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2020年11月11日,星期三

德拉姆kage-丹麦梦蛋糕

德拉姆kage-丹麦梦蛋糕


 Happy November!


您是否曾经幻想过自己之前做过的食谱,并希望您有时间再做一次?好吧,我一直都在做。最近,我几年前在丹麦举行的一次大会上发现的那种丹麦食谱一直在我脑海中浮现。当然,当我在那里的时候,我参加了丹麦的烘焙课, 我们学会了做这个梦幻的丹麦蛋糕...rømme卡格。的字面翻译 “梦幻蛋糕”.


这是一个密集的基本香草蛋糕,上面放有甜甜的椰子/红糖馅料。 两者的结合是如此美妙。即使您不是像我多年以来的椰子恋人,您也可能会喜欢这块蛋糕。椰子不是压倒性的味道,只是蛋糕的甜味。我可能有点偏见,因为最近我变成了椰子恋人!只需添加一些椰子味,好吗?


通常我会用平底锅烤这个蛋糕。我认为圆形蛋糕看起来更漂亮,但是您需要将烘烤时间加倍。 我也必须承认,我更喜欢在平底锅中蛋糕/浇头的比例。 因此,虽然看起来更像圆形蛋糕,但平底锅可能是该蛋糕的最佳烘焙工具。请享用!



德拉姆kage-丹麦梦蛋糕



食谱

德拉姆kage

蛋糕配料:
-2¼杯子(250克)通用面粉
-3茶匙发酵粉
- ¼杯子(50克)无盐黄油,软化
-7盎司(200ml)牛奶
-4个鸡蛋
-1⅓杯(300g)砂糖
-1teaspoon vanilla extract

配料配料:
- ½杯子(125g)无盐黄油,软化
- ¼ cup (50ml) milk
-1⅓杯(100克)椰子干
-1比1¼杯子(200-250g)浅红糖

说明:
-对于打顶:在搅拌碗中,混合所有打顶成分。搁置一旁直到准备好摊开蛋糕。
-对于蛋糕:将烤箱预热至200摄氏度/ 400华氏度。在8或9英寸(20-22厘米)的方形或圆形烤盘上涂油脂。如果需要,在烤盘上铺上羊皮纸,然后再涂油脂纸。
-将面粉和发酵粉过筛。将50克黄油融化并与200毫升牛奶混合。用糖和香草精搅拌打鸡蛋,直到鸡蛋轻而蓬松,然后将其折叠在面粉混合物中。最后,将黄油和牛奶混合在一起。
-倒入准备好的烤盘中,并在预热的烤箱中烘烤约20分钟,或直到插入蛋糕中心的木镐干净为止(将烤箱保持打开并设置为225摄氏度/ 425华氏度)。从烤箱中取出蛋糕,立即将蛋糕馅料铺在蛋糕上,并在225摄氏度/ 425华氏度下再烘烤蛋糕5-10分钟。在上菜之前,先将蛋糕完全放在金属丝冷却架上冷却。将蛋糕切成正方形(或楔形,如果在圆盘中烘烤蛋糕)。



德拉姆kage-丹麦梦蛋糕

2017年5月10日星期三

不烤青柠芝士蛋糕

不烤青柠芝士蛋糕


没有烤箱的面包师怎么办?米开朗基罗不带刷子。

好吧,也许不是。但这就是为什么我上个月在复活节上没有张贴任何东西的原因。我的烤箱坏了。不完全的;我仍然可以加热诸如面包之类的东西,但是 烤蛋糕的精细化学? 迈斯不! 太悲惨了我被迫想出一种不烘烤的甜点,有时候这会很好。在过去的几周里,我做了十次提拉米苏,昨天却做了一个不烤的芝士蛋糕。

有趣的是,当我查看之前在此博客上发布的所有非烘焙食谱时,都是因为我的烤箱坏了。我正在考虑购买一个新烤箱,或者等到我们找到一所新房子,然后再购买一个非常好的烤箱。我希望我们尽快找到一所好房子,因为 我肯定离不开烤箱。我拒绝购买微波炉加热食物,所以烤箱几乎每天都用完。

读者有什么新变化?为了我, 我今年有一些激动人心的计划:9月我要去纽约大苹果,11月我要在巴黎度过30岁生日。我已经为此预订了超大型豪华套房。哦,我刚买了克里斯·罗克(Chris Rock)10月在阿姆斯特丹举行的单口喜剧巡回演唱会“ Total Blackout”的门票。他是我一直以来最喜欢的喜剧演员,多年来我一直在关注他(并嘲笑我的* ss)。是的好兴奋!

