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2017年2月5日星期日

第8号市场! jambumberberberbrumble&奶油!

祝我生日快乐!

jambumberberber崩溃了


好吧,这博客生日快乐!它在2月4日延续了8岁。哇!去年,在我的第7个Blofoveryary上,我写道:

“我觉得每年2月4日遇到的时候,我会有多年来一直痴迷于烘焙和通过这个博客遇到这么多美妙的人的感情,但这一切都是如此真实!我无法相信7,5年前,我随着这个爱好吞没,这将塑造和形成我的生活。每当我有一个糟糕的一天(就像其他人一样,我也有那些)或者当我想庆祝某些东西时,我烘烤。它发布紧张,让你忘记一切,最终结果是(通常)如此令人满意!“

这对我来说仍然如此真实。我希望今年进入一个新房,终于获得了一个体面的烤箱,并再次用烘烤开始我的mojo。因为在我便携的小烤箱里烘烤了蛋糕就是不一样!

关于甜点:我做了冰布崩溃了。如果你想知道'jambumberberry'是什么意思,它是不同夏季水果的集合。对于这种碎屑,我用樱桃,草莓,覆盆子,黑莓和蓝莓。这只是一个如此伟大的食谱,和我总是拥有手头的成分。我提前崩溃,冻结了几个月,并购买冷冻的红色水果。在一起加上两件事,瞧!快速,美味的甜点在手。在夏天,我加入冰淇淋,在冬天,我用它倒了一些沉重的奶油。


品尝:5分中分5
一致性:5--5
整体上诉:5分中分5




jambumberberber崩溃:Nigella Lawson. - Nigella Express

原料:
⅔杯式通用面粉
½茶匙发酵粉
½粘稠冷黄油(切成小立方体)
3汤匙Turbinado糖

¾杯冷冻夏季水果
1茶匙玉米淀粉
2茶匙香草糖(或常规糖加一滴香草)

指示:
- 您需要一个烤箱茶杯或大约约。 300ml / 1¼ cup capacity.
- 将面粉和发酵粉放入碗中并用手指在黄油的立方体中擦拭,直到你有一个像粗砂一样的混合物。
- 这是如此少量,这并不值得脱离重型机械。
- 搅拌糖,然后放入冷冻袋以冻结。这种混合物足以使杯子中的4枚冰布崩溃。
- 将烤箱预热至220°C /天然气标记7/425ºF。将夏季水果放在杯子或小杯或山上,并在顶部撒上玉米淀粉和糖。搅拌一下。
- 撒上约。 75克/½杯冷冻碎屑在果实上旋转,烘烤杯子20分钟。



在那些寒冷的冬季,当你不想在碎片中加冰淇淋时,尝试加重奶油。尝起来很美味!

jambumberberber崩溃了

2015年3月12日星期四

黑森林蛋糕/施瓦茨瓦尔·吉尔斯希特

黑森林蛋糕/施瓦茨沃尔克基尔斯皮特

黑森林蛋糕/施瓦茨沃尔克基尔斯皮特


感谢您在烘焙民意调查上的100票票!这是一个真正的赢家!我无法理解为什么我在拥有这件博客超过5年时更快地制作了黑色森林蛋糕。我的意思是,距离德国有15分钟的车程,巧克力蛋糕&多年来,红果是我最喜欢的。好吧,我很高兴在今天制作我的第一个SchwarzwälderKirschtorte的烘焙世界中仍然有“发现”!

