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2015年1月27日星期二

爱尔兰苹果蛋糕用乳蛋糕酱

爱尔兰苹果蛋糕用乳蛋糕酱


我从2015年的第一次投票 - 烘烤甜点,而第一个也长时间。你们大多数人都投票给爱尔兰苹果蛋糕给我烘烤,在这里是!什么让我到这个蛋糕了 它的梦幻般的外观与美味的乳蛋糕酱灯。 我有任何类型的香草酱的软点。我认为这源于我居住的城市最喜欢的咖啡馆之一;他们用香草酱为这款德国苹果尔特兰尔德... 我通常用更多的酱汁吞没羚牛,而不是我可以吃。 这正是我用这个蛋糕所做的! :P Rating:4个以上的5分。


爱尔兰苹果蛋糕用乳蛋糕酱




爱尔兰苹果蛋糕用乳蛋糕酱: 厨房麦卡维

蛋糕的成分:
- 3杯面粉
- 2茶匙发酵粉
- ⅛ teaspoon Salt
- ¼茶匙丁香,地面
- ¼茶匙肉豆蔻,地面
- 6盎司。 (¾杯子或180克。)黄油,(冷很好)
- ¾ Cup White Sugar
- 4个大型奶奶史密斯苹果
- 2个蛋
- ¾ Cup Milk
- 2汤匙糖(用于洒在蛋糕顶部)

乳蛋糕的成分:
- 3大蛋黄
- 3汤匙白糖
- ¾ cup Whole Milk
- 1teaspoon Vanilla Extract

蛋糕的说明:
- 润滑脂和面粉8“或9”圆形弹簧锅。使用8“平底锅会给你一个较高的蛋糕。将烤箱预热至375度。
- 将面粉,烘焙粉,盐,丁香和肉豆蔻筛分成一个大搅拌碗。确保碗是非常大的,让苹果的房间折叠。
- 使用手指或糕点切割器将黄油切成面粉,直到混合物类似于细面屑。添加¾C.糖给面粉混合物并混合。
- 将苹果剥落并将它们切成均匀的碎片。如果切片是关于的,这块蛋糕最为努力,并获得“块苹果看起来”¼“宽,然后切成3件。将苹果扔入面粉混合物中并彻底将它们结合在一起。
- 在一个单独的碗中,一起击败鸡蛋和牛奶。加入苹果和面粉,并与大型刮刀混合,直到刚刚结合。面糊将是厚厚的和面团。
- 将面团转移到准备好的蛋糕盘中,并使用刮刀后部压平顶表面。在蛋糕顶部撒上糖。
- 烘烤45-50分钟。测试捐款中心。蛋糕的顶部应该是金黄色的。用乳蛋糕酱提供切片。

乳蛋糕的说明:
*请注意,这种酱汁并不厚,布丁如酱。它应该有一个倾倒的,只需在完成时加厚一致性。
- 将蛋黄和糖放在碗中,搅拌直到浅黄色,2-3分钟。将牛奶放入中等平底锅中,然后煮沸。慢慢将热牛奶搅拌成鸡蛋/糖混合物。将混合物转移回平底锅,并搅拌过热直至蛋羹,约4分钟。乳蛋糕应该足够厚,可以涂上勺子后面。混合在香草中。转移到碗或供应碟子。在苹果蛋糕上保​​暖或冷。


你仍然可以看到所有乳蛋糕酱下面的切片爱尔兰苹果蛋糕吗?

爱尔兰苹果蛋糕用乳蛋糕酱

2011年6月17日星期五

酸樱桃clafoutis.

酸樱桃clafoutis.


像大多数法国乡村票价一样,Clafoutis很简单。但它们并不容易定义。他们的名字源于一个词意思是“填写”在豪华轿车的方言中,他们创造的。 由密集,绉糊糊的面糊和新鲜的樱桃制成 (或其他石材水果),Clafoutis有一个令人愉快的潮湿,耐嚼的质地,就像蛋糕一样的东西。当他们烘烤时,面糊形成金色的地壳和樱桃爆裂,形成厚糖浆的水坑。享用奶油,它们是休闲户外晚餐的理想选择。” [Martha Stewart.com] 评分:3.5分,满分5分.




