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2017年5月10日星期三

不烤青柠芝士蛋糕

不烤青柠芝士蛋糕


没有烤箱的面包师怎么办?米开朗基罗不带刷子。

好吧,也许不是。但这就是为什么我上个月在复活节上没有张贴任何东西的原因。我的烤箱坏了。不完全的;我仍然可以加热诸如面包之类的东西,但是 烤蛋糕的精细化学? 迈斯不! 太悲惨了我被迫想出一种不烘烤的甜点,有时候这会很好。在过去的几周里,我做了十次提拉米苏,昨天却做了一个不烤的芝士蛋糕。

有趣的是,当我查看之前在此博客上发布的所有非烘焙食谱时,都是因为我的烤箱坏了。我正在考虑购买一个新烤箱,或者等到我们找到一所新房子,然后再购买一个非常好的烤箱。我希望我们尽快找到一所好房子,因为 我肯定离不开烤箱 。我拒绝购买微波炉加热食物,所以烤箱几乎每天都用完。

读者有什么新变化?为了我, 我今年有一些激动人心的计划:9月我要去纽约大苹果,11月我要在巴黎度过30岁生日。我已经为此预订了超大型豪华套房。哦,我刚买了克里斯·罗克(Chris Rock)10月在阿姆斯特丹举行的单口喜剧巡回演唱会“ Total Blackout”的门票。他是我一直以来最喜欢的喜剧演员,多年来我一直在关注他(并嘲笑我的* ss)。是的好兴奋!

任何人,来到这道宏伟的甜点上:石灰味的东西总是让我想起佛罗里达。 我多么想念去奥兰多和迪斯尼乐园,品尝许多重要的酸橙派。 有人可以带我回去吗?这个不烤的石灰芝士蛋糕(如果你大声说,很韵)是 杰作! 质地,味道,外壳……完美十分!甚至我的男朋友都喜欢它,而他根本不是一个甜点人。


味道: 5之5
一致性: 5之5
总体吸引力: 5分之5


不烤青柠芝士蛋糕




注意: 如您所知,我是一名素食主义者,所以花了一段时间才找到了不使用明胶制成的非烘烤石灰芝士蛋糕的食谱。我从AllRecipes找到了这个食谱,这确实是一个很棒的食谱!

不烤青柠芝士蛋糕: AllRecipes.co.uk

配料:
-400克消化饼干,压碎 (这使外壳变得非常厚,所以我制作了一半的外壳配方,约250克饼干)
-110克黄油融化
-2(200克)桶奶油芝士
-6汤匙细砂糖 (我更喜欢在不烘烤的芝士蛋糕中使用糖果糖,大约1/2杯)
-2酸橙,果皮和果汁 (“ rind”是“ zest”的英文)
-300毫升双重霜

说明:
-在一个小碗中,将碎饼干和融化的黄油混合在一起,压成一个23厘米的松散有底蛋糕罐,并冷却使其变硬。
-同时,在一个中等大小的碗中,将奶油芝士与糖,酸橙汁和皮一起打成光滑和奶油状。现在加入奶油和搅拌直到浓稠。
-倒入冷却后的基料并使其光滑。在冰箱中冷藏7到8个小时或整夜更好。
-设置后,从冰箱中取出,然后切片即可食用。 (我用椰子片装饰了石灰芝士蛋糕。味道非常好。)



不烤青柠芝士蛋糕

2013年6月8日,星期六

奶油,梦幻的酸橙派

酸橙派


有些食谱出人意料! 作为我家庭中唯一的柑橘情人,我期望 名词 这个馅饼全靠我自己。我没有抱怨。但是食物是要分享的,所以我计划把馅饼拿来做我的工作,也许还要请其他像我这样的石灰爱好者。杰米·奥利弗(Jamie Oliver)的食谱竟然受到所有人甚至家人的喜爱!因此,一半的馅饼在工作中被吃掉,另一半在家里被吃掉。 该食谱的蛋ust仅需3种成分:酸橙汁,炼乳和蛋黄。 我做过的最简单,但也是最好的酸橙派!或者更好,曾经吃过! 评分:5/5.