一个真正的schwarzwälderkirschtorte没有kirsch酒的就不一样。虽然我读了传统的黑色森林蛋糕也使用黑色樱桃。我的樱桃树实际上生长了,但这不是樱桃的季节,我可以等待制造它......但我发现巧克力蛋糕更多的冬季治疗。食谱来自Nutmeg Nanny,他说她自己对黑森林蛋糕的解释。所以我做了一个仿古,甜美的黑色森林蛋糕。

其余的蛋糕包括一个湿润黑巧克力蛋糕和睫毛膏鞭打奶油填充与樱桃馅饼填充交替。是的,我说。樱桃 P-I-E 填充!为什么不?樱桃和酱汁与自制的奶油/睫毛糖灌装混合在一起,所以你几乎没有注意到。蛋糕遇到了我的愿望和品尝绝对令人难以置信!如果你能把自己抱在一起,我会发现巧克力蛋糕有时甚至味道更好。不幸的是,我不能。评分为5-5。


黑森林蛋糕/施瓦茨沃尔克基尔斯皮特

黑森林蛋糕/施瓦茨沃尔克基尔斯皮特




黑森林蛋糕:改编自肉豆蔻保姆

原料:
适合蛋糕
- 11/2杯子通用面粉
- 11/2 cups granulated sugar
- 1/2杯不加糖可可粉
- 11/4 teaspoons baking soda
- 3/4茶匙犹太盐盐
- 1large egg
- 1egg white
- 3/4杯酪乳
- 1/3杯植物油
- 1teaspoon vanilla extract
- 1/2杯热咖啡
- 1/4杯咖啡酒

樱桃:
- 1can cherry pie filling
- 2tablespoons kirschwasser

鞭打顶部:
- 1杯重搅打奶油,很冷
- 6盎司睫毛胨奶酪
- 6汤匙粉糖
- 1teaspoon vanilla extract

指示:
蛋糕:
- 预热烤箱到350°F,底部2(9英寸)圆形蛋糕盘用羊皮纸纸张,并用不粘烹饪或烘烤喷雾喷洒平底锅。
- 在电动混合器的碗中加入面粉,糖,可可粉,发酵苏苏和犹太盐。搅拌结合。
- 在中等大小的混合碗中添加蛋,蛋清,酪乳和植物油。一起搅拌直到合并得很好。在咖啡和白兰地上淋漓而不断搅拌,所以你不会争吵你的鸡蛋,总共约2分钟。击球手将流涕。
- 将面糊分成准备好的平底锅并烘烤约25分钟或直到在中间测试时牙签清洁干净。完全凉爽。
樱桃:
- 在中碗中,将Cherrie馅饼与Kirschwasser一起填充。
鞭打顶部:
- 在一碗电动搅拌机中加入沉重的搅打奶油并在高处跳动直至软峰。
- 加入睫毛糖,糖粉和香草豆膏和鞭,直到形成硬峰。
- 将一个蛋糕放在蛋糕架或蛋糕板的底部。顶部有1/2的睫毛膏鞭打顶部和1/2的樱桃混合物。顶部有剩下的蛋糕,剩下的鲜成奶油顶部的蛋糕顶部。用剩下的樱桃蛋糕。


auf wiedersehen!

黑森林蛋糕/施瓦茨沃尔克基尔斯皮特

2011年6月17日星期五

酸樱桃clafoutis.

酸樱桃clafoutis.


像大多数法国乡村票价一样,Clafoutis很简单。但它们并不容易定义。他们的名字源于一个词意思是“填写”在豪华轿车的方言中,他们创造的。由密集,绉糊糊的面糊和新鲜的樱桃制成(或其他石材水果),Clafoutis有一个令人愉快的潮湿,耐嚼的质地,就像蛋糕一样的东西。当他们烘烤时,面糊形成金色的地壳和樱桃爆裂,形成厚糖浆的水坑。享用奶油,它们是休闲户外晚餐的理想选择。” [Martha Stewart.com] 评分:3.5分,满分5分.




酸樱桃clafoutis:MarthasteWart.com.

