显示带有标签的帖子 蜜糖. 显示所有帖子
显示带有标签的帖子 蜜糖. 显示所有帖子

2010年9月24日,星期五

蜂蜜玛德琳

唐’这些图片看起来很棒吗? 根据马德琳行家的说法, boulangerie-pâtisseriePoujauran 使巴黎最美味的玛德琳蛋糕。我从没尝过真正的波哥兰玛德琳的味道,’不知道这是不是真的。我所知道的是,他们的自制版本 马德琳·奥·米尔(Madeleines au Miel) (蜂蜜玛德琳)太棒了!确实有道理,在玛德琳面糊中添加了甜蜜的蜂蜜。连同纯净的香草提取物和柠檬皮一起,一定会让您品尝到最惊人的玛德琳! 评分:5之4.

普茹兰

玛德莲蛋糕
的照片 抢劫.


马德琳·奥·米尔(Madeleines au Miel): 改编自巴黎甜品店的Boulangerie-PâtisseriePoujauran-Dorie Greenspan

配料:
- ¾杯子通用面粉(105克)
- ½茶匙双效发酵粉
-2个大鸡蛋,在室温下
- ⅓ cup sugar (65g)
-切碎的热情½ lemon
-1tablespoon honey
-2茶匙纯香草精
-5汤匙无盐黄油,融化并冷却(70g,2½ oz)

说明:
-将面粉和发酵粉过筛,并靠近。用装有打蛋器的搅拌器工作,以中高速将鸡蛋和糖打在一起,直到它们变稠变浅,约2至4分钟。搅打柠檬皮,蜂蜜和香草。换上一个大的抹刀,然后轻轻地将干燥的材料折叠,然后融化黄油。用保鲜膜覆盖面糊,将其压在表面上以形成不透气的密封,然后冷却至少3个小时,最好是更长的时间。
-将架子放在烤箱中央,然后将烤箱预热至400度。如果您的玛德琳平底锅不粘锅,请用黄油充分涂抹,用面粉将内部灰尘撒上,然后倒掉多余的面粉。如果锅不粘,您可能仍想给它加黄油和面粉的保险涂层。如果是硅胶,则什么也不做。无论您使用什么锅,都将其放在烤盘上以方便运输。
-将面糊分配在模具之间,几乎将其填充到顶部。唐’不用担心使面糊变光滑,它在烘烤时会均匀。
-将大玛德琳烤11至13分钟,将小玛德琳烤8至10分钟,或者直到饼干膨化成金黄色并在碰到后弹回为止。将锅从烤箱中拉出,然后通过将锅在柜台上轻拍(玛德琳蛋糕应掉下来)或在黄油的边缘轻轻用黄油刀将其取出,以除去饼干。让玛德琳在冷却架上冷却。它们可以在稍微温暖或在室温下食用。


马德琳·奥·米尔(Madeleines au Miel)。

蜂蜜玛德琳

下着毛毛雨。

蜂蜜玛德琳

2010年1月18日,星期一

蜂蜜香蕉蛋糕-肉桂糖霜

“想象一下您曾经品尝过的最神圣的香蕉面包,它是极其滋润和美味的蛋糕。就是这个!它’我们最好的香蕉蛋糕食谱’ve ever tried.” – Elisa Strauss, ‘Confetti 蛋糕’. I couldn’不同意!此简介写的是Elisa Strauss的香蕉蛋糕食谱’ book ‘Confetti 蛋糕’是什么让我渴望尝试这个食谱。虽然‘Confetti 蛋糕’更像是一本装饰蛋糕的书,食谱也很棒。蛋糕总是平整地出来,所以它们’非常适合分层,它们有很多味道!我有没有提到他们’比潮湿还湿吗?评分:5/5。

香蕉蛋糕 recipe: Elisa Strauss - 五彩纸屑蛋糕

配料: 进行三轮9英寸的回合
-2茶匙小苏打
-3¼ cup + 1 ½大汤匙通用面粉
-1cup unsalted butter
-2½ granulated sugar
-4个大鸡蛋
-1cup sour cream
-1tablespoon pure vanilla extract
-6个非常成熟的香蕉 (我用了5个很大的)

说明:
-将烤箱预热至350°F.用融化的黄油刷锅的底部和侧面,并在底部铺上羊皮纸。
-在一个大碗中,将小苏打和面粉过筛。搁置。
-将香蕉去皮,然后将它们捣碎在碗中。搁置。
-在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,将黄油和糖混合,并以中等速度搅拌直至光滑。
-将搅拌机设置为低速并一次添加一个鸡蛋,在两次添加之间彻底刮净。
-加入酸奶油和香草,搅拌直至完全混合。
-分两批添加面粉混合物,在两次添加之间刮下碗的侧面。
-加入香蕉并搅拌直至合并。不要过度混合。
-将面糊均匀地放在蛋糕盘之间。烤1小时 (需要50分钟) 或直到牙签干净为止。
-让蛋糕冷却20分钟。待蛋糕冷却后,在锅壁之间用金属抹刀或小刀将其从锅中释放出来。将蛋糕翻转到另一个平底锅或蛋糕板上,然后剥去羊皮纸层。

蜂蜜-肉桂糖霜 食谱:玛莎·斯图尔特-日常食品

配料: (如果制作三个9英寸的蛋糕,则将此食谱加倍)
-1¼杯子糖果糖
- ½杯无盐黄油,室温
-1tablespoon honey
- ⅛茶匙肉桂粉

说明:
-在一个中等大小的碗中,使用电动搅拌机将糖果糖,无盐黄油,蜂蜜和肉桂粉打成均匀,持续4至5分钟。


这三个中号碗使...


