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2020年11月24日,星期二

黄金牛奶-姜黄拿铁

金牛奶


如果我说2020年的情况并没有让我对健康的生活有更多的思考,那我会撒谎。 自大流行以来,我一直在做更多的运动,增强体力,在网上订购更多的补品,而且饮食肯定更健康。我相信您也有。


尽管此博客ðŸ〜†产生了内容,但我还是希望我定期饮食健康。我是素食主义者,我尝试每天吃三顿素食主义者中的两顿,我每天服用B12和镁,几乎每天都吃两块水果,我从不喝含糖饮料。 如果将其与我的美国亲戚进行比较,我就是一个健康主义者。如果将其与我的荷兰家庭进行比较,我的健康状况中等。


我总是一个尝试新近流行的健康方法的人。姜黄,或 库库马,已经在健康电路上掀起了一阵波。我通常以茶形式喝姜黄。有时我在做晚餐时添加它。 加入少量黑胡椒,因为这可以帮助您的身体更好地吸收姜黄。 实际上,它可以将吸收率提高2000%!


我不喝咖啡。是的,让它沉入一段时间。我已经尝试过了,但是! 所以我喜欢喝拿铁,而且这个食谱也差不多。 我已多次制作此食谱,并逐渐在其上形成了自己喜欢的食谱。这就是我的笔记。



食谱

配料:

-1杯植物性牛奶(我更喜欢不加糖的杏仁牛奶)

-1heaping teaspoon ground 姜黄

-一撮新鲜磨碎的黑胡椒(这有助于您的身体吸收2000%的姜黄)

-1/2茶匙肉桂粉

-1/2茶匙生姜粉

-1tablespoon maply syrup (honey will do as well)


说明:

将所有食材放入锅中,中火加热。不要煮沸这一点非常重要。保持中高温,不断搅拌。我发现最好把肉桂混合在一起。加热至少5分钟。加热时间越长,味道就会越浓。准备好后,将姜黄饮料通过细筛网过滤,以除去大块香料。请享用!

姜黄粉的底色非常浓,因此请确保之后将其正确清洁。


金牛奶


你呢?您今年的生活更加健康吗?

2018年11月27日,星期二

您吃过的最好的肉桂卷

最佳肉桂卷'll ever eat


这个标题的帖子说明了一切。 当我在“雄心勃勃的厨房”博客上阅读此食谱时,我想知道它们是否可以与Cinnabun的肉桂卷竞争。我通常更喜欢自制商品而不是商店购买的商品,但您必须承认:肉桂粉规则! 那么,这些自制的肉桂卷是否甚至可以与Cinnabun竞争?是!我的天啊! 我终于找到了一个惊人的肉桂卷食谱。这对我来说很重要,因为在荷兰,我们没有肉桂卷或肉桂粉。我们有些相似之处 科菲布罗杰斯,但不一样。

这个食谱中的秘密成分是面包粉和 黑暗 红糖。 面包粉绝对使它们更蓬松,深红色的糖在中间散发出些许粘糊糊的味道。如果我没有足够说服您来制作它们,也许这些图片会:


最佳肉桂卷'll ever eat


味道: 5之5
一致性: 5之5
总体吸引力: 5之5

本垒打食谱!



您吃过的最好的肉桂卷: 雄心勃勃的厨房

配料:
对于面团:
- ¾一杯热牛奶,华氏110度(我用杏仁牛奶)
-2¼茶匙活性酵母(1/4盎司包装酵母)
- ¼杯砂糖
-1egg plus 1 egg yolk, at room temperature
- ¼杯无盐黄油融化
-3杯面包粉
-3/4茶匙盐

