巴黎爱糕点博客10岁 - 酪乳磅蛋糕

2月4日是巴黎喜欢糕点 第10次行政愿意！
所以我有这个惊人的，奢侈的蛋糕计划为我的第10个是我计划的10个月。 不幸的是我的 孩子 狗生病了，我们每天都和他一起去兽医。我有一个腊肠犬，上周他在他的背上受伤了。事实证明他有一个疝气。他做得很好，但他必须在他的长凳上休息6周。我希望他很快好起来！

所以我真的无法烘烤我计划的惊人奢侈的蛋糕，因为他必须每一分钟与我的狗在一起，以防他需要撒尿或淘 - 斗，而不能去杂货购物和他在家。我想到了第二个蛋糕 因为烘烤了酪蛋白蛋糕，所以让我想起了我早期的博客，当我烤Nigella Lawson的时候 生日蝴蝶蛋糕 almost weekly. 它是我为巴黎的最受欢迎的帖子之一喜欢糕点。这让我感到惊讶，因为这是一个如此简单的蛋糕。

简单，但惊人。
我猜你不需要多。 我认为大多数人宁愿吃一个自制美味的酪蛋糕，而不是顶层多彩蛋糕。无论如何，我会。所以我尝试了一个新的酪蛋糕配方，有很好的评论。 吃它，它立即让我想起了一个南方酪蛋糕 - 这是一种舒适的味道。

品尝： 4 out of 5
一致性： 4分中为5
整体上诉： 4 out of 5






酪磅蛋糕： 家庭的味道

原料：
- 1cup butter, softened
- 2-1 / 2杯糖
- 4个大鸡蛋
- 1teaspoon vanilla extract
- 3杯子通用面粉
- 1/4茶匙小苏打
- 1cup buttermilk
- 糖果糖，可选

方向：
- 在一个大碗，奶油黄油和糖直到轻盈和蓬松。每次加入鸡蛋，一次跳动良好。在香草中击败。结合面粉和小苏打;用酪蛋白交替加入并跳动。
- 倒入润滑脂并撒上10英寸。凹槽管盘。烘烤325.°直到插入中心的牙签清洁，大约70分钟。在锅中冷却15分钟，然后拆下线架完全冷却。如果需要，糖果糖浆糖。


让我们来看看过去10年的烘焙伴随着我的行政愿意的愿意！

1ST Blofoverary - 巧克力饼干




2ND Blofoverary - 杏仁蛋糕




3rd blofoveryary - 黑莓 Meringue奶油罐




4Blofoveryary - 巧克力覆盆子蛋糕




5Blofoveryary - 生日快乐蛋糕




6Blofoveryary - 生日香蕉分裂蛋糕




7Blofoveryary - 巧克力覆盆子Éclairs.




8Blofoveryary - jambumberberber崩溃了




我去年跳过了第9个第9个，因为我在举动中间:)
希望你能跟随我来为Blogoversar来来！

天上酪乳蛋糕

所以这块蛋糕没什么好的。事实上，我多年来一直在多次 这是其中之一 第一个食谱 在这个博客上展出。这是Nigella Lawson'Buttermilk生日蛋糕'，这是我母亲最喜欢的蛋糕，所以如果我要给我烘烤这个蛋糕的次数粗略估计，我会说35 ..？！ 那是因为它是舒适的食物。鸡蛋和酪乳的高比例使其成为一个沉重的鲜美的蛋糕，而没有任何糖霜，味道最好（虽然当我这样做时，我做了一个 果仁糖霜 为了它）。它肯定不会赢得任何最优秀的价格，但它应该在蛋糕名声中找到一个地方。 评分：5分，满分5分.



