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2014年7月16日星期三

提拉米尼

提拉米尼


随着所有甜点配方尝试,我很少重拍一些东西。只有进入我个人的食谱 'Hall of Fame',看到一天多一天的光线。这个提拉米苏是其中一种食谱。在过去的几个月里,我发现了它,我已经做了两次,已经三次了。 它很容易鞭打;你不需要让提拉米苏在冰箱里冷却过夜。并且需要很少需要成分。但大多数情况下,你不必使用你的烤箱!超级容易!它现在是Nigella Lawson的两位提拉米苏配方的组合 意大利美味的完美杂交! Rating: 5 out of 5.


提拉米尼




提拉米苏: Nigella Lawson

原料:
- 7汤匙浓咖啡咖啡(或强液咖啡)
- 2汤匙咖啡利口酒
- 15个细海绵手指饼干
- 2个大蛋白
- 1cup mascarpone cheese
- ⅓ cup superfine sugar
- 2茶匙不加糖可可

指示:
- 让你的浓缩咖啡倒入耐热水壶,加入咖啡利口酒,然后让它冷却。我在窗外的窗户外面有10分钟,凉爽的一天会这样做!
- 将每个海绵手指分成约4并将碎片放入马提尼眼镜中,然后将冷却的浓缩咖啡混合物倒在它们上面。轻轻地夯实,确保饼干浸泡过。
- 使用电动手持式扫扫,击败蛋清和糖,直到它们形成软峰,并留出片刻。
- 将Mascarpone刮到另一个碗中,并用电动搅拌机击打它以松开睫毛膏。折叠在蛋清中,一次第三个,然后在每个玻璃中的苏达瓦片上的混合物,使用勺子将其旋转到顶部的涡旋峰。
- 让这些站在冰箱中至少20分钟,长达24小时,然后用可可粉尘,在服务前,通过细滤器推动。


提拉米尼

2011年1月13日星期四

蓝莓咖啡三d之家与香草釉

星期三下午是为了烘焙。这是我早早回家的时候,并希望尽可能快速有效地淹没有关情绪障碍的所有亚型的信息。如果我觉得做一些烹饪,我浏览了我的PierreHermé和Dorie Greenspan书籍;如果我’M在简单令人满意的东西的心情中,我转向尼哈拉或者 完整的木兰面包店食谱。这个食谱来自后者。 光,湿润,充满水果。您可以在早上8点吃早餐和甜点的晚上7点。 评分:4-出5分.


蓝莓咖啡三d之家与香草釉




蓝莓咖啡三d之家与香草釉: 完整的木兰面包店食谱 - allysa torey& Jennifer Appel

原料:
- 2杯通用面粉
- 2茶匙发酵粉
- 1teaspoon salt
- ⅔杯植物油(最好是油菜)
- 1cup sugar
- 2个大鸡蛋,室温
- 1cup milk
- 1teaspoon vanilla extract
- ½杯新鲜的蓝莓,轻轻涂上面粉

香草釉的成分:
- 1¼ cups confectioners’ sugar, sifted
- ¼ cup heavy cream
- ½茶匙香草提取物

指示:
- 将烤箱预热至325度。
- 油脂和轻微面粉10英寸管盘。
- 在一个小碗里,筛选面粉,发酵粉和盐。搁置。
在一个大碗中,在电动搅拌机的中速,击败油,糖和鸡蛋直至轻盈厚,约3分钟。在三个部分中加入干成分,与牛奶和香草交替,每次加入后打开,直到光滑。折叠在蓝莓中。将面糊倒入准备好的锅中,烘烤60-70分钟,直到插入三d之家中心的三d之家测试仪出来清洁。让三d之家在锅中冷却1小时。从锅中取出并完全冷却在线架上。
- 制作香草釉:在双锅炉的顶部,在几乎没有炖水,结合糖,奶油和香草。搅拌直至成分混合良好,约2分钟。倒入玻璃测量杯和盖子,直到准备使用。当三d之家完全冷却时,在三d之家上装饰毛泽地。允许釉料在切片和供应三d之家前设置1小时。


其中一个蓝莓偷看说“嗨!”