对于填充:
-2/3杯深红糖
-1½大汤匙肉桂粉
- ¼杯无盐黄油,软化

对于奶油干酪糖霜:
-4盎司奶油干酪,软化
-3汤匙无盐黄油,软化
- ¾ cup powdered sugar
- ½茶匙香草精

说明:
-在电动搅拌机的碗中加入温牛奶,并在上面撒上酵母。您’如果几分钟后开始起泡沫,您就会知道您的酵母已被激活。如果没有’t,然后重新开始;您的牛奶太热或太冷。
-酵母开始起泡后,加入糖,鸡蛋,蛋黄和黄油。混合直至充分混合。接下来用木勺搅拌面粉和盐,直到面团开始形成。
-地方dough hook on mixer 和 knead dough on medium speed for 8 minutes. Dough should form into a nice ball 和 be slightly sticky. (If you don’如果不想使用电动搅拌机,可以用手将面团在面粉充分的面上揉搓8-10分钟。)
-将面团球转移到上油的碗中,用保鲜膜和温暖的毛巾盖好。让面团上升1小时至1½小时,或直到大小增加一倍。
-将面团加倍后,将面团转移到面粉充分的表面上,并铺开成14x9英寸的矩形。将软化黄油涂在面团上,留下¼面团远端的英寸余量。
-在一个小碗中,将红糖和肉桂混合在一起。用双手将混合物撒在黄油面团上,然后在黄油中轻轻揉搓一点。从9英寸的一面开始将面团紧紧卷起,并将接缝的一面朝下放置,确保尽力密封面团的边缘。用锯齿刀或牙线切成1英寸的部分。您应该得到9大块。
-地方cinnamon rolls in a greased 9x9 inch baking pan 要么 round 9 inch cake pan. (I also recommend lining 日e pan with parchment paper as well, in case any of 日e filling ends up leaking out.) Cover with plastic wrap 和 a warm towel 和 let rise again for 30 minutes.
-将烤箱预热至350华氏度。取下保鲜膜和毛巾,将肉桂卷烘烤20-25分钟,或直到边缘稍微呈金黄色。您想要稍微烘烤一下它们,以便它们在中间保持柔软,’这就是为什么我们只希望它们略带金棕色。在结霜之前让它们冷却5分钟。使9肉桂卷。
-制作糖霜:在电动搅拌机的碗中,将奶油干酪,黄油,糖粉和香草精混合。搅拌直到光滑蓬松。撒在肉桂卷上并立即食用。


A 完善 圣诞节早晨食谱!

最佳肉桂卷'll ever eat

2016年3月27日星期日

挪威肉桂面包,复活节快乐!

肉桂卷

大家复活节快乐! 对我来说,复活节意味着烤很多我最喜欢的舒适食品。 例如核桃胡萝卜蛋糕,可爱的复活节主题蛋糕和肉桂面包。这是我最喜欢的肉桂面包食谱之一,因为 几乎像肉桂面包。它难以置信地上升,质地非常柔软。我其实已经 之前将此食谱发布了,但我总是对配方进行很多更改,这几乎不再是尼吉拉的配方了。 我通常用白釉覆盖它们 由糖果糖,香草精和杏仁或米浆制成。拍完照片后给它们上釉。

味道: 4.5 / 5
一致性: 5之5
总体吸引力: 4.5 / 5


肉桂卷



挪威肉桂面包: 食谱请点击这里.


我第一次做这个食谱 我刚去挪威之前就烤了它们。这个食谱确实是非常挪威的食谱!与传统的美国肉桂卷相比,它的糖度要低得多,而且更像面包。它们非常适合早餐或咖啡。 要看我在挪威旅行中的照片, 点击这里.


2012年1月29日,星期日

柔和的纳塔色-葡萄牙迷你蛋ts

里斯本机场


在等待从葡萄牙里斯本起飞的航班时,我用手机拍了这张照片。去年夏天,我和一个朋友在她在葡萄牙的房子里住了一个星期。她知道我是个糕点爱好者,就向我介绍了 葡萄牙最常见的糕点; 纳塔粉彩 (复数: 意大利面)。 这是一个鸡蛋基的蛋out,上面放了一层酥皮,上面放着香草蛋奶冻和焦糖。我在机场吃了最后一个,愉快地喝着甜美的白葡萄酒(飞行更有趣,更有趣;)

在一月的寒冷月份,我正在重新制作这个美妙的蛋t,让我想起漫长而​​懒散的夏日。食谱是杰米·奥利弗(Jamie Oliver)的作品(你能告诉我名人厨师要吃点东西吗?),来自他的著作30分钟膳食。老实说,制作它们并不需要一分钟的时间。如此简单,出色的配方可以制作出 甜蜜,满足和充实。我不记得了 意大利面 我在葡萄牙吃饭时有这样的橙色味道,但这是一个不错的补充。 评分:5之4.


Pastel de Nata(葡萄牙t)




快速葡萄牙馅饼: 30分钟餐点-杰米·奥利弗(Jamie Oliver), 在这里找到.

