巧克力磅蛋糕

这蛋糕不是平凡的东西。 焦糖奶油，浅红糖和苦甜巧克力 使这个蛋糕比您的平均磅蛋糕大得多。我喜欢法国磅蛋糕的质地。与美国飞机相比，它们不那么通风，而且更坚固。这意味着您可以吃一片，然后在下午的余下时间里吃饱。 评分：5之4.






Quatre-Quarts au Chocolat： 改编自多丽·格林斯潘（Dorie Greenspan）的PâtisseriePoujauran-巴黎甜食

配料：
-4盎司苦甜巧克力，切碎 （115克）
-1¼杯子通用面粉 （175克）
-1teaspoon double-acting baking powder
-1¼在室温下粘贴无盐黄油 （5盎司； 140克）
-1cup packed light brown sugar （180克）
-4个大鸡蛋，在室温下
-1large egg yolk, at room temperature
- ⅓一杯自制的奶油或商店购买的或浓奶油 （85克）

说明：
-将架子放在烤箱中央并预热烤箱至350°F (180°C). Butter four 5¼ x 3 x 2½英寸（14.5 x 7.5 x 6.5厘米）一次性铝箔迷你面包盘。 （我用普通的面包罐。） 用面粉将锅的内部除尘，取出多余的面粉，然后将锅放在绝缘的烤盘上或放在两个堆叠的常规烤盘上。
-将巧克力倒入碗中—not touching—water水或放入微波炉中；放在一边。将面粉和发酵粉一起搅拌，放在一旁。
-在配有桨叶附件的搅拌器中工作，以中等速度搅拌黄油，直到黄油变得光滑轻盈。加入糖，搅拌2分钟。逐一添加整个鸡蛋和蛋黄，每次添加后打一分钟。唐’当混合物凝结时不要担心—当您添加干成分时，它将一起出现。将混合器速度降低至较低水平并打成奶油，然后融化巧克力。当巧克力完全加入后，添加干成分，仅混合直到它们消失在面糊中。
-将面糊均匀地放在锅中。将蛋糕烘烤35至40分钟，或直到插入中心的小刀干净为止。 （如果您使用普通的面包盘，则大约需要50-60分钟。） 将蛋糕转移到冷却架上，冷却约5分钟，然后再脱模；将蛋糕右侧翻面并冷却至室温。


我正在开发一种用蛋糕来做奶油法式蛋糕的东西。
真的很可爱，尝试一下！