蓝莓咖啡三d之家与香草釉

2010年12月10日星期五

圣诞节薄荷Mocha软糖

软糖作为食物爱好者作为糖蜜或椰子的强烈反应。你要么爱它,要么讨厌它。它被认为是太甜蜜或足以满足你的甜食。我个人喜欢它, 我无法想象没有乳脂的圣诞节。用附近的这些薄荷正方形来修剪圣诞树和装饰房子是有趣的。浓咖啡和糖果罐子使巧克力乳脂软糖更加特殊。 完美的圣诞节款待 ♥! 评分:4-出5分.


圣诞节薄荷Mocha软糖




薄荷Mocha Fugine.: 改编自Nigella Lawson的巧克力开心果

原料:
- 12oz黑巧克力,切碎 (350g)
- 1can condensed milk (140z / 397g)
- 2汤匙无盐黄油 (30g)
- 2茶匙即时浓缩咖啡粉
- 少许盐
- ½杯子粉碎的糖果手杖

指示:
- 将切碎的巧克力,浓缩牛奶,黄油和盐放在低热中的重型锅中,搅拌直至熔化并良好合并。将浓缩咖啡粉加入熔化的巧克力混合物中并搅拌良好。
- 将混合物倒入9英寸(23cm)方形托盘中,用湿式调色板或橡胶刮刀平滑顶部。在上面撒上碎屑罐头。
- 让软糖酷,然后冷藏直到套装。大约1¼ inch x ¾英寸(3cm x 2cm)。一旦切割,软糖可以保存在冰箱里 - 没有必要解冻,只是吃掉。


圣诞节薄荷Mocha软糖

2010年11月30日星期二

CECED CAPPUCCINO SYLLABUB.

It’s snowing! 一条厚厚的雪毯子正在覆盖我的车,我的花园和我的街道。它’如此可爱坐在窗边,看外面,同时蜷缩在旁边 壁炉 加热器。 每当我’m鞭打奶油,或用糖果粉末粉碎三d之家’ sugar, 我觉得自己’m making snow。思想让自己的雪是促使我制作这些冰的卡布奇诺大纲的原因。卡布奇诺。奶油。碎饼干。需要我多说? 评分:4-出5分.


CECED CAPPUCCINO SYLLABUB.




CECED CAPPUCCINO SYLLABUB: 创造了自己的食谱

原料: Serves 4
- 250毫升重磅霜
- 5汤匙咖啡利口酒,如白色俄罗斯
- ¼杯糖果糖
- ½杯子碎饼干,如蛋白杏仁饼干
- 1teaspoon instant coffee granules

指示:
- 将沉重的奶油放入中型碗中,并将奶油搅打到柔软,但高速电动搅拌机坚固。加入糖果糖和鞭子,直到合并。加入咖啡利口酒,再次鞭打。
- 组装音节:在马提尼玻璃上放1汤匙碎饼干。挖出咖啡奶油在上面,约4堆汤匙。装饰¼茶匙的即时颗粒。放入冰箱,直到准备服务。


CECED CAPPUCCINO SYLLABUB.

雪开始在你住的地方下来吗?
或者你是世界上最幸运的人,阳光还在闪耀吗?

2010年11月6日星期六

咖啡éclairs.

我对éclairs的爱是促使我写这个博客的原因。在我用PierreHermé批量巧克力Éclairs,为大胆的面包师’挑战,我想“为什么不记录我的烘焙创作?”所以这一切都开始了。与此同时,我已经做了更多批次的éclairs,并多次使用pâteàchoux,但这是我第一次用咖啡,或浓缩咖啡确切。你可能知道,我不喝咖啡,从来没有,也可能永远不会。但是,我做了爱咖啡甜点。


咖啡éclair.


所以我对éclairs和咖啡甜点的热爱使得很容易爱上这些焦糖色的美丽。食谱很容易遵循,除了在我身上失败的奶油泡泡面团。面团似乎被削弱了,并将其与其他PâteàChoux食谱进行比较,烘烤时间似乎太少(在其他食谱中20分钟与40分钟)。除了面团打嗝之外,这一切都顺利。 评分:5分(满分5分).



