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2013年8月19日,星期一

黑色and白色天使食物三d之家

黑色&白色天使食物三d之家


正如您可能在我以前的文章中读到的那样,我从Ina Garten的书中烘焙了许多食谱 赤脚的伯爵夫人在家里。这个天使食品三d之家与大多数不同。黑色的&三d之家中的白色'效果是通过向面糊中添加巧克力薄片而产生的。我发现了一种磨碎巧克力的简单方法。用奶酪刨丝器!然后, 天使食品三d之家上涂有奶油巧克力甘纳许糖霜,平衡了白色棉状三d之家 - 因此'黑色& white'.

伊娜·加藤(Ina Garten)写道: “天使三d之家通常尝起来像棉花,所以我喜欢给它注入很多风味。” 我一生中品尝了很多乏味的,令人讨厌的天使食品三d之家(远离商店购买的三d之家!),但是最近我发现它们实际上可以非常美味!我做了这个 天使食品三d之家奶油和草莓 去年夏天,然后是一个食谱 妈妈的天使食品三d之家朗姆酒奶油英语。两者都很好! 我是AFC情人!评分:5/5.




黑色&白色天使食物三d之家:

配料:
2杯过筛的超细糖(约1磅)
1 1/3杯过筛的三d之家粉(不可自升)
室温下1 1/2杯蛋清(10到12个蛋)
3/4茶匙粗盐
1 1/2茶匙牙垢奶油
1茶匙纯香草精
1/2杯磨碎的半甜巧克力

用于上光油:
1/2磅半甜巧克力片
3/4杯加1汤匙浓奶油

说明:
-将烤箱预热至350华氏度。
-将1/2杯糖和面粉混合在一起,过筛4次。搁置。
-将蛋白的蛋清,盐和稀奶油放入装有打蛋器的电动搅拌器的碗中,并高速打浆,直到蛋形成中等硬度的峰值,大约1分钟。在搅拌机处于中等速度的情况下,将剩余的1 1/2杯糖撒在打好的蛋清上。高速拍打几分钟,直到浓密发亮。加入香草,继续搅拌直到非常浓稠,再过大约1分钟。将打好的蛋清刮到一个大碗里。将1/4面粉混合物过蛋清,并用橡皮刮刀小心地将其折叠到面糊中。继续以三等份添加面粉,过筛并折叠,直至全部合并。放入磨碎的巧克力中。
-将面糊倒入未润滑的10英寸试管锅中,使顶部光滑,然后烘烤35至45分钟,直到弹起为止。从烤箱中取出三d之家,然后将锅放在冷却架上。冷却后,用薄而易弯曲的小刀绕着三d之家将其从锅中取出。
-对于巧克力釉,将巧克力片和浓稠奶油放在一个耐热碗中,放在一锅水里,搅拌直到巧克力融化。将巧克力倒在冷却的三d之家的顶部,以完全覆盖顶部,并使其沿侧面淋毛细雨。如果您剩下巧克力釉,则可以将其与三d之家一起食用。


斑点的三d之家和脆皮顶!

黑色&白色天使食物三d之家

黑色&白色天使食物三d之家]

自然地,拍完这张照片后,我在上面再加了一碗巧克力甘纳许。有罪!

2012年6月27日,星期三

妈妈的天使食品三d之家朗姆酒焦糖奶油

妈妈's 天使三d之家


我可以说我有多爱天使食物三d之家吗? 天高的三d之家看起来很通风 但是当我吃一片(或两片...三片!)时,立即吃饱了,这是我最喜欢的三d之家!我可能只是根据每周民意调查做出另外两个变化。使这个三d之家比 天使食物三d之家奶油和草莓 我两周前烤了三d之家,三d之家上放了朗姆酒奶油三d之家。这也把我带到了朗姆酒的恋爱中:P我爱朗姆酒! 焦糖奶油三d之家使三d之家非常滋润,使我想起了法国 巴巴奥朗姆酒。有什么更好的办法吗?评分:5/5。




天使三d之家: 弗吉尼亚·威利斯(Virginia Willis)-'Bon Appetit,Y'all'

配料:
-1¼杯子过筛的三d之家粉(不可自升)
-1½ cups sugar
-室温下12个大蛋白
-1½茶匙牙垢奶油
- ¼茶匙细海盐
- ½香子兰豆,切碎或刮碎或1½茶匙纯香草精
- ¼茶匙杏仁提取物
-朗姆酒CrèmeAnglaise,可选

