2010年11月13日,星期六

红玫瑰art

全世界的面包师将很容易就下一条声明达成共识: 舔碗,取样面团并吞食馅料是从头开始制作东西的最好部分。有时候我在烤馅饼或饼干的过程中吃得太多,’我不再饿了有时候我会后悔吃了这么多东西,因为事实证明我需要所有的面团。但是今天有太多的面团和糕点奶油,所以 为我高兴!


红玫瑰T


我今天做的馅饼很简单。唐’不要让这个花哨的名字骗了你。您只需要一些玫瑰糖浆和5个大嘴巴即可喂食。一世’我知道玫瑰色的膏状奶油几乎是普通的粉红色,但是膏状的奶油却变成了很黄的,所以我用了一点点淡淡的食用色素。 评分:3.5 / 5.



地壳: 馅饼 rreHermé-甜品
你会需要⅓甜T面团的食谱。
(我将这个食谱的一半煮了,把剩下的东西冻结了。)

配料: 足以容纳三个10英寸t
-2½棍子(10盎司)无盐黄油,软化
-1½杯子糖粉,过筛
- ½杯磨过的杏仁
- ½ teaspoon salt
- ½香草豆浆或¼茶匙纯香草精
-2large eggs, room temperature, lightly beaten
-3½杯子通用面粉

说明:
-将黄油放入装有桨叶附件的搅拌器的碗中,并以低速搅拌直至呈奶油状。加入糖,杏仁,盐,香草和鸡蛋,低速搅拌。仍然要低一点,将面粉加入3或4次,仅混合直到混合物混合在一起-只需几秒钟。不要过分。
-将面团聚集成一个球,分成3或4块。轻轻将每一块压入磁盘,然后用塑料包裹起来。让面团在冰箱中放置至少4个小时或最多2天。面团可以密封包装并冷冻长达一个月。
-要模制小馅饼,涂黄油,并留出5个单独尺寸的小馅饼罐,它们是有槽的或纯色的。一次在一块面粉的表面上处理一块面团(将另一块保留在冰箱中),将面团滚到大约20毫米的厚度⅛英寸。将每一轮面团放入黄油罐中。为了在不使面团变粗糙的情况下保持良好的配合,请使用一个多余的面团小球将面团推入锡罐的底部和侧面。滚开,切割和模制第二块面团时,将罐子冷藏。将罐子冷却至少30分钟。如果你’d。像这样,可以将切碎的面包屑切成另外的馅饼:从两块面团中收集碎屑,将它们形成盘状,盖上盖并冷却至少一小时,然后推出。
-将架子放在烤箱中央,并将烤箱预热至350ºF。从冰箱中取出装有蛋art罐子的锅,然后将方形铝箔轻轻地压入每个罐子中。在每个罐子里放几豆或一勺米–足以将金属箔固定在适当的位置–烤约15分钟。取下箔纸和豆子,再将贝壳烘烤2分钟左右,直到它们变浅为止。将罐子转移到架子上,让壳冷却到室温。


玫瑰酥霜: 改编自MarthaStewart.com

配料: 约1¼ cups
-1cup whole milk
- ¼ cup sugar
-2tablespoons rose syrup
- 盐少许
-2large egg yolks
- ⅛ cup cornstarch
-1汤匙无盐黄油,切成小块

说明:
-搅拌牛奶,⅛在中号锅中倒入糖,玫瑰糖浆和盐。用中火煮一下。起锅备用。
-搅拌蛋黄,玉米淀粉和剩余蛋黄⅛碗里放杯糖。不断搅拌,逐渐添加牛奶混合物,¼一次一杯。倒回锅中。用中火加热,搅拌,直到混合物变稠并在糖果温度计上对准160度,大约2分钟。
-转移到装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。加入黄油;以中等速度混合,直到黄油融化,混合物冷却约5分钟。
用塑料覆盖,直接将其压在表面上。冷藏至少2小时(最多3天)。在室温下放置10分钟,然后搅拌使用。


红玫瑰art

14条评论:

切尔 说过...

非常漂亮-吃掉它们简直是可耻的!一世'm当前正在阅读多莉·格林斯潘&PierreHermé-巧克力甜点!算我'我仅从照片中就赚了一磅

伊甸园天使说过...

哇!这些看起来很可爱!如何使甜点始终看起来完美? xx

丹妮尔说过...

可爱!我真的很喜欢它们的颜色(:我喜欢舔碗&也吃面糊它's the best part!

安娜·帕特里夏(Anna Patricia)说过...

您拍摄的照片很棒!我几乎可以品尝到它:)

马里尔·托雷斯(Mariel Torres)说过...

他们看起来真漂亮!他们似乎几乎可以在任何场合做出完美的沙漠:)

海蒂说过...

I'd喜欢制作这些,它们听起来(和看起来)很美味。而且它们是粉红色的完美阴影!

钢铁城法兰说过...

他们're lovely, and I don'认为粉红色看起来很庸俗-他们实际上看起来很老派:)

露西说过...

您的面包皮看起来很完美!这真是一个可爱的甜点,非常适合参加茶话会!

幽灵般的涂鸦说过...

我真的很喜欢这些:)

巴黎四小教堂说过...

哇's so adorable.
看起来像's called - cute.
I'我真的很喜欢它。
亲切的问候,

xx,来自小四方巴黎的Jana。

一碗蘑菇说过...

这些真漂亮!
我爱爱玫瑰玫瑰!!

匿名 said...

那'如此漂亮的粉红色阴影!

埃莉安娜(Eliana)说过...

I'我和你在一起!舔碗绝对是从头开始烘烤的最佳部分。

小鹿@ 6苦乐参半说过...

这么漂亮 :)。