微妙。原始食谱实际上是令人毛骨悚然的酒吧,我之前也做过一次,但没有戴上这个博客。那些很棒,要查看那种食谱,点击这里. 评分:4.5分(满分5分).



酥脆奶糖巧克力核桃饼干:MarthasteWart.com.

原料:
- 1杯无盐黄油(2杆),软化,加上锅
- 1cup light brown sugar
- 1teaspoon coarse salt
- 1teaspoon pure vanilla extract
- 2¼杯子筛选出全目的面粉
- ⅓杯核桃,切碎
- 1cup semisweet chocolate chips

指示:
- 将烤箱预热至350度。黄油a 9 x 13英寸的玻璃烤盘。
- 在一个大碗中,击败黄油,糖,盐和香草。加入面粉并混合得很好。搅拌在核桃和巧克力芯片。
- 将面团压入准备好的平底锅。烘烤直到金色和设置,大约20分钟。仍然温暖的同时切成均匀的正方形。


筹码奶糖巧克力核桃饼干

2012年9月14日星期五

覆盆子奶油蛋糕

覆盆子奶油蛋糕


我有一个新的烤箱。我觉得我正在学习再次烘烤。它总是棘手的是与自己不同的烤箱合作。借鉴它需要时间,并且知道烘焙时间和温度最佳。任何时候都不会为我的Macarons或Cupcakes!只是简单的乐趣,就像这个蛋糕的宝藏;覆盆子奶油圆顶蛋糕。蛋糕配方很有希望;黄油牛奶和鸡蛋的大量,总是一个良好的开端蛋糕。和甜美的粉红色的奶油像蛋糕的柔软内部一样精致。非常令人愉快!评分:4.5分(满分5分).



覆盆子奶油蛋糕:MarthasteWart.com.
这实际上是一层蛋糕配方,但我使用了一半的配方并将它变成了一个磅的蛋糕。

原料:
- 1cup (2 sticks) unsalted butter
- 1¾ cups sugar
- 4大蛋加2大蛋黄
- 1tablespoon pure vanilla extract
- 3杯蛋糕面粉(勺子和水平)
- 1tablespoon baking powder
- ½ teaspoon fine salt
- 1½ cups buttermilk

指示:
- 将冷成分带到室温。黄油应该足够柔软,以保持指纹,但仍然保持其形状。在一个大碗中,使用电动搅拌机,在高温和蓬松的直到光线和蓬松,约6分钟。
- 击败4 eggs plus 2 yolks, one at a time, until combined. Beat in vanilla extract.
- 在另一个大碗中,搅拌在一起蛋糕面粉,发酵粉和盐。用搅拌机低,添加⅓将面粉混合物与黄油混合物,搅拌结合。
- 击败¾杯酪乳,另一个⅓面粉混合物,另一个¾杯子酪乳,剩余的面粉混合物直到刚刚结合。根据需要刮碗。

原料:
- 2cups raspberries
- 3汤匙糖果糖糖
- 2cups cold heavy cream

指示:
- 烤箱预热到350度。轻轻地黄油两块9英寸圆形蛋糕(2英寸深)。用羊皮纸线底部;黄油羊皮纸。在平底锅之间划分面糊,牢固地敲击平坦表面以除去气泡,并光滑顶部。
- 烘烤直到蛋糕是金色的,膨胀,插入中心的牙签出来,附有一些潮湿的面包屑,大约30分钟,半途而废。让蛋糕在电线架10分钟内凉爽。在边缘跑刀,然后倒转;去掉羊皮纸。再次换蛋糕,完全放在架子上。
- 在中碗中,用叉子轻轻地捣碎1杯覆盆子。搅拌1杯整个覆盆子。在一个大碗中,使用电动搅拌机,搅拌奶油和糖果糖,直至软峰形式,1分钟。用橡胶刮刀,将覆盆子轻轻折叠成奶油。在蛋糕架或服务板上放置1块蛋糕。将覆盆子奶油涂在上面,离开a¼-Inch边框。顶部用其他蛋糕,轻轻按压,并完成剩余的覆盆子霜。立即服务。


粉红色的prrrretty!