酸樱桃clafoutis: MarthaStewart.com

原料: Serves 6
- 3汤匙切片杏仁
- 3汤匙无盐黄油,融化
- ⅔杯式通用面粉
- ⅔杯加2茶匙糖
- ¼ teaspoon salt
- 4个大全蛋
- 3大蛋黄
- 1¼ cups heavy cream
- 1vanilla bean, split and scraped
- 精细磨碎的1柠檬
- 1pound fresh, ripe cherries, stemmed and pitted
- ¼杯kirsch或白兰地(可选)

指示:
- 烤箱预热到350度。将切片的杏仁放在镶边烤盘上的单个层中。烤面包,直到它们是芬芳,大约5分钟。转移到电线架以冷却。使用1汤匙融化的黄油到六个4½-by-1 ¾英寸圆形烘烤盘,并留出。
- 面粉,⅔杯子糖,盐和杏仁在碗里的食品加工机中配有金属刀片;脉冲直到混合物精细研磨。转移到中碗。加蛋,蛋黄,¾杯子奶油,香草刮痧和柠檬皮,并搅拌为结合。放在冰箱里,让休息30分钟。
- 将樱桃放在中碗中;如果使用,请添加kirsch,让慢慢30分钟。在菜肴中划分。将剩余的黄油搅拌成面糊;将面糊倒在樱桃上,并在镶边烤盘上放置菜肴。烘烤20分钟。撒上剩余的糖;烘烤直到顶部是金色和冒泡,15至20分钟。转移到电线架以冷却。
- 剩下的鞭子½杯奶油直到软峰形。搭配Clafoutis温暖或在室温下,配上奶油。


酸樱桃clafoutis.

2011年1月10日星期一

肉桂-scentedcrèmebrûlée

CrèmeBrûlée在美国如此受欢迎,我们几乎认为我们发明了它。而且,确实 ’在法国如此受欢迎,法国人甚至可能认为他们发明了它。实际上, Crèmebrûlée是西班牙发明– called Crema catalana.. - Dorie Greenspan


CrèmeBrûlée.


我不是为什么我一直在制作奶油Brûlée这么久。我有一个喷枪和冉冉队的年龄。我一直认为这很困难,但没有什么可以远离真相。它真的只不过 (1) 在平底锅中加热一些牛奶,奶油和香草, (2) 把它倒入蛋羹杯中, (3) 烘烤和 (4) 让它凉爽。 Brûlée. - 这件事 克里姆 令人惊讶的是,虽然我建议使用白糖而不是浅棕色糖,但它燃烧较少。 评分:4-出5分.




Crèmebrûlée: 改编自Pâtisseriemulot。 Dorie Greenspan - 巴黎糖果。

原料:
- 1¼杯重奶油(300克)
- ½杯全牛奶(120g)
- 1½湿润,丰满的香草豆,分裂和刮刮
- 2肉桂棒
- 3大蛋黄
- ⅓杯加1汤匙糖(75克)
- 大约6汤匙筛选红糖进行顶部 (白糖也将工作)

指示:
- 将烤箱预热至200°F (90°C)。将六个焗烤盘或叠层烘烤板上放置:这个配方的理想焗烤盘或圆形瓷器或玻璃菜肴,只需1英寸高,4英寸(高2厘米,横跨10厘米);他们应该抓住¾ cup (200 ml).
- 将奶油,牛奶,肉桂棒和香草豆(豆荚和纸浆)煮沸在水利锅中。将锅从热量拉出并将其放在一边15分钟。
- 从奶油混合物中取出豆荚和肉桂棒。再加热奶油混合物;它应该热到触摸。
- 将蛋黄和糖放入中碗中,或者更好,尚更好,一个1夸脱的测量杯,直到蛋黄流畅但不通风。在没有停止的情况下搅拌,大约四分之一的热奶油混合物淋,然后在缓慢,稳定的流中加入其余的液体。把碗放在柜台上弹出将形成的气泡,然后将蛋羹通过过滤器倒入菜肴中,将其均匀地除以它们中;它将大约三分之二到四分之三的侧面。
- 烘烤冻50至60分钟,或直到中心设定 (我需要大约90分钟);如果您挖掘盘的侧面,则冻会不应该散发。将蛋扣转移到机架上冷却到室温。
- 用塑料包装盖住每种菜,并冷却至少3小时,或最长2天。在Brûléed之前,营销需要非常冷。
- 用红糖均匀地撒上棕色糖,每次约1汤匙,然后致刮去甘油泡和棕色但不会燃烧。
- 冻蛋糕可以提前2天,并在冰箱中覆盖。您可以将糖烧成糖,甜点长达6个小时,但如果您想享受凉爽的蛋羹和温暖的顶部,一旦糖就在糖就会服用甜点。


CrèmeBrûlée.
 
发布时间: 2021-05-17 12:39:28

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