原料:服务6.
- 3汤匙切片杏仁
- 3汤匙无盐黄油,融化
- ⅔杯式通用面粉
- ⅔杯加2茶匙糖
- ¼ teaspoon salt
- 4个大全蛋
- 3大蛋黄
- 1¼ cups heavy cream
- 1个香草豆,分裂和刮
- 精细磨碎的1柠檬
- 1磅新鲜,成熟的樱桃,茎干
- ¼杯kirsch或白兰地(可选)

指示:
- 烤箱预热到350度。将切片的杏仁放在镶边烤盘上的单个层中。烤面包,直到它们是芬芳,大约5分钟。转移到电线架以冷却。使用1汤匙融化的黄油到六个4½-by-1 ¾英寸圆形烘烤盘,并留出。
- 面粉,⅔杯子糖,盐和杏仁在碗里的食品加工机中配有金属刀片;脉冲直到混合物精细研磨。转移到中碗。加蛋,蛋黄,¾杯子奶油,香草刮痧和柠檬皮,并搅拌为结合。放在冰箱里,让休息30分钟。
- 将樱桃放在中碗中;如果使用,请添加kirsch,让慢慢30分钟。在菜肴中划分。将剩余的黄油搅拌成面糊;将面糊倒在樱桃上,并在镶边烤盘上放置菜肴。烘烤20分钟。撒上剩余的糖;烘烤直到顶部是金色和冒泡,15至20分钟。转移到电线架上冷却。
- 剩下的鞭子½杯奶油直到软峰形。搭配Clafoutis温暖或在室温下,配上奶油。


酸樱桃clafoutis.

2010年6月28日星期一

饼干AUX CERIS(樱桃饼干)

It’没有秘密,我喜欢旅行。我可以编写一个三页列表所有旅行的优势。但是我’我让自己闲过麻烦并跳到最重要的部分(至少对我而言):食物!预测它,品尝它,品尝它,重新创建它。每当我旅行时,我都会从外国食物获得这么多灵感。我在5月和法国去了法国我遇到了这家当地的食品店,他们有很多免费的饼干样本。天堂!我最喜欢的饼干,我品尝的是这个易碎的饼干装满了干樱桃,所以’我今天想做什么。我用PierreHermé使用了一篇食谱,使其更加正宗的法语。评分:4分中为5.

樱桃饼干食谱:改编'Breton沙饼干'PierréHerme - 甜点。

原料:
- 2⅓杯子通用面粉
- 1tablespoon baking powder
- 2杆(8盎司)无盐黄油,软化
- ¾杯+ 2汤匙糖
- 1teaspoon salt
- 5个大蛋黄,轻轻地击败
- 约30个干樱桃

指示:
- 将面粉和发酵粉筛选在一起并留出一段时间。在配有桨式附件的搅拌机中工作,乳霜霜,直至它柔软而光滑。在缓慢,稳定的流中加入糖,然后盐,并继续击败,根据需要刮擦碗,约3分钟,或直到混合物是光,浅色和蓬松。添加yolks并击败以合并。此时,混合物应该是轻,奶油和透明的。从搅拌机中取出碗,并使用大型橡胶刮刀,折叠在筛选的干燥成分中,特别注意不要过度劳累面团。
- 将面团分成两半,并在光滑的表面上工作,如大理石,每秒模具成直径约1的原木 ½英寸和长度约为8英寸。面团将被烘烤在松饼罐内,因此您可能必须将日志的厚度调整为液体的大小:日志应该是关于¼ to ½英寸比松饼杯更薄。将每个日志缠绕在塑料包装的双重厚度上,并冷却至少4小时。
- 将烤箱中的齿条居中并将烤箱预热至325°F.设置一个或两个迷你松饼罐。
- 使用坚固的厨师打开一个日志’刀,将登录切成1英寸厚的饼干。把面团放在手上,以及一个干樱桃并卷成球,确保干燥的樱桃完全覆盖。将DoughBall放入每个松饼罐中。烘烤饼干14到15分钟,或直到他们只是坚定的。这些饼干是苍白的’t let them brown: it’如果底部轻微褐色,则可以毫无升起,但最高应仍然不可溶。将饼干转移到机架上冷却。用剩下的面团重复。


德国·埃德·莫尼斯我可以向你介绍:


否则称为:


我可能会警告你这个饼干面团:高度上瘾。
不要试图自己吃饭。


除非你想在饼干甚至烘烤之前获得5磅。
相信我,我从经验中说话。

2009年7月27日星期一

巧克力樱桃蛋糕

这个蛋糕是我最好的朋友之一的颂歌。我的朋友给了我一块巧克力蛋糕,樱桃馅和几年前为我的生日带来巧克力Ganache。上帝这太好了!樱桃和巧克力在一起走得很好。这就是为什么我试过这种定性的好组合。它几乎是一个黑色的森林蛋糕,但它错过了奶油,这是黑森林蛋糕中的关键成分。奶油与否’仍然是一个美味的蛋糕!