咖啡贴: Dorie Greenspan. - 巴黎甜味,改编自Fauchon

奶油泡泡面团的成分: (这个奶油泡芙面团的食谱失败了,所以我制作了 这个食谱)
- ½杯全牛奶(125克)
- ½ cup water (125g)
- 1stick unsalted butter (115g)
- 一小撮白糖
- 盐少许
- 1cup all-purpose flour (140g)
- 5个大鸡蛋,室温下

糕点霜的成分:
- ⅓杯浓咖啡,冷却(80g)
- 香草糕点奶油,冷藏→ 点击这里 for the recipe

咖啡杯的成分: (我制作了一半的食谱,很好)
- ¼杯浓咖啡,冷却(60克)
- 3杯糖果糖,筛选(600克)
- 柠檬汁喷射

指示:
制作和烘烤奶油泡泡面团: 定位架子将烤箱划分为第三个,并将烤箱预热至375˚F (190˚C)。用羊皮纸排队两条烘烤板。适合糕点袋,圆形尖端,并保持附近。
- 将牛奶,水,黄油,糖和盐在高热的繁重的中等培养基培养基中快速煮沸。立即加入面粉,将热量降低到中低,并用木勺快速搅拌,直到锅底的光外壳形成。继续搅拌几分钟干燥面团,直到光滑。脱掉热量。逐一加入鸡蛋,同时击打面团直至它有光泽和厚实。一旦所有鸡蛋都被融入,仍然应该立即使用静温面团。
- 将一半面团进入糕点袋,并管出各个面团的薄手指,每个面团均为约5英寸(12厘米)长,约1英寸(2.5厘米)宽到衬里的烘焙板上,确保留下它们之间2英寸(5厘米)的吹气。用剩下的面团重复。
- 在将木勺把手滑入烤箱前烘烤8分钟,以保持门稍微半。当éclaive烘烤12分钟时,前面向后旋转平底锅和顶部到底部。继续烘烤另外8分钟(总烘烤时间为20分钟),直到泡带是金色的,坚固和膨胀(相应地调整烹饪时间)。将饼干转移到架子上并冷却到室温。
填写éclairs: 轻轻地搅拌浓咖啡进入糕点奶油。小心地水平切成两半;抬起顶部。将糕点奶油勺成一个糕点袋,装有平纹尖端,并用奶油填充每个éclair碱,或用勺子这样做。你会留下糕点奶油。将填充的底座塞进冰箱中。
制作软糖: 将浓缩咖啡倒入一个小碗中,然后用几点加入约2杯粉末糖,不断搅拌,搅拌并试图不产生泡沫。在柠檬汁中搅拌,然后根据需要加入尽可能多的糖粉,以产生一个均匀涂层Éclair的顶部并停留在蔓延的地方。
完成: 一个接一个地,握住écrair上衣在碗筷碗上,用小糖衣铲,用软糖酱。在填充的基地上定居每个éclair顶部,并在服务时冷藏éclairs至少1小时。


我的 ÉcrairauCafé.!

咖啡éclair.

吃咖啡味的甜点?

2010年7月20日星期二

卡布奇诺杯三d之家

在我身边,我看到咖啡馆每天在温暖的天气下喝多杯咖啡。我个人, 我刚刚看着一杯温咖啡的闪光,但咖啡爱好者似乎不介意。我开始想知道,有什么东西吗?随着每周的民意调查来到热带三d之家和卡布奇诺三d之家之间的领带,你’d expect I’D选择第一个,但这将是太可预测的。除了夏天还有’现在无处可去,所以我’LL有足够的时间制作热带三d之家一段时间。 奇怪的是,我通常不喜欢咖啡,但在三d之家和甜点中,我喜欢它!评分:4.5分(满分5分).

