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2013年9月18日,星期三

“真正的”荷兰苹果派

你好,亲爱的!我只是想告诉你我今天烤的东西。尽管此博客上的帖子越来越少,但我还是每周都会做一次烘焙。我长大后会烤出深受家人和朋友欢迎的食谱。由于这些食谱已经发布在此博客上,因此我并不总是照相。好吧,我这次做了。 因为这个生日蛋糕礼帽有多可爱? “ Hoera” 手段 “欢呼” 在荷兰。蛋糕是我最喜欢的苹果派/蛋糕/蛋art,最初是作为 乡村苹果塔。今天,我将其重命名为荷兰苹果派,因为其味道令人难以置信地让人联想到荷兰苹果派。另外,它是由荷兰女孩为荷兰人生日而烤制的!


'Real' 荷兰苹果派


要访问我最喜欢的食谱, 点击这里.

2013年5月10日,星期五

我母亲最喜欢的蛋糕

您会认为在母亲节那天,我会全力以赴进行烘焙和装饰,
制作一些漂亮的精美蛋糕,例如本周食谱,
绣球蛋糕 (请参见边栏)。

但是我母亲只要求一个简单的蛋糕,五年后仍然
她最喜欢的:尼格拉·劳森(Nigella Lawson) 酪乳蛋糕.

天乳蛋糕


我已经做到了很多次。
我可以提供许多美味的母亲节有关烘烤方法的想法,但我会让你
浏览我的Flickr系列, 这里,然后您可以选择自己喜欢的东西来做自己。

这个星期我病得很厉害,但我想给你看一些我的女王节
阿姆斯特丹的照片:
我在土耳其一周的照片即将上映!

阿姆斯特丹

阿姆斯特丹


以及上周的一些随机食物色情片:

马卡龙汉堡·迈斯特·马斯特里赫特


呵呵呵

干杯! 丹妮尔

2013年4月29日,星期一

橙色女王节蛋糕!

橙皇后's Day 纸杯蛋糕


4月30日,也就是荷兰的女王节,始终是节日庆典。但是今年,这更加特别,因为我们的女王比阿特丽克斯(Beatrix)从她的王位继承而来,而她的儿子威廉·亚历山大(Willem-Alexander)将成为我们的新国王!自1890年以来我们就没有国王了。他和他的阿根廷妻子马克西玛(Maxima)及其三名女儿将领导荷兰的新君主制。


女王比阿特丽克斯,威廉·亚历山大&荷兰的千里马


通常我对女王节并不十分在意。但是我实际上今年要整天去阿姆斯特丹庆祝。 阿姆斯特丹变成了一片海洋 橙子! 每个人都穿着橙色衣服打扮,戴着橙色帽子,拿着红白蓝的旗帜,性格开朗(读:喝醉了)。我仍在辩论是否穿传统的荷兰衣服,还是全力以赴。我买了 橙子 头饰,红白蓝指甲,还有很多其他东西要穿!稍后我可能会给你看照片。


巴伐利亚啤酒裙的荷兰女孩


但是现在,我烤了这些开朗的光 橙子 纸杯蛋糕让您心情愉快!我使用了Magnolia Bakery制作的纸杯蛋糕食谱, 橙子 热情地和糖一起擦。在面糊中加入1桔子中的新鲜橙汁,并制成桔味的奶油糖霜。我用在Xenos买的特殊的女王节糖浇头和橙色蛋糕衬里装饰它们 (荷兰人会知道;)。评分:5之5!




橙色蛋糕: 改编自《完整的木兰面包店食谱》

配料: 制作24个纸杯蛋糕,如果您想减半
-1½杯自升粉
-1¼杯通用面粉
-1杯(2支)无盐黄油,已软化
-1½ cups sugar
-4个大鸡蛋,室温
- ½ cup milk
-1teaspoon vanilla extract
-2颗橙子切成薄片,切成薄片
-从2个橙子中榨取新鲜果汁

说明:
- 烤箱预热到350度。将两个12杯松饼罐头与纸杯蛋糕纸一起排成一行。
-在一个小碗里混合面粉。搁置。
-在一个大碗中,以电动搅拌机的中速,将黄油涂至光滑。将糖和橙皮混合在一个小碗中,然后用手指揉搓糖直至其呈橙色。将橙糖逐渐加入黄油中,搅拌至蓬松,约3分钟。一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。将干成分分三部分添加,将牛奶与香草和橙汁混合在一起。每次添加时,搅拌直至加入所有成分,但不要过度搅拌。
-用橡皮刮刀刮下碗中的面糊,确保配料充分混合。小心地将面糊倒入纸杯蛋糕衬里,将其填满约四分之三。烤20–25分钟,或直到将蛋糕测试仪插入杯形蛋糕的中心干净为止。
-将蛋糕放在罐中冷却15分钟。在结冰之前,从锡罐中取出并在电线架上完全冷却。


果味的第一口让Summer对我来说更加真实。
橙色是女王节的完美口味!