酸橙派: 杰米·奥利弗(Jamie Oliver)杂志

配料:
-4个蛋黄
-400毫升炼乳
-6汤匙新鲜的酸橙汁(约5酸橙’ worth)
-200毫升双重霜
-青柠皮(可选),可食用

-12消化饼干 (我使用了Nilla Wafer皮)
-45克细砂糖
-135克融化的无盐黄油

说明:
-将烤箱预热至175C / 350F /气体3.对于馅饼皮,在22cm(横跨顶部)金属或玻璃馅饼盘上涂少许融化的黄油,轻轻润滑。在食品加工机中混合消化饼干,细砂糖和剩余的融化黄油,直到混合物类似于面包屑。转移到馅饼盘上,并在底部和顶部两侧摊开,用力向下压混合物。烘烤10分钟,或直到变成浅褐色。从烤箱中取出,将碟子放在电线架上冷却。
-为了馅料,将蛋黄倒入碗中。逐渐在炼乳中搅拌直至均匀。混合柠檬汁,然后倒入馅饼皮并用勺子将其调平。
-返回烤箱15分钟,然后放在电线架上冷却。冷藏6小时或过夜。 (我将其放入冰箱进行快速冷却,大约需要一个小时)
-食用时,将其搅打至稀奶油,直至达到坚硬的峰值。在馅饼的顶部加一小块奶油,然后在一些柠檬皮上切碎,以增加口感。


我无法掩饰对这个派的真实感受:

酸橙派

2011年5月14日,星期六

三柑橘蛋糕

三柑橘蛋糕


制作这些玩具的乐趣始于超市 我在哪里储存 橘子, 柠檬青柠。他们正明亮美丽地坐在我的厨房柜台上。 颜色足以使我整天心情愉悦 :D 。我有点害怕放弃我信任的木兰纸杯蛋糕配方,鸡蛋的数量和缺乏发酵粉也让我感到担忧,但是一切进展顺利,纸杯蛋糕超出了我的期望。蛋糕的质感很可爱,釉面增添了甜美而浓郁的感觉。 评分:5/5.



三柑橘蛋糕: 玛莎·斯图尔特-纸杯蛋糕

配料: 使36
-3⅓杯子通用面粉
-2茶匙粗盐
-1磅(4条装)无盐黄油,室温
-2杯糖
-3汤匙磨碎的柠檬皮(来自3个柠檬)
-3汤匙切碎的橙皮(2橙)
-3汤匙磨碎的青柠皮,再加上其他装饰(从3酸橙起)
-1teaspoon pure vanilla extract
-9个大鸡蛋,室温

说明:
-将烤箱预热至325度。将标准松饼罐与纸衬一起排成行。将面粉和盐搅拌均匀。
-用电动搅拌机以中高速搅拌,将奶油黄油和糖放至苍白蓬松的状态,每隔几分钟刮擦碗的一面。添加柑橘皮。将速度降低到中等,然后添加香草。一次加入三个鸡蛋,搅拌直至完全融合,并根据需要刮擦碗的侧面。降低速度至低速。分四批加入面粉混合物,搅拌直至每次完全混合。
-将面糊均匀地放在带衬里的杯子中,每满四分之三充满;轻拍一下台面上的平底锅即可分发面糊。烘烤,旋转罐子的一​​半,直到插入蛋糕测试器的中心干净,大约20分钟。将罐子转移到电线架上冷却10分钟;将纸杯蛋糕放到架子上,让其完全冷却。蛋糕在密闭容器中可以在室温下保存2天,也可以冷冻保存2个月。
-最后,将杯形蛋糕顶部浸入釉中,然后快速翻面并以点缀装饰。蛋糕最好在上釉的那天吃;保持室温直到准备上菜。




柑橘釉: 玛莎·斯图尔特-纸杯蛋糕

配料:
-1½杯子糖粉,过筛
- ¼茶匙磨碎的柑橘皮,例如橙子,柠檬或酸橙
-3汤匙新鲜的柑橘汁,例如橙子,柠檬或酸橙

说明:
-搅拌所有食材,直至光滑并混合在一起。立即使用。



一种甜美却令人耳目一新的美食;非常适合这种天气♥!

三柑橘蛋糕

2010年6月22日,星期二

日夜蛋糕

我认为“night-and-day”-部分是指巧克力(夜晚)和奶油芝士(白天)的组合。或者,您可以昼夜不停地吃这些纸杯蛋糕。不管是哪种,我都很高兴我做了。我在调查中偏爱卡布奇诺纸杯蛋糕,但这些是您57%的选票的正确赢家。它们是典型的Nigella Lawson纸杯蛋糕,我的意思是,蛋糕完全平整且结冰非常流利且易于涂抹。 奶油芝士/石灰汁糖霜的巧克力蛋糕 可能看起来很奇怪,但我感到惊喜! 评分:4之5.

