2011年3月1日,星期二

苹果&杏仁杏仁Kuchen

古琴,在德语中,仅表示蛋糕。在美国,这意味着更具体的东西– that 发酵的,普通的但通常为果味的咖啡蛋糕那 the German immigrants brought with them to the New World.”

苹果&银杏仁古琴


距德国仅30分钟车程,我当然尝到了很多美味 古琴s,但我最喜欢这种德国美食的发酵版本。 这简直就是一个很棒的早餐,早午餐,让我永不厌倦。不要受到酵母菌的威胁;这很容易制作,值得付出努力! 评分:5之5.




苹果&杏仁杏仁Kuchen: 改编自Nigella Lawson-如何成为家庭女神

对于面团:
-2¼-3杯白面包粉
- ½ teaspoon salt
-2tablespoons sugar
- ½包装速溶酵母(1½茶匙新鲜酵母)
-2large eggs
- ½茶匙香草精
-捏碎肉豆蔻
-少量肉桂粉
- ½ cup milk, lukewarm
- ¼杯无盐黄油,软化
-矩形烤盘,大约12× 8 inches

对于摘心:
-2Granny Smith apples
- 1个大鸡蛋
-1汤匙奶油
-捏碎肉豆蔻
-少量肉桂粉
-1汤匙demerara或turbinado或浅红糖
-1汤匙糖
-3大汤匙生杏仁

锦上添花:
- ⅓ cup confectioners’ sugar, sifted
-1汤匙热水

说明:
-放2¼一碗面粉中放有盐,糖和酵母。搅拌鸡蛋,然后将它们与香草,肉豆蔻和肉桂一起倒入温牛奶中。将液体成分搅拌到干成分中,制成中等柔软的面团,并根据需要添加更多的面粉。我一般用2⅔杯,但建议您从较小的数量开始:只需根据需要添加更多。用软黄油手工揉捏约10分钟或一半时间。准备好面团后,它会显得更光滑,更有弹性。它突然似乎变得充满光泽。
-用茶巾盖住并翻倍(1– 1 ½小时),或者在寒冷的地方过夜缓慢上升。然后向下打孔并按以将锅盖好。您可能会认为’从来不会拉伸填充,但要在拉伸中间静置10分钟左右,尤其是面团生冷时。什么时候’将其压在锅上,使其升起15-20分钟。将烤箱预热至400°F.将苹果去皮去核,切碎。如果愿意,您也可以使用其他苹果。
-当面团’准备好,用奶油,肉豆蔻和肉桂粉打鸡蛋,然后用这种混合物刷面团的顶部。用苹果盖住蛋面面团,然后将糖混合在一起并撒在上面。在上面放上片状杏仁,放入烤箱中15分钟。然后调到350°F再煮15分钟左右,直到面团膨胀并在边缘变金并在其中煮熟。
-从烤箱中取出,用筛分的糖果制作糊状的糊状物’糖和热水。勺子或蛋糕上滴一下。静置冷却约15分钟,然后切成薄片,边吃边吃’仍然温暖而多汁,香浓。


这个 古琴 像奶油蛋卷一样甜美
五颜六色的苹果/杏仁馅料。

苹果&杏仁杏仁Kuchen

13条评论:

一碗蘑菇说过...

我爱德国古琴,尤其是苹果的古琴!

我现在想喝杯茶来切成薄片:)

未知说过...

哦,看起来太好吃了,今天早上我会喜欢一些早餐。 X

匿名 said...

嗯!看起来一如既往的美味;)

我星球上的气泡说过...

像往常一样看起来真的很好吃!!
ox

切尔说过...

爱,爱,爱古琴。将需要尝试这种风味组合; 0)

Alena:哦,这太完美了!说过...

这么漂亮!!也爱美丽的青花瓷!

小鹿@ 6苦乐参半说过...

I'除了用浆果代替苹果外,我一直想尝试一阵发酵的古琴。这个看起来听起来不错-我'm excited to try it.

露西说过...

听起来随时都可以喝杯茶,真是太好了!香料和苹果与发酵面团搭配在一起听起来真美味。

未知说过...

看起来很好吃我爱杏仁。一世'最近,我开始欣赏简单的蛋糕,其中的一些蛋糕真的会让您赞叹不已,正如我想的那样!

精致娃娃屋说过...

我真的必须尝试这个食谱。看起来超级好吃!我敢打赌它也闻起来很香:) x

Lot-O-Choc说过...

哦,看起来很好吃,躺在那儿的叉子正等着要挖!

Ooh La Frou Frou的Sandy说过...

这是我的事'我从来没有尝试烤,它看起来酥脆可口!非常感谢您在Ooh La Frou Frou博客上停留,糖果。下次您在评论部分留下了一点回应're by. xo
http://oohlafroufrou.blogspot.com

亚历克斯·G说过...

哦,我的话!如果我也必须做到这一点,您将不得不原谅我-看起来很棒!