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2016年10月31日星期一

万圣节快乐!南瓜味杏仁派

南瓜味杏仁派


万圣节来了! 我不确定各州是否在周末庆祝万圣节,因为万圣节是今年的星期一。你有一天休息吗?好吧,无论如何,星期一还是我的假期(这是克服可怕的星期一的好方法),所以 我决定今年做一个真正的万圣节庆祝活动。我用杏仁壳烤了南瓜香料派(稍后再讲),到了晚上,我正在做传统的美式饭... 蔬菜汉堡配地瓜薯条 (至少,我个人在美式餐厅用餐)!

因此,您可能还记得本月初我烤了一个南瓜香料派,但我对结果并不满意,并想完善食谱。我选择了看起来/听起来不错的全新食谱。我在一家食品杂志上看过它,对我来说,它看起来更像是荷兰版的南瓜派……更像是南瓜饼,但配料听起来很棒! 有机杏仁粉,消化饼干,南瓜香料...好吃! 我不得不说,这个版本的发行版要好得多! 味道很棒!我喜欢馅饼的外皮和外观。 我唯一要做的就是增加烘焙时间,或者在烤箱中提高一点温度,因为我的南瓜派中间的水分很湿。除此之外,完美的万圣节食谱!

祝你今天过得愉快!

味道: 5分之5
一致性: 5之4
总体吸引力: 5之4




南瓜饼配杏仁壳: 2016年10月《 Allerhande》杂志
这个食谱用克写。谷歌它,如果你想在杯子里的食谱:)

配料:
-75g butter + more for greasing
-140克消化饼干
-60克杏仁粉
-800g南瓜块
-1can condensed milk (397g)
-100克细糖
-3个鸡蛋
-2茶匙南瓜香料(肉桂,生姜,五香粉,百里香和任何您喜欢的混合物)
-1/2茶匙盐

说明:
-将烤箱预热至180C / 350F。在蛋糕盘的底部放一层烘焙纸。用少许黄油在两侧润滑。
-将黄油放在平底锅中低火融化。将消化饼干放入食物处理器的搅拌器中制成细碎面包屑。
-将消化屑添加到融化的黄油中,然后添加杏仁粉。将混合物放入蛋糕盘并用力按压。烤面包皮15分钟。
-同时,将南瓜块煮沸,小火煮8分钟。沥干大块,静置5分钟。
-用手提搅拌机捣碎南瓜块。将其放在大筛子中,然后让南瓜泥松开水。将南瓜泥与炼乳,糖,鸡蛋,香料和盐混合。将其倒入蛋糕盘。
-将温度降低到150C / 300F,并烘烤90分钟。关闭烤箱,让蛋糕在烤箱中冷却2小时。


我正在看我最喜欢的万圣节电影 轨迹 今晚,然后是永远的蝙蝠侠。
我太激动了!而且我总是设法从蝙蝠侠电影中挑选明年的狂欢节服装。

你今晚有什么计划?

南瓜味杏仁派

2015年10月12日,星期一

巴黎联合国美洲区:杏仁玛德琳

杏仁玛德琳

更像是“ Une Americaine a 巴黎-FAIL”。我早该知道。我尝试了 美国人 玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)制作的食谱 法文 杏仁玛德琳。意识到我在制作面糊的过程中犯了错误(没有发酵粉,稠度太浓),我希望我已经用过 糕点店Lerch多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)在她的《巴黎汗水》一书中写得很精彩。

我不会分享食谱,因为我认为没有人应该都尝试。这是在玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)的《烘焙手册》中。如果您正在寻找一个不错的食谱 这个 一个是我尝试过的最好的!

味道: 5之4
一致性: 5分之一
总体吸引力: 5分之一


我用蜂蜜给它们上釉,然后在上面加杏仁片!

杏仁玛德琳

2013年7月7日,星期日

杏仁柠檬流线型蛋糕

杏仁柠檬流线型蛋糕


我的第600个帖子!哇。我在变老。

您可能已经注意到,我缺乏为每周民意调查寻找三名优秀候选人的灵感。看来我已经烤了几乎所有东西。我翻阅了朱莉·理查森(Julie Richardson)的《复古蛋糕》一书,并为新的民意测验挑选了三种看起来很有前途的食谱。杏仁-柠檬蛋糕是您的最爱。 它在我家真的很好! 一天之内就消失了。自制的柠檬酱对蛋糕的杏仁味很可爱。立刻变酸变甜。 评分:5分以上4分.