酪生日蛋糕： Nigella Lawson. - 如何成为国内女神

原料：
- 1⅔杯子通用面粉
- 1½茶匙发酵粉
- ½ baking soda
- ¼ teaspoon salt
- ¾杯+ 2汤匙酪蛋白（或⅓杯普通酸奶混合½ cup low-fat milk)
- 1½茶匙香草提取物
- ½杯子柔软的无盐黄
- ¾ cup sugar
- 3个大鸡蛋

指示：
- 将烤箱预热至350˚F/180˚C.
- 将面粉，烘烤粉末和盐一起放入碗中并放在一边。
- 将酪乳倒入一个测量杯中并在香草中搅拌。
- 在一个大碗中的黄油和糖，在中等速度下电动搅拌机直到轻盈和蓬松。
- 减少速度并一次加一个鸡蛋，在添加之间跳动30秒。
- 加入面粉混合物和香草 - 酪乳的交替增量，在每次添加后均匀混合;这应该是3到5分钟。
- 将面糊倒入涂上的锅中40分钟（如果使用层蛋糕平底锅，烘烤40分钟，直到蛋糕开始缩远偏离侧面，蛋糕测试仪清洁。
- 如果使用具有大量图案的模具，请在拆机前留下20分钟。


看到湿润，沉重的质地？经典的！

巧克力曲奇饼面团杯形蛋糕

你能否相信这些奇怪的预烤箱蛋糕可以......

... 这些？


他们就像 Tootsie Pops.;他们看起来完全正常，但内部有美味的惊喜！ 是的，我正在重建我最喜欢的蛋糕 近两年前。就像那样，我用杯形蛋糕用棕色糖磅蛋糕配方，并用巧克力糖霜掀起它们。就饼干面团问题而言，我不建议使用你最喜欢的巧克力曲奇饼配方，因为它们可能无法正常工作 里面 蛋糕。如你所见，我的饼干面团食谱没有呼唤小苏打，发酵粉或鸡蛋，这使得它们在烘烤时不会在蛋糕内拥有大量空间。 评分：5分（满分5分）.




巧克力芯片饼干面团： 足够的24杯蛋糕

原料：
- ¼杯无盐黄油，软化
- ¼ cup brown sugar
- ½ cup flour
- ¼ teaspoon salt
- 2tablespoons water
- ½纯香兰提取物
- ⅓杯微型巧克力芯片

指示：
- 在一个大碗中，将面粉和盐结合在一起。搁置。
- 在一个大碗里，用糖奶油奶油直到光滑，约3分钟。加入香草和水并混合良好。加入面粉混合物并彻底打败。搅拌在巧克力芯片中。
- 用饼干面团制作平面椎间盘，将其用塑料包裹在冰箱中至少30分钟。
- 继续蛋糕。准备好再次使用时，将曲奇饼的曲柄块打破汤匙的大小并将饼干面团滚到球中。




红糖磅蛋糕： 玛莎斯图尔特 - 烘焙手册

原料：
- 1stick (½杯子）无盐的黄油，室温
- 1½杯子通用面粉
- 1teaspoon baking powder
- ¼ teaspoon salt
- 1cup packed light brown sugar
- 3中等鸡蛋
- ½ cup buttermilk

指示：
- 将烤箱预热至325˚F.在中等碗中，将面粉筛选，烘焙粉和盐;搁置。
- 在一杯电动搅拌机配有桨式附件，在中速下拍黄油和糖直至光和蓬松，2至3分钟，根据需要刮下碗的侧面。一次添加一个鸡蛋，跳动到组合。
- 将预留的面粉混合物添加两批，与酪乳相交配;击败直到合并。用杯形饼衬垫排出蛋糕平底锅，并填充每个蛋糕案例半满（当制作巧克力芯片饼干面团蛋糕时）。
- 烘烤，直到杯形蛋糕是金黄色，20-25分钟。将蛋糕留在锅中冷却10分钟，然后结果，让它们完全冷却在线架上。




老式巧克力糖霜： MarthaStewart.com

原料：
- ¾杯糖果糖
- 1½汤匙不加糖的荷兰工艺可可粉
- 盐少许
- 2汤匙无盐黄油，软化
- 2盎司奶油奶酪，室温
- 4盎司苦味巧克力，融化了
- ⅓ cup sour cream

指示：
- 筛选糖，可可粉和盐进入中碗;搁置。
- 将黄油和奶油芝士放入配有桨附件的电动搅拌机的碗中。混合中高直到蓬松。降低速度低。逐渐加入糖混合物。混合在巧克力和酸性奶油中。立即使用！

金色华夫饼与温暖的苹果蜜饯

拥有自己的后院的一个乐趣正在成长你自己的食物。真，直到几年前，我从未关注核桃，樱桃&我们拥有的苹果树，但这是在我的食物博客日子之前。 现在，我津津乐道在我的花园里散步，从树上挑选苹果，在露水的草地上找到核桃.




