2010年10月22日,星期五

波斯顿"尖叫声"馅饼

I 尖叫, you 尖叫, we all 尖叫 for a 波斯顿尖叫声 馅饼 !

您可能会认为’现在做这个蛋糕还为时过早,但我还没有’t decided what I’我打算在万圣节之夜放送食物,因此请考虑一下我的练习内容,并将此博客作为日记。这种波士顿奶油派与普通派略有不同。 这是一个巧克力/南瓜蛋糕,里面充满了五香的糕点奶油.

'Boston


I’我将省去写我对这个蛋糕不满意的麻烦,只是说 我建议使用普通的波士顿奶油派食谱 (即香草蛋糕,香草酥皮点心奶油和巧克力奶油蛋糕),然后将其重命名为波士顿“Scream”馅饼。如果您真的坚持以万圣节为主题装饰波士顿奶油派,那么我是否建议您在巧克力甘那许酱中添加黑色食用色素? 这个 蛋糕得到一个 3/5.



波斯顿"尖叫声"馅饼: MarthaStewart.com

蛋糕配料:
-1¾杯子通用面粉
- ⅓杯子加2汤匙不加糖的荷兰制可可粉
-1½茶匙发酵粉
- ½茶匙小苏打
-1teaspoon coarse salt
-1罐(15盎司)固体南瓜
-2汤匙植物油
- ⅓ cup heavy cream
-5盎司(1根棍子和2汤匙)无盐黄油,软化
-1⅓ cups sugar
-2个大鸡蛋,室温
- ½茶匙纯香草精

釉料:
-8盎司半甜巧克力,切碎
-1cup heavy cream
-1汤匙淡玉米糖浆

说明:
-制作蛋糕:将烤箱预热至350度。在两个8乘2英寸的圆形蛋糕盘,底部铺有羊皮纸和黄油羊皮纸上涂黄油。用可可粉撒粉,然后多余。
-将面粉,可可粉,发酵粉,小苏打和盐筛入大碗中。在中等大小的碗中搅拌南瓜,油和奶油。用中高速搅拌器将黄油和糖打成糊状,持续4至5分钟,直至其发白和蓬松。一次添加1个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动,然后添加香草。将速度降低至低速,并添加3种面粉混合物,与南瓜混合物交替,以面粉开始和结束。将面糊平底锅分开,均匀地摊开。
-烘烤30至35分钟,直到插入蛋糕中心的测试人员干净为止。在电线架上的锅中冷却15分钟。将蛋糕倒入铁丝架上,取出羊皮纸,然后冷却。
-上釉:将巧克力放入食物处理器中。将奶油和玉米糖浆放在一个小锅中煮沸,搅拌均匀。倒入巧克力,然后加工至光滑。
-组装蛋糕:修剪1个蛋糕的顶部以形成平坦的表面。保留装饰物用于其他用途。将蛋糕切面朝上放在盘子上。将冷冻的西点奶油涂在蛋糕上,留下½英寸边框。顶部放剩下的蛋糕,底部朝上,然后轻轻按以将糕点奶油摊开。搅拌巧克力釉,然后将其盛在蛋糕顶部,使一些糖霜滴落到两侧。冷藏至少1小时,最好过夜,直到冷藏。

五香糕点奶油: MarthaStewart.com

配料:
-3个大蛋黄
- ¼ cup sugar
-3汤匙玉米淀粉
-2汤匙通用面粉
-1¼ cups whole milk
- ¼茶匙粗盐
- ½茶匙肉桂粉
- ½茶匙姜粉
- ⅛茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
- ¼茶匙纯香草精
- ½盎司(1汤匙)无盐黄油

说明:
-在一个小碗里搅拌蛋黄和糖。在另一个小碗中混合玉米淀粉和面粉。将牛奶,盐和香料在中号锅中煮沸。将锅从火上移开。将玉米淀粉混合物打成蛋黄混合物,然后立即将2汤匙牛奶混合物打成蛋黄混合物。缓慢,稳定地搅拌剩余的牛奶混合物。
-将混合物倒入锅中。用中火煮,不断搅拌,直到开始变稠并在糖果温度计上对准160度,持续1至2分钟。
通过细筛将混合物过滤至耐热碗中,然后在香草和黄油中搅拌直至均匀。将一块保鲜膜直接压在表面上,并冷藏至少1小时(或长达1天),直到变冷变稠。


波斯顿"Scream"  馅饼

点击这里 for a 'normal' 波斯顿Cream 馅饼 recipe.

16条评论:

丹妮尔 说过...

好吧,它看起来喜庆而美味!但是波士顿奶油派有时候很难做。在原始配方中添加食用色素可能会容易得多。

切尔 说过...

看起来很棒-我'我一直想尝试波士顿奶油派!

巴黎四小教堂 说过...

嗯,那个's weird!
I'我以前从未听说过这样的蛋糕。一世'我感到有点as愧。 :/
I'我既没有听到波士顿奶油派的消息,也没有听到"Boston 尖叫声 馅饼 ".
但是我可以说蛋糕看起来很棒,而且配料的搭配当然很有趣而且很美味。
我喜欢小南瓜! ;)
亲切的问候,

xx,来自小四人巴黎的Jana。

伊甸园天使 说过...

I'我不喜欢辛辣的甜点,但是像往常一样令人赞叹不已! X

未知 说过...

嗯..看起来非常非常好吃!哦,这些小南瓜真可爱。谢谢你的美味食谱。 xx,爱丽丝:)

埃莉安娜(Eliana) 说过...

我认为这将是万圣节的完美选择。看起来很好吃。

幽灵般的涂鸦 说过...

哇,这蛋糕看起来超级好吃:)

马里尔·托雷斯(Mariel Torres) 说过...

我相信我回家感恩节时必须尝试一下...看起来真是太好了!

一碗蘑菇 说过...

百胜,我想潜入这个蛋糕!我爱波士顿奶油馅饼!呵呵"scream" pie :)

ian 说过...

确实看起来很喜庆!我喜欢您用来装饰的南瓜糖。我想我也更喜欢原始食谱。

露西 说过...

可惜你没有'不能像原始版本那样享受它-但看起来确实很棒!

匿名 said...

ou是个天才!令人愉快〜
xox亚历山德拉

小鹿 说过...

对不起味道没'锻炼。我爱波士顿奶油派。你有食谱吗?

巴黎糕点 说过...

@Xiaolu: Yes, this recipe is pretty great -> http://parispastry.blogspot.com/2010/05/boston-cream-pie.html

河口 said...

可以说你做了什么'喜欢吗?因为它看起来听起来不错,所以我可以'认为这可能有什么问题!

巴黎糕点 说过...

@弗里斯:五香的酥皮奶油有点淡淡。我更喜欢香草糕点奶油。巧克力蛋糕足够好。还不错,但我'我做的比这更好的巧克力蛋糕。南瓜对我来说太湿了。

希望这可以帮助! :)