配料:
-普通面粉,用于撒粉
-1x 375g pack of pre-rolled puff pastry
-肉桂粉
-125克奶油脆饼
-1egg
-1teaspoon vanilla paste 要么 vanilla extract
-5汤匙砂糖
-1orange

说明:
-将烤箱预热至200°C.
-用面粉除尘清洁表面。展开单张糕点,然后将其切成两半,这样就得到了两个20 x 20cm平方的糕点(另一天放在冰箱中)。撒上几小撮肉桂粉,然后将糕点卷成瑞士卷状,切成6轮。将它们放入松饼罐中的6个孔中,然后用拇指将糕点拉伸并成型到这些孔中,以使底部平坦,并使糕点向上。放在烤箱的最上面的架子上,煮约8至10分钟(设置计时器),或者直到变成金黄色。
-将奶油蛋糕倒入一个小碗中。加入鸡蛋,香草酱或提取物,1大汤匙金白砂糖和1个橙皮。拌匀
-将松饼罐子从烤​​箱中取出,并用茶匙将膨化的糕点压回侧面,并为馅料留出空间。将奶油蛋糕混合物倒入蛋cases盒,然后返回烤箱的上层架子。将计时器设置为8分钟。
-将小锅放在高火上。挤压橙皮中的汁液,然后加入4汤匙金白砂糖。搅拌并密切注意,但请记住焦糖会严重燃烧,所以不要’t touch 要么 taste.
-在每个蛋art上倒一些焦糖(’仍然会摇摆不定,但是’很好)。放在一边放置。


所以我很想知道,你有做饭吗
你发现度假了吗?

2011年12月14日,星期三

彩色的圣诞香料饼干

彩色的圣诞香料饼干


圣诞烘焙开始了! 还有什么比制作圣诞节切饼更好的方法来开始节日食品月了!尽管我喜欢烘烤切出的饼干,但是当您需要用皇家糖霜将其冷冻后,我再也不会花很多时间了。所以,我想出了一个简单,有趣的方法&快速使切出的饼干看起来很有趣的方法; 有色饼干面团! 并在不加糖的情况下弥补风味的不足;五香饼干面团!双重欢呼:D!我绝对喜欢这些饼干,它们是如此甜蜜(字面上& figuratively). 评分:5之4.


彩色的圣诞香料饼干

彩色的圣诞香料饼干




香料曲奇面团: 改编自MarthaStewart.com

配料:
- 3杯子通用面粉
- ¾茶匙发酵粉
- ½ teaspoon salt
-2sticks unsalted butter
-1cup granulated sugar
-1large egg
-2teaspoons pure vanilla extract
-1½茶匙肉桂粉
- ¼茶匙姜粉
- ¼茶匙五香粉
- ¼茶匙现磨胡椒粉
-液体或凝胶糊状食用色素

说明:
-在一个大碗中将面粉,发酵粉和盐搅拌均匀。用搅拌器将黄油和砂糖打成中高速,直到变白为止。打鸡蛋和香草。降低速度至低速。加入面粉混合物,肉桂粉,姜粉,多香果粉和胡椒粉,搅拌打匀。面粉加入后,添加液体或凝胶糊状的食用色素,直至获得所需的颜色。彻底混合。
-将面团分成2个圆盘,然后用保鲜膜包裹。冷藏直至结实,约1小时。将1盘放在一块面粉薄的羊皮纸上放到⅛- to ¼英寸的厚度。重复剩余的磁盘。冷藏至牢固,约30分钟。切出所需的形状。
-以350度烘烤,直到饼干变硬为止12至15分钟。
-磨砂糖饼干:饼干冷却后,预热¼微波炉中将杏果酱放入杯子中,直到果酱流淌。用手指刷杏仁形状的曲奇饼干,然后撒上砂糖。


彩色的圣诞香料饼干

2011年10月6日,星期四

乡村苹果塔

乡村苹果塔


如果会有意想不到的自然力量来袭,而我将被困在屋内而无法前往附近的杂货店, 我还是想办法烤。我只是想把它送到我的后院, 从我的树上摘一些苹果,梨和核桃。嗯,这就是我对这种蛋did所做的事情(由于天气原因,要减少房屋逮捕的部分)。

我用自己种的苹果,其他五种食材随时可用。 You 能够 make 日is delicious, dramatic dessert with just six common ingredients。它实际上是派和水果脆片之间的交叉:棕色糖屑混合物既用作硬皮,也用作馅料。成分少,易于组装,味道鲜美: 评分5/5.




