巴黎爱糕点博客10岁-酪乳磅蛋糕

2月4日是Paris Loves 糕点's 第10个Blogoverary！
因此，我已经为数月来计划的第十次Blogoversary计划了这个惊人的奢侈蛋糕。 不幸的是我的 儿童 狗生病了，我们每天都和他一起去看兽医。我有一只腊肠狗，上周他受伤了。原来他得了疝气。他还好，但必须在板凳上休息6周。希望他早日康复！

因此，我真的无法烤制我计划要制作的令人惊讶的奢侈蛋糕，因为，我必须每时每刻与狗在一起，以防他需要撒尿或便便，并且当我不能去杂货店购物时我和他在家里。我想到了第二个蛋糕 因为烤酪乳蛋糕让我想起了我早年烤Nigella Lawson的博客 生日酪乳蛋糕 几乎每周一次。 这是我为Paris Loves 糕点写的访问量最大的帖子之一。这让我感到惊讶，因为它是如此简单。

简单，但很棒。
我想您不需要的更多。 我认为大多数人都喜欢吃自制的酪乳蛋糕，而不是顶上的彩色蛋糕。无论如何我都会。所以我尝试了一种新的备受好评的酪乳蛋糕配方。 吃起来，它立刻使我想起了南方的酪乳蛋糕-真是令人放松的味道。

味道： 5之4
一致性： 5之4
总体吸引力： 5之4






酪乳磅蛋糕： 家的味道

配料：
-1cup butter, softened
-2-1 / 2杯糖
-4个大鸡蛋
-1teaspoon vanilla extract
- 3杯子通用面粉
-1/4茶匙小苏打
-1cup buttermilk
-糖果糖，可选

方向：
-在一个大碗中，奶油黄油和糖放至松软。一次添加一个鸡蛋，每次添加后都很好地跳动。打败香草。将面粉和小苏打混合；与酪乳交替添加并打匀。
-倒入油脂丰富的10英寸面粉。槽管锅。在325烘烤°直到大约70分钟为止，直到插入中心的牙签干净为止。在锅中冷却15分钟，然后再移到电线架上完全冷却。如果需要，用糖粉撒粉。


让我们来看看我的Blogoversary美食烘烤的最后十年！

1st blogoversary- 巧克力饼干




2nd blogoversary- 杏仁蛋糕




3rd blogoversary- 黑莓酥皮奶油罐




4博客博客- 巧克力覆盆子蛋糕




5博客博客- 生日快乐蛋糕




6博客博客- 生日香蕉拆分蛋糕




7博客博客- 巧克力覆盆子蛋糕




8博客博客- 珍宝莓碎




去年，我跳过了第9个Blogoversary，因为我当时处于移动状态:)
希望您能跟着我来发表Blogoversaries！

天乳蛋糕

因此，这个蛋糕并不是什么新鲜事。实际上，多年来，我已经做到了无数次， 这是其中之一 第一道菜 将在此博客上进行介绍。这是尼吉拉·劳森（Nigella Lawson）的“酪乳生日蛋糕”，它是我母亲最喜欢的蛋糕，因此，如果我粗略估算出我烘烤该蛋糕的次数，我会说35 ..？！ 那是因为它是舒适的食物。鸡蛋和酪乳的比例很高，使它成为厚重，美味的蛋糕，在没有任何糖霜的情况下味道最好（尽管当我这样做时， 果仁糖糖霜 为了它）。它当然不会赢得任何漂亮的价格，但是仍然值得在蛋糕名人堂中占一席位。 评分：5/5.



酪乳生日蛋糕： 尼格拉·劳森-如何成为家庭女神

配料：
-1⅔通用面粉杯
-1½茶匙发酵粉
- ½ baking soda
- ¼ teaspoon salt
- ¾杯子+ 2汤匙酪乳（或⅓杯纯酸奶混合½ cup low-fat milk)
-1½茶匙香草精
- ½杯软无盐黄油
- ¾ cup sugar
-3个大鸡蛋