不确定与我挑选的苹果的磅和磅和不想做一些耗时的东西，我决定制作一个简单的早午餐食谱。我小心地剥了苹果和 在柠檬汁/ calvados糖浆中慢慢煮熟 这成为最令人难以置信的苹果蜜饯！ 评分：5分（满分5分）.



金色酪蛋糕华夫饼干： 玛莎斯图尔特 - 日常食物

原料： serves 4
- 2杯通用面粉（勺子和水平）
- 2tablespoons sugar
- 2teaspoons baking powder
- 1teaspoon baking soda
- ½ teaspoon salt
- 2cups low-fat buttermilk
- ½杯子（1个棍子）无盐黄油，融化
- 2large eggs

指示：
- 在中等碗中，搅拌在一起面粉，糖，发酵粉，小苏打和盐;搁置。在一个大碗里，一起搅拌蝴蝶，黄油和鸡蛋;加入面粉混合物，并混合直到面糊。
- 加热Waffle Iron根据制造商的说明;用植物油刷。将面糊倒在铁上（金额取决于铁尺寸），留下一个½ - 在各方面的边界（必要时传播击球手）。近铁;厨师直到华夫饼是金色的棕色和脆，3到5分钟。重复剩下的击球手。


苹果 Compote： 改编自MarthasteWart.com.

原料： makes 3 cups
- 1磅苹果，如奶奶史密斯，粉红色的女士和罗马美容，去皮，芯片，切成1英寸块
- 1tablespoon fresh lemon juice
- ½汤匙Calvados，Apple Brandy或Cognac（可选）
- ¼ cup sugar
- ¼茶匙地肉桂

指示：
- 将所有成分结合在一个大锅中。覆盖，煮熟，偶尔搅拌，直到苹果是嫩，约30分钟。完全冷静。 Apple CompoTole可以在高达1周的密封容器中冷藏。



感恩节快乐加拿大人！

牛油派

规划为玫瑰饼奔跑（本周’调查冠军），我前往杂货店，发现他们没有缺少山核桃…（对于玫瑰饼的3个主要成分之一）…！@＃$！首先没有春小麦，现在 这！！没有更好的解决方案，我决定制作亚军，所以我去了乳制品岛，买了一些低胖胖的酪乳。地壳完全出来了。食谱没有’T指定它，但您应该真正预先烘烤它。馅饼的纹理非常柔软细腻。味道实际上让我想起了芝士蛋糕…一个乳酪蛋糕的馅饼版！无论如何，评分：3分，满分5分。

单馅饼外壳 食谱：MarthasteWart.com.

原料：
- 1¼杯子通用面粉（勺子和水平），加上工作表面的更多
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon sugar
- ½杯（1杆）无盐黄油，冷，切成碎片
- 2to 4 tablespoons ice water

指示：
- 在一个大碗里，使用糕点搅拌机，结合面粉，盐和糖。加入黄油，并用糕点搅拌机切割，直到混合物类似于粗粉，只需几件豌豆大小的黄油。
- 撒上2汤匙冰水，继续用糕点搅拌机工作面团，直到易碎，而是在用手指挤压时握住（如果需要，最多可加上2汤匙更多的冰水，一次1汤匙1汤匙）。不要过度劳累。
- 将面团转到轻微撒粉的工作面;形式化为A.¾ - 厚圆盘。紧紧地用塑料包裹，冷藏直到坚定，至少1小时。

牛油派 食谱：MarthasteWart.com.

原料：
- 3个大鸡蛋，轻轻地击败
- 3汤匙通用面粉
- 1cup sugar
- 1½杯低脂肪酪乳
- ½杯（1杆）无盐黄油，融化和冷却
- 1teaspoon纯香兰提取物
- 1pie crust (see above), fitted into a 9-inch pie plate, well chilled
- ½茶匙地面肉豆蔻

指示：
- 预热烤箱到425度。 线饼壳，具有双厚度的箔片，其中一些孔被戳了刺激。预烘烤8分钟，然后去除箔和4分钟的烘烤。
- 在一个碗里，一起搅拌鸡蛋，面粉和糖。在4份的酪乳和黄油中搅拌，在两者之间交替。在香草中搅拌。倒入外壳;撒上肉豆蔻。烘烤15分钟。
- 将热量减少到325度。用箔松散地盖上馅饼。烘烤直至填充设置，35至40分钟。转移到电线架，让凉爽。在室温下服务。