橙皇后's Day 纸杯蛋糕


糖的浇头包括:威廉姆·亚历山大(Willem-Alexander)的“ W”字样,红白蓝郁金香,女王的头饰,
荷兰国旗& 橙子 flowers 啦啦 库肯霍夫。

橙皇后's Day 纸杯蛋糕


对于其他受荷兰启发制作的女王节,请查看这些 Stroopwafel纸杯蛋糕 或这个 荷兰苹果派!

荷兰Stroopwafel纸杯蛋糕

2012年11月29日,星期四

荷兰Stroopwafel纸杯蛋糕


哈罗 到stroopwafel!
液态焦糖夹心饼干 所以 非常荷兰人


荷兰Stroopwafel纸杯蛋糕


如果您去过荷兰,无疑您已经品尝过这些天堂饼干。外国朋友总是为他们乞求。它们是完整的包装:甜咸咸焦糖, 内部柔软,外表松脆,质地可口,超级 美味,令人惊讶的填充。他们总是圆圆的华夫饼干图案。

将它们制成纸杯蛋糕对荷兰人来说并不是什么新鲜事(& non-Dutch) food bloggers。我第一次在Lian的博客上看到了他们 蛋糕je van Eigen Deeg。来自英国的糖艺师Astral 奶油面包店 受到启发,使他们在阿姆斯特丹旅行后成为他们。我之所以制作它们,是因为假期临近,我喜欢每年的这个时候装饰蛋糕。

尽管起源于荷兰,但我注意到星巴克在各个国家/地区销售它们,并称其为“焦糖松饼”。我在哥本哈根机场发现了“焦糖华夫饼”,并品尝了一个样品。一模一样!希望它们也可以在其他国家使用。因为 尽管我喜欢在异国他乡吃当地美食,但沿途喜欢吃stroopwafels总是很高兴! 评分:4.5 / 5




Stroopwafels纸杯蛋糕: 从木兰面包店改编的食谱

配料: 制作24个纸杯蛋糕,如果您想减半
-1½杯自升粉
-1¼杯通用面粉
-1杯(2支)无盐黄油,已软化
-2杯糖
-4个大鸡蛋,室温
-1cup milk
- ⅓杯焦糖酱(我用商店买的)
- ½茶匙肉桂粉
-1tablespoon maple syrup

说明:
- 烤箱预热到350度。将两个12杯松饼罐头与纸杯蛋糕纸一起排成一行。
-在一个小碗中,将面粉和肉桂混合。搁置。
-在一个大碗中,以电动搅拌机的中速,将黄油涂至光滑。逐渐加入糖,打至蓬松,约3分钟。一次加入一个鸡蛋,再加入焦糖酱和枫糖浆,每次加入后都很好地跳动。将干成分分成三部分,与牛奶交替添加。每次添加时,搅拌直至加入所有成分,但不要过度搅拌。
-用橡皮刮刀刮下碗中的面糊,确保配料充分混合。小心地将面糊倒入纸杯蛋糕衬里,将其填满约四分之三。烤20–25分钟,或直到将蛋糕测试仪插入杯形蛋糕的中心干净为止。
-将蛋糕放在罐中冷却15分钟。在结冰之前,从锡罐中取出并在电线架上完全冷却。


Stroopwafel奶油:

成分:
-2杯糖果糖
-6汤匙无盐黄油
-4汤匙焦糖酱
-少量肉桂粉
-1teaspoon vanilla extract
-2汤匙牛奶或更多
-12(或更多)迷你Stroopwafels

说明:
-在带有电动搅拌器的中型碗中,混合所有食材并充分搅拌直至糖霜不再结块。如果需要,可以添加更多牛奶以保持所需的一致性。
-将糖霜吸到蛋糕上,并用迷你Stroopwafel装饰蛋糕。



Stroop 指糖浆。枫糖,焦糖,肉桂糖浆之间的两种美味
华夫饼干使 华夫饼!

荷兰Stroopwafel纸杯蛋糕


我总是觉得很有趣: &之后的Photoshop拼贴!