柠檬和杏仁流线型蛋糕: 摘自Julie Richardson的Vintage 蛋糕
食谱可在Becca的博客“ Cookie Jar Treats”中找到

制作一个8x8英寸的方形蛋糕
成分蛋::
- ¼ cup + 2 tbsp. milk
- ¼ cup sugar (divided)
-2egg yolks, room temperature
- ¼ tsp. salt
-1tbsp. cornstarch
- ¼一杯鲜榨柠檬汁(约2个柠檬)
-4汤匙无盐黄油,切丁

配料蛋糕:
-1cup + 2 tbsp. unbleached all purpose flour
-1½ tsp. baking powder
-2tbsp. cornstarch
- ½ tsp. salt
-6盎司杏仁糊
-1stick unsalted butter, room temperature
-2/3杯糖
-3汤匙菜籽油
-2tsp. pure vanilla extract
-3个鸡蛋,室温
-2/3杯酪乳,室温

配料:
-制作蛋ust:将牛奶和2汤匙汤匙混合。适量的糖放在中等的锅中,用中火加热直至变热。同时,在一个小碗中,将蛋黄,剩余的糖和盐搅拌均匀。在玉米淀粉和柠檬汁中搅拌。将约三分之一的热牛奶慢慢搅打成蛋黄混合物。将混合物倒入锅中,用中低火加热,搅拌直至蛋ust变稠并开始起泡。将混合物通过细筛子过滤到干净的碗中,并混合黄油,直到黄油完全融化成奶油冻。将一块保鲜膜直接放在蛋the表面。冷藏至少两个小时。
-将烤箱预热至350 F,并在8x8英寸的方形锅盘上贴上箔纸。用烹饪喷雾剂润滑箔。
-制作蛋糕:将面粉和玉米淀粉一起过滤几次。在发酵粉和盐中搅拌。搁置。
-在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,将杏仁酱,黄油,糖,油和香草混合,然后低速搅拌。加快速度并跳动直到轻盈蓬松。必要时刮下碗的侧面。混合鸡蛋一次,一次,一旦合并前一个鸡蛋就添加下一个。刮下碗的侧面。将速度降低至较低水平,然后将面粉分成三部分轻轻地添加,然后将酪乳分为两部分,以面粉开始和结束。停止搅拌机,将面糊与橡胶刮铲混合,以确保所有成分都充分掺入。
-将面糊倒入准备好的锅中。轻按柜台上的锅几次以释放气泡。将其放在中央架子上,烘烤35分钟,或直到插入蛋糕中间时,牙签几乎干净为止。
-将蛋糕放在金属丝架上的锅中冷却至少30分钟。轻轻将蛋糕倒入金属丝架上。取下锡纸并翻转蛋糕,使其完全冷却至室温。
-要完成蛋糕,将蛋糕切成正方形。在每块蛋糕上放一勺冷蛋c。让蛋糕和蛋c在冰箱中放置30分钟。食用前将蛋糕调至室温。


杏仁柠檬流线型蛋糕

我要放假几个星期!所以发布可能很慢:)

2012年4月15日,星期日

杏仁丹麦糕点

杏仁丹麦糕点


如果您在Twitter上关注我,(如果您还没有, 单击此处开始关注我!)您可能已经读过 下周我要去丹麦。没有一个轻松的假期,只享受丹麦语 海格,但这是一次实际的商务旅行/学校旅行。不过,我感到非常兴奋,并且像 丹斯克 疯狂地阅读有关丹麦文化的所有内容,然后在Twitter上转发所有内容。结论几乎是这样的: 丹麦是地球上最幸福的地方, 配料 每一个 幸福报告。不是迪士尼乐园。笨蛋

对我来说,幸福的最大来源之一就是食物,所以我认为丹麦人必须拥有美味的食物 。世界上最好的餐厅位于哥本哈根, 野间。我最喜欢的糕点之一是丹麦。当然是丹麦糕点。这就是我今天要向您展示的内容。我想要一份地道的丹麦菜,结果(一次),我要做的只是求助于尼吉拉·劳森,后者从 丹麦厨师Beatrice Ojakangas.

糕点面团由处理器加工而成:快速,简单&不脏乱。比阿特丽斯(Beatrice)说; “别以为走捷径就是骗人,这就是如今整个丹麦的做法。” 这些丹麦杏仁糕点真是太棒了!片状,黄油状&到处都是完美的!评分:5/5。


杏仁丹麦糕点




加工丹麦糕点: 尼格拉·劳森-如何成为家庭女神

配料:
- ¼ cup warm water
- ½在室温下冲杯牛奶
-1large egg, at room temperature
-2¼杯子白面包粉 (我用通用面粉)
-1个包裹,¼盎司快速上升酵母或1汤匙新鲜酵母
-1teaspoon salt
-1tablespoon sugar
-1cup unsalted butter, cold, cut into 日 in slices

说明:
-将水和牛奶倒入量杯中,加鸡蛋,用叉子搅拌打匀。放在一边。将面粉,酵母,盐和糖放入食品加工机中,快速搅拌一下即可混合。加入冷的黄油切片,并短暂加工,以便将黄油切成一点,尽管您仍然希望至少可见的块½英寸。将食品加工机中的内容物倒入一个大碗中,然后快速添加水罐中的内容物。将成分折叠在一起,但是不要’不要过度预计会有一些糊状的黄油团块糊在一起。用保鲜膜盖住碗,放入冰箱,然后 过夜 或最多4天。
-要将其变成糕点,请将其从冰箱中取出,使其升至室温,然后将其铺展到20英寸的正方形。将面团正方形折成三份,就像是商务信函一样,然后将其转动,这样闭合的折痕就在您的左边,就像书的书脊一样。再次推出20英寸的正方形,重复上述步骤3次。切成两半,包裹两片,在使用前存放30分钟,或在冰箱中存放。