说明:
-用烤箱中央的架子将烤箱预热到375度。
-将面粉与¾杯糖。重复过程三遍;搁置。
-在装有搅拌器的电动搅拌机的碗中,以中等速度搅拌蛋白,蛋奶油和盐,直至形成泡沫。加入香草豆种子和杏仁提取物。在搅拌机处于中等速度的情况下,慢慢添加剩余的¾杯糖。继续混合直至白色光泽并出现硬峰。
-在蛋清混合物上筛分足够的面粉混合物,以使顶部轻轻撒粉。将面粉混合物轻轻折叠成蛋清混合物。重复上述过程,直到所有面粉都掺入蛋清混合物中为止。
-将面糊轻轻地倒入10英寸的试管锅中。用抹刀或小刀以圆周运动方式将面糊切两次,以消除大的气泡。顶部光滑,去除任何大的峰。
-转移到烤箱中烘烤,直到金黄色,并且插入中心的三d之家测试仪干净35至40分钟。将锅倒入一个瓶子(例如2升的汽水瓶或葡萄酒瓶)中,直至完全冷却,大约2个小时。
-上菜时,将其立起来,并用黄油刀或长抹刀将锅侧面的三d之家松开。倒入上菜盘。用锯齿刀或天使食品切三d之家机切成薄片;如果需要的话,还可以撒上波旁威士忌。



朗姆酒CrèmeAnglaise: 做3杯

配料:
-2杯全脂牛奶
-6个大蛋黄
- ¼ cup sugar
-少量细盐
-1tablespoon rum 要么 bourbon

说明:
-准备冰水浴;搁置。
-将牛奶放入中号锅中,用中火煮沸。在一个中等大小的碗中,将蛋黄,糖和盐搅拌均匀,直到变浓稠。在不断搅拌的同时,慢慢倒入一半的热牛奶。将鸡蛋混合物缓慢倒入剩余的牛奶混合物中,并不断搅拌。搅拌在波旁威士忌。
-将平底锅放在小火上,并缓慢搅动,不断搅拌。继续烹饪,直到混合物足够浓稠以覆盖汤匙的背面,并在即时读取的温度计上达到180度。从火上移开。
-通过设置在中号碗上的细筛网过滤法国奶油。将碗放在冰水浴中,搅拌焦糖奶油直到冷却。保持冷藏直至准备使用,最多1天。


一片充满朗姆酒奶油的天堂♥.

妈妈's 天使三d之家

2012年6月11日,星期一

天使食物三d之家奶油and Strawberries

天使食物三d之家奶油& Strawberries

天使食物三d之家奶油& Strawberries


你在看欧洲冠军吗?我的国家(荷兰)与我目前最喜欢的国家(丹麦)和LOST对抗!我为丹麦赢得冠军而生,这很不好吗?荷兰将在周三与长期敌国的德国队对抗 为了表示支持,我为天使食品三d之家做了一些荷兰主题的装饰。带有奶油和新鲜草莓的天使食品三d之家赢得了投票。怎么会不呢非常适合一年中的这个时候(和天气)。轻盈,通风,果香,奶油和美味。你还能想要什么?

不,但很严重,这三d之家真好吃!我从没想过天使食品三d之家可以有那么多的口感和风味,因为它是在没有黄油的情况下制成的,并且依赖于13种蛋清。鲜奶油和草莓完美地补充了三d之家的透气质地。 我立即砍下两片巨大的薄片,这来自一个很少有几秒钟的女孩。这个食谱在“三d之家名人堂”中讲!评分:5+,满分5。




天使三d之家: 玛莎·斯图尔特-烘焙手册

配料:
-1cup cake flour (not self-rising)
- ½ teaspoon salt
-室温下13种大蛋白
-1teaspoon cream of tartar
-1¼杯超细糖
- 2茶匙纯香草精
- 草莓& cream, for serving

说明:
- 烤箱预热到350度。将面粉和盐放在碗中的筛子中;筛入碗中,放在一边。用搅拌机将蛋清中高打至起泡,约1分钟。加入牙垢奶油;跳动直到形成软峰。继续搅拌,逐渐加糖;跳动直到形成硬峰,大约2分钟。加入香草;击败结合。
-轻轻地将蛋清混合物转移到一个宽大的碗中。分四批,再次使用筛子,将面粉混合物筛在蛋清混合物上。转动碗时,用橡皮刮刀切下中心并翻开侧面,将混合物折叠起来。
-将汤匙面糊轻轻地倒入一个没有油脂的天使食物三d之家锅中,锅底可移动;光滑的顶部。通过面糊切刀或小铲子以释放气泡。烘烤直到三d之家变成金黄色,然后轻按35至40分钟即可弹回。倒锅在锅中冷却1小时。在锅内和试管周围用刀释放三d之家,然后脱模。用刀从锅底释放三d之家,然后取出。


我非常喜欢这个三d之家,我选了三个天使食物三d之家
下一次投票的变化!

天使食物三d之家奶油& Strawberries