2012年5月17日,星期四

巧克力香槟马卡龙

巧克力香槟马卡龙


“在胜利时期,你应该得到香槟。在失败时期,你需要它。” 我最近在写博客 我与香槟的恋情 在我的其他博客上。受启发 这张照片 我发现Pinterest和 这些香槟马卡龙 我将3种豪华食品合并在一起: 巧克力+香槟+马卡龙=天堂! 是的,他们完全顶了!马卡龙制作和搭配的浓郁黑巧克力风味,起泡香槟,几乎让您的味蕾难以承受。几乎。 额外 靡!评分:5/5。




巧克力香槟马卡龙: 改编自“巴黎的甜蜜生活”-David Lebovitz

成分马卡龙面糊:
-1杯(100克)糖粉
- ½杏仁粉杯(约2盎司,50克,杏仁片,磨成粉)
-3汤匙(25克)不加糖的荷兰制可可粉
-2个大蛋白,在室温下
-5汤匙(65克)砂糖

成分巧克力甘纳许:
-1/4杯(75毫升)重奶油
-1/4杯(75毫升)香槟(如果需要,可以替代浓奶油)
-2茶匙轻玉米糖浆
-4盎司(120克)苦甜或半甜巧克力,切碎
-1汤匙(15克)黄油,切成小块

说明:
-将烤箱预热至350ºF(180ºC)。在两张烤盘上铺上羊皮纸,并准备一个带有平头(约1/2英寸,2厘米)的糕点袋。
-对于马卡龙:将糖粉,杏仁粉和可可粉磨碎,以免结块;由于您购买的杏仁粉不适合使用搅拌机或食品加工机’不够好。在立式电动搅拌机的碗中,打打蛋白,直到它们开始上升并保持其形状。搅打时,打入砂糖,直到非常僵硬,大约2分钟。
-用柔软的橡胶刮刀将干燥成分分两批小心地折成打好的蛋清。当混合物刚好光滑且没有蛋清条纹时,请停止折叠并将面糊刮入糕点袋中(如果您将袋子放在高脚玻璃杯中会有所帮助)’re alone).
-将面糊以1英寸(3厘米)的圆圈(每个面糊约1大汤匙)用管道输送到衬有羊皮纸的烤盘上,并均匀地隔开1英寸(3厘米)。
-将烤盘牢固地敲在柜台上几次,以使马卡龙变平,然后烘烤15至18分钟。让其完全冷却,然后从烤盘中取出。
-对于巧克力酱:将奶油与玉米糖浆一起放在小锅中加热。当奶油刚刚开始在边缘煮沸时,从火上移开并加入切碎的巧克力和香槟。静置一分钟,然后搅拌直至光滑。加入黄油块。使用前,请先使其完全冷却。
-组装:在马卡龙内涂一点甘纳许,然后将它们夹在中间。您可以用管道输送填充物,但我更喜欢手工撒布;它’我认为这更有趣。我也倾向于将其填充过多,因此您可能会也可能不会使用所有填充物。让他们至少在食用前一天站立,以融合风味。在密闭容器中存放最多5天或冻结。如果将它们冷冻,请在未打开的容器中解冻,以免结露,这会使马卡龙湿透。


巧克力香槟马卡龙

巧克力香槟马卡龙

10条评论:

匿名 said...

哦,天哪,马卡龙和香槟!我最喜欢的两个〜必须尝试:)
很棒的帖子!
〜卡伦
http://fashionboardconfessional.blogspot.com

顶端形状说过...

I'我从来都不敢做杏仁饼。他们对我来说似乎很难。他们'太漂亮了!

阿什利说过...

这些看起来很好吃。我本周想尝试巧克力马卡龙,但实在太害怕了。你真的让我想现在尝试一下。感谢分享!!!

阿什利
http://www.supremelydivinelife.blogspot.com

b小姐说过...

I've最近开始制作马卡龙
但是这种味道确实听起来像天堂。巧克力和香槟对我来说是完美的组合。
http://missbbobochic.blogspot.co.uk/

精致娃娃屋说过...

好吃! xx

香槟马卡龙说过...

这些看起来很好吃!我会给他们一个机会的。.上次我烤巧克力马卡龙时,它们很好,但坏了。不知道我做错了什么。香槟永远是一个完美的赞美。

谢谢您前几天的祝福。祝您度过愉快的一周。
乙氧磷

朱莉娅说过...

看起来很好吃!

看看我的Macaron版本:)
http://azucarpastel.blogspot.mx/

未知说过...

我爱马卡龙,但我'怕使。
你让我想现在就去交易。
谢谢你的帖子很感兴趣

未知说过...

Wonderfull,您让我立即尝试它们。
谢谢你的帖子很感兴趣

匿名 said...

这些看起来很块状。一世'确保它们的味道不错,但适当的法国马卡龙酒则顺滑且有光泽。