乡村苹果塔: MarthaStewart.com

配料:
-2cups flour
-1cup packed light-brown sugar
-2teaspoons cinnamon
- ½一磅(2支)冷无盐黄油,切成8片
-3磅(约6磅)t苹果,例如Granny Smith
-2tablespoons fresh lemon juice

说明:
-在一个大碗中,混合面粉,红糖和1茶匙肉桂。使用电动搅拌机或糕点切碎机切黄油,直到混合物形成豌豆大小的块。按⅔将混合物倒入9英寸弹簧形锅的底部,向上1英寸。
- 烤箱预热到350度。将苹果去皮,切成薄片,放在碗中。倒掉所有积聚的液体。将剩下的茶匙肉桂粉和柠檬汁倒入苹果片,将其放入准备好的锅中,并在打包时轻轻按下(它们会堆在锅边缘上方)。将剩余的面包屑混合物撒在上面。
-将平底锅放在衬有铝箔的烤盘上,烤1小时15分钟,或直到锅顶呈金黄色。用刀子绕锅的边缘,让蛋糕在锅中冷却凝固。在室温下食用


我的苹果树。

苹果树

乡村苹果塔

2011年9月26日,星期一

巧克力肉桂面包

巧克力肉桂面包


有时,我会烘烤剩下的东西。这些东西通常是评分为 5之5 而且很快就被吃掉了。我从中改编而成的配方就是其中之一。臭名昭著 酸奶油面包。我一直想更频繁地烘烤它们(阅读:每天),但我认为每天吃7个肉桂面包不会很健康。因此,我已经设法等待至少几个月,然后再重新制作一次。和男孩,他们好吗! 小圆面包那美丽的质地配上脆脆的肉桂/可可馅和巧克力花椒!... *叹气*。评分:当然是5分(满分5分)。




巧克力肉桂面包: 改编自 酸奶油面包

配料:
-1package (2 ¼茶匙)活性干酵母
- ¼ cup warm water (105°F)
-1carton (8 oz) sour cream
-3汤匙砂糖
-2tablespoons shortening
-1teaspoon salt
- ⅛茶匙小苏打
-1egg
-3至3¼杯子通用面粉
-2tablespoons butter, softened
- ⅓杯装浅棕色糖,包装牢固
-1teaspoon ground cinnamon
-1teaspoon cocoa powder
-洒3茶匙巧克力

锦上添花:
- ¾杯子糖粉,过筛
-2teaspoons cocoa powder
-1teaspoon vanilla extract
-2to 4 tablespoons milk

说明:
-在一个大碗中,将酵母溶解在温水中。在一个小锅中,将酸奶油,砂糖,起酥油和盐混合在一起。加热并用中低火搅拌至温暖(120°F)和起酥油几乎融化了。加入小苏打。将酸奶油混合物和鸡蛋搅拌成酵母。尽可能多地搅拌面粉。
-将面团倒在面粉表面上;将剩余的面粉揉成足够柔软的面团(总共3-5分钟)。盖好,休息5分钟。
-润滑十二个2½英寸的松饼杯,放在一边。在略微面粉的表面上,将面团卷成18 x 12英寸的矩形;用软黄油涂抹。结合红糖,肉桂和可可粉;在面团上均匀撒上肉桂/可可混合物。重复撒上巧克力。从长边开始卷起;密封缝。切成十二个1½英寸宽的碎片。将每个bun头朝下切成小块,放入准备好的松饼杯中。
-遮盖并在温暖的地方升起,直到¼ to ½在杯子顶部上方1英寸(约45分钟)。烤400°F (200°C)烤箱大约15分钟或直到金黄色。从锅中取出bun头。
-将糖果糖与可可粉和香草以及足够的牛奶混合在一起,制成糖霜,并淋上细雨。细雨翻卷。服务温暖。


统一并等待被吃=)

巧克力肉桂面包

2011年9月5日,星期一

肉桂-糖迷你甜甜圈

肉桂-糖迷你甜甜圈


另一个食谱 “小点心”。我当时想用松饼或用酵母制作东西,这种食谱似乎两者兼有。 甜甜圈肉松饼. “采用迷你尺寸制作,因此它们甚至更美味,可以抵御新鲜甜甜圈的柔软性,并在您完成小点心后从手指上舔下肉桂糖的乐趣。” 评分:4之5.



肉桂-甜甜圈: 小点心

甜甜圈蛋糕配料:
- ½ cup butter (90g)
- ½杯超细糖(100克)
-1egg, beaten
-1½通用面粉杯(175g)
-1teaspoon baking powder (5ml)
-少许盐
- ¼茶匙肉豆蔻(1.5毫升)
-1teaspoon vanilla extract
- ½ cup milk (120ml)

涂料成分:
- ½ cup butter (90g)
- ½杯超细糖(100克)
-2teaspoon ground cinnamon (10ml)