杏仁丹麦语: 尼格拉·劳森-如何成为家庭女神

配料:
-一半的丹麦糕点 (我将下面写的成分加倍,并使用了整个丹麦糕点面团)
- ½杯子+ 2大汤匙(5盎司)漂白杏仁,烤 (我用杏仁粉)
- ⅓杯子+ 2汤匙糖果糖
-2汤匙无盐黄油,在室温下
- ½茶匙杏仁提取物
-1large egg white, beate lightly

蛋釉成分:
-1large egg, beaten with
-2tablespoons milk

说明:
-要充填杏仁,请将杏仁和糖果的糖一起加工直至磨碎。加入黄油,再次搅拌,然后提取杏仁和两汤匙蛋清。
-将糕点铺成一个大方块,然后将其切成三等分。然后在中间切成两半,给您6个粗糙的正方形。取每个正方形,将一汤匙杏仁混合物(您已将其大致成型为香肠状)放在对角线上的糕点上。抬起对角,捏在一起,然后将糕点稍微弄平。 (我做了各种形状)
-放在衬有羊皮纸的烤盘上,并用蛋釉刷。让它们上升直到大小增加一倍,大约1½ hour. (我这样做是一批,但是它们很大了,所以我又将另一批突然放进烤箱,并保持了形状。)
-将烤箱预热至350˚F.煮15分钟或煮至浮肿且呈美丽的金褐色。
-结合使用(可选)½用1到2汤匙温开水将糖果糖倒入杯中,并在冷却的丹麦杏仁上淋上细雨。


如果有人知道必须品尝的丹麦美食或哥本哈根的好地方
或Rødby,它们会派上用场!我已经有了一些很棒的提示!

杏仁丹麦糕点

2012年2月21日,星期二

杏仁蛋糕

杏仁蛋糕


我以前曾多次想过这个蛋糕,但从未写过博客或写下食谱。这里是!我最喜欢的蛋糕食谱之一。 它比普通的磅蛋糕更特别,但比带有铃铛和哨子的精美蛋糕更简单。秘密是杏仁粉和法式乳霜(尽管您可以轻松地用法式乳霜代替浓奶油)。当意外的游客出现时,这块蛋糕是我的秘密武器。我家里总是有食材。 评分:5+,满分5.




惊人的杏仁蛋糕: 基于 这个食谱.

配料:
-1¾杯子蛋糕粉(250克)
- ½ cup ground almonds
- ¾茶匙发酵粉
- ¼ teaspoon salt
-1⅔杯子糖(335克)
-1teaspoon almond extract
-5个大鸡蛋
- ⅔杯子奶油或浓奶油(165克)
-7½大汤匙无盐黄油,融化和冷却(3¾ ounces; 110 grams)

说明:
-将架子放在烤箱中央并预热烤箱至350°F (180°C)。在9 x 5 x 3英寸(22.5 x 12.5 x 7.5厘米)的面包盘或Bundt盘上涂黄油和面粉,用面粉给内部除尘,然后取出多余的面粉。将平底锅放在绝缘的烤盘上或放在两个堆叠的常规烤盘上,放在一旁。
-将面粉,杏仁粉,发酵粉和盐一起过筛,并靠近。把糖扔进一个大碗里。在鸡蛋中打蛋,搅拌直至混合物变白且呈泡沫状,然后在奶油乳清和杏仁提取物中打蛋。换成大的橡胶刮刀,然后将筛过的面粉混合物以三到四次轻轻搅拌到面糊中—面糊应该厚而光滑。最后,将冷却的融化的黄油折成两三份。
-立即将面糊倒入锅中,然后将烤盘滑入烤箱。烘烤1小时25至30分钟(Bundt锅烘烤1小时10分钟),或直到插入蛋糕中心的细刀变干且没有面包屑为止。 (在40分钟的标记处检查蛋糕。如果蛋糕迅速变黄,则在剩下的烘烤时间内,用铝箔帐篷将其松散地覆盖。)将蛋糕从烤箱中取出,使其在烤箱上冷却约10分钟。将冷却架从锅中取出之前先冷却一下;倒置并冷却至室温,右侧朝上。


这个食谱认真地拥有最好的质地。
看看内部看起来有多光滑:)纯粹的喜悦!

杏仁蛋糕

2011年10月16日,星期日

皮蒂维耶

皮蒂维耶糕点


这个经典的蛋has充满了鸡蛋花 (杏仁味奶油)夹在两层酥中。蛋was以创建它的法国小镇命名。这是我最喜欢的法国糕点之一!杏仁爱好者会被这个蛋w赞叹不已。从装饰顶部的金棕色光泽到其鸡蛋花中心散发出的令人陶醉的杏仁香气-此蛋糕可能会成为您的新宠! 评分:5/5.




