2010年5月15日,星期六

(迷你)柠檬磅(捆绑)蛋糕

当五月的天气类似于秋天并且温度不’它应该是什么’这是获得春天感觉的唯一方法: 吃柠檬! 上周当我在法国的时候,一个晚上我在酒店吃晚餐,作为甜点,我们品尝了各种迷你糕点。巧克力蛋,、巧克力熔岩蛋糕,柠檬蛋,等。尽管我很喜欢巧克力,但实际上我最喜欢的是迷你柠檬蛋art。 我喜欢柠檬的酸味,事实上,我更喜欢酸水果而不是甜水果。 因此,为了使弹簧带回室内,我烤了一个柠檬磅蛋糕。大多数磅蛋糕都以酪乳为主要成分,这是一种酸奶油。我在新的迷你邦特锅中烤了蛋糕,然后用普通的邦特锡(大)锡罐烤了剩下的面糊。 评分:5/5。

柠檬磅蛋糕 食谱:玛莎·斯图尔特-烘焙手册

配料: 做两个8½-by-4½ inch loaves
-2支(1杯)无盐黄油,室温
-2½杯子+ 2汤匙通用面粉
-1汤匙发酵粉
-1½ teaspoon salt
-2tablespoons poppy seeds (罂粟种子使这些蛋糕具有有趣的质感和外观,但您可以根据需要省略它们) (我省略了罂粟种子)
-1½ cup sugar
-2汤匙磨碎的柠檬皮(约2柠檬)
- ½茶匙纯柠檬提取物 (我省略了,柠檬汁加倍了)
- ½ cup sour cream
-5个大鸡蛋
- ¼ cup vegetable oil
-2汤匙鲜榨柠檬汁

釉: (可选的)
-1杯杏酱
- ¼ cup Cognac

说明:
-将烤箱预热至350ºF。大方黄油两个8½-by-4½英寸面包盘;搁置。在碗中,将面粉,发酵粉和盐过筛。搅拌罂粟种子;搁置。
-在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,以中等速度搅拌黄油,糖,柠檬皮,柠檬提取物和酸奶油,直到2到3分钟轻盈蓬松。一次加入一个鸡蛋,在每个鸡蛋之后打完混合器,并根据需要刮擦碗的侧面。搅打油和柠檬汁。加入保留的面粉混合物,搅拌直至合并。不要过度混合。
-将面糊均匀地放在准备好的平底锅之间,并用平口刮刀抹平。烘烤直到蛋糕变成浅金色,然后将插入中心的蛋糕测试仪清洁50至55分钟。将锅转移到电线架上冷却10分钟。将蛋糕放到架子上完全冷却。
-釉料:将杏酱和干邑放在一个小锅中,用中低火加热。慢火煮至果酱液化约3分钟。用橡皮刮刀将果酱穿过一个细筛子放在一个小碗上。丢弃固体。用釉刷蛋糕的顶部和侧面。在室温下静置30分钟。


我的新迷你邦特锅!



我真的很喜欢这些东西的大小。不要太大,不要太少-恰到好处。


最初的配方要求使用杏/干邑釉,听起来很棒,但是一个好磅的蛋糕(像这样)很美味,可以直接食用而无需打顶或上釉。


当生活给您柠檬时,您就制作了柠檬磅蛋糕!


它的老大哥。

11条评论:

秋千上的邦普金说过...

现在,我被迫进行大规模的内部网络搜索,以找到一个精美的小迷你平底锅。我无法想象到目前为止,我的一生都没有过。我可能很勇敢,喜欢干邑白兰地,但是觉得加糖的调味料会增加一种可爱的感觉。

切尔说过...

I'm喜欢迷你版; 0)一块蛋糕!

Lot-O-Choc说过...

这些太可爱了,我敢打赌它们也很好吃,我爱你用的罐子,你的摄影也很棒:D。

露西说过...

爱这些!酸奶油是我在磅蛋糕中最喜欢的!很高兴我在天气再次转冷之前离开了欧洲...我希望到6月下旬能成为真正的夏天!

幽灵般的涂鸦说过...

哇,它们看起来很好吃,而且您的照片也很好。关于您对我的博客的评论。欧洲签证将于下周举行,我们将拭目以待。

芭芭拉·冯·恩格说过...

这确实是一盘诗:-)

一碗蘑菇说过...

这些太可爱了!

好吃!

未知说过...

看起来不错!一世'我将您的网站转发给我妈妈,这样她就可以开始为全家人烤面包了!!
xox艾莉森

匿名 said...

:D看到所有的照片很有趣"mini-cakes" and suddenly: "its BROTHER" and the big cake.
c'étaitdrôle,比恩·苏尔!

Værvåken说过...

您的新邦特平底锅看起来真的很可爱!蛋糕真漂亮!想尝尝!是的,我'm from Norway and it'太激动了,你'再来!挪威的食物可能会如此不同,具体取决于您在挪威居住的地方!我可能会推荐挪威鲑鱼或麋鹿或鹿等野生肉!峡湾很美!你要去哪里?希望天气对你有利!虽然八月应该是天气最好的月份之一,但是你永远不会知道! :)我当然希望你'旅途愉快!星期二快乐!

埃莉安娜(Eliana)说过...

没有什么比柠檬更像春天了。这些小美女看起来很棒。