说明：
-将烤箱预热至350˚F/180˚C.
-将面粉，发酵粉和盐一起筛入碗中，放置一旁。
-将酪乳倒入量杯中，并加入香草搅拌。
-将黄油和糖放在一个大碗中，用电动搅拌机以中等速度搅打，直至轻盈蓬松。
-降低速度并一次添加一个鸡蛋，添加之间间隔30秒。
-交替添加面粉混合物和香草黄油，每次添加后充分混合；这需要3到5分钟。
-将面糊倒入有油脂的锅中，烘烤40分钟（如果使用夹心蛋糕锅，则烘烤30分钟），直到蛋糕开始从侧面收缩，并且蛋糕测试仪干净为止。
-如果使用带有大量图案的模具，请在脱模之前冷却20分钟。


看到潮湿，沉重的质感？经典！

巧克力曲奇面团蛋糕

您能相信这些看起来怪异的烤箱前蛋糕使...

...这些？


他们就像 嘟嘟流行音乐;从外部看，它们看上去完全正常，但内部却有美味的惊喜！ 是的，我正在烘烤我最喜欢的蛋糕之一 近两年前。像那时一样，我在蛋糕上使用了红糖磅蛋糕配方，并在上面加上巧克力糖霜。至于饼干面团，我不建议使用您最喜欢的巧克力饼干配方，因为它们可能无法正常工作 内 纸杯蛋糕。如您所见，我的曲奇面团配方不需要小苏打，发酵粉或鸡蛋，这使得它们在烘焙时不会在纸杯蛋糕中占据太多空间。 评分：5之4.




巧克力曲奇面团： 足以容纳24个纸杯蛋糕

配料：
- ¼杯无盐黄油，软化
- ¼ cup brown sugar
- ½ cup flour
- ¼ teaspoon salt
-2tablespoons water
- ½纯香草精
- ⅓迷你巧克力杯

说明：
-在一个大碗中，将面粉和盐混合。搁置。
-在一个大碗中，用糖在黄油上涂奶油直至光滑，大约3分钟。加入香草和水，搅拌均匀。加入面粉混合物，并充分搅拌。搅拌巧克力片。
-用曲奇面团制作出一个平盘，将其包裹在塑料中，然后在冰箱中存放至少30分钟。
-拿起蛋糕。准备再次使用时，将饼干面团切成大汤匙的大小，然后将饼干面团滚成球。




红糖磅蛋糕： 玛莎·斯图尔特-烘焙手册

配料：
-1stick (½杯）无盐黄油，室温
-1½杯子通用面粉
-1teaspoon baking powder
- ¼ teaspoon salt
-1cup packed light brown sugar
-3个中号鸡蛋
- ½ cup buttermilk

说明：
-将烤箱预热至325˚F.在一个中等大小的碗中，将面粉，发酵粉和盐过筛。搁置。
-在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中，以中等速度搅拌黄油和糖，直到2到3分钟轻而蓬松，然后根据需要刮擦碗的侧面。一次添加一个鸡蛋，搅拌直至混合。
-分两批加入储备的面粉混合物，与酪乳交替；击败直到合并。用纸杯蛋糕衬里衬上纸杯蛋糕锅，然后将每个纸杯盒装满一半（制作巧克力曲奇饼干纸杯蛋糕时）。
-烘烤直到蛋糕变成金黄色，持续20-25分钟。将纸杯蛋糕放在锅中冷却10分钟，然后翻出来，让它们在电线架上完全冷却。




老式巧克力糖霜： MarthaStewart.com

配料：
- ¾杯子糖果糖
-1½汤匙不加糖的荷兰制可可粉
- 盐少许
-2汤匙无盐黄油，软化
-2盎司奶油干酪，室温
-4盎司苦甜巧克力融化
- ⅓ cup sour cream

说明：
-将糖，可可粉和盐筛入中等大小的碗中；搁置。
-将黄油和奶油奶酪放入装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。中高混合直至蓬松。降低速度至低速。逐渐加入糖混合物。混合巧克力和酸奶油。立即使用！

金色华夫饼配热苹果蜜饯

拥有自己的后院的乐趣之一就是种植自己的食物。没错，直到几年前，我从未对核桃，樱桃&我们有苹果树，但是那是在我写博客之前的日子。 现在，我喜欢在花园里散步，从树上摘苹果，在露水的草地上找到核桃.




