谷物饼干（樱桃饼干）

It’我爱旅行已不是秘密。我可以写一份3页的清单，列出所有旅行的优点。但是我’会避免麻烦，跳到最重要的部分（至少对我而言）：食物！预见它，品尝它，品尝它，再创造它。每当我旅行时，我都会从外国美食中得到很多启发。我五月份去了法国， 我遇到了这家当地的食品商店，那里有数十种免费的曲奇样品。天堂！ 我最喜欢的曲奇是充满了干樱桃的易碎曲奇，所以’是我今天想做的。我使用了PierreHermé的食谱，使它变得更加地道的法国风味。评分： 5之4.

樱桃饼干 食谱：改编自“布列塔尼沙饼”，作者：PierréHerme-甜点。

配料：
-2⅓杯子通用面粉
-1汤匙发酵粉
-2支（8盎司）无盐黄油，软化
- ¾杯+ 2汤匙糖
-1茶匙盐
-5个大蛋黄，轻轻打打
-约30个干樱桃

说明：
-将面粉和发酵粉过筛在一起，暂时放置。在配有桨叶附件的搅拌器中工作，将黄油涂成奶油，直到变得柔软和光滑。在缓慢，稳定的流中加入糖，然后加入盐，并继续打浆，根据需要刮擦碗约3分钟，或直到混合物变淡，变白和蓬松为止。加入蛋黄并搅拌。在这一点上，混合物应该是浅色，乳脂状和缎面状的。从搅拌机中取出碗，并用大橡胶刮刀将筛过的干燥原料叠好，并特别注意不要使面团过劳。
-将面团分成两半，在光滑的表面（如大理石）上加工，将每一半模制成直径约1的圆木½英寸，长度约为8英寸。面团要在松饼罐中烘烤，因此您可能必须将原木的厚度调整为罐的大小：原木应为大约¼ to ½英寸比松饼杯苗条。用双倍厚度的保鲜膜包裹每根原木，并冷却至少4小时。
-将架子放在烤箱中央并预热到325°F.列出一个或两个迷你松饼罐。
-打开一本原木，并使用坚固的厨师’用刀将原木切成1英寸厚的饼干。将面团和一根干樱桃一起拿在手中，然后滚成一个球，确保将干樱桃完全覆盖。在每个杯子的松饼罐中放入面团。烘烤饼干14至15分钟，或直到它们变硬为止。这些饼干本来就很苍白’t let them brown: it’如果底部浅褐色，可以，但顶部应保持不变色。将饼干转移到架子上冷却。重复剩下的面团。


夫人与先生，我可以向您介绍：

否则称为：

我可能应该对这种曲奇面团发出警告：极易上瘾。
不要试图自己吃饭。

除非您想在饼干烘烤之前增加5磅。
相信我，我是凭经验说话的。