之前& After Photoshop

2011年12月31日,星期六

与Baci di Ricotta的除夕

Baci di Ricotta


Baci di Ricotta...听起来是如此令人难以置信的地中海风情。事实是,在荷兰,这些被称为 橄榄烯 含义 油球基本上由炸面团组成。没那么迷人。传统的做法是在除夕夜吃它们,自从年底以来,我每年12月31日都在做它们。不,也许连续六年。

当我制作它们时,我想到了如何向美国读者解释它们的味道。 除了甜甜圈,我真的想不出什么可比拟。但是来自我的油炸锅的气味闻起来非常熟悉。太阳。佛罗里达。迪斯尼乐园。 漏斗蛋糕! 而已!这是一个球 漏斗蛋糕! (显然没有漏斗形状)

I 吃了 几年前在迪士尼世界分享了一个漏斗蛋糕, 看这里。为了在新年前夜改变现状-并且使用比“油球”更吸引人的名字-我使用了Nigella Lawson的食谱 巴奇迪里科塔 要么 意大利乳清干酪吻 用意大利语。她写道:“我不否认在晚餐结束时必须站在炉边煎30茶匙的意大利乳清干酪是一个小缺点,但是 这些都很好,我真的认为值得.” Agreed! 评分:5/5.




Baci di Ricotta: 尼格拉·劳森(Nigella Lawson)-盛宴

配料:
-1cup ricotta
- 2个蛋
- ½杯通用面粉
-1½茶匙发酵粉
- 盐少许
- ½茶匙肉桂粉
-1tablespoon sugar
- ½茶匙香草精
-用于油炸的植物油或玉米油
-2汤匙糖粉
-添加您选择的馅料;葡萄干,苹果大块(可选)

说明:
-将意大利乳清干酪和鸡蛋放入碗中,打至光滑。加入面粉,发酵粉,盐,肉桂,糖和香草精。添加填充(如果使用)。搅拌混合物使面糊光滑。
-在宽,浅的锅中注满约2cm的油。加热油锅,直到滴入热脂肪中时出现一小团面糊状嘶嘶声。
-将意大利乳清干酪面糊的圆形茶匙一次倒入锅中,每次大约五到六次;不要试图使它们变大,尽管这样做很无聊,但是它们会在烹饪时膨胀。您需要将它们快速移交,因此最好一次执行几个操作。您不想对所有这些热脂肪变得太疯狂。当它们变成金黄色时,将其翻转过来,并在另一侧放置约一分钟。
-从锅中取出时,将煮熟的baci di ricotta放在厨房巾上,以除去多余的油。然后将热烫金乳清干酪球以粗糙的金字塔形形状堆放在板上,然后将糖粉均匀地但粗地推过一个小筛子。马上吃。仿佛...


Baci di Ricotta

Baci di Ricotta


没有一点烟火,除夕就不会完成:)

Baci di Ricotta

祝大家新年快乐!明年再见!

2010年12月6日,星期一

Pepernoten /胡椒坚果

所以昨天(Dec 5)是荷兰的国定假日。但是,这种假期不能使您从工作中解放出来,也没有借口在第二天出现宿醉。这只是一次小型庆典-主要针对儿童- 每个人交流礼物的地方,互相写俗气的诗,吃很多 pepernoten。有点像圣诞节的前奏。好 I 自从我还是个小女孩以来,就没有在我的烟囱上看到过礼物包装的礼物,但是我们继续传统-当然还有食物。柑桔, 光谱pepernoten.


Pepernoten和Advocaat利口酒


什么是 pepernoten 你可能会问。 的翻译 pepernoten 会是胡椒坚果。它们是小的,圆的,酥脆的饼干,里面充满了香料。肉桂,白胡椒,姜和丁香等。绝对是一年中这个时候我最喜欢吃的东西!真是太棒了,我现在就可以使它们成为我自己,因为最近我没什么心情去这个冰雪奇缘的杂货店买东西... 评分:3.5 / 5.



Pepernoten: 改编自AllRecipes.nl

配料:
-1cup self-rising flour (125gr)
- ⅓杯黑糖 (75gr)
-4汤匙无盐黄油,软化 (50gr)
- ¼ cup milk (25ml)
-1汤匙speculaas香料*
- 盐少许

* 光谱仪香料:
-4茶匙肉桂粉
-1teaspoon ground cloves
-1teaspoon ground nutmeg
- ¼茶匙白胡椒粉
- ½茶匙姜粉
- ¼茶匙豆蔻粉

说明:
-将烤箱预热至325˚F.
-将所有食材放入一个中等大小的碗中,并用与面团钩相连的电动搅拌器搅拌直至混合约1分钟。用双手揉成面团,直到所有东西都混合在一起并变成深棕色为止。
-将面团在双手之间滚动,使其成小球。将面团球放在衬有羊皮纸的烤盘上。
-烘烤pepernoten 15分钟。让其冷却至室温。


Pepernoten