2011年1月23日,星期日

老式巧克力蛋糕

老式巧克力蛋糕

老式巧克力蛋糕

aka有史以来最好的巧克力蛋糕。


从我的 最喜欢的低热量甜点 给我(新的)最喜欢的高热量甜点。我很高兴能做一个巧克力蛋糕,因为我已经有一段时间没做巧克力蛋糕了,但是我从没想到这个蛋糕能成为 这个 好。 它实际上是最好的巧克力 任何东西 我曾经尝过。我曾经以为Nigella Lawson的 酸奶油巧克力蛋糕 巧克力是最好的巧克力发明,但是这块蛋糕是如此令人难以置信的甜美,巧克力,美味,光滑。 *叹气*. 评分: 5之6.



老式巧克力蛋糕: MarthaStewart.com

配料:
-1cup all-purpose flour
- ½茶匙小苏打
- ¼ teaspoon salt
-2盎司无糖巧克力,切碎
- ½ cup whole milk
- ½杯砂糖
-2个大蛋黄,加上1个大蛋清,室温
- ¼ cup (½棍子)无盐黄油,软化
- ½杯装浅棕色糖
- ½茶匙纯杏仁提取物
- ½茶匙纯香草精

说明:
-将烤箱预热至350。在8英寸的圆形蛋糕盘上涂上烹饪喷雾剂。切成8英寸的羊皮纸轮,放在锅底。用烹饪喷雾剂涂羊皮纸。用面粉撒粉,除去多余的;搁置。
-将面粉,小苏打和盐筛入中等大小的碗中;搁置。
-放巧克力,¼将一杯牛奶,砂糖和1个蛋黄倒入一个耐热碗中,该碗放在平底锅里。搅拌直至变稠;搁置。
-将黄油和红糖放入装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。以中等速度混合直至均匀。混合剩余的蛋黄。将速度降低到中低。分三批混入面粉混合物¼杯水,剩余¼一杯牛奶和提取物。混合巧克力混合物。
-将蛋清打至软峰;用橡皮刮刀折叠成面糊。将面糊倒入准备好的锅中。烘烤25至30分钟,直到插入中心的蛋糕测试仪干净为止。在电线架上冷却20分钟。用刀在蛋糕边缘松动;变成机架。取出羊皮纸;让其完全冷却。
-用长的锯齿刀将蛋糕水平切成两半。将下半部分切成一面朝上放在蛋糕架上;撒上1杯糖霜。剩下的一半放在最上面在整个蛋糕上撒上糖霜。




老式巧克力糖霜: MarthaStewart.com

配料:
-1½杯子糖果糖
-3汤匙不加糖的荷兰制可可粉
- 盐少许
-5汤匙无盐黄油,软化
-4盎司奶油干酪,室温
-7盎司苦甜巧克力融化
- ⅔ cup sour cream

说明:
-将糖,可可粉和盐筛入中等大小的碗中;搁置。
-将黄油和奶油奶酪放入装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。中高混合直至蓬松。降低速度至低速。逐渐加入糖混合物。混合巧克力和酸奶油。立即使用!



拍摄蛋糕后仅15分钟。
太好吃了!

老式巧克力蛋糕

27条评论:

黄油心糖说过...

经过您的好评如潮,我真的必须尝试这个蛋糕,它看起来好极了!

Værvåken说过...

噢,我爱巧克力蛋糕!!!

xx

ian说过...

jeetje zo enthousiast dat ik deze cake nu ook zeker moet proberen :-)

未知说过...

哦,哇,看起来确实不错。我想我太糟糕了'是房子里唯一真正喜欢巧克力的人,否则我会做。

雪利酒G说过...

它的确看起来像最好的巧克力蛋糕!从图片中你可以说出来'真是太神奇了!

匿名 said...

真是太神奇了!肯定会尝试这个!

I'一个新的追随者,在用Google搜索了Nigella的那本书之后,找到了您的华丽博客'的伦敦芝士蛋糕进来了。

烘焙是我的禅...甜食为灵魂说过...

精彩!一世'尝试这个食谱很有趣...尤其是糖霜...

卡门

切尔说过...

我的天啊!!!检查结霜!我可以先把鼻子放进那个蛋糕里,然后让一个非常幸福的女士死掉; 0)

未知说过...

我喜欢这种蛋糕!看起来很好吃,你可以'打一个好的巧克力蛋糕。我很快会尝试的。 X

嗯!为了美食说过...

哇,这看起来很好吃。我需要立即修复巧克力蛋糕!

I've刚发现您的网站,我想我'会经常回来的-它's lovely! x

小鹿说过...

好时的变种'Black Magic蛋糕是我最喜欢的巧克力蛋糕,但是在这样的建议下,我可能不得不欺骗该食谱才能尝试。看起来完全甜美。

显然很客气说过...

5分中有6分!这蛋糕一定是神圣的!我必须记住,下次需要巧克力蛋糕时,可以尝试一下!

露西说过...

哦!浓厚的糖霜和明显的超湿蛋糕……看起来很完美!

匿名 said...

你一定是在开玩笑........这个蛋糕看起来好美味,只是不能坚持巧克力:) ...现在我知道在哪里可以买到这样的蛋糕了。上帝保佑烘焙世界上最好的蛋糕:)
莉莉安娜

一碗蘑菇说过...

哇!这绝对看起来是有史以来最好的巧克力蛋糕!

匿名 said...

天哪,我不知道我是怎么把这个蛋糕放进烤箱的,面糊真是太好吃了!我正等着它从烤箱里出来,屋子里闻起来很香...不知道我是否可以等着结霜!谢谢你的食谱!

格洛丽亚·贝克(Gloria Baker)说过...

这看起来好吃又神奇,我喜欢它!荣耀

- 一种 -说过...

这蛋糕真神圣!蛋糕本身是超级湿的,结霜是丰富的,奶油状的,与酸奶油相比略带浓郁的味道。很难停止进食。这将进入我的收藏夹列表。 :)

科里说过...

我尝试了食谱,但有一条评论。您的步骤要求1/4水,但是'不在您的成分清单中吗?

巴黎糕点说过...

@Cory:那'是的!一些食谱不't在成分表中指定水,因为它'假设总是有水。

匿名 said...

我用了这个食谱,但是把整个蛋糕变成了小蛋糕,添加了巧克力块,烤了20-25分钟,然后跳过了糖衣!

他们很美味,半小时之内就消失了!

xx

说过...

这看起来流口水,要尝试XD

流浪的叉子说过...

看起来很神圣!喜欢了解各种巧克力蛋糕食谱,感谢您的发布!

匿名 said...

你好将使用9"圆饼锅为此食谱工作。如果是这样,应将烤箱调整到什么温度?谢谢。

巴黎糕点说过...

// @匿名:是的,那个'很好。我一直都在换锅。蛋糕会有点讨人喜欢,'全部。仅比建议的烘烤时间少烘烤5分钟。 :)

苏菲 said...

迫切希望做到这一点-而且它's the boyfriend'的生日快到了,多么方便:p

只是想知道-将混合物分成两个蛋糕罐,而不是将其整体烤成两半就可以了吗?一世'我一直有意取代我们更大的蛋糕罐,但避风港't managed it yet!

谢谢!

巴黎糕点说过...

@Sophie:是的,那'绝对可以-我也做到了。一世'我一直很想再做一个蛋糕!