不知道该如何处理我挑选的一磅一磅的苹果，又不想做一些耗时的事情，因此决定制作一个简单的早午餐食谱。我小心地把苹果去皮， 用柠檬汁/卡尔瓦多斯糖浆慢慢煮熟 成为了最不可思议的苹果蜜饯！ 评分：5之4.



金酪乳华夫饼： 玛莎·斯图尔特-日常食品

配料： 4人份
-2杯通用面粉（汤匙和调味料）
-2tablespoons sugar
-2teaspoons baking powder
-1teaspoon baking soda
- ½ teaspoon salt
-2cups low-fat buttermilk
- ½杯（1支）无盐黄油，融化
-2large eggs

说明：
-在一个中等大小的碗中，将面粉，糖，发酵粉，小苏打和盐搅拌均匀；搁置。在一个大碗中，将酪乳，黄油和鸡蛋搅拌在一起；加入面粉混合物，直到面糊混合在一起。
-根据制造商的说明加热华夫饼烙铁；用植物油刷。将面糊倒在铁上（量取决于铁的大小），½两侧的英寸边框（如有必要，展开面糊）。封闭铁；煮至华夫饼3至5分钟，直到金黄色酥脆。重复剩下的面糊。


苹果蜜饯： 改编自MarthaStewart.com

配料： 做3杯
-1磅苹果，例如格兰尼·史密斯，粉红女士和罗马美女，去皮，去核并切成1英寸大块
-1tablespoon fresh lemon juice
- ½大汤匙Calvados，苹果白兰地或干邑白兰地（可选）
- ¼ cup sugar
- ¼茶匙肉桂粉

说明：
-将所有食材放入一个大锅中。盖上锅盖，用小火煮，不时搅拌，直到苹果变嫩约30分钟。让其完全冷却。苹果蜜饯可以在密闭容器中冷藏长达1周。



感恩节快乐加拿大人！

牛油派

计划参加玫瑰派的跑步（本周’的民意测验冠军），我去了杂货店，发现他们没有山核桃了…（玫瑰派跑步的3种主要成分之一）…！@＃$！首先没有春小麦，现在 这个！在没有更好的解决方案的情况下，我决定获得亚军，于是我去了乳品店，买了一些低脂酪乳。地壳完美地露出来了。食谱没有’指定它，但您应该真正将其预烘烤。馅饼的质地非常柔软细腻。味道实际上让我想起了芝士蛋糕…芝士蛋糕的馅饼版！无论如何，评分：5分之3。

单饼皮 食谱：MarthaStewart.com

配料：
-1¼杯子通用面粉（勺状和水平状），以及更多用于工作表面的面粉
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon sugar
- ½杯子（1条）无盐黄油，冷，切成薄片
-2to 4 tablespoons ice water

说明：
-在一个大碗中，使用糕点搅拌器，将面粉，盐和糖混合在一起。加入黄油，并用糕点搅拌机切入，直到混合物类似于粗粉，只剩下几粒豌豆大小的黄油。
-撒上2大汤匙冰水，并继续用糕点搅拌器将面团打碎，直到将其捏碎，但当用手指挤压时将其保持在一起（如果需要，再加2大汤匙冰水，一次加1大汤匙）。不要劳累。
-将面团倒在面粉表面上；形成一个¾-英寸厚的磁盘。用塑料紧紧包裹，并冷藏至少1小时，直到变牢固。

牛油派 食谱：MarthaStewart.com

配料：
-3个大鸡蛋，轻轻打打
-3汤匙通用面粉
-1cup sugar
-1½杯低脂酪乳
- ½杯子（1支）无盐黄油，融化并冷却
-1teaspoon纯香草精
-1pie crust (see above), fitted into a 9-inch pie plate, well chilled
- ½茶匙肉豆蔻

说明：
-将烤箱预热至425度。 线状饼皮的箔厚度加倍，其中已经戳了几个孔。预烤8分钟，然后去掉箔纸，再烤4分钟。
-在碗中，将鸡蛋，面粉和糖搅拌均匀。将酪乳和黄油分别打成4份，在两者之间交替搅拌。用香草搅拌。将馅料倒入外壳；撒上肉豆蔻。烤15分钟。
-将热量降低到325度。用箔将馅饼松散地覆盖。烘烤直到设定填充时间35至40分钟。转移到电线架上，让其冷却。在室温下食用。


