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2019年9月25日星期三

枫糖饼干

枫糖饼干


当我享受9月的最后几天和最后的阳光时,我正准备开始秋季烘焙。 第一站:枫糖饼干。每当我读到美食博客并且作者写出“我做过的最好的东西”时,我的注意力就会增强。 什么是“您曾经做过的最好的事情”? 老实说,我不能仅列举一种食谱,但是我绝对知道一些永远不会令我失望的食谱。

“莎莉的上瘾”写道,这些是她做过的最好的饼干。我很好奇,我尝试了食谱,它们真棒!如此简单的秋季烘焙配方。 Ť他的饼干是如此美味,以至于我省略了饼干上的糖霜。 我不't like things too sugary. Yes, I said it. You probably thought I have a sugar addiction, didn't you? 请注意,面团需要冷藏2小时,因此请计划额外的时间。


枫糖饼干


味道:5/5
一致性:5分之5
总体吸引力:5分之5




枫糖饼干: 萨莉的烘焙成瘾

配料:
-2和1/3杯(290克)通用面粉(汤匙)& leveled)
-1teaspoon baking soda
-1/2茶匙盐
-1/2杯(115g; 1条)无盐黄油,软化至室温
-1cup (200g) packed dark brown sugar*
-1large egg, at room temperature
-1/3杯(80毫升)纯枫糖浆*
-1teaspoon pure vanilla extract
-1teaspoon maple extract*
-1cup (130g) chopped pecans*

枫糖衣:
-2汤匙(30克)无盐黄油
-1/3杯(80毫升)纯枫糖浆
-1cup (112g) sifted confectioners’ sugar*
-捏盐调味

说明:
-在中等大小的碗中将面粉,小苏打和盐一起搅拌。搁置。
-使用配有桨叶附件的手持式搅拌机或立式搅拌机,以中等速度将黄油和红糖一起涂抹至光滑,约1-2分钟。加入鸡蛋并打高,直到合并,大约30秒。根据需要刮擦碗的侧面和底部。加入枫糖浆,香草提取物和枫提取物,然后高速搅拌直至合并。
-将干成分倒入湿成分中,然后低调混合直至混合。加入山核桃,然后低速搅拌直至合并。面团会变得柔软而滑腻。
-盖上面团并将其在冰箱中冷藏2小时(最多3-4天)。但是,如果冷藏时间超过几个小时,则在揉和烘烤之前应使其在室温下至少静置30分钟,因为面团会非常坚硬。
-将烤箱预热至350°F (177°C)。用羊皮纸或硅胶烤垫在2-3行大号烤盘上线。 (始终建议使用cookie。)放在一旁。
-将曲奇面团揉成小球,每个曲奇大约1.5汤匙面团。此Cookie独家新闻对您有所帮助。烘烤每批12-13分钟,直到侧面浅褐色。中心看起来会很柔和。
-从烤箱中取出。如果您的热饼干看起来很膨松,请从烤箱中取出锅时轻轻地将其敲在柜台上。如图所示,这将有助于使Cookie稍微放气,从而产生可爱的裂缝。将饼干在烤盘上冷却5分钟,然后转移到金属丝架上完全冷却。
-锦上添花:在小锅中用小火将黄油和枫糖浆融化在一起,偶尔搅拌一下。黄油融化后,从火上移开并在筛分的糖食中搅拌’糖。味道。如果需要,加少许盐。淋上冷却的饼干。结冰将在大约1小时后凝固。
-饼干在室温下新鲜保鲜长达1周。


枫糖饼干

2016年3月11日星期五

最好的素食燕麦葡萄干饼干

素食燕麦葡萄干饼干

几年前,我在她的纯素食书中特别介绍了艾丽西娅·西弗斯通(Alicia Silverstone)的食谱 “善良的饮食” (该食谱最初称为“燕麦,核桃和李子干饼干”,可以找到 这里 )。我在奥普拉·温弗瑞(Oprah Winfrey)的演出中看到艾丽西娅·西尔弗斯通(Alicia Silverstone)谈论了她的素食生活方式以及为何成为素食主义者。虽然这个概念当时对我不感兴趣,因为 我太习惯改变自己的饮食习惯了,我的确烤了她和奥普拉(Oprah)狂欢的饼干。结果: 它们是我尝试过的最好的饼干食谱之一,无论是素食主义者还是非素食主义者,因此该博客文章吸引了大量访问量!要查看/阅读我以前有关这些素食燕麦葡萄干饼干的文章, 点击这里.