覆盆子奶油蛋糕

我的 Instagram.图片,每个人都掌握了它:

覆盆子奶油蛋糕

2012年7月4日星期三

油桃,菠萝和椰子碎片

油桃,菠萝和椰子碎片


有一件事我喜欢我最喜欢的甜点,一个碎片,是你不必遵循食谱中的每条指令。糕点的艺术非常精确。如果你没有衡量发球台的所有东西并添加,例如,茶匙盐太多或太少,你的整个食谱都会失败。烹饪一切都很容易。您可以使用流程并添加所有您想要的。来吧,你加入了多少次你喝肉酱的葡萄酒?! (太多时间)

制作崩溃或清脆是一种类似的。你可以添加你喜欢的任何东西到碎裂;燕麦,葡萄干,杏仁等以及果实填充到您的想象力;无论你手头,红糖,香草糖等水果。我将一个“覆盆子,油桃和芒果碎片”变成了“油桃,菠萝和椰子碎片”。结果是Fapoosh!不要害怕你自己的食谱。评分:4分,满分5分。


油桃,菠萝和椰子碎片

一个'粉碎'崩溃。
油桃和菠萝块配有切碎的椰子。




油桃,菠萝和椰子碎片:从Marthastek.com,原创食谱中的食谱 这里 .

原料:
- 1cup all-purpose flour
- ½杯红糖,包装
- ½茶匙地肉桂
- 捏地面姜
- 盐少许
- ½ cup rolled oats
- 10汤匙冷漠的黄油,切成小块
- 6个油桃(约1¾ pounds)
- 3切片菠萝
- ½杯砂糖
- 1tablespoon cornstarch
- ⅓杯子切碎的椰子
- 2汤匙新鲜石灰汁或菠萝汁
- 2品脱香草冰淇淋(可选)

指示:
- 预热烤箱到375度。在一碗电动搅拌机配有桨式附件,结合1杯面粉,红糖,肉桂,姜,盐和燕麦。在低温下混合30秒,加入黄油,并混合直至聚集,4至5分钟。转移到碗,盖子和冷藏直到准备使用。
- 剥皮和油桃,切成1英寸块;放在一个大碗里。切成菠萝½-inch块;添加到Nectarines。加入玉米淀粉,砂糖,切碎的椰子和石灰或菠萝汁;轻轻地折腾结合。
- 将水果转移到浅12英寸圆形焗烤盘。在水果上均匀分布。烘烤直到顶部是金色的棕色和果汁泡沫,大约50分钟。从烤箱中取出,稍微冷却。用冰淇淋保暖。


7月4日快乐!

油桃,菠萝和椰子碎片

2012年6月11日星期一

天使食物蛋糕与奶油and Strawberries

天使食物蛋糕与奶油& Strawberries

天使食物蛋糕与奶油& Strawberries


你在看欧洲锦标赛吗?我的国家(荷兰)与我当前最喜欢的国家(丹麦)和迷失了!我正在为丹麦赢得胜利是坏的..?星期三荷兰将对长期足球 - 敌人德国举行,所以展示我的支持,我让天使食物蛋糕有点荷兰语。天使食物蛋糕与鞭打奶油和新鲜的草莓赢得了民意调查。怎么不能?这是一个完美的一年(和天气)。光,通风,果味,奶油和美味。你还能想要什么?