说明:
-将烤箱预热至350˚F (180˚C)。轻轻润滑两个9孔迷你松饼罐。
-要制作甜甜圈蛋糕,请将黄油和糖一起搅打至淡。每次打一点鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。将面粉,发酵粉,盐和肉豆蔻筛入碗中。在奶油混合物中加入三分之一,搅拌直至几乎混合。将香草搅拌入牛奶,然后将一半倒入混合物中并短暂搅拌。
-搅拌剩余面粉混合物的一半,然后搅拌剩余的牛奶,最后搅拌剩余的面粉。混合直至混合。
-将混合物在准备好的罐头之间分配,并烘烤12分钟直至变硬。放在罐子里几分钟,然后翻出来并转移到电线架上冷却。
-要制作涂层,请将黄油融化,然后倒入碗中。在另一碗中将糖和肉桂混合在一起。
-将每个甜甜圈蛋糕先倒入黄油,然后再倒入肉桂糖,直到被涂满。



肉桂-糖迷你甜甜圈

2011年5月7日,星期六

酸奶油早餐面包

酸奶油早餐面包


母亲’情人节真的就是早餐。床上早餐,延迟早餐,在当地餐厅享用早餐或全天早餐。一世’我最近真的很喜欢用酵母做东西,所以我’m超级开心的酸奶早餐面包赢得了投票。 酸奶油为早餐面包制作了我在肉桂面包中见过的最甜的eeeeeeeetititiful质地。 Kinda让我希望我拍了一个切片的面包的照片,但哦,对了。

我在一个名为Diana's 甜点s的网站上找到了该食谱。食谱来自玛丽·比斯利(Marie Beesley),他已经53年是农场的妻子。我猜这些年来,这些早餐面包都经过了微调,以至完美无比! 评分5/5.




酸奶油早餐面包: 黛安娜的甜点

配料:
-1package (2 ¼茶匙)活性干酵母
- ¼ cup warm water (105°F)
-1carton (8 oz) sour cream
-3汤匙砂糖
-2tablespoons shortening
-1teaspoon salt
- ⅛茶匙小苏打
-1egg
-3至3¼杯子通用面粉
-2tablespoons butter, softened
- ⅓杯装浅棕色糖,包装牢固
-1teaspoon ground cinnamon

锦上添花:
-1teaspoon sour cream
- ¾杯子糖粉,过筛
-2to 4 tablespoons milk

说明:
-在一个大碗中,将酵母溶解在温水中。在一个小锅中,将酸奶油,砂糖,起酥油和盐混合在一起。加热并用中低火搅拌至温暖(120°F)和起酥油几乎融化了。加入小苏打。将酸奶油混合物和鸡蛋搅拌成酵母。尽可能多地搅拌面粉。
-将面团倒在面粉表面上;将剩余的面粉揉成足够柔软的面团(总共3-5分钟)。盖好,休息5分钟。
-润滑十二个2½英寸的松饼杯,放在一边。在略微面粉的表面上,将面团卷成18 x 12英寸的矩形;用软黄油涂抹。结合红糖和肉桂;均匀地撒在面团上。从长边开始卷起;密封缝。切成十二个1½英寸宽的碎片。将每个bun头朝下切成小块,放入准备好的松饼杯中。
-遮盖并在温暖的地方升起,直到¼ to ½在杯子顶部上方1英寸(约45分钟)。
烤400°F (200°C)烤箱大约15分钟或直到金黄色。从锅中取出bun头。
-将糖果糖与一茶匙酸奶油和足够的牛奶混合在一起,使糖霜细腻。细雨翻卷。服务温暖。


酸奶油早餐面包

2011年4月10日,星期日

猴面包

无坚果猴面包


“制作猴面包可让孩子们做他们最擅长的事情-边吃边玩-在他们创造美味的同时。” 那我一定是个孩子。因为我喜欢把手伸进食物,而且我喜欢创造美味的东西,最好是甜的东西! 自然, 我喜欢做这个。 面包的酵母味,肉桂糖涂层。 这是您可以在早餐/午餐/甜点和两餐之间秘密偷吃的面包中的一种。 评分:5之5。




猴面包: 玛莎·斯图尔特孩子

面包成分:
- ¼ cup warm water
-3¼ cups flour
-1large egg
-1teaspoon salt
- ¼杯砂糖,加少许酵母
- ¾ cup milk, warmed
-2tablespoons shortening, plus more for pan 和 bowl
-1package yeast

涂料成分:
-1stick butter, melted
- ½ cup nuts, chopped (我省略了坚果,我更喜欢无坚果的猴面包)
-2teaspoons ground cinnamon
- ¾杯浅棕糖