任何人,来到这道宏伟的甜点上:石灰味的东西总是让我想起佛罗里达。 我多么想念去奥兰多和迪斯尼乐园,品尝许多重要的酸橙派。 有人可以带我回去吗?这个不烤的石灰芝士蛋糕(如果你大声说,很韵)是 杰作! 质地,味道,外壳……完美十分!甚至我的男朋友都喜欢它,而他根本不是一个甜点人。


味道: 5之5
一致性: 5之5
总体吸引力: 5分之5


不烤青柠芝士蛋糕




注意: 如您所知,我是一名素食主义者,所以花了一段时间才找到了不使用明胶制成的非烘烤石灰芝士蛋糕的食谱。我从AllRecipes找到了这个食谱,这确实是一个很棒的食谱!

不烤青柠芝士蛋糕: AllRecipes.co.uk

配料:
-400克消化饼干,压碎 (这使外壳变得非常厚,所以我制作了一半的外壳配方,约250克饼干)
-110克黄油融化
-2(200g) tubs cream cheese
-6汤匙细砂糖 (我更喜欢在不烘烤的芝士蛋糕中使用糖果糖,大约1/2杯)
-2limes, rind and juice (“ rind”是“ zest”的英文)
-300毫升双重霜

说明:
-在一个小碗中,将碎饼干和融化的黄油混合在一起,压成一个23厘米的松散有底蛋糕罐头,然后冷却使其变硬。
-同时,在一个中等大小的碗中,将奶油芝士与糖,酸橙汁和皮一起打成光滑和奶油状。现在加入奶油和搅拌直到浓稠。
-倒入冷却后的基料并使其光滑。在冰箱中冷藏7到8个小时或整夜更好。
-设置后,从冰箱中取出,然后切片即可食用。 (我用椰子片装饰了石灰芝士蛋糕。味道非常好。)



不烤青柠芝士蛋糕

2012年8月14日,星期二

丹麦梦蛋糕

又名

德拉姆'杯子'卡格

又名

椰子碎屑香草蛋糕


丹麦梦蛋糕


这些纸杯蛋糕可能是丹麦的,但它们是由荷兰女孩制作的,所以我给它们加了荷兰国旗 (不要告诉任何人 真实 他们获得荷兰国旗的原因是因为我用尽了丹麦国旗排行榜)。 而且丹麦和荷兰之间有什么区别? 两国的人民都很高,金发,蓝眼睛,思想开放,而且这个国家很平坦,到处都是绿草如茵的土地和奶牛。看到。没有不同。

无论如何,您可能还记得,去年4月我在丹麦的一家烘焙店工作时,我学会了制作 德拉姆kage (这里的食谱)。我新喜欢的蛋糕。我非常喜欢它,现在我喜欢将其称为我的烘焙专业。从那时起,我已经为家人和朋友做过很多次,昨晚我想出了 天才的想法(阅读:另一个借口再烤一次) 使其成为个人尺寸。丹麦梦纸杯蛋糕!当然,他们获得5分(满分5分)的评分!



丹麦梦纸杯蛋糕: 这里的原始食谱

蛋糕配料: 我把这一切减半,得到了10个纸杯蛋糕
-2¼杯子(250克)通用面粉
-3茶匙发酵粉
- ¼杯子(50克)无盐黄油,软化
-7盎司(200ml)牛奶
-4个鸡蛋
-1⅓杯(300g)砂糖
-1teaspoon vanilla extract