不,但认真地,这块蛋糕是美味的!我从未想过天使食物蛋糕可能有这么多的咬人和味道,因为它是没有黄油的制造,并依赖于13个蛋清。奶油和草莓完美地补充了蛋糕的通风质地。我马上淹没了两个巨大的片,这来自一个很少有几秒钟的女孩。这个食谱正在“蛋糕名人堂”!评分:5个以上5个。




天使蛋糕:玛莎斯图尔特 - 烘焙手册

原料:
- 1cup cake flour (not self-rising)
- ½ teaspoon salt
- 13个大蛋清,室温
- 1teaspoon cream of tartar
- 1¼杯子超细糖
- 2茶匙纯香兰提取物
- 草莓& cream, for serving

指示:
- 烤箱预热到350度。将面粉和盐放在筛子上面的筛子;塞进碗里,搁置。用搅拌机,在中高直到泡沫,约1分钟击败蛋清。加入牙垢奶油;击败直到软峰形式。继续击败,逐渐添加糖;击败直到僵硬的峰值形式,约2分钟。添加香草;击败结合。
- 轻轻地将蛋白混合物转移到大型宽阔的碗中。四批次,再次使用筛子,将面粉混合物筛选出蛋白混合物。在转动碗时,使用橡胶刮刀通过切割中心并侧面来折叠在混合物中。
- 用可拆卸的底部轻轻地匙子击打击球手中的裸露的天使食品蛋糕锅;光滑的顶部。通过面糊切割刀或小铲子来释放气泡。烘烤直到蛋糕是金色的,在轻轻按下,35到40分钟。反相锅;让锅里冷却,1小时。在锅内侧和管周围搭配一把刀以释放蛋糕,悬崖。用刀从平底锅底部释放蛋糕,然后去除。


我非常喜欢这个蛋糕,我挑选了三个天使的食物蛋糕
下一项民意调查的变化!

天使食物蛋糕与奶油& Strawberries

2012年6月6日星期三

巧克力and Vanilla Pound Cake

巧克力& Vanilla Pound Cake


这个博客的转变差不多完成!你是否检查过上面的'关于','按'和'联系人'按钮?!对烘烤和这个博客感到怀旧,我掀起了一块蛋糕最简单,但尚未普通的简单性。我的一个古老的最爱之一:一个磅的蛋糕。在荷兰有许多英镑的蛋糕,拥有50/50巧克力和香草,所以这就是我所做的。我简单地用香草蛋糕面糊填充了蛋糕锡,并将巧克力倒在上面。烤箱来了一个美妙,几乎大理石的蛋糕。味道是崇高的!我为食谱添加了一点浅棕色糖,这使得它只是额外的味道。 j'adore.♥。评分:5分,共分5。


巧克力& Vanilla Pound Cake




大理石磅蛋糕:玛莎斯图尔特 - 烘焙手册

Ingriedents:
- 1¾ cups cake flour
- 2teaspoons baking powder
- ½ teaspoon salt
- ½杯无盐黄油,室温,加上锅
- ¾杯砂糖
- ¼杯浅棕色糖
- 3大鸡蛋,室温
- 1teaspoon pure vanilla extract
- 2/3杯酪乳,室温
- ¼+ 1汤匙荷兰加工可可粉
- ¼杯+ 2汤匙沸水

指示:
- 预热烤箱到350 degrees. Generously butter a 9-by-5-inch loaf pan; set aside.
- 在一个大碗,筛选蛋糕面粉,发酵粉和盐;搁置。
- 在一杯电动搅拌机配有桨式附件,奶油黄油和糖直至光和蓬松,约5分钟。一次加入一个鸡蛋,混合以在每一个之后加入。搅拌香草提取物。
- 加入面粉混合物,与酪乳交替,开始和以面粉结尾。预留在另一个碗里的三分之一的面糊。
- 在一个小碗,使用橡胶刮刀,结合可可粉和1/4杯加2汤匙沸水。混合直到光滑。将可可混合物添加到保留三分之一的击球手中。搅拌直到合并得很好。
- 通过交替大量的香草和巧克力击球,填充准备好的锅,模拟棋盘图案。通过圆周运动通过面糊运行一把木串或削皮刀。
- 烘烤,直到蛋糕测试仪出来,40到50分钟。拆下电线架冷却; 5分钟后反转。冷却约30分钟。


巧克力& Vanilla Pound Cake