糖霜成分: (我没有上釉;好像猴面包不够糖)
-2cups confectioners' sugar
- ¼ cup milk

说明:
-将温水和少量糖放在小碗中;在上面撒些酵母。搅拌;让酵母软化并溶解约5分钟。
-地方shortening, warm milk, sugar, salt, 和 egg in mixer bowl. Grease Bundt pan 和 a medium bowl.
-酵母溶解并呈泡沫状后,将其添加到搅拌碗中;用面团钩拌匀。慢慢加入面粉。中低揉1分钟或用手揉5分钟。放入涂有油脂的碗中;用塑料盖。将面团放在温暖的地方,静置20分钟。
-进行涂层:将融化的黄油放入碗中。在另一个碗中,混合红糖,肉桂和坚果。在邦特锅中撒上2汤匙坚果混合物。切成面团½英寸的碎片。滚成球。
-将球浸入黄油中,然后倒入坚果混合物;放在准备好的邦特锅中。
-用保鲜膜盖好;让它上升大约1小时,或者直到大小增加一倍。
- 烤箱预热到350度。烘烤30至35分钟。在锅中冷却15分钟。
-把面包翻出锅;在架子或盘子上冷却20分钟。
-锦上添花:在小碗中,将牛奶搅入糖果糖中。细雨淋在面包上。


猴面包...

无坚果猴面包

捏我蛋糕...

无坚果猴面包

非洲咖啡蛋糕,黏性面包,金冠,泡泡面包...

或任何您想称呼它的美味!

2011年1月10日,星期一

肉桂香浓的布鲁姆酒

Crémebrûlée在美国非常受欢迎,我们可能会以为是我们发明的。而且,的确’在法国如此受欢迎,法国人甚至可能以为他们发明了它。事实上, crémebrÃlée是西班牙的发明– called 加泰罗尼亚奶油. -多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)


焦糖布丁


我不是为什么我这么久以来一直推迟制作焦糖布丁。我有个喷灯和小模子已经很久了。我一直认为这很难做到,但是没有什么可以远离事实。真的无非就是 (1) 在平底锅中一起加热一些牛奶,奶油和香草, (2) 倒入蛋奶杯 (3) 烤和 (4) 让它凉爽。 布洛莱-ing 奶油 尽管我确实建议使用白糖代替浅棕色糖,但它燃烧起来也比较容易,所以它也非常容易。 评分:4之5.




奶油蛋Br 改编自Pâtisserie Mulot。多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)-巴黎甜点。

配料:
-1¼浓奶油杯(300g)
- ½杯全脂牛奶(120克)
-1½潮湿,丰满的香子兰豆,劈开并刮擦
-2cinnamon sticks
-3个大蛋黄
- ⅓一杯加一汤匙糖(75克)
-约6汤匙过筛的红糖 (白糖也可以)

说明:
-将烤箱预热至200°F (90°C)。将六个焗烤盘或小模子放在带边框的烤盘上:此食谱最理想的焗烤盘或小模子是高1英寸,宽4英寸(高2.5厘米,宽10厘米)的圆形瓷器或玻璃盘;他们应该坚持¾ cup (200 ml).
-用中火将奶油,牛奶,肉桂棒和香草豆(荚果肉)倒入锅中煮沸。从锅中拉出锅,放在一边放置15分钟。
-从奶油混合物中取出豆荚和肉桂棒。重新加热奶油混合物;摸起来应该很热。
-将蛋黄和糖放在一个中等大小的碗中,或者更好的是,放入1夸脱的量杯中,搅拌直至蛋黄光滑但不通风。不断搅拌,在大约四分之一的热奶油混合物中淋上毛毛雨,然后以缓慢,稳定的状态添加其余的液体。将碗放在柜台上敲打以弹出会形成的气泡,然后将蛋ust通过过滤器倒入碗中,将它们均匀地分在碗中;大约是两边的三分之二到四分之三。
-烘烤蛋ust 50至60分钟,或直到定中心 (我的大约需要90分钟);如果您轻拍碗碟的两面,蛋c就不会发抖。将蛋s转移到架子上冷却至室温。
-用保鲜膜盖住每个盘子,冷却至少3个小时,或最多2天。蛋c必须很冷才能被制成。
-将红糖均匀撒在顶部,每次约1汤匙,然后用火炬吹开直至糖起泡并变成褐色,但不燃烧。
-奶油冻可以提前2天制成,并放在冰箱中。您可以将糖煮开,然后将甜点冷藏最多6个小时,但是,如果您想吃凉的蛋ust和温暖的馅料,请在糖煮成糖后立即食用。


焦糖布丁

2010年12月6日,星期一

Pepernoten /胡椒坚果

所以昨天(Dec 5)是荷兰的国定假日。并不是那种可以让您从工作中解放出来的假期,也不是借宿醉而借到第二天的借口。这只是一次小型庆典-主要针对儿童- 每个人交流礼物的地方,互相写俗气的诗,吃很多 pepernoten。有点像圣诞节的前奏。好 I 自从我还是个小女孩以来,就没有在我的烟囱上看到过礼物包装的礼物,但是我们继续传统-当然还有食物。柑桔, 光谱pepernoten.