皮蒂维耶: 改编自Martha Stewart-烘焙手册

配料:
- ⅔ cup ground almonds
-2汤匙通用面粉
- ½ cup sugar
- ¼ teaspoon salt
-3汤匙无盐黄油,冷切成小块½-inch pieces
-2large eggs
-1pound puff pastry
-1tablespoon heavy cream

说明:
-制作鸡蛋花:在食品加工机中,将杏仁,面粉,糖和盐打碎,直到形成细碎面包屑。在机器运行的情况下,添加黄油和1个鸡蛋,直到混合均匀为止。将素馨花冷藏至冷却约30分钟。
-同时,在面粉略微干燥的工作面上,将酥皮面团摊成18×11英寸的矩形,大约⅛英寸厚。用塑料包好,冷藏至冷却约10分钟。在一个小碗里,把剩下的鸡蛋和浓奶油搅拌在一起。将鸡蛋洗净备用。
-将面团转移到一块薄面粉的羊皮纸上。以一个9英寸的蛋糕盘为指南,用锋利的刀切出两个9英寸的弹子。使用1英寸面粉撒粉机,在其中一轮的中心切出一个孔。将剩余的面团备用。
-将冷的鸡蛋花汤匙或管子均匀地放在未切圆的中心,留出1英寸的边框。快速工作,在鸡蛋花周围的面团上轻轻刷洗鸡蛋。盖上另一轮面团,使边缘对齐。用力将边缘压在一起以密封,然后用锋利的配对刀修剪。用刀在糕点的顶部刻痕,从中心的孔向边缘划出弯曲的线条,就像风车一样。将已填充的蛋art放在冰箱中,直到牢固,约20分钟。
-将烤箱预热至375F。用蛋ash刷刷蛋the的顶部,注意不要让滴落在切边上,因为这样会防止均匀膨化。烤20分钟。降低烤箱温度350F;用箔纸盖住糕点的边缘,以防止其燃烧。烘烤直到中心变黄,再烘烤约30分钟。从烤箱中取出,然后滑到金属丝架上冷却。在室温下食用。


我从巴黎在巴黎吃过的比萨饼 Maison Collet. 在这里写博客.

Boulangerie-糕点Maison Collet

迪士尼糕点

我在迪斯尼乐园品尝到的第一把皮蒂皮饼。 在这里写博客.

2011年7月13日,星期三

黑巧克力-杏仁脆

黑巧克力-杏仁脆


谁做的 黑巧克力-杏仁脆 在仲夏?一个想着饼干的女孩就是那个!或者说,一个爱杏仁和巧克力的女孩:)。尽管通常在圣诞节前后吃脆饼干,但它们全年都会提供丰盛的饼干和咖啡/茶。这些特别好吃: 85%的黑巧克力,坚果杏仁和甜食糖。好吃 评分:5分以上4分.




黑巧克力-杏仁脆: 改编自MarthaStewart.com

配料:
-4盎司黑巧克力(例如70%可可),切碎
-1¼ cup ground almonds
- ¾杯通用面粉
- ½茶匙发酵粉
- ½茶匙粗盐
- ½贴无盐黄油,室温
- ½杯装浅棕色糖
-1large eggs
-1teaspoon pure vanilla extract
- ½杯砂糖
- ½杯子糖果糖

说明:
-将巧克力放入双锅煮沸器中,或将耐热碗放在平底锅里的耐热碗中搅拌。冷静。
-在食品加工机中将杏仁切成薄片,直至切碎。转移到一个中等大小的碗中,搅拌入面粉,发酵粉和盐。
-用搅拌机将黄油和红糖以中高速搅拌至2到3分钟蓬松。混合鸡蛋和香草。混合巧克力。将速度降低至低速,然后混合杏仁粉混合物。将面团冷藏直到变硬,大约1小时。
- 烤箱预热到350度。将面团切成1英寸的小球。滚入砂糖以制成糖衣,然后以糖粉包被。安排在衬有羊皮纸的烤盘上,相隔约1英寸。
-烘烤,旋转中途的纸张,直到表面破裂约14分钟。将薄片转移到金属丝架冷静。


我现在要签约2.5个星期,以便进行一些旅行。
祝大家阳光明媚,夏天愉快!

黑巧克力-杏仁脆

2011年6月14日,星期二

烤杏仁柠檬条

烤杏仁柠檬条


我的名字很糟糕。每当我第一次见到某人时,我都必须再问两次(有时三遍)他们的名字。但是除了名字,我想我的记忆还不错。 依靠我的美好记忆,我可以说我从来没有过柠檬棒。难道像我这样的柠檬情人从未尝过柠檬吧?对。这是真的。我想这是因为柠檬棒在欧洲并不常见。您通常会看到柠檬t或柠檬冰糕。嗯,冰糕。

我抛弃了“最终的柠檬棒”来制作这些“烤杏仁柠檬棒”。我爱杏仁,我爱柠檬,但是我从未将两者一起使用过,因此我认为值得尝试。我很高兴我做了,因为它们很棒。 带有坚果皮的柠檬馅的酸味很好吃。虽然它们很重,所以我做了一些小型酒吧。 评分:3.5 / 5.