配料配料:
- ½杯子(125g)无盐黄油,软化
- ¼ cup (50ml) milk
-1⅓杯(100克)椰子干
-1比1¼杯子(200-250g)浅红糖

说明:
-对于打顶:在搅拌碗中,混合所有打顶成分。搁置一旁直到准备好摊开蛋糕。
-对于蛋糕:将烤箱预热至200摄氏度/ 400华氏度。在8或9英寸(20-22厘米)的方形或圆形烤盘上涂油脂。如果需要,在烤盘上铺上羊皮纸,然后再涂油脂纸。
-将面粉和发酵粉过筛。将50克黄油融化并与200毫升牛奶混合。用糖和香草精搅拌打鸡蛋,直到鸡蛋轻而蓬松,然后将其折叠在面粉混合物中。最后,将黄油和牛奶混合在一起。
-倒入准备好的烤盘中,并在预热的烤箱中烘烤约20分钟以形成蛋糕,在蛋糕中烘烤15分钟,或直到插入到蛋糕中心的木镐干净为止(保留烤箱并设置为225摄氏度/ 425华氏度) 。从烤箱中取出蛋糕,并立即将蛋糕的浇头铺在蛋糕上,然后在225摄氏度/ 425华氏度下将蛋糕或纸杯蛋糕再烘烤5-10分钟。在上菜之前,先将蛋糕完全放在金属丝冷却架上冷却。将蛋糕切成正方形(或楔形,如果在圆盘中烘烤蛋糕)。


丹麦梦蛋糕

丹麦梦蛋糕

附言在我的博客上查看一项新功能:右侧栏中的“本周食谱”->

2012年8月5日,星期日

椰子-巧克力棒

椰子-巧克力棒


我晚上不常烘烤。我的意思是什么?直到10点以后,它才准备好,让您只有2个小时的时间才能在睡觉前享受烘焙的食物(而且这太糟糕了,因为它在睡觉前就可以吃了!!)。当您早上或中午烘烤东西时, 你可以整天吃零食,随身携带或作为甜点。

好吧,我晚上确实烤了这些。我看到他们在 博客文章 立即起床烘焙,因为它们的成分很棒。椰子和巧克力片。在酒吧。不喜欢什么?这些绝对是残酷的! 太好吃了,我的猫两次把玻璃纸包装纸撕掉,也吃掉了。像他的木乃伊一样,他也没有节制。评分:5/5。




椰子-巧克力棒: 通过 顶端形状

配料:
- ⅓ cup butter
- ½杯奶油花生酱 (我省略了)
-1cup sugar (我将其减少为¾ cup)
-2eggs
-1teaspoon vanilla
-1cup flour
-1½茶匙发酵粉
- ½ teaspoon salt
- ⅔杯加糖切丝的椰子
- ⅔ cup chocolate chips
-1cup powdered sugar (省略)

说明:
-将烤箱预热至350F。黄油和面粉8×8 要么 7×10个烤盘。搁置。
-在搅拌机的碗中,以中等速度搅拌至黄油或黄油,人造黄油,花生酱和糖。加入鸡蛋和香草,搅拌打至混合。在搅拌机较低的情况下,加入混合的面粉,发酵粉和盐,混合至完全混合。用椰子和巧克力片折叠。
-将面糊摊在准备好的锅中,烘烤约30分钟,直到中心呈金棕色,边缘变为深棕色。从烤箱中取出,冷却5-10分钟,然后切成小块糖粉并滚动,同时保持温暖。


质地和味道非常像巧克力曲奇,
但形状和椰子的美味不同!<3

椰子-巧克力棒

2012年7月27日,星期五

异国燕麦饼干

异国燕麦饼干


啊啊 消失的燕麦饼干...我自制的第一个燕麦饼干配方。当时我还不知道这会是我遇到的最好的食谱。从那以后,我烤了许多燕麦饼干,通常尝试使用不同的食谱。但是我不禁要回到这些。 他们就像一个前任,你无法克服。简直不可动!

我没有放弃这个伟大的食谱,我 做了 进行一些改动以使其调味,然后尝试一些燕麦片的新口味:椰丝和橙皮切丝。椰子风味完美地补充了坚果燕麦,并且 橙色的热情给了他们“异国情调”的暗示。极好!评分:4.5 / 5。




异国燕麦饼干: 改编自桂格燕麦®

配料:
- ½磅(2条装)人造黄油或黄油,软化
-1cup firmly packed brown sugar
- ½ granulated sugar
-2eggs
-1teaspoon vanilla
-1½杯子通用面粉
-1teaspoon baking soda
-1teaspoon cinnamon
- ½茶匙盐(可选)
-2.5杯燕麦片(快速或老式,未煮熟)
-1cup raisins
-3/4杯椰丝
-1个橙子的皮

