软苹果蛋糕-Fondants aux Pommes

因此，“返校苹果纸杯蛋糕”赢得了每周民意测验……恩，猜猜是什么？ 37岁˚C/98˚F where I live。没有人愿意烘烤，或者任何可能使人联想到更高温度的东西，例如打开烤箱。当然除了我。虽然我不太想花时间装饰类似于苹果的纸杯蛋糕。 所以我做了苹果蛋糕，或者像多丽·格林斯潘（Dorie Greenspan）和法国人所说的那样 方旦糖软糖。容易烘烤，非常适合早餐。有点像松饼：

“尽管它们看起来像松饼，但它们确实是小点心蛋糕。
他们浓密的甜苹果和朗姆酒浸泡的葡萄干
柔软的奶油蛋糕。”
食谱来自巴黎糕点神社 Maison Kayser。这些小苹果蛋糕通常是从柜台上的托盘上出售的，经常卖给渴望在课后享用的年轻人，而成年后的成年人则渴望获得甜美，简单，令人满意且易于食用的东西。 评分：4之5.






软苹果蛋糕： 多丽·格林斯潘（Dorie Greenspan）-“巴黎甜点”

配料： 使20
- ½ cup raisins (60g)
-2汤匙黑朗姆酒（30克）
-果汁½ lemon
-3到4个大苹果，去皮，盛大或黄金美味，去皮去核
- ¾杯子通用面粉（105克）
- ½茶匙双效发酵粉
- 盐少许
-3个大鸡蛋
- ¾ cup sugar (100g)
-1½茶匙香草精
-4汤匙无盐黄油，融化和冷却（60克）

说明：
-将葡萄干浸入水中4分钟，直至膨化。沥干水分，将其放入小锅中，不断搅拌，以小火加热。将锅从火上移开，将朗姆酒倒入并用火柴点燃朗姆酒。旋转锅直到火焰熄灭。
-将烤箱预热至325˚F/160˚C.用蛋糕衬垫衬上20个松饼模具。
将柠檬汁放入碗中。将苹果切成¼英寸的切片，将它们扔进柠檬汁。
-将面粉，发酵粉和盐搅拌均匀。
-搅拌鸡蛋和糖，直到变苍白，再加入香草。将面粉混合物倒入面糊中，然后倒入融化的黄油，苹果和葡萄干。
-将面糊倒入松饼罐中，将每个模具填充到顶部。烘烤25至28分钟。服务温暖或在室温下。



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下周见:)

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以及为什么我这么爱哥本哈根:)