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2017年2月5日星期日

第八届Blogoversary!珍宝莓碎和奶油!

祝我生日快乐!

珍宝莓碎


好,祝您博客生日快乐! 2月4日满8岁。 哇!去年,在第七届Blogoversary中,我写道:

“我感觉每年2月4日到来的时候,我都会对自己沉迷于烘焙有多少年了,并通过此博客认识了这么多很棒的人而感到感动,但这一切仍然非常真实!我不敢相信7.5年前,我迷上了那种可以像现在这样塑造和塑造我的生活的爱好,每当我遇到糟糕的一天时(就像其他人一样,我也一样),或者当我想庆祝某件事时,烘烤。释放压力,让您忘记一切,最终结果(通常)如此令人满意!”

对我来说仍然如此。我希望今年能搬进新房子,最后拿回一台像样的烤箱,然后再用烘烤开始我的魔力。因为在我的便携式小烤箱中烤三d之家是不一样的!

关于甜点: 我做了一个豆腐果碎。如果您想知道“ jumbleberry”的含义,那是各种夏季水果的集合。对于这种崩溃,我使用了樱桃,草莓,覆盆子,黑莓和蓝莓。这是一个很棒的食谱 我总是有手头的配料。 我提前做碎,将其冷冻甚至几个月,然后购买冷冻的红色水果。将这两件事加在一起,瞧!一个快速,美味的甜点就在眼前。 在夏天,我添加冰淇淋,在冬天,我倒一些浓奶油。


味道: 5之5
一致性: 5分之5
总体吸引力: 5之5




珍宝莓碎: 尼格拉·劳森-Nigella Express

配料:
⅔杯通用面粉
½茶匙发酵粉
½粘冷黄油(切成小方块)
3汤匙turbinado糖

¾杯冷冻夏季水果
1茶匙玉米淀粉
2茶匙香草糖(或普通糖加一滴香草)

说明:
-您将需要一个防烤箱茶杯或小模子。 300毫升/ 1¼ cup capacity.
-将面粉和发酵粉放入碗中,并用手指在黄油块中揉搓,直到混合物变粗为止。
- This is such a small amount, it'走出重型机械真的不值得。
-加入糖搅拌,然后放入冷冻袋中冷冻。这种混合物足以使杯子中的4个豆umble碎。
-将烤箱预热至220°C /气体标记7 /425ºF。将夏季水果放入杯子或小模子中,并在上面撒上玉米淀粉和糖。搅拌一下。
-洒约75克/½一杯冰冻的碎屑覆在水果上,然后将杯子烘烤20分钟。



在寒冷的冬季,当您不想在碎屑中添加冰淇淋时,请尝试添加浓奶油。尝起来很美味!

珍宝莓碎

2013年9月9日,星期一

早餐:蓝莓面包屑三d之家

蓝莓三d之家


我喜欢伊娜·加藤(Ina Garten)在她的书的“早餐”一章中张贴此食谱的事实 赤脚的伯爵夫人在家里. 承认,您早餐吃三d之家的频率是多少? 如果您正在阅读我的博客,则意味着您喜欢糖果,所以我猜您早餐吃三d之家的次数比您想承认的要多!

这个食谱的糖粉奶油细末与我做过的其他任何甜点都不一样。 技术,质地和口味完全不同-我喜欢,因为多年来我烤了很多面包屑三d之家。我发现这块三d之家是我下午茶的完美伴侣。和早餐;)评分:5分之4。




蓝莓三d之家:

糖粉奶油细末的成份:
-1/4杯砂糖
-1/3杯浅红糖,轻装
-1teaspoon ground cinnamon
-1/8茶匙肉豆蔻粉
-1/4磅(1根)无盐黄油,融化
-11/3 cups all-purpose flour

对于三d之家:
-6汤匙无盐黄油,在室温下(3/4根棍子)
-3/4杯砂糖
-2个大鸡蛋,在室温下
-1teaspoon pure vanilla extract
-1/2茶匙磨碎的柠檬皮
-2/3杯酸奶油
-11/4 cups all-purpose flour
-1teaspoon baking powder
-1/4茶匙小苏打
-1/2茶匙粗盐
-1cup fresh blueberries
-糖果糖撒