你不’甚至不必费心把混音器拿出来；奶油可以与木勺或叉子混合。

口味清淡甜美，非常适合春季！

馅饼有点像向日葵，不是吗？

我认为是！

矮矮胖胖的苹果松饼配奶油芝士-黑糖糖霜

将一瓶酪乳放在冰箱中，即将到到期日期，该怎么办？我不’不知道为什么我继续购买酪乳。每次购买时，我都有义务用它来做点什么。话虽如此，我确实喜欢酪乳，’神奇的成分之一（与酸奶油一起使用），使蛋糕的味道奇妙。另外，您需要维生素C，不要’cha？无论如何，我决定用它来搅松一些松饼：矮胖的苹果松饼，上面放着奶油芝士/红糖。一世’我不是一个要吃奶油乳酪糖霜的人，所以我没有加馅料就吃了我的，但其他人似乎都喜欢’我要给它3.5分（满分5分）！

矮胖的苹果松饼 食谱：MarthaStewart.com

配料： （我用了这个食谱的一半，得到了11个松饼）
-1medium Granny Smith apple, peeled, cored, and quartered
-1cup sugar
-2cups all-purpose flour
-2teaspoons baking soda
- ½茶匙+ 2盐少许
- ½茶匙肉桂粉
- ¼杯切碎的核桃，烤制（如果为3岁以下的儿童食用则省略）
-2large eggs
-1cup buttermilk, room temperature
- ½杯（1支）无盐黄油，融化
-我还加了少许姜末和五香粉

说明：
-将烤箱预热至400度。用烹饪喷雾剂喷洒12杯标准松饼罐头；搁置。将3个苹果切成¼英寸骰子将剩余的苹果切成12片切成薄片。
-在中等大小的碗中将糖，面粉，小苏打，盐和肉桂粉搅拌均匀。如果使用，加入苹果和核桃切丁；折腾外套。将鸡蛋，酪乳和黄油在一个小碗中搅拌均匀。将酪乳混合物轻轻地折叠成面粉混合物，直到混合在一起；不要过度混合。将面糊分成松饼杯，每杯填满约四分之三。在每个苹果片上放上最上面的。烘烤直到松饼边缘变黄，并在触摸后回弹16至18分钟。让松饼稍微冷却约5分钟，然后再将锡倒出到电线架上。服务温暖或在室温下。

奶油芝士-黑糖糖霜 食谱：改编自MarthaStewart.com

配料：
- ½包装奶油干酪（4盎司），室温
- ½杯浅红糖，再加上装饰
- ¼杯无盐黄油，软化
- ¼杯子糖粉，过筛

说明：
-在电动搅拌机的碗中，以中等速度混合奶油芝士，淡红糖，黄油和糖果糖，直至均匀。在松饼上涂奶油芝士糖霜。上面放一茶匙浅棕色糖。


我喜欢这张照片中的阴影。拍摄时我总是使用自然光，但是’这些天来获得像样的照片变得越来越困难，因为日子越来越黑，有时候太阳似乎像在照耀我！

无霜。

淋上可口的奶油奶酪糖霜和红糖作为装饰。

周一小天才。

蔓越莓酪乳烤饼

如果您还没有注意到，我非常喜欢烤饼！ J'adore！我喜欢它们像蛋糕一样的味道，但永远不会太甜。我喜欢它们像饼干的味道，但总是更甜。天哪，我希望他们把它们卖给欧洲其他地方！但话又说回来，计划去英国旅行并对我要吃的所有烤饼都感到兴奋，它具有魅力！这些是非常基本的烤饼，除了我用酪乳代替奶油，并加入干蔓越莓代替葡萄干。他们没有完全达到目标 巧克力烤饼 要么 枫烤饼 我做了一段时间，但他们仍然很好。评分：3.5 / 5。