说明:
-将烤箱加热到350°F.
-将人造黄油和糖打成奶油状。加入鸡蛋和香草;打得好。加入面粉,椰子,小苏打,肉桂,橙皮和盐混合;混合均匀。搅拌燕麦和葡萄干;混合均匀。
-将四舍五入的汤匙倒入未加油的饼干纸上。烘烤10到12分钟或烤至金黄色。在小甜饼上冷却1分钟。移至电线架。


我敢肯定原始食谱被称为“消失”燕麦片的原因
饼干是因为它们真的消失了,神奇的地方(读:我的嘴)全部
在几个小时内!

异国燕麦饼干

2012年7月4日,星期三

油桃,菠萝和椰子碎

油桃,菠萝和椰子碎


我最喜欢的一种甜点是我喜欢的一种碎面包,那就是您不必遵循食谱中的所有说明。 糕点的艺术非常精确。如果您没有在T形板上测量所有内容,而又添加了一茶匙盐太多或太少,那么整个食谱将失败。通过烹饪,一切都变得容易得多。您可以按照流程进行操作,并添加所有想要的内容。来吧,您将您正在喝的酒添加到肉酱中多少次了? (太多次)

碎或脆的制作有点类似。您可以根据自己的喜好添加任何东西到碎碎的浇头中。燕麦,葡萄干,杏仁等。水果馅也让您想像不到;无论您手上有哪种水果,红糖,香草糖等。 我把“覆盆子,油桃和芒果碎”变成了“油桃,菠萝和椰子碎”。结果是faboosh!不要害怕自己制作食谱。评分:5之4。


油桃,菠萝和椰子碎

“碎”碎。
油桃和菠萝块配上切碎的椰子。




油桃,菠萝和椰子碎: 来自MarthaStewart.com的食谱,原始食谱 这里.

配料:
-1cup all-purpose flour
- ½杯红糖,包装
- ½茶匙肉桂粉
-少量生姜
- 盐少许
- ½ cup rolled oats
-10汤匙无盐冷黄油,切成小块
-6油桃(约1¾ pounds)
-菠萝三片
- ½杯砂糖
-1tablespoon cornstarch
- ⅓杯切碎的椰子
-2汤匙新鲜酸橙汁或菠萝汁
-2品脱香草冰淇淋(可选)

说明:
-将烤箱预热至375度。在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,混合1杯面粉,红糖,肉桂,生姜,盐和燕麦。低调混合30秒,加黄油,混合直至结块,持续4至5分钟。转移到碗中,盖上盖子,然后冷藏,直到可以使用。
-去皮和去核油桃,切成1英寸大块;放在一个大碗里。切成菠萝½英寸大块添加到油桃。加入玉米淀粉,砂糖,椰丝和酸橙或菠萝汁;轻轻地揉合。
-将水果转移到浅12英寸的圆形焗烤盘中。将浇头均匀地分布在水果上。烘烤约50分钟,直到馅料变成金黄色,汁液冒泡。从烤箱中取出,稍稍冷却。与冰淇淋一起食用温暖。


7月4日快乐!

油桃,菠萝和椰子碎

2012年5月23日,星期三

Pina Colada纸杯蛋糕

PiñaColada纸杯蛋糕


哇!我从未见过每周民意调查的结果在我整个3年中有如此大的差异 ½多年的博客!所有这三个竞争者都非常受欢迎:莫吉托杯形蛋糕,国际大都会杯形蛋糕,但最终是皮纳·科拉达杯形蛋糕以一票获得了胜利。不仅对我来说,对你也一样。 酒精有一定的吸引力。当然要适中!

我欠皮纳·科拉达(PiñaColada)非常感谢。不仅是为了使暑假变得更加愉快,而且还使我转换为椰子。我一生都讨厌椰子(我敢肯定我已经在这个博客上提到过几次了)。然后, 去年夏天,我被介绍到葡萄牙的piñacolada's,但是慢慢地,我肯定会喜欢椰子。现在我喜欢它!