说明:
-将烤箱预热至350华氏度。在9英寸的圆形烤盘中加黄油和面粉。
-对于糖粉奶油细末:将砂糖,红糖,肉桂和肉豆蔻放入碗中。先倒入融化的黄油,然后倒入面粉。混合好,放在一边。
-对于三d之家:将黄油和糖在配有桨叶附件的电动搅拌机的碗中高速搅动4至5分钟,直至变淡。将速度降低到低速并一次添加1个鸡蛋,然后添加香草,柠檬皮和酸奶油。在另一个碗中,将面粉,发酵粉,小苏打和盐过筛。在搅拌机低速运行的情况下,将面粉混合物添加到面糊中直至混合均匀。折叠蓝莓并用刮刀搅拌,以确保面糊完全混合。
-将面糊倒入准备好的锅中,然后用刀将其摊开。用手指将面糊均匀地压碎在面糊上。烘烤40至50分钟,直到三d之家测试仪干净为止。完全冷却并撒上糖食糖。


蓝莓三d之家

2013年8月12日,星期一

桃和蓝莓碎

桃子Blueberry 崩溃

甜美的水果正等着被使用。


今年夏天,我在图书馆浏览美食专区。 像往常一样,我写下我想尝试的食谱。与伊娜·加藤的书 “赤脚的伯爵夫人在家” 我读了很多美味的食谱,以至于我不如买这本书。除了令人难以置信的美味早餐和甜点食谱,我还尝试了一些晚餐食谱,它们很棒!除了海鲜食谱外,我正计划制作本书中的所有食谱。因此,此博客的接下来的几周是对Ina Garten的致敬。

这本书尝试的第一个甜点食谱是桃子&蓝莓崩溃。我发现了许多美味的食谱,但这个食谱似乎适合夏季食谱。在寒冷多雨的荷兰,总有时间吃巧克力三d之家,花生酱三d之家和水果三d之家饼干。桃子就是这样! 我爱桃子;他们的天鹅绒般的感觉,多汁的色彩和甜美的口感。 它们是崩溃最常用的水果之一。 评分:4.5 / 5


桃子Blueberry 崩溃

蓝莓总是喜欢从酥油中冒出来。




我用Instagram制作了这15秒的视频!




桃子& 蓝莓 崩溃s: 伊娜·加藤-赤脚的伯爵夫人在家里

水果成分:
-2磅坚实的成熟桃子(6至8个桃子)
-2teaspoons grated lemon zest
-2汤匙鲜榨柠檬汁
-1/2杯砂糖
-1/4杯通用面粉
-1cup fresh blueberries (1/2 pint)

对于崩溃:
-1cup all-purpose flour
-1/3杯砂糖
-1/4杯浅红糖,轻装
-1/2茶匙粗盐
-1/4茶匙肉桂粉
-1/4磅(1根)冷无盐黄油,切成丁

说明:
-将烤箱预热至350华氏度。
-将桃子浸入沸水中30秒钟至1分钟,直到其皮容易脱落。立即将它们放在冷水中。将桃子去皮,切成厚的楔子,放在一个大碗里。加入柠檬皮,柠檬汁,砂糖和面粉。好好折腾。轻轻地混合蓝莓。让混合物静置5分钟。将混合物倒入小模子或蛋c杯中。
-对于打顶,将面粉,砂糖,红糖,盐,肉桂和黄油混合在配有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。低速混合直至黄油达到豌豆大小。用指尖擦混合物,直至其碎裂,然后均匀地撒在水果上。将小模子放在衬有羊皮纸的平底锅上,烘烤40至45分钟,直到顶部变成褐色和酥脆,并且汁液起泡。服务温暖或在室温下。
-如果您想早点做这些,请将未烘烤的碎屑存放在冰箱中,然后在晚餐前烘烤。


每一次碎碎都被吞噬了!

