显示带有标签的帖子 樱桃. 显示所有帖子
显示带有标签的帖子 樱桃. 显示所有帖子

2017年2月5日星期日

第八届Blogoversary!珍宝莓碎和奶油!

祝我生日快乐!

珍宝莓碎


好,祝您博客生日快乐! 2月4日满8岁。 哇!去年,在第七届Blogoversary中,我写道:

“我感觉每年2月4日到来的时候,我都会对自己沉迷于烘焙有多少年了,并通过此博客认识了这么多很棒的人而感到感动,但这一切仍然非常真实!我不敢相信7.5年前,我迷上了那种可以像现在这样塑造和塑造我的生活的爱好,每当我遇到糟糕的一天时(就像其他人一样,我也一样),或者当我想庆祝某件事时,烘烤。释放压力,让您忘记一切,最终结果(通常)如此令人满意!”

对我来说仍然如此。我希望今年能搬进新房子,最后拿回一台像样的烤箱,然后再用烘烤开始我的魔力。因为在我的便携式小烤箱中烤蛋糕是不一样的!

关于甜点: 我做了一个豆腐果碎。如果您想知道“ jumbleberry”的含义,那是各种夏季水果的集合。对于这种崩溃,我使用了樱桃,草莓,覆盆子,黑莓和蓝莓。这是一个很棒的食谱 我总是有手头的配料。 我提前做碎,将其冷冻甚至几个月,然后购买冷冻的红色水果。将这两件事加在一起,瞧!一个快速,美味的甜点就在眼前。 在夏天,我添加冰淇淋,在冬天,我倒一些浓奶油。


味道: 5之5
一致性: 5分之5
总体吸引力: 5之5




珍宝莓碎: 尼格拉·劳森(Nigella Lawson)-Nigella Express

配料:
⅔杯通用面粉
½茶匙发酵粉
½粘冷黄油(切成小方块)
3汤匙turbinado糖

¾杯冷冻夏季水果
1茶匙玉米淀粉
2茶匙香草糖(或普通糖加一滴香草)

说明:
-您将需要一个防烤箱茶杯或小模子。 300毫升/ 1¼ cup capacity.
-将面粉和发酵粉放入碗中,并用手指在黄油块中揉搓,直到混合物变粗为止。
-这么少,真的不值得放弃重型机械。
-加入糖搅拌,然后放入冷冻袋中冷冻。这种混合物足以使杯子中的4个豆umble碎。
-将烤箱预热至220°C /气体标记7 /425ºF。将夏季水果放入杯子或小模子中,并在上面撒上玉米淀粉和糖。搅拌一下。
-洒约75克/½一杯冰冻的碎屑覆在水果上,然后将杯子烘烤20分钟。



在寒冷的冬季,当您不想在碎屑中添加冰淇淋时,请尝试添加浓奶油。尝起来很美味!

珍宝莓碎

2015年3月12日,星期四

黑森林蛋糕/ Schwarzwalder Kirschtorte

黑森林蛋糕/SchwarzwälderKirschtorte

黑森林蛋糕/SchwarzwälderKirschtorte


感谢您对烘焙民意测验的100+票! 这是一个真正的赢家!我已经了解了5年以上的博客,为什么不早做黑森林蛋糕呢?我的意思是,我距德国15分钟车程,那里有巧克力蛋糕&多年来,红色水果一直是我最喜欢的组合。好吧,很高兴今天我做我的第一张schwarzwälderkirschtorte时,烘焙世界还有很多东西可以“发​​现”!

