2019年8月7日星期三

柠檬派

柠檬派


我最后的食谱是2个月前。 我经历了持续数月的烘烤失败。 我扔掉了很多糟糕的食谱,导致了糟糕的食物。我扔掉了胡萝卜蛋糕,柠檬-罂粟籽蛋糕,糖霜饼干……清单还在继续。 这是互联网食谱的缺点;它们易于访问,但可能是真正的失败!

当我在Instagram上偶然发现美味的柠檬派时,我开始严重怀疑互联网食谱以及自己是一名面包师。 我可以说Instagram是新的Google吗?! 我在Instagram上遇到了很多烘焙灵感。这个食谱来自一个叫做“ Live Well Bake常”的博客。

它具有自制的格雷厄姆饼干皮,由炼乳制成的奶油柠檬派馅料。 我用Graham饼干代替了荷兰的bastonje-koeken,因为Graham饼干仅在美国销售。顺便说一句,我听说有些荷兰人在荷兰杂货店里找不到炼乳,但是我总是在Albert Heijn买。它们有两种,通常在外国食品区中找到。


柠檬派


这柠檬派酸甜而又酸甜。 味道使我想起了关键的酸橙派。 这是一整夜的食谱,所以很适合参加晚宴。我要带我明天去工作,因为它很宽敞而且很大。我会说它养活了大约12个人。

我很高兴,结果很好! 我确实需要本垒打的秘方,以确保自己的信心。 而且,我好几年都没有做馅饼了。柠檬派的味道使我想起了我在美国度假时吃的馅饼。


柠檬派


味道: 5之5
一致性: 5之5
总体吸引力: 5之5
*本垒打!




柠檬派: 经常活得很好

配料:
对于全麦饼干皮:
-1和1/2杯(180克)全麦饼干屑,11-12整张全麦饼干
-1/3杯(65克)砂糖
-5汤匙(70克)无盐黄油,融化并稍冷

对于柠檬派馅料:
-1杯(240毫升)新鲜柠檬汁 (约5个大柠檬)
-2罐(14盎司)甜炼乳
-5个大蛋黄

配料:
-鲜奶油或自制鲜奶油 (我总是用自制的奶油)

说明:
要制作全麦饼干皮:
-将烤箱预热至350°F.
-在搅拌碗中混合全麦饼干屑和糖,混合直至充分混合。加入融化的黄油,搅拌直至完全混合,所有面包屑都被弄湿。
-将混合物倒入9-9.5英寸的饼盘中,然后将其向下稳固地向下压成均匀的一层,然后沿菜盘两侧向上压。
-在350烘烤°F搅拌8-10分钟或直到外壳变成浅金棕色。填充时,请从烤箱中取出并放在一边冷却5-10分钟。
-保持烤箱温度在350°F.

制作柠檬派馅料:
-将柠檬汁,甜炼乳和蛋黄放入一个大搅拌碗中,搅拌直至完全混合。
-将馅料倒入稍冷的全麦饼干皮中,并均匀地铺成一层。
-在350烘烤°F持续18-22分钟或直到饼的顶部固定好为止,饼仍会抖动。
-从烤箱中取出并转移到电线架上,使其冷却至室温约2小时。转移到冰箱中冷藏至少5-6小时或过夜。冷却后,加奶油,即可享用!


柠檬派