巧克力樱桃蛋糕食谱:改编自Nigella Lawson’S酸奶油巧克力蛋糕

蛋糕的成分:
- 11/3杯子通用面粉
- ¾ cup sugar
- ¾茶匙发酵粉
- ¼茶匙小苏打
- ½ teaspoon salt
- ¾杯+ 2汤匙柔软无盐黄油
- 3汤匙最好的可可粉
- ½杯+ 2汤匙酸奶油
- 2large eggs
- 1½茶匙香草提取物
- ¾ cup cherry jam

结冰的成分:
- 1½盎司牛奶巧克力
- 1½盎司苦味巧克力
- 3汤匙无盐黄油
- ¼ cup sour cream
- ½茶匙香草提取物
- ½汤匙轻玉米糖浆
- 1杯糖果’ sugar, sifted
- ½ teaspoon hot water

蛋糕的说明:
- 将烤箱预热至350°F/180°C.
- 将面粉,糖,烘焙粉,小苏打和盐结合在一个大碗中。然后,使用电动混合器,加入黄油。
- 在宽口测量杯中,将可可,酸奶油,鸡蛋和香草搅拌在一起,然后将此可可混合物慢慢加入碗中的成分,搅拌直至彻底结合。 (我加了¼杯牛奶因为击球手没有掉落的一致性)
- 将面糊倒入2个8英寸(我使用2 9英寸)刮胡子或用羊皮纸或蜡纸排列30分钟(矿井需要25分钟)。当他们’准备好蛋糕应该开始从罐子的边缘缩小。在架子上留下10分钟,然后变得凉爽。在蛋糕之间传播樱桃果酱。

结冰的说明:
- 使糖合,将巧克力和黄油融化在微波炉中或在热水上的碗中。 (我去了后者;最小的失败机会)
- 稍微冷却一下,然后在酸奶,香草和糖浆中搅拌。
- 添加筛选的糖果’糖和一点热水,混合直到光滑。
- 当你’vere右转 - 足够厚的纹理,但足以屈服于蔓延,根据需要增加更多的糖或水 - 你可以冰块。


这个巧克力击球手没有’t the best ‘lick out of a bowl’击球,但相信我,它在烘烤时弥补了它。


樱桃果酱填充。 scr


冰和装饰。


湿润,潮湿,潮湿! :D.


你几乎不能看到樱桃果酱。它’有点惊喜!

2009年6月19日星期五

樱桃 - 杏仁面包蛋糕

我从未真正关注后院的树木。有一天,当我发现一点未成熟的樱桃躺在地上时,我正在走过后院。我抬头看着它从那里掉下来,看到一大堆樱桃开始成长。那是它击中我的时候;我不’不得不要买樱桃了!在上周,我发现我们有4种不同的樱桃树,苹果树和核桃树!我的意思是,如果我早点知道(我的大脑的一部分已经拥有了这个信息,它就刚刚没有’T注册)我会用我自己的核桃,苹果等我的烘焙!迟到总比没有好,我做了一个樱桃–杏仁面包蛋糕与我自己的家庭成年樱桃!