真正的SchwarzwälderKirschtorte 没有基尔希酒就不会一样。虽然我读过传统的黑森林蛋糕,但也使用黑樱桃。我的樱桃树实际上是在种植它们,但现在还不是樱桃的季节,我可以等一会儿……但是我发现巧克力蛋糕更像是一种冬季佳肴。食谱来自肉豆蔻保姆,她说她对黑森林蛋糕做出了自己的解释。我也是。质朴,甜美的黑森林蛋糕。

其余的蛋糕由 潮湿的黑巧克力蛋糕和马斯卡彭鲜奶油馅 搭配樱桃派馅料是的,我说了。樱桃 P-I-E 填充!为什么不?樱桃和酱汁与自制的鲜奶油/马斯卡彭馅混合在一起,所以您几乎没有注意到。 蛋糕满足了我的愿望,味道绝对不可思议! 我发现,如果您能将自己长时间坚持在一起,那么巧克力蛋糕有时甚至会在第二天变得更好吃。不幸的是,我不能。评分5-5。


黑森林蛋糕/SchwarzwälderKirschtorte

黑森林蛋糕/SchwarzwälderKirschtorte




黑森林蛋糕: 改编自 肉豆蔻保姆

配料:
对于蛋糕
-11/2杯子通用面粉
-11/2 cups granulated sugar
-1/2杯不加糖的可可粉
-11/4 teaspoons baking soda
-3/4茶匙粗盐
-1large egg
-1egg white
-3/4杯酪乳
-1/3杯植物油
-1teaspoon vanilla extract
-1/2杯热咖啡
-1/4杯咖啡液

对于樱桃:
-1can cherry pie filling
-2大汤匙克尔瓦瑟

对于打顶:
-1杯浓奶油,非常冷
-6盎司马斯卡彭奶酪
-6汤匙糖粉
-1teaspoon vanilla extract

说明:
对于蛋糕:
-将烤箱预热至350°F,在底部的2个(9英寸)圆形蛋糕盘上铺上羊皮纸,并用不粘的烹饪或烘烤喷雾剂喷涂盘。
-在电动搅拌机的碗中加入面粉,糖,可可粉,小苏打和粗盐。搅拌混合。
-在中等大小的搅拌碗中加入鸡蛋,蛋清,酪乳和植物油。一起搅拌直至充分混合。在不断搅拌的同时细细淋上咖啡和白兰地,这样您就不会打乱鸡蛋了,总共大约2分钟。击球手会流鼻涕。
-将面糊分成准备好的锅,烘烤约25分钟,或在中间进行测试时,直到牙签变得干净为止。完全冷却。
对于樱桃:
-在一个中等大小的碗中,将樱桃派馅料和基尔施瓦瑟奶酪混合在一起。
对于打顶:
-在电动搅拌机的碗中加入浓搅打稀奶油,然后打高直至软峰。
-加入马斯卡彭,糖粉和香草豆酱并搅打,直到形成硬峰。
-将一个蛋糕放在蛋糕架或蛋糕盘的底部。顶部撒上1/2的马斯卡彭鲜奶油和1/2的樱桃混合物。顶部放剩余的蛋糕,然后将剩余的鲜奶油撒在蛋糕顶部。将剩下的樱桃放到蛋糕上。


奥夫·维德森(Auf Wiedersehen)!

黑森林蛋糕/SchwarzwälderKirschtorte

2011年6月17日,星期五

酸樱桃Clafoutis

酸樱桃Clafoutis


像大多数法国乡村票价一样,clafoutis很容易制作。但是定义起来并不容易。它们的名称源自在其创建地利木赞方言中的“充满”一词。 用浓密的可丽饼般的面糊和新鲜的樱桃制成 (或其他核果),clafoutis具有令人愉悦的湿润耐嚼质地,类似于蛋糕,类似于蛋c。当他们烘烤时,面糊形成金色的外壳,樱桃破裂,形成浓稠的糖浆水坑。配以鲜奶油,它们是休闲户外晚餐的理想选择。” [Martha Stewart.com] 评分:3.5 / 5.