烤杏仁柠檬条: 甜蜜的梅利莎(Melissa)烘焙书-梅利莎(Melissa Murphy)

杏仁壳:
-2cup all-purpose flour
- ¾ cup powdered sugar
- ½杯切成薄片的杏仁,烤
- ½ teaspoon salt
-20汤匙(2½条)冷的无盐黄油,切成¼ inch pieces

柠檬馅:
-4个大鸡蛋
-1¾ cup sugar
- ½茶匙杏仁提取物
- ½杯通用面粉
- ¾一杯新鲜的柠檬汁(约7个小柠檬)
- ¼杯糖粉,用于洒

敬酒杏仁:
将烤箱预热至350华氏度。将杏仁单层铺在小甜饼上。烘烤10至12分钟,或直到变成浅金色,您可以闻到它们的味道。移至电线架上冷却。

说明:
-将架子放在烤箱中央。将烤箱预热至350°F.用不粘锅的蔬菜烹饪喷雾剂喷涂9 x 13英寸的锅。切两张羊皮纸,制成羊皮纸“吊带”,尺寸为16½英寸长乘以12英寸宽(您也可以使用铝箔纸)。将一块放在整个长度上,另一块放在锅的整个宽度上,多余的部分悬在边缘上。稍后,您将使用此悬带将完成的吧台从锅中提起。用烹饪喷雾剂喷洒吊带。
制作外壳:在装有金属刀片的食物加工机的碗中,将面粉,糖,杏仁和盐搅拌均匀。将冷黄油切成小块,搅拌直至面团团团成团。
-将面团倒入准备好的锅中,然后均匀压入底部和1¼两侧向上延伸。 (这种面包皮,一旦烘烤,就需要用作将液态柠檬馅倒入的衬里。因此,一定要做好将面团向上压向侧面的操作-不要有裂纹!)。用一块羊皮纸或铝箔纸覆盖面团,并装上馅饼配重(也可以使用干豆或未煮过的米作为馅饼配重)。烘烤25至30分钟,或直到变成金黄色。小心地移去饼重和衬板,再烘烤10至15分钟,或直到整个外壳变成金黄色为止。移至电线架上冷却。
进行馅料:在一个中等大小的碗中,将鸡蛋和糖搅拌均匀,直到光滑。加入杏仁提取物和面粉,然后搅拌直至均匀。 (再长一点,您的馅料将有一个橡胶状薄膜。)加入柠檬汁,搅拌至完全混合。
完成棒:将柠檬馅倒入准备好的面包皮中。将烤箱温度降低到325 °F.烘烤30分钟,或直到馅料变硬并呈浅金色 (需要40分钟)。移至电线架上冷却。
-冷却后,用羊皮纸吊带将整个烤盘从锅中提起并放在切菜板上。切成十二块3 x 3½-英寸从锅中取出,并用小筛子将糖食的糖撒上灰尘。



烤杏仁柠檬条

烤杏仁柠檬条

2011年3月1日,星期二

苹果&杏仁杏仁Kuchen

古琴,在德语中,仅表示蛋糕。在美国,这意味着更具体的东西– 日 at 发酵的,普通的但通常为果味的咖啡蛋糕那 日 e German immigrants brought with 日 em to 日 e New World.”

苹果&银杏仁古琴


距德国仅30分钟车程,我当然尝到了很多美味 古琴s,但我最喜欢这种德国美食的发酵版本。 这简直就是一个很棒的早餐,早午餐,让我永不厌倦。不要受到酵母菌的威胁;这很容易制作,值得付出努力! 评分:5之5.




苹果&杏仁杏仁Kuchen: 改编自Nigella Lawson-如何成为家庭女神

对于面团:
-2¼-3杯白面包粉
- ½ teaspoon salt
-2tablespoons sugar
- ½包装速溶酵母(1½茶匙新鲜酵母)
-2large eggs
- ½茶匙香草精
-捏碎肉豆蔻
-少量肉桂粉
- ½ cup milk, lukewarm
- ¼杯无盐黄油,软化
-矩形烤盘,大约12× 8 inches

对于摘心:
-2Granny Smith apples
-1large egg
-1tablespoon cream
-捏碎肉豆蔻
-少量肉桂粉
-1tablespoon demerara 要么 turbinado 要么 light brown sugar
-1tablespoon sugar
-3大汤匙生杏仁

锦上添花:
- ⅓ cup confectioners’ sugar, sifted
-1tablespoon hot water

说明:
-放2¼一碗面粉中放有盐,糖和酵母。搅拌鸡蛋,然后将它们与香草,肉豆蔻和肉桂一起倒入温牛奶中。将液体成分搅拌到干成分中,制成中等柔软的面团,并根据需要添加更多的面粉。我一般用2⅔杯,但建议您从较小的数量开始:只需根据需要添加更多。用软黄油手工揉捏约10分钟或一半时间。准备好面团后,它会显得更光滑,更有弹性。它突然似乎变得充满光泽。
-用茶巾盖住并翻倍(1– 1 ½小时),或者在寒冷的地方过夜缓慢上升。然后向下打孔并按以将锅盖好。您可能会认为’从来不会拉伸填充,但要在拉伸中间静置10分钟左右,尤其是面团生冷时。什么时候’将其压在锅上,使其升起15-20分钟。将烤箱预热至400°F.将苹果去皮去核,切碎。如果愿意,您也可以使用其他苹果。
-当面团’准备好,用奶油,肉豆蔻和肉桂粉打鸡蛋,然后用这种混合物刷面团的顶部。用苹果盖住蛋面面团,然后将糖混合在一起并撒在上面。在上面放上片状杏仁,放入烤箱中15分钟。然后调到350°F再煮15分钟左右,直到面团膨胀并在边缘变金并在其中煮熟。
-从烤箱中取出,用筛分的糖果制作糊状的糊状物’糖和热水。勺子或蛋糕上滴一下。静置冷却约15分钟,然后切成薄片,边吃边吃’仍然温暖而多汁,香浓。