在屋子周围切碎椰子有多容易?它便宜,可以永久使用,并且使普通蛋糕变得更加特别。 这款蛋糕真正符合地道的piñacolada食谱,包含椰子,菠萝和朗姆酒。好吃白色的奶油糖霜上也撒上椰丝。尽管我下次必须说,我将使用鲜奶油霜代替Buttercream,因为我认为这与蛋糕搭配会更好。评分:5之4。



PiñaColada纸杯蛋糕: 纸杯蛋糕项目

配料: 使18
-1½杯子通用面粉
-1teaspoon baking soda
- ¼ teaspoon salt
- ½杯无盐黄油,室温
-1cup + 3 tablespoons sugar
-3个大鸡蛋
- ⅓一杯椰子朗姆酒(或您手头的任何朗姆酒)(或朗姆酒提取物与牛奶混合)
- ¾ cup coconut milk
- ¼ cup pineapple juice
-1teaspoon vanilla
-1cup shredded baker's coconut
-1cup crushed pineapple, drained

说明:
-在一个小碗中,混合朗姆酒,椰奶,菠萝汁和香草。搁置。在一个中等大小的碗中,将面粉,小苏打和盐一起搅拌。搁置。在一个大的搅拌碗中,搅拌黄油和糖,直到松软。一次将鸡蛋加到糖混合物中,每次添加后都很好地跳动。交替添加面粉混合物和朗姆酒混合物,每次添加后均良好搅拌。折入椰子和菠萝。
-填充蛋糕衬垫¾ full. Bake at 350°F持续20-25分钟,或直到轻轻碰触纸杯蛋糕弹回。

我用了 白糖霜配方 配上切碎的椰子和一些装饰物。


PiñaColada纸杯蛋糕

2012年5月3日,星期四

Drommekage-丹麦梦蛋糕

德拉姆kage-丹麦梦蛋糕


在丹麦呆了一个星期后,可以肯定地说我爱上了这个国家。因此,您可以期待丹麦和斯堪的纳维亚甜点的到来!我已经做过丹麦甜点了 丹麦酥皮,现在是我最喜欢的蛋糕之一: 德拉姆kage 或丹麦梦蛋糕。是, 这个蛋糕是千方百计的梦想! 它是 梦想 因为它超级容易而制作,这是一个梦想,因为它非常美味而吃,我最喜欢的是,当我吃一片时 梦想 丹麦(希望再次访问!)。 我在丹麦参加烘焙车间做的蛋糕 为了治愈丹麦后的抑郁症,我又做了一次!评分:5分(满分5分)。



德拉姆kage: 黛安娜的甜点

蛋糕配料:
-2¼杯子(250克)通用面粉
-3茶匙发酵粉
- ¼杯子(50克)无盐黄油,软化
-7盎司(200ml)牛奶
-4个鸡蛋
-1⅓杯(300g)砂糖
-1teaspoon vanilla extract

配料配料:
- ½杯子(125g)无盐黄油,软化
- ¼ cup (50ml) milk
-1⅓杯(100克)椰子干
-1比1¼杯子(200-250g)浅红糖

说明:
-对于打顶:在搅拌碗中,混合所有打顶成分。搁置一旁直到准备好摊开蛋糕。
-对于蛋糕:将烤箱预热至200摄氏度/ 400华氏度。在8或9英寸(20-22厘米)的方形或圆形烤盘上涂油脂。如果需要,在烤盘上铺上羊皮纸,然后再涂油脂纸。
-将面粉和发酵粉过筛。将50克黄油融化并与200毫升牛奶混合。用糖和香草精搅拌打鸡蛋,直到鸡蛋轻而蓬松,然后将其折叠在面粉混合物中。最后,将黄油和牛奶混合在一起。
-倒入准备好的烤盘中,并在预热的烤箱中烘烤约20分钟,或直到插入蛋糕中心的木镐干净为止(将烤箱保持打开并设置为225摄氏度/ 425华氏度)。从烤箱中取出蛋糕,立即将蛋糕馅料铺在蛋糕上,并在225摄氏度/ 425华氏度下再烘烤蛋糕5-10分钟。在上菜之前,先将蛋糕完全放在金属丝冷却架上冷却。将蛋糕切成正方形(或楔形,如果在圆盘中烘烤蛋糕)。


德拉姆kage-丹麦梦蛋糕

德拉姆kage-丹麦梦蛋糕


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