酸樱桃Clafoutis: MarthaStewart.com

配料: 服务6
-3汤匙杏仁切片
-3汤匙无盐黄油,融化
- ⅔杯通用面粉
- ⅔杯加2茶匙糖
- ¼ teaspoon salt
-4个大鸡蛋
-3个大蛋黄
-1¼ cups heavy cream
-1粒香草豆,切碎并刮碎
-1片柠檬切碎的皮
-1磅新鲜,成熟的樱桃,去茎去核
- ¼杯刻赤或白兰地(可选)

说明:
- 烤箱预热到350度。将切成薄片的杏仁单层放在带框烤盘上。烤至香为止,大约5分钟。转移到电线架上冷却。用1大汤匙融化的黄油涂上6个4½-by-1 ¾英寸的圆形烤盘,并放在一边。
-放面粉,⅔在装有金属刀片的食物处理机的碗中倒入糖,盐和杏仁;脉冲直到混合物被细磨。转移到中等大小的碗中。加入鸡蛋,蛋黄,¾杯子奶油,香草碎屑和柠檬皮,然后搅拌混合。放入冰箱,静置30分钟。
-将樱桃放在中等大小的碗中;如果使用的话,添加基希,然后浸软30分钟。分成菜。将剩余的黄油搅拌成糊状;将面糊倒在樱桃上,然后将菜放在带边框的烤盘上。烤20分钟。撒上剩余的糖;烘烤15至20分钟,直到顶部变成金色并冒泡。转移到电线架上冷却。
-剩余鞭子½杯奶油,直到形成软峰。服务温暖或在室温下的clafoutis,淋上鲜奶油。


酸樱桃Clafoutis

2010年6月28日,星期一

辅助饼干(樱桃饼干)

It’我喜欢旅行已经不是秘密。我可以写一份3页的清单,列出所有旅行的优点。但是我’会避免麻烦,跳到最重要的部分(至少对我来说):食物!预见它,品尝它,品尝它,再创造它。每当我旅行时,我都会从外国美食中得到很多启发。我五月份去了法国, 我偶然发现了这家当地的食品商店,那里有数十种免费的曲奇样品。天堂! 我最喜欢的曲奇是充满了干樱桃的易碎曲奇,所以’是我今天想做的。我使用了PierreHermé的食谱,使它变得更加地道的法国风味。评分: 5之4.

樱桃饼干 食谱:改编自“布列塔尼沙饼”,作者:PierréHerme-甜点。

配料:
-2⅓杯子通用面粉
-1tablespoon baking powder
-2支(8盎司)无盐黄油,软化
- ¾杯+ 2汤匙糖
-1teaspoon salt
-5个大蛋黄,轻轻打打
-约30个干樱桃

说明:
-将面粉和发酵粉过筛在一起,暂时放置。在配有桨叶附件的搅拌器中工作,将黄油涂成奶油,直到变得柔软和光滑。在缓慢,稳定的流中加入糖,然后加入盐,并继续打浆,根据需要刮擦碗约3分钟,或直到混合物变淡,变白和蓬松为止。加入蛋黄并搅拌。在这一点上,混合物应该是淡,奶油和缎面的。从搅拌机中取出碗,并用大橡胶刮刀将筛过的干燥原料叠好,并特别注意不要使面团过劳。
-将面团分成两半,在光滑的表面(例如大理石)上加工,将每一半模制成直径约1的圆木 ½英寸,长度约为8英寸。面团要在松饼罐子里烤,所以您可能必须将原木的厚度调整到罐子的大小:原木应该大约是¼ to ½英寸比松饼杯苗条。用双层保鲜膜包裹每根原木,并冷却至少4小时。
-将架子放在烤箱中央并将烤箱预热到325°F.列出一个或两个迷你松饼罐。
-打开一本原木,并使用坚固的厨师’用小刀将原木切成1英寸厚的饼干。将面团和一根干的樱桃一起拿在手中,并滚成一个球,确保将干的樱桃完全覆盖。将面团放入每个杯子的松饼罐中。烘烤饼干14至15分钟,或直到它们变硬为止。这些饼干本来就很苍白’t let them brown: it’如果底部浅褐色,可以,但顶部应保持不变色。将饼干转移到架子上冷却。重复剩下的面团。


夫人与先生,我可以向您介绍:


否则称为:


我可能应该对这种曲奇面团发出警告:极易上瘾。
不要试图自己吃饭。


除非您想在饼干烘烤之前增加5磅。
相信我,我是凭经验说话的。

2009年7月27日,星期一

巧克力樱桃蛋糕

这蛋糕是我最好的朋友之一的颂歌。几年前,我的朋友给了我一个带樱桃馅的巧克力蛋糕和一个巧克力甘那许饼干。天哪,太好了!樱桃和巧克力搭配得很好。这就是为什么我尝试了这种非常好的组合。它几乎是黑森林蛋糕,但没有奶油,这是黑森林蛋糕中的关键成分。奶油或不奶油’仍然是一个美味的蛋糕!

