2010年9月1日,星期三

大马尼尔Soufflé和CrèmeAnglaise

我很少喝酒。 There are only a handful of occasions I 击倒一杯. 好吧我不’t exactly “knock back a glass”,我只是一直想这么说。随着圣诞节我’请喝一两杯香槟,然后再喝一杯 倡导者。在我自己的生日那天,我可能会吃芒果鸡尾酒。在炎热的夏日夜晚,一些果味丰富的鸡尾酒。但是,我珍惜三种酒精物质: 1.黑朗姆酒,2。Advocaat和3. 大马尼尔.

大马尼尔

我在假期中逐一获得了我真正想做的甜点清单。一世’我从Grand Marniersoufflé开始,因为它’轻巧的布丁,看起来总是令人印象深刻。 评分:4.5 / 5.


大马尼尔蛋奶酥搭配CrèmeAnglaise: Epicurious.com

配料: 8人份
- ¾棍子(6汤匙)无盐黄油,另加黄油小模子
-1杯糖加其他涂层小模子
- ¼杯子加2汤匙通用面粉
-1杯全脂牛奶
-7个大蛋黄
- ¼ teaspoon vanilla
- ⅛ teaspoon 要么ange oil (用橙色提取物代替)
-2汤匙大马尼尔
-8个大蛋清

说明:
-将烤箱预热至400°F.慷慨地黄油八杯1杯(3½x 2英寸)小模子,涂上糖衣,剔除多余的糖。
-在1½-夸脱重锅融化¾将黄油放在适中的小火上,然后在面粉中搅拌。汤底煮,搅拌3分钟。加入牛奶,用中火加热,搅拌,直到混合物非常浓稠并从锅侧面拉开。 (这时,我融化的黄油一点点从混合物中冒出来) 将混合物转移到碗中,冷却5分钟。在一个大碗中,将蛋黄,香草,油和少许盐一起搅拌,然后在牛奶混合物和Grand Marnier中搅拌,直至搅拌均匀。 (这会发生,我向你保证!)
-在装有电动搅拌器的大碗中搅拌白色,直到它们保持柔软的峰顶。一次一点一点地加入1杯糖,然后敲打蛋白甜饼,直到仅保留坚硬的峰。将蛋黄混合物中的约四分之一蛋白酥皮搅拌均匀,以减轻重量,并用橡皮刮刀将剩余的蛋白酥皮轻轻但彻底地折叠。
-将面糊勺倒入小模子中,将其装满至边缘,并至少布置1个小模子½在一个大烤盘中分开几英寸。加入足够的热水以平底锅到达小模子的一半,然后在烤箱中部烤20分钟的蛋奶酥,或者直到膨化和顶部变成金黄色为止。
-从烤箱中取出锅,将小模子转移到甜点盘上。用2把叉子将每个蛋奶酥的中心拉开,然后倒入一些奶油蛋糊。
-立即食用蛋奶酥。

霜安格莱斯 食谱 点击这里.


大马尼尔Soufflé和CrèmeAnglaise

大马尼尔Soufflé和CrèmeAnglaise

我认为食谱可能更具体一些“立即供应蛋奶酥。” I mean, I consider “serve immediately”,然后在10到15分钟后食用’s made… But no. 蛋奶酥需要尽快送达!蛋奶酥会在60秒内浮出水面。 嗯,这听起来像是一项秘密服务任务。我敢打赌’从观看所有这些‘La Femme Nikita’情节。反正这里’s how it’喘气和适当的:

大马尼尔Soufflé和CrèmeAnglaise

17条评论:

丹妮尔说过...

嗯!它几乎看起来像香蕉奶油派,但呈蛋奶酥形式

小鹿@ 6苦乐参半说过...

蛋奶酥确实有讨厌的习惯,很快就会变得不耐烦; p。一世'我在餐馆吃过一些很棒的菜,但还没有尝试过。至少您的模样看起来像他们刚开始时高高在上并感到骄傲。 大马尼尔的味道也听起来像天堂。

未知说过...

看起来很好吃,可以 '等着看清单上的其他食谱x

月亮说过...

你很勇敢:)我从来没有做过蛋奶酥,我'我也不打算尝试!

露西说过...

看起来超级好吃-即使放气了,我也一定会吃!!

劳拉说过...

看起来很棒!我没有'还没尝试蛋奶酥(可能赢了'待一会儿...),但你的人真漂亮!

黛安娜说过...

哇!!看起来不错!一世'以前从来没有做过蛋奶酥,但是您的食谱看起来很简单,而且厨房里有一瓶高级调味酱〜为什么不!
〜黛安〜

匿名 said...

我听过Creme Anglaise奶油吗...好吃。蛋奶酥看起来太神奇了!

o

未知说过...

那些蛋奶酥看起来确实很神圣,我'崩溃后,我的投注趣味丝毫不受影响。

迷人的美食家说过...

我喜欢Grand Marnier Souffle!我将不得不尝试自己做&感谢您提供有用的准备建议。我也不知道Advocaat是什么-听起来很美味-干杯!

香槟马卡龙说过...

您的蛋奶酥看起来很棒……还有CrèmeAnglaise!我希望我可以花点时间!
乙氧磷

切尔说过...

希望我有你的勇气!一世'我从来没有尝试过制作蛋奶酥。

Ingrid_3Bs说过...

大声笑,我不'根本不喝酒,但我有很多酒精。我的孩子们在甜点中得到了一个很好的思考。 :)

I'我还没做蛋奶酥...该改变它!
〜英格里德

埃莉安娜(Eliana)说过...

多么优雅精致的甜点。我喜欢它。

玉米片和蜂蜜说过...

哇,这看起来很decade废。实际上,我想我可以闻到这种甜点的味道!

莱斯利@金发野心说过...

I'我从未见过我做过的蛋奶酥'爱,哈哈!这看起来太美味了!

nycstylelittlecannoli说过...

看起来浮肿和轻盈。。非常好吃!!希望你周末愉快!