桃子Blueberry 崩溃

2012年12月20日,星期四

圣诞节早上松饼

圣诞节早晨松饼:朗姆酒浸干的葡萄干松饼


所以我正在测试圣诞节的食谱,我认为 我发现圣诞节早晨可以放心的豪华松饼。圣诞节过后的第二天,我们都有点宿醉吧?和 治疗抽搐的头当然是多喝酒! 在这种情况下的金朗姆酒。虽然,可悲的是,您不会感觉到任何酒精,因为它是烤制的。然后,继续美味 甜甜的面包屑到松饼的完美质地:) 超好吃!我的新松饼食谱:5选5。




朗姆酒浸干的葡萄干松饼:

配料:
-2cups all-purpose flour
-3茶匙发酵粉
-1/2茶匙盐
-1/2杯糖
-1/4杯红糖
-1egg
-1cup milk
-1/4杯植物油
-1/2杯葡萄干
-1/2杯金色或深色朗姆酒

说明:
-将葡萄干和朗姆酒混合在一个碗中,让它们浸泡过夜。早上排干它们。
-将烤箱预热至400F / 200C。
-将面粉,发酵粉,盐,糖和红糖一起搅拌在一个大碗中。
-在中心打井。
-在一个小碗里,用叉子打鸡蛋。
-搅拌牛奶和油。
-将所有面粉立即倒入孔中。用叉子轻轻混合直至弄湿,但不要打。面糊块状。搅拌朗姆酒/葡萄干。


面包屑馅料配方:

配料:
-1/2杯装黑糖
-1/2杯通用面粉
-1/4茶匙盐
-1/4茶匙肉桂粉
-1/4杯冷冻无盐黄油(1/2根),切成小块

说明:
-在一个中等大小的碗中,将红糖,面粉,盐和肉桂粉一起搅拌。
-用糕点搅拌机或2刀切黄油,直到混合物类似于大的粗碎屑。

组装松饼:
-用一汤匙将面糊倒入一个纸衬的松饼盘中,将其倒满3/4。
-在上面撒上3/4大汤匙面包屑。
-放入预热的烤箱中,烘烤15-20分钟。



你怎么看?好东西太多了吗?

圣诞节早晨松饼:朗姆酒浸干的葡萄干松饼


2012年8月14日,星期二

丹麦梦三d之家

又名

德拉姆'杯子'卡格

又名

椰子碎屑香草三d之家


丹麦梦三d之家


这些纸杯三d之家可能是丹麦的,但它们是由荷兰女孩制作的,所以我给它们加了荷兰国旗 (不要告诉任何人 真实 他们获得荷兰国旗的原因是因为我用尽了丹麦国旗排行榜)。 而且丹麦和荷兰之间有什么区别? 两国的人民都很高,金发,蓝眼睛,思想开放,而且这个国家很平坦,到处都是绿草如茵的土地和奶牛。看到。没有不同。

无论如何,您可能还记得,去年4月我在丹麦的一家烘焙店工作时,我学会了制作 德拉姆kage (这里的食谱)。我新喜欢的三d之家。我非常喜欢它,现在我喜欢将其称为我的烘焙专业。从那时起,我已经为家人和朋友做过很多次,昨晚我想出了 天才的想法(阅读:另一个借口再烤一次) 使其成为个人尺寸。丹麦梦纸杯三d之家!当然,他们获得5分(满分5分)的评分!



丹麦梦纸杯三d之家: 这里的原始食谱

三d之家配料: 我把这一切减半,得到了10个纸杯三d之家
-2¼杯子(250克)通用面粉
-3茶匙发酵粉
- ¼杯子(50克)无盐黄油,软化
-7盎司(200ml)牛奶
-4个鸡蛋
-1⅓杯(300g)砂糖
-1teaspoon vanilla extract

配料配料:
- ½杯子(125g)无盐黄油,软化
- ¼ cup (50ml) milk
-1⅓杯(100克)椰子干
-1to 1 ¼杯子(200-250g)浅红糖

说明:
-对于打顶:在搅拌碗中,混合所有打顶成分。搁置一旁直到准备好摊开三d之家。
-对于三d之家:将烤箱预热至200摄氏度/ 400华氏度。在8或9英寸(20-22厘米)的方形或圆形烤盘上涂油脂。如果需要,在烤盘上铺上羊皮纸,然后再涂油脂纸。
-将面粉和发酵粉过筛。将50克黄油融化并与200毫升牛奶混合。用糖和香草精搅拌打鸡蛋,直到鸡蛋轻而蓬松,然后将其折叠在面粉混合物中。最后,将黄油和牛奶混合在一起。
-倒入准备好的烤盘中,并在预热的烤箱中烘烤约20分钟以形成三d之家,在三d之家中烘烤15分钟,或直到插入到三d之家中心的木镐干净为止(保留烤箱并设置为225摄氏度/ 425华氏度) 。从烤箱中取出三d之家,并立即将三d之家的浇头铺在三d之家上,然后在225摄氏度/ 425华氏度下将三d之家或纸杯三d之家再烘烤5-10分钟。在上菜之前,先将三d之家完全放在金属丝冷却架上冷却。将三d之家切成正方形(或楔形,如果在圆盘中烘烤三d之家)。