你不’甚至需要打扰你的混音器;奶油可以与木勺或叉子混合。

味道很轻，甜美，非常适合春天！

馅饼有点看起来像向日葵，不是吗？

我觉得它做了！

厚实的苹果松饼用乳脂干酪 - 红糖糖霜

什么与一瓶站在冰箱里的酪乳，即将达到到期日？我不’知道为什么我继续购买Buttermilk。每次我买它，我都觉得有义务与它制作。说过，我爱酪乳，它’是那些神奇的成分（以及酸奶油）的一种，使蛋糕味道不到。另外，您需要维生素C，唐’t cha？无论如何，我决定用它鞭打一些松饼：厚厚的苹果松饼，奶油芝士/红糖打顶。一世’不适合奶油芝士糖霜，所以我在没有顶部的情况下吃了我的，但其他人似乎享受它，所以我’我将把它放在5分中的3.5分！

矮胖的苹果松饼 食谱：MarthasteWart.com.

原料： （我用过这个食谱的一半，得到11个松饼）
- 1medium Granny Smith apple, peeled, cored, and quartered
- 1cup sugar
- 2cups all-purpose flour
- 2teaspoons baking soda
- ½茶匙+ 2捏盐
- ½茶匙地肉桂
- ¼杯切碎的核桃，烤（如果为3岁以下的儿童省略）
- 2large eggs
- 1cup buttermilk, room temperature
- ½杯子（1个棍子）无盐黄油，融化
- 我还添加了一部少量地面姜和地面

指示：
- 预热烤箱到400度。用烹饪喷雾喷洒12杯标准松饼锡;搁置。切入3个苹果宿舍¼-INCH骰子;将剩余的苹果四分之一切成12个薄片的装饰。
- 在中等碗中一起搅拌糖，面粉，小苏打，盐和肉桂。如果使用，加入Diced Apple和核桃;折腾到外套。在一个小碗里搅拌鸡蛋，酪乳和黄油。将酪乳混合物轻轻折叠成面粉混合物直至恰好结合;不要过载。在松饼杯中划分面糊，每次填充四分之三。顶部有一个苹果切片。烘烤直到松饼在边缘周围棕色，触摸时弹回，16到18分钟。让松饼稍微凉爽，大约5分钟，然后在锡架上转出锡。提供温暖或在室温下。

奶油芝士 - 红糖糖霜 食谱：改编自MarthasteWart.com

原料：
- ½包装奶油芝士（4盎司），室温
- ½杯浅棕色糖，加上更多的装饰
- ¼杯无盐黄油，软化
- ¼杯糖果糖，筛选

指示：
- 在一碗电动搅拌机，混合奶油芝士，淡褐色的糖，糖果糖，直至光滑。在松饼上涂抹奶油奶酪。顶部用茶匙淡褐色糖。


我喜欢这张照片中的阴影。我总是在拍摄时使用自然光，但它’越来越困难这些天才能获得一个体面的照片，因为日子变得更暗，太阳似乎有时似乎放弃了我！

未结合。

配上美味的奶油奶酪糖霜和红糖，用于装饰。

Mon PetitDéjeuner。

蔓越莓 - 酪乳烤饼

如果你还没有注意到，我相当喜欢烤饼！ j'adore！我喜欢他们是蛋糕的样子，但永远不会太甜蜜。我喜欢它们是饼干的样子，但总是更甜蜜。上帝，我希望他们在欧洲的其他地方卖掉它们！但后来，计划去英国旅行并对我要吃的所有烤饼兴奋，有它的魅力！这些都是非常基本的烤饼，除了我使用Buttermilk而不是奶油，并加入干蔓越莓而不是葡萄干。他们没有衡量 巧克力烤饼 或者 枫树烤饼 我又回来了，但他们仍然很好。评分：3.5分，满分5分。