日夜蛋糕 食谱:尼吉拉·劳森-如何成为家庭女神

纸杯蛋糕的成分:
-2汤匙可可粉
-2汤匙开水
- ¼ cup sugar
-很少¼杯黑糖
- ¾杯子自升蛋糕粉
-2个大鸡蛋
- ½杯很软的无盐黄油
-1teaspoon vanilla extract
-1tablespoon milk

结霜成分:
-1⅓杯子糖粉,过筛
-4盎司奶油干酪
-果汁½酸橙或一汤匙柠檬汁
-12颗巧克力涂层咖啡豆或苦甜巧克力屑 (我省略了)

说明:
-将烤箱预热至400°F.将可可粉与沸水混合成糊状,并在制作蛋糕混合物时放在一旁。
-这再简单不过了:只需将糖,面粉,鸡蛋和黄油放入加工机和闪电战中,使其顺利混合即可。从侧面刮擦混合物,然后在漏斗中加入可可糊,香草和牛奶的同时进行搅拌。您的面糊应该具有柔和的滴落感:如果没有,则再加一点牛奶。将锅放入锅中的纸制烤杯中,烘烤20分钟,直到插入的蛋糕测试仪干净为止。
-在锅中放置5分钟,然后将其放入纸烤杯中,移至铁丝架上。冷却时,通过将筛分的糖粉和奶油干酪打成软糖进行糖霜。加入酸橙或柠檬汁调味,然后大致摊在等待的蛋糕上。每个人都涂上一层巧克力咖啡豆,或者在一些苦甜的巧克力上刮胡子。


Voilà!


我很害怕 巧克力, 奶油乳酪青柠汁。但是我不得不说,这三种风味令人难以置信地互补。令人耳目一新 更改 味道!


金色包装纸使所有纸杯蛋糕看起来 别致的!


尼格拉写道:“这使用了我最喜欢的浓密甜美和平滑锋利的组合。”

2009年11月23日,星期一

酸橙馅饼

在回想我的夏天时,我突然感到非常渴望做一些使我回到温暖,阳光明媚的天气的东西。我记得在奥兰多(Orlando)吃过一个迷你柠檬lime,所以我继续尝试并重新制作它。我用了四个小蛋art,在AllRecips.com上找到了简单的食谱。酸橙馅饼或馅饼总是由酸橙,蛋黄和甜炼乳制成,我刚刚发现,酸橙派是佛罗里达州的派…多么酷啊?! (由于关键酸橙来自佛罗里达州,请参见…您每天都会学到新东西!不错,虽然味道几乎完全一样 皮埃尔·埃尔梅(PierreHermé)’s lemon tarts,而且效果要好一些。回顾过去,我应该添加一个蛋白酥皮顶部,以使某些口味有所不同。评分:3/5。

酸橙馅饼 食谱:改编自Allrecipes.com

配料:
-1罐(14盎司)甜炼乳
- ½ cup key 青柠汁
-1teaspoon grated lime zest
-2个蛋黄
-1egg
-1个蛋art皮食谱(请参阅以下食谱)

说明:
-在一个中等大小的碗中,将炼乳,酸橙汁和皮混合在一起。混合蛋黄和整个鸡蛋。将混合物倒入馅饼或蛋art皮中,然后盖上冷藏1小时。
-将烤箱预热至350华氏度(175摄氏度)。
-在预热的烤箱中烘烤15分钟。上菜前先冷却。

挞面团 食谱:玛莎·斯图尔特-烘焙手册

配料:
-6汤匙无盐黄油,室温
- ½ cup confectioners’ sugar
-2个大蛋黄
-1½杯子通用面粉
- ¼ teaspoon salt
-2茶匙浓奶油

说明:
-在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,将黄油和糖果混合’糖。低速混合直至合并,大约2分钟。
-加入蛋黄,混合约1分钟直至混合,必要时刮擦碗的侧面。加¾将面粉倒入杯中,并以低速混合,直到加入面粉为止(约30秒)。添加剩余¾将面粉,盐和奶油一起倒入杯中,搅拌约1分钟,直到不再可见面粉为止。
-将面团倒在一块保鲜膜上,然后成形为扁平的圆盘。冷藏至少2小时过夜。面团可以冷冻长达1个月;使用前,应在冰箱中融化过夜。
-在面粉轻轻撒上的面团上½英寸厚度。用锋利的削皮刀,用t托盘切成小块的面团,留下½边缘周围的英寸边界。将面团放入t锅中,然后用叉子在每个锅中轻轻刺破面团的底部。将蛋let壳冷藏至冷冻约30分钟。
-将烤箱预热至350°F.将蛋art冷却后,烘烤8至10分钟。将石灰混合物倒入果馅饼中,然后冷藏1小时。然后,在预热的烤箱中烘烤15分钟。


去年夏天,我在佛罗里达州的奥兰多开了一家迷你石灰lime。太好吃了!


未煮熟的酸橙t。


烤!真奇怪,他们尝起来就像 皮埃尔·埃尔梅(PierreHermé)’s lemon tarts,但它们的制作方法完全不同!


下次我要添加一些 绿色 食用色素,我认为这看起来特别好吃。