卡布奇诺三d之家 食谱:Nigella Lawson - 如何成为国内女神

三d之家的成分:
- ¾杯自我上升的三d之家面粉
- ½杯柔软的无盐黄油
- 7汤匙糖
- 2个大鸡蛋
- 1teaspoon vanilla extract
- 1teaspoon baking powder
- 1heaped tablespoon instant espresso
- 2-3汤匙牛奶

结冰的成分:
- 5½盎司白巧克力
- ¼ cup butter
- ½杯+ 1汤匙酸奶油(用奶油芝士替换为)
- 1⅔ cups confectioners’ sugar, sifted
- Scant Teaspoon Cocoa粉

指示:
- 将烤箱预热至400ºF。
- 将所有三d之家成分放入除牛奶中成食品加工机和闪电块结合。再次脉冲,将牛奶添加到漏斗中以形成具有柔软,掉落一致的面糊。勺子进入锅中的烤盘,放入烤箱煮约20分钟。准备好后,从烤箱中取出并在锅中留在锅中,冷却5分钟,然后转到电线架前。
- 当他们’完全冷,继续结冰。在微波炉或双锅炉中融化巧克力和黄油,然后’S冷却一点,搅拌酸奶油。逐渐在筛选的糖果中击败’糖。如果一致性是’糖霜的右,将热水添加到薄或更长的含糖中以加厚。大致且慷慨地在每块三d之家的顶部传播,然后通过HA茶叶过滤器轻微留下可可粉的灰尘,使它们看起来像小杯巧克力粉末卡布奇诺咖啡。


三d之家面糊使用即时浓咖啡进行咖啡味。
想到它作为金发碧眼的摩卡三d之家与白色巧克力糖霜。


迷你卡布奇诺杯三d之家。


I’虽然我不是我爱他们的事实’t drink coffee.
I’vere一直喜欢咖啡豆的味道,吃咖啡味的甜点,
但实际上喝咖啡… yuck!


吃我的卡布奇诺!

2010年3月20日星期六

阿姨帕蒂的咖啡三d之家

与大多数咖啡三d之家不同,阿姨帕蒂’咖啡三d之家是用实际咖啡制作的。我一直喜欢咖啡豆的味道。而且我喜欢喝咖啡的想法,并使每日差事跑到星巴克,但实际上我从不喝它。说实话,我认为它味道令人作呕(对咖啡饮用者没有冒犯!)。我宁愿喝一杯茶。我对咖啡的厌恶不担心我做这个三d之家时,因为我知道瞬间咖啡颗粒可以让任何三d之家味道很棒!正如您所看到的,这是一个使用咖啡/巧克力大理石灌装的Bundt Cake Recipe。我真的跳过了“marbleizing” - 过程,三d之家出来看起来像一个斑马三d之家,我爱了!评分:4.5分,满分5分。

阿姨帕蒂的咖啡三d之家 食谱:MarthasteWart.com

原料:
- 3汤匙糖
- 4.½茶匙速溶咖啡颗粒
- 4.½茶匙不含荷兰加工可可粉

- ½杯(1杆)无盐黄油,软化
- 2杯通用面粉
- 1teaspoon baking powder
- 1teaspoon baking soda
- 1teaspoon salt
- 1cup sugar
- 2个大鸡蛋,室温
- 1cup sour cream, room temperature
- 1teaspoon pure vanilla extract

指示:
- 烤箱预热到350度。制作填充物:在一个小碗中搅拌糖,咖啡和可可粉;搁置。
- 黄油10英寸(12杯)Bundt Pan。粉尘用面粉,然后敲出过量。制作击球手:粉碎粉,发酵粉,小苏打和中等碗中的盐。将黄油和糖放入配有桨式附件的电动搅拌机的碗中。混合中高速直至苍白,蓬松,3至4分钟。减少媒体。混合在鸡蛋中,一次一个。将面粉混合物混合在3批次,与酸性乳膏交替。添加香草,并混合1分钟。
- 传播⅓面糊进入制备的锅。撒上一半的馅料。将另一个三分之一的面糊涂在上面,然后填充填充。在顶部传播剩余的面糊。穿过炸药刀穿过击球手。
- 烘烤,直到插入中心的三d之家测试仪出来,35至38分钟。 (我需要55分钟) 让冷却30分钟。逆转到盘子上。


填料:糖,可可粉和速溶咖啡颗粒。


voilà.,阿姨帕蒂的咖啡三d之家!


I skipped the "大理石化"-process and the cake came out looking like a zebra cake.


即使是Bundt-Cake Pan也有条纹。


在三d之家里面,它仍然看起来好像我制作了大理石模式。
让我们保留在我们之间,我实际上没有!

 
发布时间: 2021-05-17 11:23:19

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