巧克力樱桃蛋糕 食谱:改编自Nigella Lawson’的酸奶油巧克力蛋糕

蛋糕配料:
-11/3杯子通用面粉
- ¾ cup sugar
- ¾茶匙发酵粉
- ¼茶匙小苏打
- ½ teaspoon salt
- ¾杯子+ 2汤匙无盐黄油
-3汤匙最好的可可
- ½杯子+ 2大汤匙酸奶
-2large eggs
-1½茶匙香草精
- ¾ cup cherry jam

糖霜成分:
-1½盎司牛奶巧克力
-1½盎司苦甜巧克力
-3汤匙无盐黄油
- ¼ cup sour cream
- ½茶匙香草精
- ½大汤匙轻玉米糖浆
-1杯糖果’ sugar, sifted
- ½ teaspoon hot water

蛋糕的说明:
-将烤箱预热至350°F/180°C.
-将面粉,糖,发酵粉,小苏打和盐放入一个大碗中。然后,使用电动搅拌器加入黄油。
-在一个宽口的量杯中,将可可,酸奶油,鸡蛋和香草搅拌在一起,然后将这种可可混合物缓慢加入到碗中的配料中,搅拌直至完全混合。 (我添加了¼杯牛奶,因为面糊的稠度不高)
-将面糊倒入涂有黄油或衬有羊皮纸或蜡纸的2个8英寸(我用2个9英寸)锅中,烤30分钟(需要25分钟)。当他们’准备好后,蛋糕应开始从罐子的边缘开始收缩。在架子上的锅中放置10分钟,然后冷却。在蛋糕之间撒上樱桃果酱。

糖衣说明:
-要锦上添花,请将巧克力和黄油在微波炉中或盛在热水的碗中融化。 (我选择了后者;失败的可能性最小)
-放凉一点,然后加入酸奶油,香草和糖浆。
-加入筛分的糖果’糖和少许热水,搅拌均匀。
- 当你’正确的质地-足够厚,可以覆盖,但足够柔软,可以摊开,根据需要添加更多的糖或水-您可以冰糕。


这巧克力面糊不是’t the best ‘lick out of a bowl’面糊,但请相信我,它在烘烤时可以弥补。


樱桃果酱馅。好吃!


冰和装饰。


潮湿,潮湿,潮湿! :D


您几乎看不到樱桃果酱。它’有点惊喜!

2009年6月19日,星期五

樱桃-杏仁面包蛋糕

我从来没有真正注意过我们后院的树木。有一天,我在后院走过,发现一棵未成熟的小樱桃躺在地上。我抬头看着那棵倒下的树,看到一大堆樱桃开始生长。就在那时,它打击了我。我不’不必再买樱桃了!在上周,我发现我们有4种不同的樱桃树,苹果树和胡桃树!我的意思是,如果我早先知道(并且我的大脑的一部分确实已经掌握了此信息,’(注册)我会用我自己的核桃,苹果等进行烘烤!迟到总比没有好,我做了一颗樱桃–杏仁面包蛋糕和我自己种的樱桃!