过了一会儿,奥普拉(Oprah)又进行了一次关于凯西·弗雷斯顿(Kathy Freston)的表演(是的,自从她的表演在欧洲结束以来,我就是奥普拉的上瘾者,并且一直忍受戒断症状)和她的素食主义者生活方式,奥普拉(Oprah)决定为素食主义者而尝试一个月。我跟随奥普拉(Oprah)当月写的日记,讲述她一个月的纯素食饮食。奥普拉并没有成为素食主义者,但是 这启发了我尝试另一种素食食谱 ,因为纯素食燕麦饼干是如此成功,并且不得不为我的家人多次烘烤。所以我尝试制作 素食巧克力曲奇饼。在线博文的另一个成功之处和浓厚的兴趣。

好吧,我正在以一种全新的方式编写和烘焙我的最喜欢的食谱 去年我成为素食主义者,可以说这是我一生中做出的最好的决定! 主要原因是与健康,环境和道德相关的,但是对于为何不选择吃肉,鱼和明胶的原因,我将不做详细介绍。现在,我无法想象还会留下奶酪,鸡蛋,乳制品和蜂蜜放在盘子里,但话又说回来, 如果您2年前就告诉我要成为素食者,那我以为您疯了!

因此,长话短说:尝试制作这些素食燕麦葡萄干饼干-它们令人难以置信!一整批只在我家里呆了两天。

味道: 5之5
一致性: 5之5
总体吸引力: 5之5


素食燕麦葡萄干饼干



素食燕麦葡萄干饼干: '善良的饮食'-艾丽西娅·西弗斯通
下面的食谱是我对原始食谱的改编。

配料:
-1cup quick-cooking rolled oats
-1cup unbleached all-purpose flour
- ⅓杯枫糖(我有时会用椰子糖或梨糖)
-2tsp. baking powder
-1tsp. baking soda
- ¼ tsp. fine sea salt
- ⅓杯有机枫糖浆
- ½杯红花油(我主要使用葵花籽油)
-1tsp. vanilla extract
-1tsp. cinnamon
- ¼杯切碎的干果,如葡萄干或李子

说明:
-将烤箱预热至350华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。
-将燕麦,面粉,糖,肉桂,发酵粉,小苏打和盐放入一个大碗中。在另一个碗中,将糖浆,油和香草精合并。将湿成分添加到干成分中,搅拌混合。折入干果。
-用双手将汤匙大小的面团roll成小球。将球放在准备好的烤盘上,并在球上略微向下压以使顶部变平。烘烤8至12分钟,或直至浅褐色。将饼干转移到烤架上使其完全冷却。
-对于品种,用全麦糕点粉,大麦粉,拼粉或无麸质烘焙混合物代替通用面粉(选择一种不包含小苏打和发酵粉的面粉)。您也可以用巧克力片代替干果/葡萄干,并添加任何种类的坚果。


素食燕麦葡萄干饼干

2012年3月3日,星期六

枫煎饼蛋糕

枫煎饼蛋糕

枫煎饼蛋糕


四天前 全国煎饼日。我什至不知道煎饼甚至整天都献给他们,直到我看到整个博客圈中都出现了煎饼。那就是我在上面发现煎饼蛋糕的地方 黄油心糖,这是一个甜美的博客,功能惊人。 一堆金色的酪乳薄煎饼对我来说没有什么比这更具吸引力了. 在纸杯蛋糕上? 是的先生! 随着枫糖浆下满毛毛雨? 不要介意我这样做! 他们're insanely delicious。您可能会认为这太多了,但实际上,为什么它们没有意义? 评分:5/5.




