显示标签的帖子 天使蛋糕. 显示所有帖子
显示标签的帖子 天使蛋糕. 显示所有帖子

2013年8月19日星期一

黑色的and白色天使食物蛋糕

黑色的&白色天使食物蛋糕


正如您在前一篇文章中读过的那样,我正在烘烤来自Ina Garten的书籍的食谱 赤脚在家里的contesta。这块天使的食物蛋糕与大多数人不同。黑色的&蛋糕中的白色'效果是通过向面糊添加巧克力薄片而产生的。我发现了一种轻松的粉碎巧克力的方法;用奶酪刨丝器!然后, 天使食品蛋糕配有奶油巧克力ganache糖霜,平衡白棉蛋糕 - 因此'黑色& white'.

Ina Garten.写道: “天使食品蛋糕通常像棉花一样品尝,所以我喜欢用很多味道注入它。” 我品尝了很多平淡,令人叹息的天使食品蛋糕(远离商店买卖!)在我的生活中,但我最近发现他们真的真的很美味!我已经做了这一点 天使食物蛋糕用奶油和草莓 去年夏天,然后一个食谱 妈妈的天使食物蛋糕与rumcrèmeanglaise。既真的很好! 我正式坐下了一名AFC-LOVER !!评分:5分,满分5分.




黑色的&白色天使食物蛋糕:

原料:
2杯筛选的超细糖(约1磅)
1 1/3杯子筛选蛋糕面粉(不是自我上升)
1 1/2杯蛋白温度(10至12个鸡蛋)
3/4茶匙犹太盐
1 1/2茶匙奶油的牙垢
1茶匙纯香兰提取物
1/2杯粗糙的半卷巧克力粗糙

用于上光油:
1/2磅半巧克力芯片
3/4杯加1汤匙重磅奶油

指示:
- 将烤箱预热至350度F.
- 将1/2杯糖与面粉结合起来,将它们筛选在一起4次。搁置。
- 将蛋清,盐和奶油奶油放在一块电动搅拌机中,配有搅拌器附着并在高速上击打卵,直到卵形形成中型峰,约1分钟。通过搅拌机上速度,通过将其洒在打开的蛋清上,加入剩余的1 1/2杯糖。在高速上击败几分钟直至厚厚而有光泽。添加香草并继续搅拌直到非常厚,约1分钟。刮伤了被打死的蛋白到一个大碗里。将1/4的面粉混合物筛选在蛋清上,并用橡胶刮刀非常仔细地折叠进入面糊。继续在3个等于的添加,筛选和折叠之前将面粉添加到全部合并。折叠在磨碎的巧克力中。
- 将面糊倒入一个裸露的10英寸管盘,平滑顶部,并将其烘烤35至45分钟,直到它弹回触摸。从烤箱中取出蛋糕并将锅倒在冷却架上。凉爽,在蛋糕周围运行薄,柔性刀,将其从锅中取出。
- 对于巧克力釉,将巧克力芯片和沉重的奶油放在搅拌水的锅中的耐热碗中,搅拌直至巧克力熔化。将巧克力倒在冷却饼顶部,完全覆盖顶部并让它淋上侧面。如果你留下巧克力釉,你可以在蛋糕的一侧服用它。


漂浮的蛋糕,和一个噼啪声!

黑色的&白色天使食物蛋糕

黑色的&白色天使食物蛋糕]

自然,在我拍这张照片之后,我在上面添加了一碗额外的巧克力Ganache。 sin

2012年6月27日星期三

妈妈的天使食物蛋糕与朗姆酒奶油

妈妈's Angel Food Cake


我可以说我有多喜欢天使食物蛋糕吗? 看起来很稳定的天空高蛋糕 但是在吃切片时(或两个......三!)立即填补你,是我最喜欢的蛋糕!我可能只是从每周民意调查中进行另外两种变化。使这个蛋糕更加壮观 天使食物蛋糕用奶油和草莓 我两周前烤了,我用rumcrèmeanglaise送了蛋糕。这给我带来了朗姆酒的爱情 - 我喜欢朗姆酒! TheCrèmeAnglaise让蛋糕很暗淡,让我想起了法国人 巴巴·艾鲁姆。什么可能更好?评分:5分,共分5。




天使蛋糕: 弗吉尼亚威利斯 - 'Bon Appetit,你们'

原料:
- 1¼杯子筛选蛋糕面粉(不是自我上升)
- 1½ cups sugar
- 12个大蛋白,在室温下
- 1½茶匙奶油的牙垢
- ¼茶匙美海盐
- ½香草豆,分裂和刮或1½茶匙纯香兰提取物
- ¼茶匙杏仁提取物
- rumcrèmeanglaise,可选