蔓越莓酪乳烤饼 食谱：改编自玛莎·斯图尔特的蓝莓酪乳烤饼

配料：
-1½杯子通用面粉
- ½ cup cake flour
-3汤匙砂糖
-2½茶匙发酵粉
- ¾ teaspoon salt
-4盎司（1根）冷无盐黄油，切成小块
-1cup dried cranberries
- ½ cup buttermilk
-1large egg + 1 large egg lightly beaten for egg wash
- ½茶匙纯香草精
-细砂糖，用于洒

说明：
-将烤箱预热至375度。在烤盘上铺上羊皮纸。
-将面粉，砂糖，发酵粉和盐在一个大碗中搅拌均匀。用糕点切割器切黄油，或用手指揉搓，直到混合物变得粗糙。加入小红莓干。
-一起搅拌酪乳，1个鸡蛋和香草。在面粉混合物上淋上细雨，然后用叉子轻轻搅拌，直到面团团聚在一起，但碗中仍残留少量面粉。
-将面团倒在工作面上，然后轻轻揉面团一次或两次，以加入面粉。将面团拍成1英寸厚的一轮。切成12个楔形。转移到准备好的烤盘上。用鸡蛋洗刷刷，并撒上砂糖。烘烤至金黄色并煮熟，约22分钟。将烤饼转移到电线架上冷却。烤饼最好立即食用，但可以冷冻长达1个月。解冻，然后在350度的烤箱中重新加热10分钟。


那深深 红 干蔓越莓令人着迷。

预烤箱，加鸡蛋洗净和细砂糖。

我从食谱中拿出了12个烤饼，但是它们在我家中的使用寿命很短，所以我想我必须修复另一批。

哦，是的！ ：D

大理石圆蛋糕

浏览新食谱时，总是有一些食谱可以立即引起您的注意。适当的例子；玛莎·斯图尔特的大理石蛋糕配白巧克力釉。我一直喜欢大理石蛋糕的外观以及香草和巧克力的令人愉悦的组合。我将蛋糕转换为邦德蛋糕，并在进行大理石处理时使用了稍微不同的技术。蛋糕本身很美味。白巧克力釉需要一些工作。蛋糕的味道对白巧克力釉来说是压倒性的，我再也不能品尝白巧克力了。因此，我融化了更多的白巧克力，然后将其倒在邦特蛋糕上（不添加糖果糖或牛奶），它突然变得很棒！评分4，满分5分。

大理石蛋糕 食谱：玛莎·斯图尔特-烘焙手册

蛋糕配料：
-1¾ cups cake flour
-2teaspoons baking powder
- ½ teaspoon salt
- ½杯无盐黄油，室温，再加上平底锅
-1cup granulated sugar
-3个大鸡蛋，室温
-1teaspoon纯香草精
-2/3杯酪乳，室温
- ¼+1汤匙荷兰工艺可可粉
- ¼杯子+ 2大汤匙开水

就像我说的，我真的建议您不要使用这种白巧克力釉，而是将融化的白巧克力倒在蛋糕上，而不要与糖果糖和牛奶混合。但是无论如何这是食谱：

白巧克力釉的成分：
- ¾杯子糖粉，过筛
-2tablespoons milk （室温下，切勿将冷牛奶与融化的巧克力混合使用！）
-2¼盎司白巧克力，融化

说明：
- 烤箱预热到350度。在9 x 5英寸的面包盘上大方地黄油；搁置。 （我用的是邦特锅）
-在一个大碗中，将蛋糕粉，发酵粉和盐过筛。搁置。
-在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中，将黄油和糖涂奶油直至轻盈蓬松，大约5分钟。一次添加一个鸡蛋，混合后再合并。搅拌香草精。
-加入面粉混合物，与酪乳交替，以面粉开始和结束。将面糊的三分之一放在另一个碗中。
-在一个小碗中，用橡皮刮刀将可可粉和1/4杯加2大汤匙的沸水混合。混合直至光滑。将可可混合物添加到面糊的三分之一中。搅拌直至充分混合。
-交替倒入几勺香草和巧克力糊，填充准备好的锅，模拟棋盘格图案。用打圈器将木或削皮刀穿过面糊。
-烘烤40至50分钟，直到蛋糕测试仪干净为止。移至电线架上冷却； 5分钟后反转。冷却约30分钟。
-在一个小碗中，将糖果的糖和牛奶搅拌均匀。混合物应具有稀酸奶油的稠度。加入融化的巧克力，搅拌直至釉面光滑。如果太稀，每次加1汤匙更多的糖。如果太稠，则添加更多牛奶，一次1茶匙。立即使用。