枫煎饼蛋糕 蛋糕食谱改编自《完整的木兰面包店食谱》

配料: 使24
-1½杯自升粉
-1¼杯通用面粉
-1cup (2 sticks) unsalted butter, softened
-2cups sugar
-4个大鸡蛋,室温
-1cup milk
-1tablespoon maple extract

说明:
-将烤箱预热至350 degrees. Line two 12-cup muffin tins with cupcake papers.
-在一个小碗里混合面粉。搁置。
-在一个大碗中,以电动搅拌机的中速,将黄油涂至光滑。逐渐加入糖,打至蓬松,约3分钟。一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。将干成分分成三部分,与牛奶和枫树提取物交替添加。每次添加时,搅拌直至加入所有成分,但不要过度搅拌。
-用橡皮刮刀刮下碗中的面糊,确保配料充分混合。小心地将面糊倒入纸杯蛋糕衬里,将其填满约四分之三。烤20–25分钟,或直到将蛋糕测试仪插入杯形蛋糕的中心干净为止。
-将蛋糕放在罐中冷却15分钟。在结冰之前,从锡罐中取出并在电线架上完全冷却。



制作迷你煎饼: 使用煎饼混合物,并按照包装上的说明进行操作。尝试使煎饼的大小与蛋糕的大小相同。如果您的迷你煎饼太大或不是圆形的,则可以使用饼干切刀修剪侧面。使用前让它们冷却至室温。
制作薄煎饼堆栈: 挑选3个均匀大小的迷你煎饼,然后用枫糖霜将它们粘在一起(请参阅下面的食谱)。



枫糖浆结霜:

配料:
-1½杯子糖果糖
-4汤匙无盐黄油,软化
-6汤匙枫糖浆

说明:
-在混合碗中将糖果糖,无盐黄油和枫糖浆混合在一起。用电动搅拌机将所有食材搅打均匀。


我喜欢枫糖浆在侧面下毛毛雨的动作镜头:)

枫煎饼蛋糕

2010年10月15日,星期五

枫糖奶油蛋糕

如果您注意到了,则每周民意调查以枫叶品牌和棕褐色之间的平局结束。我自己喜欢小伙子们’是我昨天开始做的。不幸的是,他们失败了,所以我’我没有写关于他们的博客。 读者经常问“你曾经烤过,而不是写博客吗?” 为什么会这样,这种情况很少发生。我要么忘记拍照,要么食谱失败,然后 I’我很尴尬,博客和吹牛。失败者将适用于后者。

枫糖奶油蛋糕


好了,今天我做了枫糖蛋糕,食谱也很完美。绝对值得写博客! 评分:4之5。我意识到我’陷入了总是从玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)那里选择食谱的绝望模式。我能说什么 这个女孩只有几本食谱。因此,登录MarthaStewart.com似乎是解决方案。



枫木邦德蛋糕: MarthaStewart.com

配料:
-2cups all-purpose flour
-2teaspoons baking powder
- ½茶匙小苏打
- ½ teaspoon salt
-1½棍棒(12汤匙)无盐黄油,室温
- ½杯装黑糖
-2large eggs
- ½杯加2汤匙纯枫糖浆
-2teaspoons pure vanilla extract
-1cup sour cream
- ½ cup heavy cream

说明:
- 烤箱预热到350度。在10英寸的邦特锅上涂黄油。用面粉撒粉,然后捞出多余的。将面粉,发酵粉,小苏打和盐一起搅拌。
-用中高速搅拌器将黄油和糖打成蓬松状,持续3-4分钟。一次添加1个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。参加½杯枫糖浆和香草。加入3份面粉混合物,与酸奶油交替搅拌,搅拌直至每次加入后混合。将面糊刮入准备好的锅中。
-烘烤至35至40分钟,直到金黄色,并且插入蛋糕中心的牙签干净为止。在电线架上的锅中冷却15分钟。倒入机架中使其完全冷却。
-在上菜之前,先用搅拌器或打蛋器打奶油,直至形成软峰。加入2汤匙枫糖浆,然后搅拌直至软峰恢复。汤匙在蛋糕上加奶油,然后淋上枫糖浆。立即投放。