樱桃 - 杏仁面包蛋糕食谱:Nigella Lawson - 如何成为国内女神

原料:
- 1杯天然彩色胶水樱桃
- 1 2/3杯自我上升的蛋糕面粉
- 1cup butter, softened
- ½杯+ 1汤匙糖
- 3个大鸡蛋,殴打
- 2至3滴杏仁提取物
- ½杯地杏仁(我为这个½杯蛋糕面粉和2个额外滴杏仁提取物)
- 6汤匙牛奶

指示:
- 预热烤箱到325 °F.
- 樱桃,在冷水下用漏勺洗净,然后拍打它们,在一些面粉中扔它们,摇晃好脱掉过量。
- 奶油黄油和糖直到轻盈蓬松。逐渐加入打卵卵和杏仁提取物,然后轻轻折叠在剩余的面粉和耕地杏仁中。在樱桃上折叠,然后将牛奶舀成9 x 5英寸的锅,衬里和黄油。
- 烘烤45分钟到1小时,或直到牙签清洁。在电线架上留在锅中,直到完全冷却。


我们的后院有一堆樱桃树的背部。


我的樱桃!


樱桃半浸在面粉中。


一个小时后......樱桃 - 杏仁面包蛋糕!


蛋糕非常轻盈,致密。杏仁和樱桃给蛋糕味道。太好了!完美的下午蛋糕。

2009年3月31日星期二

樱桃乳酪蛋糕

因为这是我所做的第一个芝士蛋糕,我想从一个真正容易的人开始,允许没有错误的空间。几个星期前,我在电视上看了'nigella的快递'(我每个星期四的事情),她介绍了一个未烘烤的芝士蛋糕,并提到了一个烤的芝士蛋糕“需要关注一个新的婴儿”。我在网上找到了食谱,并将其与其他几个非烘焙芝士蛋糕食谱进行了比较真正良好的评论。我向地壳添加了1/4杯白糖,但除此之外,它正是尼娇的食谱。我使用了一个9英寸的弹簧锅,而不是推荐的8英寸。我确实有一个8英寸的平底锅,但它的老又生锈了,我宁愿不使用它。所以我制作了更多的地壳(1.5 x),而不是在食谱上说(也喜欢厚厚的地壳),我制造了更少的奶油芝士馅,因为我有一个226g浴缸而不是300g浴缸。现在审查:绝对是5的5分!味道是惊人我通常甚至不喜欢芝士蛋糕 很多。它味道很新鲜,但它非常丰富,因为人们期待芝士蛋糕。有时最简单的东西是最美味的,这绝对是为了这个芝士蛋糕。我很高兴发布这一点,即我甚至没有清理餐具。我还发布了Nigella樱桃芝士蛋糕的视频。

樱桃乳酪蛋糕食谱:Nigella Lawson - Nigella Express

原料:
- 1 1/4杯Graham饼干面包屑(或任何消化饼干)
- 3/4棒(75克)柔软的无盐黄油
- 1/2茶匙柠檬汁(没有柠檬)
- 1cup double cream
- 室温下的10盎司(300克)奶油芝士
- 1个罐子(10盎司)St Dalfour Rhapsodie de Fruit Black Cherry Spread(虽然Nigella真的建议不要使用这个),但我使用了常规樱桃馅饼馅。
- 1/2杯糖果糖
- 1/4杯白糖

指示:
- 在食品加工机中闪现饼干(我不拥有食品加工机,所以我用搅拌机很好地工作)直到开始转向面包屑,然后添加黄油(和糖)然后再次制作混合物丛。
- 将此混合物压成8英寸(20cm)的弹簧锡;一点侧面形成轻微的山脊。
- 在碗中击败奶油芝士,糖果,香草醇和柠檬汁,直到光滑。
- 轻轻鞭打双霜,然后将其折叠成乳霜混合物。
- 勺子煎饼填充饼干底座顶部,用刮刀平滑。把它放在冰箱里3小时或过夜。
- 当你 are ready to serve the cheesecake, unmould it and spread the black cherry over the top.



使用搅拌机而不是食品处理器崩溃饼干也运作。


地壳在弹簧平底锅中压下。


奶油芝士挤出冰箱很好。它真的花了很多自我限制,不要在3个小时之前从冰箱里带走乳酪蛋糕!


配上樱桃馅饼馅(我希望尼古拉没有读这个,她讨厌馅饼馅)和一些奶油。


害怕打破乳酪蛋糕,我刚把它留在平底锅上并开始切片。最好的之一我吃过的最好的芝士蛋糕!