香草和巧克力的比例不是50/50。巧克力实际上占了蛋糕的三分之一。

我在锅里倒了一层厚厚的香草糊和一小块巧克力。我希望邦特蛋糕的外观看起来像香草蛋糕，里面有巧克力的惊喜。

我用刀在蛋糕面糊中打了个漩涡，就制成了大理石。

巧克力确实显示了一点，但是没关系。我对大理石邦特蛋糕感到满意！

每个人都喜欢它！

复活节蛋糕

我的第二批复活节纸杯蛋糕完成了！我正在尝试拿出尽可能多的可爱复活节蛋糕。我的 第一张复活节纸杯蛋糕 以小鸡为主题，以兔子为主题。以下是食谱和操作方法。纸杯蛋糕配方是Nigella Lawson的“酪乳生日蛋糕”转化为纸杯蛋糕，而糖霜是我的常规Buttercream Icing食谱。 制作有趣（& bake)!


这些是我制作的其他一些复活节蛋糕。
有关食谱和操作方法的图片，请点击图片.





酪乳蛋糕： 尼格拉·劳森的“酪乳生日蛋糕”-如何成为家庭女神

将制作约22个纸杯蛋糕，但我将食谱减半，所以我得到了11个。 充分 食谱：

配料：
-1⅔通用面粉杯
-1½茶匙发酵粉
- ½ baking soda
- ¼ teaspoon salt
- ¾杯子+ 2汤匙酪乳（或⅓杯纯酸奶混合½ cup low-fat milk)
-1½茶匙香草精
- ½杯软无盐黄油
- ¾ cup sugar
-3个大鸡蛋

说明：
-将烤箱预热至350˚F/180˚C.
-将面粉，发酵粉和盐一起筛入碗中，放置一旁。将酪乳倒入量杯中，并加入香草搅拌。将黄油和糖放在一个大碗中，用电动搅拌机以中等速度搅打，直到松软。降低速度并一次添加一个鸡蛋，两次添加之间会跳动30秒。交替添加增量的面粉混合物和香草黄油，每次添加后充分混合；这需要3到5分钟。
-填充蛋糕衬垫¾充满并烘烤15至20分钟，或直到蛋糕测试仪干净为止。




奶油糖霜：

配料：
-1cup confectionars' sugar
-2汤匙无盐黄油，软化 （如果要制作白色糖衣，请用起酥油代替黄油）
-1teaspoon纯香草精
-5汤匙牛奶
-1drop 红 食用色素（如果您正在制作 粉)

说明：
-筛分糖食的糖。
-加入软化的黄油（或起酥油），牛奶，香草和食用色素。
-混合直至糖霜略微滴下。


刚出炉的酪乳纸杯蛋糕。


复活节糖果。


我的兔子洒了！！！


操作如下：取1块棉花糖，切掉边缘。边缘将自动形成类似橄榄球的形状，这就是您想要的。


在蛋白软糖的粘性面上撒一些粉红色（或您喜欢的任何颜色）晶体。


1.你的冷却蛋糕。


2.在上面放一汤匙白色糖霜，然后用一茶匙的背面作涡旋运动，将其均匀地铺在蛋糕上。另外，如果您在糖霜中添加更多牛奶，牛奶将更容易均匀地散布。


3.遮住耳朵。


4.在中间放一个微型糖果（我用微型糖果）。如果您使用这种酪乳配方，则可以将其放在蛋糕的最高峰上。


5.用黑色或巧克力糖霜画上胡须。


6.吸引眼球，您就完成了！


看！兔子结交了一些朋友！


瞧！最终结果。





更新＃1： 好极了！！！在AllRecipes.com上排名第二！


更新＃2： 禅蛋糕 在他们的网站上发布了我的兔子蛋糕！ “每个人都想在眼前吞下这些！” 没错，它们并没有持续很长时间！感谢您发布ZenCupcake.com！