枫糖奶油蛋糕

枫糖奶油蛋糕

枫糖奶油蛋糕

2010年8月4日,星期三

素食燕麦饼干

素食燕麦饼干


我不’经常重复我的烘焙作品。一世 ’我是一个忙碌的女孩,我喜欢每次尝试新事物。只有少数几种食谱可以多次见识。像这样 柠檬芝士蛋糕 例如。或这个 巧克力蛋糕。还有这些 巧克力饼干 对于这个问题。那里’如果我不止一次对食谱说很多(也可以吃)。 在短时间内发现这种燕麦饼干配方的过程中,我’已经做到三遍了! 他们’真是太好吃了。一世’在此过程中添加和删除了一些成分,现在我想我已经对其进行了调整!原始配方可以找到 这里 . 评分:5/5.


素食燕麦饼干


素食燕麦饼干 食谱:改编自艾丽西娅·西尔弗斯通-善良饮食

配料:
-1cup quick-cooking rolled oats
-1cup unbleached all-purpose flour
- ⅓ cup maple sugar
-2tsp. baking powder
-1tsp. baking soda
- ¼ tsp. fine sea salt
- ⅓杯有机枫糖浆
- ½ cup safflower oil
-1tsp. vanilla extract
-1tsp. cinnamon
- ¼杯切碎的干果,如葡萄干或李子

说明:
-将烤箱预热至350华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。
-将燕麦,面粉,糖,肉桂,发酵粉,小苏打和盐放入一个大碗中。在另一个碗中,将糖浆,油和香草精合并。将湿成分添加到干成分中,搅拌混合。折入干果。
-用双手将汤匙大小的面团roll成小球。将球放在准备好的烤盘上,并在球上略微向下压以使顶部变平。烘烤8至12分钟,或直至浅褐色。将饼干转移到烤架上使其完全冷却。
-对于品种,用全麦糕点粉,大麦粉,拼粉或无麸质烘焙混合物代替通用面粉(选择一种不包含小苏打和发酵粉的面粉)。您也可以用巧克力片代替干果,用任何种类的坚果代替核桃。




这些饼干是纯素的 有机的,这意味着没有鸡蛋,没有黄油,只有一点糖。
枫糖浆和红花油可提供其风味。


尽管我烘烤得很多,但除了此博客上介绍的甜点以外,我实际上还是吃健康的有机食品。所以我’我很高兴找到100%有机且非常美味的饼干食谱!

2009年10月21日,星期三

枫核桃纸杯蛋糕

经过一周半的投票,枫核桃纸杯蛋糕获胜。他们听起来真的很好吃,我’我很高兴地说他们也尝到了!老实说我不是’不太确定这些,但是我’令他们高兴的是因为它们很棒!我非常喜欢枫木和胡桃木的味道,令人难以置信地像秋天。纸杯蛋糕的配方并不需要任何枫糖,只是普通的核桃核桃纸杯蛋糕,但是我真的很想在纸杯蛋糕中品尝枫糖(不仅仅是糖霜),所以我加了1½茶匙的枫树提取物,这是一个值得的额外修饰。尽管纸杯蛋糕来自玛莎·斯图尔特(Martha Stewart),但我还是创建了自己的糖霜配方,效果非常好。我家中的每个人都喜欢这些,它们很快就消失了,因此我将它们评为5分(满分5分)。

枫核桃纸杯蛋糕 食谱:玛莎·斯图尔特-烘焙手册

配料: (我只制作了这个食谱的一半,但仍然有大约16个)
-2¾通用面粉杯,过筛
-1tablespoon baking powder
- ¼ teaspoon salt
-1teaspoon ground cinnamon
-2支(1杯)无盐黄油,室温
-1½ cups sugar
-3个大鸡蛋
-1teaspoon pure vanilla extract
-1cup milk
-1½ cups (5 ½盎司)核桃,切成中细
-我还添加了枫树提取物,如果您不把食谱减半的话,加3茶匙

