与Baci di Ricotta的除夕

Baci di Ricotta...听起来是如此令人难以置信的地中海风情。事实是，在荷兰，这些被称为 橄榄烯 含义 油球 和 基本上由炸面团组成。没那么迷人。传统的做法是在除夕夜吃它们，自从年底以来，我每年12月31日都在做它们。不，也许连续六年。

当我制作它们时，我想到了如何向美国读者解释它们的味道。 除了甜甜圈，我真的想不出什么可比拟。但是来自我的油炸锅的气味闻起来非常熟悉。太阳。佛罗里达。迪斯尼乐园。 漏斗蛋糕！ 而已！这是一个球 漏斗蛋糕！ （显然没有漏斗形状）

I 吃了 几年前在迪士尼世界分享了一个漏斗蛋糕， 看这里。为了在新年前夜改变现状-并且使用比“油球”更吸引人的名字-我使用了Nigella Lawson的食谱 巴奇迪里科塔 要么 意大利乳清干酪吻 用意大利语。她写道：“我不否认在晚餐结束时必须站在炉边煎30茶匙的意大利乳清干酪是一个小缺点，但是 这些都很好，我真的认为值得.” Agreed! 评分：5/5.




Baci di Ricotta： 尼格拉·劳森（Nigella Lawson）-盛宴

配料：
-1cup ricotta
- 2个蛋
- ½杯通用面粉
-1½茶匙发酵粉
- 盐少许
- ½茶匙肉桂粉
-1tablespoon sugar
- ½茶匙香草精
-用于油炸的植物油或玉米油
-2汤匙糖粉
-添加您选择的馅料；葡萄干，苹果大块（可选）

说明：
-将意大利乳清干酪和鸡蛋放入碗中，打至光滑。加入面粉，发酵粉，盐，肉桂，糖和香草精。添加填充（如果使用）。搅拌混合物使面糊光滑。
-在宽，浅的锅中注满约2cm的油。加热油锅，直到滴入热脂肪中时出现一小团面糊状嘶嘶声。
-将意大利乳清干酪面糊的圆形茶匙一次倒入锅中，每次大约五到六次；不要试图使它们变大，尽管这样做很无聊，但是它们会在烹饪时膨胀。您需要将它们快速移交，因此最好一次执行几个操作。您不想对所有这些热脂肪变得太疯狂。当它们变成金黄色时，将其翻转过来，并在另一侧放置约一分钟。
-从锅中取出时，将煮熟的baci di ricotta放在厨房巾上，以除去多余的油。然后将热烫金乳清干酪球以粗糙的金字塔形形状堆放在板上，然后将糖粉均匀地但粗地推过一个小筛子。马上吃。仿佛...





没有一点烟火，除夕就不会完成：)

祝大家新年快乐！明年再见！