丹麦梦三d之家

丹麦梦三d之家

附言在我的博客上查看一项新功能:右侧栏中的“本周食谱”->

2012年7月4日,星期三

油桃,菠萝和椰子碎

油桃,菠萝和椰子碎


我最喜欢的一种甜点是我喜欢的一种碎面包,那就是您不必遵循食谱中的所有说明。 糕点的艺术非常精确。如果您没有在T形板上测量所有内容,而又添加了一茶匙盐太多或太少,那么整个食谱将失败。通过烹饪,一切都变得容易得多。您可以按照流程进行操作,并添加所有想要的内容。来吧,您将您正在喝的酒添加到肉酱中多少次了? (太多次)

碎或脆的制作有点类似。您可以根据自己的喜好添加任何东西到碎碎的浇头中。燕麦,葡萄干,杏仁等。水果馅也让您想像不到;无论您手上有哪种水果,红糖,香草糖等。 我把“覆盆子,油桃和芒果碎”变成了“油桃,菠萝和椰子碎”。结果是faboosh!不要害怕自己制作食谱。评分:5之4。


油桃,菠萝和椰子碎

“碎”碎。
油桃和菠萝块配上切碎的椰子。




油桃,菠萝和椰子碎: 来自MarthaStewart.com的食谱,原始食谱 这里.

配料:
-1cup all-purpose flour
- ½杯红糖,包装
- ½茶匙肉桂粉
-少量生姜
- 盐少许
- ½ cup rolled oats
-10汤匙无盐冷黄油,切成小块
-6油桃(约1¾ pounds)
-菠萝三片
- ½杯砂糖
-1tablespoon cornstarch
- ⅓杯切碎的椰子
-2汤匙新鲜酸橙汁或菠萝汁
-2品脱香草冰淇淋(可选)

说明:
-将烤箱预热至375度。在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,混合1杯面粉,红糖,肉桂,生姜,盐和燕麦。低调混合30秒,加黄油,混合直至结块,持续4至5分钟。转移到碗中,盖上盖子,然后冷藏,直到可以使用。
-去皮和去核油桃,切成1英寸大块;放在一个大碗里。切成菠萝½英寸大块添加到油桃。加入玉米淀粉,砂糖,椰丝和酸橙或菠萝汁;轻轻地揉合。
-将水果转移到浅12英寸的圆形焗烤盘中。将浇头均匀地分布在水果上。烘烤约50分钟,直到馅料变成金黄色,汁液冒泡。从烤箱中取出,稍稍冷却。与冰淇淋一起食用温暖。


7月4日快乐!

油桃,菠萝和椰子碎

2011年7月4日,星期一

覆盆子李子T

覆盆子李子T


在烤箱破损,考试和坐狗之间,我将最后一次民意测验的获胜者搁置了一段时间。但她在这里:覆盆子梅花Cru。男孩,她值得等待! 厚厚的面包屑底,上面放有新鲜的覆盆子和李子,在甜美的蛋奶酱中烘烤, 然后再撒上面包屑...我是否提到了这种蛋gives所散发的香料气息?没有蛋-的任何人都可以松一口气,因为此蛋in是用弹簧状锅制成的。我今天要吃这个蛋art,配上鲜奶油和冰淇淋=)。 评分:5之4.