说明:
- 烤箱预热到350度。用纸衬线在两个标准的12杯松饼盘上线。将面粉,发酵粉,盐和肉桂粉筛入一个大碗中;搁置。
-在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,以中等速度搅拌黄油和糖,直到奶油变滑约3分钟。加入鸡蛋和香草 (和枫叶提取物,如果使用),然后跳动直到合并。在搅拌机仍保持中等速度的情况下,将面粉混合物分两部分添加,与牛奶交替,以面粉开始和结束。搅拌用木勺核桃。
-将面糊均匀地分配在松饼杯中,每个杯子填满四分之三。 (我把我的食物填满了一半,它们很大) 烘烤,旋转锅到一半,直到纸杯蛋糕变成金黄色,然后将插在纸杯蛋糕中心的蛋糕测试仪清洗18至20分钟即可。将平底锅转移到金属丝架上以使其稍微冷却。将纸杯蛋糕倒在架子上;然后反转,让它们完全冷却,正面朝上。

枫霜霜 食谱:我自己的

配料:
-1½杯子糖粉,过筛
-3汤匙无盐黄油,软化
-1teaspoon maple extract
-5汤匙牛奶

说明:
-将配料混合在一个中号的碗中,并用电动搅拌机搅拌直至均匀。如果需要,添加更多牛奶。


我家后院的核桃。


枫木-核桃糊,不耐烦地等待烤箱。


烤我只填满了一半,但它们很大。


配上枫糖奶油糖霜和巧克力粉。


嗯,秋天真可爱!

2009年9月23日,星期三

枫烤饼

您可能可以从上次民意测验中得知我’我现在爱烤饼。一世’我的暑假有很多,我认为尝试一些新的烤饼味道会很有趣。我很担心,在制作它们时,他们会’味道不多,因为食谱只需要1汤匙糖,但是我想纯枫糖浆可以弥补很多,因为它们的味道太棒了!真的很棒。我最喜欢的烤饼食谱!评分:5/5。

枫烤饼 食谱:伊娜·加藤(Ina Garten)的《赤脚伯爵夫人》

配料:
-1¾杯子通用面粉
- ½杯全麦面粉
- ½杯速煮燕麦 (没有)
-1tablespoon baking powder
-1tablespoon granulated sugar
-1teaspoon salt
- ½一磅(2支)冷无盐黄油,切成小方块
- ¼ cup cold buttermilk
- ¼杯纯枫糖浆
-2个特大鸡蛋,轻轻打打
-1egg, beaten with 1 tablespoon milk 要么 water, for egg wash
- ¾ cup confectioners’糖,用于釉料 (我没有上釉,它们自己很美味)
- ¼杯纯枫糖浆,用于釉料
-1teaspoon pure vanilla extract, for the glaze

说明:
-将烤箱预热至400度,机架在中间。在配有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,混合通用面粉,全麦面粉,燕麦,发酵粉,糖和盐。以最低速度搅拌黄油,然后搅拌直至黄油变成豌豆大小的块。在一个中等大小的碗中,混合酪乳,枫糖浆和2个鸡蛋;混合结合。将鸡蛋混合物加到面粉混合物中。混合直至混合。面团可能发粘。
-将面团放在面粉充分的表面上。用a面杖将面团dough成3/4到1英寸的厚度(面团中会有黄油块)。用普通或带槽的切刀切成3英寸的圆形,然后放在衬有羊皮纸的烤盘上。
-用鸡蛋洗刷烤饼烤饼。烘烤20至25分钟,直到顶部变脆并完成内部。 (烘焙时间对我来说太长了,我的烘焙时间是15分钟) 将烤盘移到金属丝架上冷却5分钟。
-上釉:将糖果糖,枫糖浆和香草混合。在每个冷却的烤饼上淋上1汤匙釉(在烤饼上釉时,烤饼越热,釉就越薄)。如果需要,撒上未煮熟的燕麦即可食用。


烤饼面团上撒一些糖。我必须使用新的饼干切割机。


仅仅18分钟后...


星期三下午很舒适。我爱他们!


是的,他们走了 完美 用薄煎饼糖浆。可以尝试的奇怪的事情,但是确实有效!