2012年3月16日,星期五

施内肯-德国肉桂面包

施内肯(德国肉桂面包)


留给Nigella来构想出最有趣的日常食品名称。 施内肯 手段 蜗牛 在德国。卷起来的面包有点像它们。 从零开始制作肉桂面包,让您感觉像是终极的厨房公主。不是因为它们很难制造,而是因为 这确实是爱的劳动:观察面团的上升情况,将其卷成紧密的木条,完成后测试烘烤的食品。这些是如此的美味和完美,我想我可以在附近的面包店里逛逛。最好。包子曾经我认为是糖浆可以解决问题! 评分:5+,满分5。


施内肯: 尼格拉·劳森-如何成为家庭女神

面团配料:
-3 ⅓杯子面包粉(我用多用途面粉)
- ¼ cup sugar
- ½ teaspoon salt
-1包(¼盎司)速溶酵母或1汤匙新鲜酵母
- ⅓ cup unsalted butter
- ½杯子+ 2大汤匙牛奶
-2个大鸡蛋

糖浆成分:
- ½杯子+ 1汤匙无盐黄油
-2汤匙turbinado糖
-4汤匙枫糖浆
-3 tablespoons light corn syrup
-1杯核桃或山核桃

釉料:
- 1个大鸡蛋
-2汤匙牛奶

填充成分:
-3 tablespoons sugar
- ½杯turbinado或demerara糖(或浅棕色糖)
-1汤匙肉桂

说明:
-将面粉,糖,盐和酵母放入一个大碗中。将黄油融化在牛奶中,使用微波炉和量杯轻松进行。搅打鸡蛋,搅拌入干成分制成面团。揉10分钟,或用面团钩揉5分钟。当它呈弹力缎面状时,将其制成一个球,放入一个上油的碗中,涂上保鲜膜并盖上保鲜膜。将其在温暖的地方放置1小时,或者直到大小增加一倍。
-使用电动搅拌机,从糖浆开始:将黄油打至软滑,然后加入糖,继续搅拌。加入枫糖浆和轻玉米糖浆。将混合物分成12杯松饼锅(我放入纸杯蛋糕衬里)。上面放核桃或山核桃,每杯约一汤匙。
-将烤箱预热至350˚F/180˚C.准备好面团后,将其敲回,揉捏一次或两次,然后卷成一个大的矩形,长约24乘12英寸(61乘30厘米),长边最靠近您。用小玻璃杯打鸡蛋和牛奶,给面团上釉,用糕饼刷或只用手指上色。
-将馅料混合在一个小碗中,撒在面团上。现在,小心而牢固地将长边卷起并远离您,保持牢固的香肠形状。切成均匀的12片,将每片切成螺旋状的一面朝上放在松饼锅中的坚果和糖浆上。离开上升20分钟。当它们膨松膨松时,放入烤箱中烘烤20至25分钟,到那时它们应该变成金黄色并煮熟:部分酥脆,另一些则油腻。
-将衬有羊皮纸的烤盘或烤盘放在上面,然后将整个东西翻过来。您将需要烤箱手套和一定程度的谨慎操作。取下松饼托盘并将所有仍卡在其中的坚果移开,然后将它们以及任何残留的糖浆添加到上翘的面包中。


施内肯(德国肉桂面包)

施内肯(德国肉桂面包)

7条评论:

未知说过...

哦,这些人看起来真美味!我没有'这么长的时间里没有肉桂面包,如果您给5分以上的5分,那么我必须尝试一下。

我也喜欢底部糖浆的想法。它使它像一个发bun的面包和肉桂的面包一样合在一起:)

锡耶纳风格说过...

看起来好美味!
布拉格之吻
周末愉快!
http://sienastyle.blogspot.com/

Kirsten @落基山脉我的厨房说过...

我的德语方言叫作Schneckennudeln(蜗牛面)。他们是最棒的!!!
我们把它们烤在一张纸上,但我喜欢它们在小罐子里。

果汁说过...

这些绝对美丽。哇。

切尔说过...

我的话,他们是一些令人印象深刻的面包! Yumo我认为; 0)

黄油心糖说过...

哇,最后一张照片看起来真棒!非常完美。我可以想象您在烘烤这些食物时厨房必须有多好闻。

匿名 said...

我必须尝试这些!我要感谢你的美味食谱,我为我的小女孩烤'的生日派对,您的黄色蛋糕上有奶油糖霜,蛋糕和蛋糕!一切都很好,第二天一无所有!我擅长烘焙,但是不擅长装饰...我每天都在检查您的博客一周,尝试这种方式,您的指示很容易遵循,最终产品的味道真的很好!非常感谢你!通过哪种方式,您有喜欢的烹饪博客或预订餐食?我喜欢赤脚的竞争者,但正在寻找一些新的尝试... Jennet