覆盆子李子T: MarthaStewart.com

配料:
- ¾杯无盐黄油(1½棒),冷藏,切成小块,还有更多用于平底锅
- ⅓ cup hazelnuts
-1½杯子加一汤匙通用面粉
- ¾杯子加2汤匙砂糖
- ⅓杯装浅棕色糖
- ¾茶匙肉桂粉
- ¾ teaspoon salt
-3个中等大小,成熟但结实的李子(约12盎司)
-1half-pint raspberries
-1large egg, lightly beaten
-1large egg yolk
- ⅓ cup heavy cream
- ¼ cup milk
-肉豆蔻磨碎,可选

说明:
-将烤箱加热到350度。在9英寸的弹力盘上涂黄油;搁置。将榛子涂在烤盘上。烤至香,约10分钟。在干净的厨房毛巾上擦热坚果以去除皮肤。冷静。将坚果放入食品加工机的碗中,并进行脉冲直至中细,约30脉冲。
-将螺母转移到装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。加1½ cups flour, ½杯砂糖,浅棕色糖,½茶匙肉桂,和½一茶匙盐;混合直到混合。加入黄油,然后低速混合,直到面包屑开始粘在一起,持续2至3分钟。将3杯面包屑按入准备好的锅的底部,然后按约1½将锅的侧面向上压一英寸,形成结皮。将剩余的面包屑混合物放在一旁。
-将皮转移到烤箱中;烤直到看起来好像定了18至20分钟。搁置。
-将李子切成两半,然后去掉坑。切成八分之一。分散¾将覆盆子和李子切碎放在冷却的皮上;搁置。
-在一个中等大小的碗中,将1汤匙面粉和¼一杯加2汤匙砂糖。搅拌鸡蛋,蛋黄,浓奶油,牛奶,¼ teaspoon cinnamon, ¼茶匙盐和肉豆蔻(可选)。将蛋ust倒在水果上;撒上剩余的面包屑混合物。将蛋art转移到烤箱中;烘烤直到蛋奶凝结并变金,时间为45至50分钟。用剩余的树莓装饰。切割前至少要休息25分钟。服务温暖或在室温下。


快乐 4July!

覆盆子李子T

覆盆子李子T

2010年9月17日,星期五

秋季苹果三d之家

秋天快到了,这意味着苹果甜品紧随其后。对我来说他们’永远不要太遥远我最喜欢苹果甜点,因此我全年都在制作。 我渴望 德语 apfelkuchen,我定居了 美国人 最终像一个品尝的食谱 荷兰语 苹果派… You’我不想听我抱怨,因为奶油三d之家味道很棒!我认为这是其中之一‘healthier’苹果派的食谱,因为苹果没有浸入糖/黄油糖浆中;他们’只需涂上香料,然后倒入碎屑’t 厚。我绝对推荐这个食谱。它’这是我新的最爱之一! 评分:5/5.

秋季苹果三d之家




秋季苹果三d之家: 改编自玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)的“苹果派三d之家”-Everyday Food

配料:
-2cups all-purpose flour
-1cup packed light-brown sugar
-1cup (2 sticks) unsalted butter
-2teaspoons ground cinnamon
-少许姜末
-捏碎五香粉
-捏碎肉豆蔻
-6个t苹果,例如史密斯奶奶
-2汤匙鲜榨柠檬汁

说明:
-在一个大碗中,混合面粉,红糖和1茶匙肉桂。用电动搅拌机或糕点切碎机切黄油,直到混合物形成豌豆大小的块。将三分之二的面包屑混合物压入9英寸弹簧盘的底部,向上压1英寸。
-将烤箱预热至350度。将苹果去核并去皮。切成薄片,放在一个大碗里。将剩下的茶匙肉桂,生姜,五香粉,肉豆蔻和柠檬汁拌入苹果片。将苹果放在准备好的锅中;他们会越过锅的侧面。将剩余的面包屑混合物撒在苹果上。
-将锅放在铝箔上–内衬烤盘,烤约1小时15分钟,直至完全煮熟并在其上呈金黄色。用刀子绕锅的边缘,让三d之家在锅中冷却凝固。服务或冷藏2小时,使其更牢固。在室温下食用。



秋季苹果三d之家


秋季苹果三d之家


秋季苹果三d之家

2010年4月21日,星期三

珍宝莓碎

有时,您会找到冬季和夏季完美融合的食谱。当我想到碎屑时,我想到在寒冷的冬天用温暖的火烧掉它。但是,当我想到红色水果时,就会想到夏天和我的小果园。较不理想的是,我用来做这种果酱的红色水果不是我花园里的水果。我从杂货店买了冷冻的准备好了。通常情况下,食谱要求您解冻水果,但由于尼格拉·劳森(Nigella Lawson)的越橘碎屑,所有东西都被冷冻了-甚至碎碎的馅料!因此,您随时可以在几分钟之内完成这一任务。可爱!评分:5分以上,满分4分。