...这1个很大的碗。


快到一天后……郁郁葱葱的三层香蕉蛋糕。太好吃了,太湿了!


蜂蜜-肉桂糖霜本身很不错,但是 冻糕 与香蕉蛋糕。

2009年6月16日,星期二

Snickerdoodle纸杯蛋糕加蜂蜜-肉桂糖霜

事实:制作这些纸杯蛋糕之前,我从未尝过Snickerdoodle饼干。我觉得我 也可以制作一些Snickerdoodle Cookie,这样我才能真正判断这些纸杯蛋糕的味道是否像真正的Snickerdoodle Cookie。 Snickerdoodle饼干很容易制作,所以当时’没有很多额外的工作。另外值得,因为饼干味道很好!纸杯蛋糕也是如此,尽管它们比起Snickerdoodles更让我想起了胡萝卜纸杯蛋糕。蜂蜜的蜂蜜味道–肉桂糖霜在吃纸杯蛋糕时迷路了,但我没有’介意。如果你喜欢肉桂,你’我会喜欢这些纸杯蛋糕的!

士力架纸杯蛋糕 食谱:玛莎·斯图尔特

配料: 制作28个纸杯蛋糕
-1½杯子通用面粉
-1½杯子蛋糕粉(不自升),过筛
-1tablespoon baking powder
- ½ teaspoon salt
-1汤匙肉桂粉+½茶匙除尘
-1cup unsalted butter, room temperature
-1¾杯糖+ 2汤匙撒粉
-4个大鸡蛋,室温
-2茶匙纯香草精
-1¼ cups milk

说明:
- 烤箱预热到350度。将标准松饼罐与纸衬一起排成行。将两种面粉,发酵粉,盐和一汤匙肉桂一起筛分。
-用中速电动搅拌器将奶油黄油和糖搅拌至苍白蓬松。一次添加一个鸡蛋,搅拌直至合并,然后根据需要刮擦碗的侧面。打败香草。降低速度至低速。分三批添加面粉混合物,与两次添加的牛奶交替,然后搅拌直至每次混合。
-将面糊均匀地放在带衬里的杯子中,每满四分之三充满。烘烤,旋转罐子的一​​半,直到插入蛋糕测试器的中心干净,大约20分钟。将锡罐转移到金属丝架上以使其完全冷却,然后再取出纸杯蛋糕。

蜂蜜-肉桂糖霜 食谱:玛莎·斯图尔特-日常食品

配料:
-1¼杯子糖果糖
- ½杯无盐黄油,室温
-1tablespoon honey
-1/8茶匙肉桂粉

说明:
-在一个中等大小的碗中,使用电动搅拌机将糖果糖,无盐黄油,蜂蜜和肉桂粉打成均匀,持续4至5分钟。

士力架 (Cookie)食谱:Nigella Lawson-如何成为家庭女神

配料:
-12/3 cups all purpose flour
- ½茶匙肉豆蔻
- ¾茶匙发酵粉
- ½ teaspoon salt
- ½杯黄油,室温
-1/3杯+ 2汤匙糖
-1large egg
-1teaspoon vanilla extract
-1tablespoon cinnamon

说明:
-将烤箱预热至350 F.
-将面粉,肉豆蔻,发酵粉和盐混合在一起,静置片刻。
-在一个大碗中,用1/3杯糖在黄油中涂奶油,直到质地变浅,颜色变浅,然后将鸡蛋和香草打成奶油。现在搅拌干成分,直到形成光滑,粘稠的混合物。
-将剩余的糖和肉桂粉倒入盘子中。然后,用手指将面团挤出,在手掌之间滚动成核桃大小的球。将每个球滚入肉桂糖混合物中,并放在准备好的烤盘上。
-烘烤约15分钟,此时它们应该变成金黄色。从烤箱中取出,放在烤盘上静置1分钟,然后再转移到金属丝架上冷却。


Snickerdoodle面糊在纸杯蛋糕衬里。


我没想到它们会变成棕色,因为面糊非常轻。看起来不错,就像一个真正的士力架。


蜂蜜-在杯形蛋糕上用管道输送的肉桂糖霜。糖霜的味道非常好。


Snickerdoodle纸杯蛋糕或饼干?蛋糕还是饼干?我不能决定,所以我俩都给他们:D!