这个 古琴 像奶油蛋卷一样甜美
五颜六色的苹果/杏仁馅料。

苹果&杏仁杏仁Kuchen

2011年2月22日,星期二

巧克力杏仁杏仁饼

巧克力杏仁杏仁饼


“离谱的巧克力曲奇”赢得了每周民意测验。我以为“令人发指”是指配方中使用的疯狂巧克力,但现在我知道了。它指的是导致我将曲奇面团扔进垃圾桶的令人发指的失败食谱...我有两种选择:1.我可以自己编写令人发指的巧克力曲奇饼干食谱,或者 2. 我会获得亚军。由于大量的杏仁碎,我选择了后者。

杏仁和蛋清使这些杏仁饼非常类似于法国杏仁饼。但是质地别无二致。非常重,坚实而不易嚼。如果您像我一样不喜欢椰子,那么它们是普通杏仁饼的完美替代品。 评分:5之4.




巧克力杏仁杏仁饼: MarthaStewart.com

配料:
-2large egg whites
-1cup sugar
-6汤匙可可粉,过筛
-1½ cups (about 6 ¼盎司)中细磨碎的杏仁
- ½茶匙纯净的蔬菜起酥油
-4盎司半甜巧克力融化

说明:
-将烤箱加热到325度。将鸡蛋放入装有搅拌器的电动搅拌机的干净碗中。高速打直到蛋清变硬。然后慢慢加入糖,继续搅拌直至蛋白变稠,大约2至3分钟。
-打可可粉直到合并。放入杏仁搅拌,直至完全混合。面糊应该很粘稠。
-在烤盘上铺上羊皮纸。将手浸湿,将大约1茶匙的面团堆成1英寸的小球。用手指捏捏球以形成水滴状,然后将其放在准备好的烤盘上。继续加工,将饼干间隔约2英寸,直到用完所有面团。
-烘烤15至17分钟,直到饼干略微破裂。让其在纸上冷却几分钟,然后转移到机架上使其完全冷却。
-结合起酥油和融化的巧克力。约勺 ½一茶匙巧克力放在冷却的曲奇的平坦面上,然后在上面放另一个曲奇。轻轻地按在一起,使巧克力稍微渗出。将饼干放回架子,让巧克力变硬。重复处理剩余的cookie。



巧克力杏仁杏仁饼

2011年2月3日,星期四

第二次Blogoversary!小杏仁饼杏仁蛋糕

明天(2月4日)是我博客的第二个博客。 我不敢相信我已经写博客两年了!更不用说最近两年我烘烤的数百种好吃的东西。对我来说,这是一件令人愉悦和具有治疗意义的事情, 我非常感谢所有出色的读者。为了庆祝我的博客的生日,我想做些小巧的节日活动。


小杏仁饼杏仁蛋糕


最近我迷恋杏仁,因此很容易做出杏仁蛋糕的决定。我决定使用奶油乳酪糖霜而不是奶油乳酪糖霜,因为杏仁蛋糕和小杏仁饼的中心含糖量极高,我想在奶油乳酪的酸度与酸奶油之间取得平衡,而又不会在糖昏迷中散发。我用了 威尔顿104尖 给这些纸杯蛋糕加霜。 评分:4.5 / 5.




小杏仁饼杏仁蛋糕: 蛋糕食谱改编自《完整的木兰面包店食谱》

配料:
- ¾杯自升粉
- ¾杯通用面粉
- ½杯子(1条)无盐黄油,软化
-1cup sugar
-2large eggs, room temperature
- ½ cup milk
-1teaspoon almond extract
- ½杏仁杯,滚成1英寸的小球

说明:
- 烤箱预热到350度。将两个12杯松饼罐头与纸杯蛋糕纸一起排成一行。
-在一个小碗里混合面粉。搁置。
-在一个大碗中,以电动搅拌机的中速,将黄油涂至光滑。逐渐加入糖,打至蓬松,约3分钟。一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。将干成分分成三部分,与牛奶和杏仁交替添加。每次添加时,搅拌直至加入所有成分,但不要过度搅拌。
-用橡皮刮刀刮下碗中的面糊,确保配料充分混合。小心地将面糊倒入纸杯蛋糕衬里,将其填满约四分之三。烤20–25分钟,或直到将蛋糕测试仪插入杯形蛋糕的中心干净为止。
-将蛋糕放在罐中冷却15分钟。在结冰之前,从锡罐中取出并在电线架上完全冷却。
-用锋利的小刀切出一个1英寸的中心。留出“切出”的蛋糕块。用小杏仁饼球填充蛋糕。在剩下的小蛋糕顶部放上小杏仁饼球,向下压以压平蛋糕。继续剩下的纸杯蛋糕。

