大马尼尔Soufflé和CrèmeAnglaise

我很少喝酒。 There are only a handful of occasions I 击倒一杯. 好吧我不’t exactly “knock back a glass”，我只是一直想这么说。随着圣诞节我’请喝一两杯香槟，然后再喝一杯 倡导者。在我自己的生日那天，我可能会吃芒果鸡尾酒。在炎热的夏日夜晚，一些果味丰富的鸡尾酒。但是，我珍惜三种酒精物质： 1.黑朗姆酒，2。Advocaat和3. 大马尼尔.


我在假期中逐一获得了我真正想做的甜点清单。一世’我从Grand Marniersoufflé开始，因为它’轻巧的布丁，看起来总是令人印象深刻。 评分：4.5 / 5.


大马尼尔蛋奶酥搭配CrèmeAnglaise： Epicurious.com

配料： 8人份
- ¾棍子（6汤匙）无盐黄油，另加黄油小模子
-1杯糖加其他涂层小模子
- ¼杯子加2汤匙通用面粉
-1杯全脂牛奶
-7个大蛋黄
- ¼ teaspoon vanilla
- ⅛ teaspoon 要么ange oil （用橙色提取物代替）
-2汤匙大马尼尔
-8个大蛋清

说明：
-将烤箱预热至400°F.慷慨地黄油八杯1杯（3½x 2英寸）小模子，涂上糖衣，剔除多余的糖。
-在1½-夸脱重锅融化¾将黄油放在适中的小火上，然后在面粉中搅拌。汤底煮，搅拌3分钟。加入牛奶，用中火加热，搅拌，直到混合物非常浓稠并从锅侧面拉开。 （这时，我融化的黄油一点点从混合物中冒出来） 将混合物转移到碗中，冷却5分钟。在一个大碗中，将蛋黄，香草，油和少许盐一起搅拌，然后在牛奶混合物和Grand Marnier中搅拌，直至搅拌均匀。 （这会发生，我向你保证！）
-在装有电动搅拌器的大碗中搅拌白色，直到它们保持柔软的峰顶。一次一点一点地加入1杯糖，然后敲打蛋白甜饼，直到仅保留坚硬的峰。将蛋黄混合物中的约四分之一蛋白酥皮搅拌均匀，以减轻重量，并用橡皮刮刀将剩余的蛋白酥皮轻轻但彻底地折叠。
-将面糊勺倒入小模子中，将其装满至边缘，并至少布置1个小模子½在一个大烤盘中分开几英寸。加入足够的热水以平底锅到达小模子的一半，然后在烤箱中部烤20分钟的蛋奶酥，或者直到膨化和顶部变成金黄色为止。
-从烤箱中取出锅，将小模子转移到甜点盘上。用2把叉子将每个蛋奶酥的中心拉开，然后倒入一些奶油蛋糊。
-立即食用蛋奶酥。

霜安格莱斯 食谱 点击这里.




我认为食谱可能更具体一些“立即供应蛋奶酥。” I mean, I consider “serve immediately”，然后在10到15分钟后食用’s made… But no. 蛋奶酥需要尽快送达！蛋奶酥会在60秒内浮出水面。 嗯，这听起来像是一项秘密服务任务。我敢打赌’从观看所有这些‘La Femme Nikita’情节。反正这里’s how it’喘气和适当的：