珍宝莓碎 食谱:尼古拉·劳森-快速

碎屑的成分:
- ⅔杯通用面粉
-1teaspoon baking powder
- ½坚持冷无盐黄油(4汤匙),切成小方块
-3汤匙Demerara糖 (您可以使用浅红糖作为补充)

越橘成分:
- ¾杯冷冻夏季水果
-1teaspoon cornstarch
-2茶匙香草糖或砂糖和一滴香草
- ½杯冻碎打顶

碎纸说明:
-将面粉和发酵粉倒入碗中,然后用手指在黄油块中揉搓,直到形成像粗砂的混合物。这么少啊’走出重型机械真的不值得。
-加入糖搅拌,然后放入冷冻袋中冷冻。

越橘的说明:
-将烤箱预热至425°F.将夏季水果放入杯子或小模子中,撒在玉米淀粉和糖上。搅拌一下。
-洒在冷冻的碎屑上面,将杯子烘烤20分钟,将小模子烘烤15分钟。




几乎就像我将小模子与 red summer fruits,不过,这只是一个巧合,我向您保证。


带有冷冻碎屑的冷冻水果。


“越橘”是指剩余水果的混合物。


真好吃!甜美,温暖的浆果和甜甜的面包屑!
哦,还有一些鲜奶油;) 究竟 我渴望的是什么。

2010年1月25日,星期一

奶油芝士和苹果酥

在两次苹果酥饼之战之后,奶油芝士和苹果酥饼在每周民意测验中获胜。我可以’告诉你我有多喜欢温暖的苹果甜点。他们’到目前为止,我最喜欢的甜点是’总是很讨人喜欢。这种特殊的面包屑替代黄油代替了奶油干酪。您最终得到的是一种松脆可口的面包屑,可与苹果完美搭配。我对结果感到非常满意,并迅速用漂亮的粉红色小模子吞食了我的苹果酥。我做了太多的面包屑馅料,所以我又剥了两个苹果,并用派的菜做了另一个奶油芝士和苹果碎。派菜也很快消失了!评分:5/5。

奶油芝士和苹果酥 食谱:改编自AllRecipes.com

崩溃的成分: (您可以将这个食谱减半,或者冻结剩下的食物)
-1包(250克)奶油干酪,室温
-2cups self-rising cake flour
- ½turbinado,demerara或浅红糖杯

苹果混合物的成分:
-3个史密斯奶奶苹果,去皮,去核并切成小块
- ¼ cup unsalted butter
-1½大汤匙通用面粉
- ¼杯淡红糖
- ¼ cup white sugar
- ⅛ cup water
- ½茶匙肉桂粉
-一小撮茶匙生姜
-一小撮茶匙五香粉
- ½ tablespoon honey
-1tablespoon cornstarch

说明:
-将烤箱预热到375°F.用叉子或糕点搅拌器混合奶油芝士酱,三d之家粉和糖 (我发现它最容易与我的手混合) 直到混合物类似于粗碎屑。搁置。
-在锅里融化黄油。加入面粉搅拌成糊状。加入糖和水;煮滚。排出热量,使其冷却一会儿。将液体倒在苹果上,搅拌均匀。加入肉桂,姜,五香粉和蜂蜜,然后再搅拌。
-在小模子或馅饼盘之间Sc起苹果混合物,然后将玉米淀粉撒在苹果上。在上面放上碎屑混合物,放入烤箱中。如果使用小模子烘烤25分钟,或者如果使用馅饼盘烘烤40分钟,直到面包屑变成浅褐色。将小模子或馅饼盘转移到金属丝架上,使其完全冷却。


等待将小模子放进烤箱。面包屑的馅料完全由奶油干酪制成,没有黄油。


好吃, 好吃, 好吃!


我喜欢用未打搅的奶油为我的碎屑服务。我认为温暖的苹果碎和冷的流鼻涕的奶油的对比是如此美味!确实值得一试。