小杏仁饼杏仁蛋糕 小杏仁饼杏仁蛋糕



奶油奶酪蒙砂: 改编自完整的木兰面包店食谱-Allysa Torey& Jennifer Appel

配料:
-4盎司奶油干酪(½8盎司包装),已软化
-2汤匙无盐黄油,软化
- ½茶匙香草精
- ½大汤匙柠檬汁(可选)
-1½杯子过筛的糖果糖

说明:
-在一个大碗中,以电动搅拌机的中速搅拌奶油奶酪和黄油,直到光滑,约3分钟。加入香草和柠檬汁,打匀。逐渐添加糖,一次1杯,连续打,直到光滑和奶油状。立即使用,或覆盖并冷藏2至3个小时,但不再使用。


小杏仁饼杏仁蛋糕


小杏仁饼杏仁蛋糕


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看到小杏仁饼中心了吗?美味!

2010年12月15日,星期三

杏仁月牙饼干

选择配方时 圣诞饼干交换,我很快就下定决心: 杏仁。饼干。 我发现饼干面团中的杏仁粉会令人上瘾。老实说,我自己一个人可以吃一半的面团,而且经常吃。但是在这种罕见的情况下,我只品尝了成品饼干-我现在已经长大了!


杏仁月牙饼干


新月形饼干真的很棒。可以在下午与一杯茶一起食用或在晚餐后食用的一种曲奇。我个人更喜欢不含糖果的糖,但我必须承认,白粉饼干看起来更特别-特别是在这种天气下! 评分:4之5.



杏仁月牙饼干: 完整的木兰面包店食谱-Allysa Torey& Jennifer Appel

配料:
-1cup (2 sticks) unsalted butter, softenened
- ⅓ cup of sugar
-1teaspoon vanilla extract
- ¼茶匙杏仁提取物
-1cup finely ground almonds (或杏仁粉)
-2¼ cups of flour
-糖果糖撒

说明:
-将烤箱预热至350 degrees.
-在一个大碗中,将黄油和糖涂奶油直到蓬松,大约3分钟。加入香草提取物,杏仁提取物和杏仁粉,混合直至所有成分完全掺入。慢慢混合面粉。用面团做成一个球,将面团的小块滚动成椭圆形,然后形成新月形。将其放在未脱脂的饼干上,之间留出几英寸的距离以进行扩展。烘烤12-15分钟,直到变成浅褐色。
-将薄片上的饼干冷却1分钟,然后移至架子上完全冷却。冷却后,撒上糖果糖。


你要加入吗 圣诞 曲奇饼 交换 今年?

杏仁月牙饼干

2010年7月23日,星期五

橙色国王饼

如果你’不完全确定 ‘galette’ 是的,我可以告诉你,这些橙色的糕点也不会使你更加明智。多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)将这些称为 “伪装成饼干的橙蛋白t。” I 可以将它们视为橙色迷你蛋筒的更简单,更精致的版本。 他们有脆饼饼干基料,杏/橙果酱馅料和酥脆而柔软的酥皮馅料。它们看起来很漂亮,好像你’我整天在厨房里呆着。但是我’我们已经知道,外表可能是骗人的,’这些快速而简单的橙色宝藏肯定是这种情况。 评分:3.5 / 5.

食谱来自多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)’s ‘Paris Sweets’,是我最喜欢的读物之一。我必须说我’我真的开始热衷于本食谱。起初,我很失望‘Paris Sweets’ doesn’t仅显示食谱的一张图片。没有图片,没有草图,没有任何线索-糕点应该是什么样子。虽然那’食谱只是普通的香草蛋糕就可以了’当你’重新制作,例如 惩罚 要么 布兰曼格,但没有最终结果的指示(陌生的法语名称’完全不能帮助您)。但我意识到’很有趣! 不知道它的外观如何,将使您可以自由创建自己的版本。 多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)撰写了关于糕点和巴黎的精彩小故事,’你真的很重要’永远不会从中赚钱; 阅读有关食谱的内容足以使人满意 (尽管品尝当然更令人满意)。

Galettesàl'Orange 食谱:改编自 Maison Kayser, 多丽·格林斯潘 - 巴黎糖果.