Pepernoten和Advocaat利口酒


什么是 pepernoten 你可能会问。 的翻译 pepernoten 会是胡椒坚果。它们是小的,圆的,酥脆的饼干,里面充满了香料。肉桂,白胡椒,姜和丁香等。绝对是一年中这个时候我最喜欢吃的东西!真是太棒了,我现在就可以使它们成为我自己,因为最近我没什么心情去这个冰雪奇缘的杂货店买东西了... 评分:3.5 / 5.



Pepernoten: 改编自AllRecipes.nl

配料:
-1cup self-rising flour (125gr)
- ⅓杯黑糖 (75gr)
-4汤匙无盐黄油,软化 (50gr)
- ¼ cup milk (25ml)
-1tablespoon 光谱 spices*
- 盐少许

* 光谱仪香料:
-4茶匙肉桂粉
-1teaspoon ground cloves
-1teaspoon ground nutmeg
- ¼茶匙白胡椒粉
- ½茶匙姜粉
- ¼茶匙豆蔻粉

说明:
-将烤箱预热至325˚F.
-将所有食材放入一个中等大小的碗中,并用与面团钩相连的电动搅拌器搅拌直至混合约1分钟。用双手揉成面团,直到所有东西都混合在一起并变成深棕色为止。
-将面团在双手之间滚动,使其成小球。将面团球放在衬有羊皮纸的烤盘上。
-烘烤pepernoten 15分钟。让其冷却至室温。


Pepernoten

2010年10月28日,星期四

巧克力曲奇和巧克力露面的士力架

如果我放弃所有万圣节烘烤,而只专注于烘烤饼干,请原谅我。一世’我买了几袋我没有的新芯片’t尝试过(旋转的薯片,太妃糖片,无糖薯片)和 能够’除了打开我的烤箱,每天下午花时间烘烤饼干,别无其他。无需食谱。我只是按照巧克力片包装背面的配方进行烹饪。我今天做了两批:旋转巧克力饼干&巧克力点缀的snickerdoodles。 漩涡状饼干的评分为5分(满分4分),snickerdoodles(满分5分)为2.5分.


旋流的 巧克力曲奇饼




改编自 雀巢® 收费站® 旋流的™半甜巧克力&总理白莫塞尔饼干
使4½ dozen

配料:
-2½杯子通用面粉
-1teaspoon baking soda
-1teaspoon salt
-1cup (2 sticks) butter, softened
- ¾杯砂糖
- ¾杯装淡红糖
-1teaspoon vanilla extract
-2large eggs
-1⅔杯子打旋的巧克力&白巧克力片

说明:
-将烤箱预热至350˚F.
-将面粉,小苏打和盐放入小碗中。在大型搅拌机碗中将黄油,砂糖,红糖和香草精搅拌打成奶油。一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。逐渐加入面粉混合物。拌入 1 cup 杂货。将大汤匙倒入未烤好的烤盘上。剩下的零食摆在顶部。
-烘烤11至13分钟或烤至金黄色。在烤盘上冷却2分钟:移至金属丝架上使其完全冷却。


巧克力铆钉士力架




改编自 雀巢® 收费站® 樱桃–巧克力铆钉士力架
使4dozen

配料:
-2½杯子通用面粉
-1teaspoon cream of tartar
- ½茶匙小苏打
- ¼ teaspoon salt
- ¾ cup (1 ½条)黄油或人造黄油,软化
-1½杯子加3汤匙砂糖,分开
-1teaspoon vanilla extract
-2large eggs
-1⅔杯子打旋的巧克力&白巧克力片
-1½茶匙肉桂粉

说明:
-将烤箱预热至350˚F.
-在中等大小的碗中混合面粉,牙垢奶油,小苏打和盐。打黄油1½在大型搅拌机碗中将糖和香草精装杯,直至呈奶油状。一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。逐渐加入面粉混合物。搅拌1¼ cups morsels.
-将小汤匙中剩余的3汤匙糖和肉桂粉混合。将面团成1¼英寸的球,并在肉桂糖混合物中滚动,直到被覆。放在无油脂的烤盘上。顶部有剩余的小球。
-烘烤12至14分钟,或直到设定中心为止。在烤盘上冷却2分钟:移至金属丝架上使其完全冷却。