蔓越莓 - 酪乳烤饼 食谱：改编自Martha Stewart的Blueberry-Buttermilk烤饼

原料：
- 1½杯子通用面粉
- ½ cup cake flour
- 3汤匙砂糖
- 2½茶匙发酵粉
- ¾ teaspoon salt
- 4盎司（1棒）冷迷住黄油，切成小块
- 1cup dried cranberries
- ½ cup buttermilk
- 1large egg + 1 large egg lightly beaten for egg wash
- ½茶匙纯香兰提取物
- 精致的砂糖，洒水

指示：
- 预热烤箱到375度。用羊皮纸排行烤盘。
- 将面粉，砂糖，烘焙粉和一个大碗盐搅拌在一起。用糕点切割刀片切成黄油，或用手指揉搓，直到混合物有粗粉的质地。搅拌干蔓越莓。
- 搅拌在一起酪乳，1个鸡蛋和香草。在面粉混合物上淋上淋上，用叉子轻轻搅拌，直到面团聚集在一起，但少量面粉留在碗中。
- 将面团变成工作面，轻轻揉成一次或两次以掺入面粉。帕特面团成1英寸厚的圆形。切成12个楔子。转移到制备的烤盘。用鸡蛋洗刷子，撒上砂糖。烘烤直到金棕色，煮熟，大约22分钟。将烤饼转移到电线架上冷却。烤饼最好立即送达，但可以冷冻最多1个月。解冻，并在350度烤箱中再加热10分钟。


深深地，深 红色的 干蔓越莓是如此令人迷住。

预烤箱，配上鸡蛋清洗和细砂糖。

我从食谱中得到了大约12个烤饼，但他们在我家里没有持续很长时间，所以我想我必须修复另一个批次。

是的!!! ：D.

大理石Bundt蛋糕

在通过新的食谱浏览时，总是有一部少量食谱立即引起您的注意。案例指出;玛莎斯图尔特的大理石蛋糕与白色巧克力釉。我总是喜欢大理石蛋糕的外观和香草和巧克力的令人愉快的组合。我将蛋糕转换为一个Bundt蛋糕，并在大理石化时使用略微不同的技术。蛋糕本身品尝可爱。白色巧克力釉需要一些工作;蛋糕的味道是针对白巧克力釉的压倒性，我不能再味道白巧克力。所以我融化了一些更白的巧克力，并将它倒在Bundt蛋糕上（没有添加糖果糖或牛奶），它突然品尝了梦幻般的味道！评分为5分中分5。

大理石蛋糕 食谱：Martha Stewart - 烘焙手册

蛋糕的成分：
- 1¾ cups cake flour
- 2teaspoons baking powder
- ½ teaspoon salt
- ½杯无盐黄油，室温，加上锅
- 1cup granulated sugar
- 3大鸡蛋，室温
- 1teaspoon纯香兰提取物
- 2/3杯酪乳，室温
- ¼+ 1汤匙荷兰加工可可粉
- ¼杯+ 2汤匙沸水

就像我说的那样，我真的建议你省略这种白色的巧克力釉，只需将融化的白巧克力倒在蛋糕上，而不将其与糖果糖和牛奶混合。但这是配方无论如何：

白色巧克力釉的成分：
- ¾杯糖果糖，筛选
- 2tablespoons milk （室温，用熔化巧克力混合时，切勿使用冷牛奶！）
- 2¼盎司白巧克力，融化了

指示：
- 烤箱预热到350度。慷慨地黄油是9×5英寸的锅;搁置。 （我用过Bundt Pan）
- 在一个大碗，筛选蛋糕面粉，发酵粉和盐;搁置。
- 在一个电动搅拌机的碗里配有桨式附件，奶油黄油和糖直至光和蓬松，约5分钟。一次加入一个鸡蛋，混合以在每一个之后加入。搅拌香草提取物。
- 加入面粉混合物，与酪乳交替，开始和以面粉结尾。预留在另一个碗里的三分之一的面糊。
- 在一个小碗，使用橡胶刮刀，结合可可粉和1/4杯加2汤匙沸水。混合直到光滑。将可可混合物添加到保留三分之一的击球手中。搅拌直到合并得很好。
- 通过交替大量的香草和巧克力击球，填充准备好的锅，模拟棋盘图案。通过圆周运动通过面糊运行一把木串或削皮刀。
- 烘烤，直到蛋糕测试仪出来，40到50分钟。拆下电线架冷却; 5分钟后反转。冷却约30分钟。
- 在一个小碗里，一起搅拌糖果糖和牛奶。混合物应具有薄酸性霜的一致性。加入熔化的巧克力并搅拌直到釉面光滑。如果它太薄，一次加入更多的糖，1汤匙;如果太厚，请在一次增加更多的牛奶，一次1茶匙。立即使用。