饼干基料:
-1¼粘无盐黄油,室温(140克)
- ½ cup confectioners’ sugar (50g)
- ¼ cup sugar (50g)
- ¼磨碎的杏仁杏仁杯(25g)
- 盐少许
-1large egg
-1¾通用面粉杯(245g)

果酱和蛋白甜饼的成分:
-2颗切碎的橙子皮
- ⅓杏杯果酱(120g)
-2teaspoons Grand Marnier (我用过君度)
-2个大蛋白,室温
-3汤匙糖(35克)
- ⅓杯装烤的去皮的榛子或漂白杏仁(35克)
- ⅓ cup confectioners’ sugar (35g)

-糖果店’ sugar for dusting
-少量蜜饯果皮用于装饰(可选)

说明:
- 要使cookie为基础: 在带有桨叶附件的食品加工机或搅拌机中工作,打败黄油,糖果’糖,糖,花生和盐混合在一起,直到混合物呈奶油状但不通风。先混合鸡蛋,然后混合面粉,直到混合面粉为止–不再。将面团倒出,将其收集成一个球,压扁成盘状,然后用塑料包好。冷却至少30分钟。面团可以密封包装,冷藏2天或冷冻1个月。
-在两张烤盘上铺上羊皮纸,并将其放在手边。在面粉略微打磨的表面上,将面团揉成约25毫米的厚度¼英寸(7毫米)。 Cookie必须比大多数都更重,因为它们将支持相当数量的果酱和蛋白甜饼。使用大型曲奇切刀或4厘米(10厘米)迷你蛋pan的边缘,切出尽可能多的面包。将圆面包举到烤盘上,用叉子的尖刺将它们全部刺穿,然后在将烤箱预热的同时将烤盘滑入冰箱中冷却约20分钟。
-放置机架,将烤箱分成三份,然后将烤箱预热至350ºF(180ºC)。
-烘烤饼干7至10分钟,在中点从上到下,从前到后旋转烤盘。饼干会变苍白,刚硬。将薄板转移到冷却架上,并在浇头时让饼干冷却。
- 制作果酱和酥皮: 将橙皮和杏酱放入食品加工机的工作碗中或搅拌机的罐子中,然后进行加工,直至充分混合。加入Grand Marnier并搅拌一下,然后从容器中刮出果酱,并保持靠近。
-在干净,干燥的搅拌器碗中,使用打蛋器附件打打蛋白,直到它们达到中等峰。仍在跳动,添加糖,然后继续搅拌直至白葡萄酒变硬但仍然光滑。将花生和糖食过筛’糖,然后用橡皮刮刀轻轻将其折叠成打好的白人。
- 要组装国王饼: 用黄油刀或小刮刀将果酱薄薄的一层涂在饼干上,剩下约½边缘周围只有1.5英寸(1.5英寸)。使用装有小号或星形小尖头的勺子或糕点袋,用酥皮覆盖果酱。宽容蛋白甜饼– it’在每个Cookie上打上浓密的漩涡真是太好了。用糖果将饼干轻轻撒粉’糖,然后在每个曲奇的中间放一些蜜饯橙子。
-烘烤约12分钟,或直到饼干变硬并凝固蛋白酥皮为止。用宽金属刮刀小心地将饼干放在冷却架上,冷却至室温。饼干最好在制作当天就送达。





关于这个词 法式烧饼: 法式烧饼 在法语中有很多意思。它最初是用来形容一个古老的蛋糕,是将一些谷物和谷类捣碎并在阳光加热的岩石上烤制而成。时至今日,该名称仍用于扁平蛋糕以及甜咸味煎饼。经常用于露面蛋s;很可能出现描述薄饼的现象;最可能指的是饼干,通常是扁平的,扁平的,片状的布列塔尼黄油饼干。

2009年6月19日,星期五

樱桃-杏仁面包蛋糕

我从来没有真正注意过我们后院的树木。有一天,我在后院走过,发现一棵未成熟的小樱桃躺在地上。我抬头看着那棵倒下的树,看到一大堆樱桃开始生长。就在那时,它打击了我。我不’不必再买樱桃了!在上周,我发现我们有4种不同的樱桃树,苹果树和胡桃树!我的意思是,如果我早先知道(并且我的大脑的一部分确实已经掌握了此信息,’(注册)我会用我自己的核桃,苹果等进行烘烤!迟到总比没有好,我做了一颗樱桃–杏仁面包蛋糕和我自己种的樱桃!

樱桃-杏仁面包蛋糕 食谱:尼吉拉·劳森-如何成为家庭女神

配料:
-1cup natural-colored glace cherries
-12/3 cups self-rising cake flour
-1cup butter, softened
- ½杯+ 1汤匙糖
-3个大鸡蛋,打打
-2to 3 drops almond extract
- ½杏仁杯(我将其替换为½杯子蛋糕粉和2滴额外的杏仁提取物)
-6汤匙牛奶

说明:
-将烤箱预热至325°F.
-将樱桃切成两半,用冷水在漏勺中洗净,然后拍干,用面粉撒些,然后摇匀以除去多余的樱桃。
-将黄油和糖涂奶油直至轻盈蓬松。逐渐加入打好的鸡蛋和杏仁提取物,然后在剩余的面粉和杏仁粉中轻轻折叠。放入樱桃,然后将牛奶和汤匙倒入9 X 5英寸的面包盘中,加衬里和黄油。
-烘烤45分钟至1个小时,或直到牙签干净为止。将锅放在电线架上,直到完全冷却。


我们的后院后面有一堆樱桃树。


我的樱桃!


樱桃一半蘸面粉。


一个小时后...樱桃-杏仁面包蛋糕!


蛋糕很轻很稠。杏仁和樱桃给蛋糕增添了风味。太好了!完美的下午蛋糕。