2010年9月14日,星期二

Krispy Kreme釉和糖焗甜甜圈-肉桂涂层

每个人都喜欢甜甜圈,对吗? 无论我多么欣赏美丽的糕点,甜甜圈将永远是我最喜欢的有罪感乐趣之一(这就是为什么我不喜欢’不要太沉迷于他们)。 对我来说,烤甜甜圈的重点是’吃得这么健康,但更多是出于方便。 对我来说,将新油倒入油炸锅和炸面团的过程似乎非常繁琐。我当时很勇敢,决定玩酵母。我本来可以轻松选择非酵母烘烤的甜甜圈食谱,但我希望这些甜甜圈能像真正的油炸甜甜圈一样品尝。或至少有点类似于它们。

烤甜甜圈

我分为两批:一批使用仿制的Krispy Kreme釉,另一批使用糖-肉桂涂层。我可以’不能决定我的最爱是哪一个; Krispy Kreme釉面甜甜圈齿甜甜,这就是我喜欢甜甜圈的方式; 糖-肉桂涂层的甜甜圈让我在每次叮咬后都在mo吟,所以我会说 ’他们之间的关系。现在就来谈谈他们是否喜欢真正的甜甜圈:是和否。他们对他们有甜甜圈味,但是他们也让我想起了肉桂面包。无论哪种方式,它们都像真正的油炸甜甜圈一样美味。 评分:6!满分5分.


烤甜甜圈: 改编自 101cookbooks.com
使2打

配料:
-1⅓杯温牛奶,95至105度
-1packet active dry yeast (2 ¼ teaspoons)
-2tablespoons butter
- ⅔ cup sugar
-2eggs
- 5杯子通用面粉
-一撮新鲜磨碎的肉豆蔻
-少量肉桂粉
-1teaspoon fine grain sea salt

说明:
-地方⅓电动搅拌机的碗里的一杯温暖的牛奶。搅拌入酵母,静置五分钟左右。确保您的牛奶不太热,否则会杀死酵母。将黄油和糖搅拌到剩余的一杯温牛奶中,然后将其添加到酵母混合物中。用叉子搅拌鸡蛋,面粉,肉豆蔻和盐-直到面粉加入为止。使用搅拌机的面团钩附件,以中等速度将面团搅拌几分钟。这是您需要进行调整的地方-如果您的面团太粘,则一次加几汤匙面粉。太干了一次多加一点牛奶。您希望面团从搅拌碗的侧面拉开,并最终变得柔软和光滑。将其翻到面粉的桌面上,揉几下(面团应该几乎不粘),然后做成球状。
-将面团转移到涂有黄油(或上油)的碗中,盖上盖子,放在温暖的地方(这时我打开烤箱,将碗放在顶部),然后静置一个小时或直到面团大约翻倍在尺寸方面。
-压下面团并将其推出½面粉的厨房台面上厚达1英寸。大多数人(像我一样)没有甜甜圈切割器,相反,我使用2-3英寸的小甜饼切割器划出圆圈。将圆圈转移到衬有羊皮纸的烤盘上,并使用较小的刀具将较小的内部圆圈压出。如果您较早切出内孔,则在尝试移动它们时会变形。用干净的布盖上,再静置45分钟。
-在375度的烤箱中烘烤,直到底部变成金黄色为止,持续8至10分钟-开始检查8左右。从烤箱中取出甜甜圈,让其冷却一两分钟。如果不早一点就立即吃。


烤甜甜圈

肿胀肿胀,准备烘烤。



Krisy Kreme甜甜圈釉: 维基方式
配料:
- ⅓ cup unsalted butter
-2cups powdered sugar
-1½茶匙香草精
-4-6汤匙热水

说明:
-加热黄油直至融化。从火上移开。加入糖粉和香草粉搅拌均匀。每次1汤匙在水中搅拌,直至达到所需的稠度。

糖-肉桂甜甜圈涂层: 我自己的
配料:
- ¼杯无盐黄油融化
- ½ cup sugar
-1teaspoon ground cinnamon

说明:
-将糖和肉桂混合在一个宽而浅的盘子中。用糕饼刷用融化的黄油刷甜甜圈。将甜甜圈浸入糖-肉桂混合物中,然后覆盖整个甜甜圈。


糖-肉桂涂层。

烤甜甜圈-肉桂糖衣

Krispy Kreme上釉了。

烤甜甜圈-Krispy Kreme釉面

我用剩下的面团做了一个大面包。
完全像一个 疼痛.

烤甜甜圈

一切都太好吃了!