香草和巧克力比不是50/50。巧克力实际上占据了大约三分之一的蛋糕。

我把一层厚厚的香草面糊倒入锅中，一小块巧克力。我希望Bundt蛋糕的外观看起来像一个香草蛋糕，里面有巧克力惊喜。

我跑过一把刀穿过蛋糕击球手，以赛马运动来创造大理石。

巧克力确实显示了一点，但没关系。我对我的大理石Bundt蛋糕感到满意！

每个人都喜欢它！

复活节蛋糕

我的第二批复活节蛋糕完成了！我想提出尽可能多的可爱复活节蛋糕。我的 第一个复活​​节蛋糕 被小鸡主题，这些是兔子主题。以下是食谱和录制。蛋糕食谱是Nigella Lawson的'Buttermilk生日蛋糕'转换成杯形蛋糕，结霜是我的常规奶油糖霜食谱。 乐趣（& bake)!


这些是我制作的其他一些复活节蛋糕。
对于食谱和如何点击图片.





酪 Cupcakes： Nigella Lawson'Buttermilk生日蛋糕' - 如何成为国内女神

将制作大约22杯蛋糕，但我减轻了食谱，所以我有11个。这是 满的 recipe:

原料：
- 1⅔杯子通用面粉
- 1½茶匙发酵粉
- ½ baking soda
- ¼ teaspoon salt
- ¾杯+ 2汤匙酪蛋白（或⅓杯普通酸奶混合½ cup low-fat milk)
- 1½茶匙香草提取物
- ½杯子柔软的无盐黄
- ¾ cup sugar
- 3个大鸡蛋

指示：
- 将烤箱预热至350˚F/180˚C.
- 将面粉，烘烤粉末和盐一起放入碗中并放在一边。将酪乳倒入一个测量杯中并在香草中搅拌。在一个大碗中的黄油和糖，在中等速度下电动搅拌机直到轻盈和蓬松。减少速度并一次添加鸡蛋，在添加之间跳动30秒。添加交替的面粉混合物和香草 - 酪乳的增量，在每次添加后均匀混合;这需要3到5分钟。
- 填充蛋糕衬垫¾完全和烘烤15到20分钟或直到蛋糕测试仪出来清洁。




Buttercream结冰：

原料：
- 1cup confectionars' sugar
- 2汤匙无盐黄油，软化 （如果你想让白色结冰更换缩短的黄油）
- 1teaspoon纯香兰提取物
- 5汤匙牛奶
- 1drop 红色的 食物着色（如果你正在制作 粉色的)

指示：
- 筛选糖果的糖。
- 加入软化的黄油（或缩短），牛奶，香草和食品着色。
- 混合直到结霜具有轻微的滴剂。


酪蛋白蛋糕，刚出来烤箱。


复活节糖果。


我的兔子洒了!!!


以下是做什么：你服用1棉花糖并切断边缘。边缘将自动形成足球形状，这就是你想要的。


在棉花糖的粘性侧撒上一些粉红色（或任何颜色）水晶。


1.你的冷却蛋糕。


2.将一汤匙白霜放在上面，茶匙后面让赛马运动均匀地在蛋糕上传播。此外，如果您在糖霜中添加更多牛奶，它将更容易甚至均匀地传播。


3.添加耳朵。


在中间放置微型糖果（我用迷你智能）。如果您正在使用这种酪蛋白配方，可以将其放在蛋糕的最高峰上。


5.用黑色或巧克力糖霜绘制Wiskers。


6.画眼睛，你已经完成了！


看！兔子做了一些朋友！


et voila！最终结果。





更新＃1： 耶！！！ AllRecipes.com上的第二个地方！


更新＃2： 禅蛋糕 在他们的网站上发布了我的兔子蛋糕！ “每个人都想吞噬这些观点！” 相当实，他们没有持续很长时间！谢谢你发布zencupcake.com！