樱桃-杏仁面包蛋糕 食谱:尼吉拉·劳森-如何成为家庭女神

配料:
-1杯自然色糖蜜樱桃
-1 2/3杯自升蛋糕粉
-1cup butter, softened
- ½杯+ 1汤匙糖
-3个大鸡蛋,打打
-2至3滴杏仁提取物
- ½杏仁杯(我将其替换为½杯子蛋糕粉和2滴额外的杏仁提取物)
-6汤匙牛奶

说明:
-将烤箱预热至325°F.
-将樱桃切成两半,用冷水在漏勺中洗净,然后拍干,用面粉撒些,然后摇匀以除去多余的樱桃。
-将黄油和糖涂奶油直至轻盈蓬松。逐渐加入打好的鸡蛋和杏仁提取物,然后在剩余的面粉和杏仁粉中轻轻折叠。放入樱桃,然后将牛奶和汤匙倒入9 X 5英寸的面包盘中,加衬里和黄油。
-烘烤45分钟至1个小时,或直到牙签干净为止。将锅放在电线架上,直到完全冷却。


我们的后院后面有一堆樱桃树。


我的樱桃!


樱桃一半蘸面粉。


一个小时后...樱桃-杏仁面包蛋糕!


蛋糕很轻很稠。杏仁和樱桃给蛋糕增添了风味。太好了!完美的下午蛋糕。

2009年3月31日,星期二

樱桃芝士蛋糕

由于这是我做过的第一块芝士蛋糕,所以我想从一个非常简单且没有错误余地的蛋糕开始。几周前,我在电视上观看了“尼古拉快车”(我每个星期四都这样做),她赠送了一块未烤的芝士蛋糕,并提到烤的芝士蛋糕“需要和新生婴儿一样多的关注”。我在网上找到了该食谱,并将其与其他一些获得非凡好评的非烘烤芝士蛋糕食谱进行了比较。我在面包皮中加了1/4杯白糖,但除此之外,这正是Nigella的食谱。我使用了9英寸的弹簧盘,而不是推荐的8英寸。我有一个8英寸的锅,但是它又旧又生锈,我不愿意使用它。因此,我制作的面包皮(1.5倍)比食谱上说的要多(我也喜欢较厚的面包皮),并且我制作的奶油干酪馅少了,因为我有一个226克的桶而不是300克的桶。现在的评论:绝对5满分5 !!!味道是 惊人 我平时甚至不喜欢芝士蛋糕 许多。正如人们期望的那样,它的味道非常新鲜,却非常丰富。有时候,最简单的事情最美味,而这肯定适合芝士蛋糕。我对此感到很高兴,以至于我什至还没有洗碗。我还发布了Nigella的樱桃芝士蛋糕的视频。

樱桃芝士蛋糕 食谱:Nigella Lawson-Nigella Express

配料:
-1 1/4杯全麦饼干屑(或任何消化饼干)
-3/4棒(75克)柔软的无盐黄油
-1/2茶匙柠檬汁 (没有柠檬)
-1cup double cream
-室温下10盎司(300克)奶油干酪
-1罐(10盎司)St Dalfour Rhapsodie de Fruit黑樱桃酱 (尽管Nigella确实建议不要使用此方法,但我使用了常规的樱桃派馅料)
-1/2杯糖果糖
-1/4杯白糖

说明:
-在食品加工机中突击饼干 (我没有食品加工机,因此我使用的搅拌器效果很好) 直到开始变成面包屑,然后加入黄油 (和糖) 然后再次使混合物团块化。
-将混合物压入8英寸(20厘米)的弹簧形罐中;稍微向上按压侧面以形成轻微的山脊。
-将奶油芝士,糖粉,香草精和柠檬汁一起打成碗,直到光滑。
-轻轻搅打双重奶油,然后将其折叠成奶油干酪混合物。
-将起司蛋糕倒在饼干底座上,然后用抹刀抹平。将其放在冰箱中3小时或过夜。
- 当你 are ready to serve the cheesecake, unmould it and spread the black cherry over the top.



与搅拌机而不是食品加工机一起使饼干破碎也可以。


地壳在弹簧盘中压下。


奶油奶酪从冰箱里完全冷了。真是让我禁self了三小时才把芝士蛋糕从冰箱里拿出来!


淋上樱桃派馅料(我希望Nigella不会读这本书,她讨厌派馅料)和一些鲜奶油。


由于担心会破坏芝士蛋糕,我将其放在锅中,然后开始切片。 最好的之一 我吃过的最好的芝士蛋糕!!!