指示:
- 用烤箱中心设定的齿条预热烤箱到375度。
- 筛选面粉¾杯子糖。重复过程三次;搁置。
- 在一杯电动搅拌机配有搅拌器附件,击败蛋清,tarter奶油和中等速度的盐直至泡沫状。添加香草豆种子和杏仁提取物。用搅拌器上速度,慢慢添加剩余¾杯子糖。继续混合,直到白人是有光泽和僵硬的峰值形式。
- 足够的面粉混合物在蛋白混合物上用来轻轻灰尘。将面粉混合物轻轻折叠成蛋白混合物。重复过程,直到所有面粉都掺入蛋白混合物中。
- 将勺子温和地匙子进入一个10英寸的管盘。用刮刀或刀具,使用圆周运动,两次切过击球运动以消除任何大口袋的空气。光滑的顶部可去除任何大峰。
- 转移到烤箱和烘烤,直到金褐色和插入中心插入的蛋糕测试仪出来清洁,35至40分钟。反转锅通过瓶子(如2升苏打瓶或酒瓶)直至完全冷却,约2小时。
- 用于服务,立式设置,并使用黄油刀或长刮刀,从锅的侧面松开蛋糕。逆变在一盘。使用锯齿刀或天使食品蛋糕切割器切片;如果需要,用Bourbobrbeme Anglaise发出毛刺。



rumcrèmeanglaise: makes 3 cups

原料:
- 2杯全牛奶
- 6大蛋黄
- ¼ cup sugar
- 捏美海盐
- 1tablespoon rum or bourbon

指示:
- 制备冰水浴;搁置。
- 将牛奶放入中等平底锅中,并在中热煮沸。在中等碗中,将蛋黄,糖和盐一起搅拌在一起,直至厚实和光线。慢慢倒入热牛奶的一半,同时不断搅拌。慢慢将蛋混合物倒入剩余的乳混合物中,持续搅拌。搅拌波旁。
- 将平底锅放在低温下,带来温柔的煨,不断搅拌。继续烹饪,直到混合物足够厚,以涂上勺子的背面,在即时读取温度计上达到180度。从热量中取出。
- 菌株Crèmeanglaise通过在中碗上设置的细网筛。在冰水浴中设置碗,搅拌reme anglaise直至冷却。保持冷藏直至准备使用,最长为1天。


一片天堂淹没着朗姆酒奶油♥.

妈妈's Angel Food Cake

2012年6月11日星期一

天使食物蛋糕与奶油and Strawberries

天使食物蛋糕与奶油& Strawberries

天使食物蛋糕与奶油& Strawberries


你在看欧洲锦标赛吗?我的国家(荷兰)与我当前最喜欢的国家(丹麦)和迷失了!我正在为丹麦赢得胜利是坏的..?星期三荷兰将对长期足球 - 敌人德国举行,所以 展示我的支持,我让天使食物蛋糕有点荷兰语。天使食物蛋糕与鞭打奶油和新鲜的草莓赢得了民意调查。怎么不能?这是一个完美的一年(和天气)。光,通风,果味,奶油和美味。你还能想要什么?

不,但认真地,这块蛋糕是美味的!我从未想过天使食物蛋糕可能有这么多的咬人和味道,因为它是没有黄油的制造,并依赖于13个蛋清。奶油和草莓完美地补充了蛋糕的通风质地。 我马上淹没了两个巨大的片,这来自一个很少有几秒钟的女孩。这个食谱正在“蛋糕名人堂”!评分:5个以上5个。




天使蛋糕: 玛莎斯图尔特 - 烘焙手册

原料:
- 1cup cake flour (not self-rising)
- ½ teaspoon salt
- 13个大蛋清,室温
- 1teaspoon cream of tartar
- 1¼杯子超细糖
- 2茶匙纯香兰提取物
- 草莓& cream, for serving

指示:
- 烤箱预热到350度。将面粉和盐放在筛子上面的筛子;塞进碗里,搁置。用搅拌机,在中高直到泡沫,约1分钟击败蛋清。加入牙垢奶油;击败直到软峰形式。继续击败,逐渐添加糖;击败直到僵硬的峰值形式,约2分钟。添加香草;击败结合。
- 轻轻地将蛋白混合物转移到大型宽阔的碗中。四批次,再次使用筛子,将面粉混合物筛选出蛋白混合物。在转动碗时,使用橡胶刮刀通过切割中心并侧面来折叠在混合物中。
- 用可拆卸的底部轻轻地匙子击打击球手中的裸露的天使食品蛋糕锅;光滑的顶部。通过面糊切割刀或小铲子来释放气泡。烘烤直到蛋糕是金色的,在轻轻按下,35到40分钟。反相潘;让锅里冷却,1小时。在锅内侧和管周围搭配一把刀以释放蛋糕,悬崖。用刀从平底锅底部释放蛋糕,然后去除。


我非常喜欢这个蛋糕,我挑选了三个天使的食物蛋糕
下一项民意调查的变化!

天使食物蛋糕与奶油& Strawberries
 
发布时间: 2021-05-17 11:57:39

最近发表