2010年5月21日,星期五

波士顿奶油馅饼

对我来说,波士顿奶油派永远是一件特别的事。我曾经烤过的第一批东西是波士顿奶油派 旧贝蒂·克罗克食谱。我仍然有食谱,我相信我甚至有它的照片。幸运的是,我’从那时起我已经进步了,我遇到了更好的食谱。范例:Nigella Lawson’的波士顿奶油派。这个食谱可能看起来很长,但是’之所以这样,是因为劳森小姐正在想像 “您想要彻底,顺滑,丰满” “这种华丽的堆积”。那’这就是为什么我们会心疼Nigella♥. Like I said in my 草莓帕夫洛娃 发布后,我已经制作了糕点奶油,因此只需要烘烤蛋糕并煮巧克力奶油即可。我通常从不事先制作东西,但实际上已经很不错了,已经制作了一部分。 评分:4.5 / 5

波士顿奶油馅饼 食谱:尼吉拉·劳森-如何成为家庭女神

蛋糕配料:
-1杯无盐黄油,非常柔软
- ¾ cup sugar
-1teaspoon vanilla extract
-4个大鸡蛋
-1⅓杯子自升蛋糕粉 (我曾经用普通面粉½ tsp salt, 1 ½茶匙发酵粉和2汤匙玉米淀粉,非常完美。现在我尝试用玉米淀粉自升面粉。不要打扰!我的蛋糕涨幅不大)
-2汤匙玉米淀粉
-3至4汤匙牛奶

CrèmePâtissière的成分:
- ½ cup milk
- ½ cup heavy cream
-1香子兰豆或1茶匙香子兰提取物
-3个大蛋黄
-2汤匙糖
-1tablespoon all-purpose flour

巧克力干奶油的成分:
- ½杯子+ 2汤匙浓奶油
-1teaspoon vanilla extract
-1teaspoon unsalted butter
-5盎司苦甜巧克力

说明:
-将烤箱预热至350°F.
-将黄油和糖涂奶油,一次加入香草,然后再加入鸡蛋,在两者之间加一匙面粉。将其余的面粉和玉米淀粉折叠,待全部合并后,根据需要添加一点牛奶。
-将面糊倒入两个8英寸的圆形蛋糕盘中,并用黄油涂上衬里的羊皮纸或蜡纸,然后将其刮擦。烘烤约25分钟,直到蛋糕开始从边缘移开,并在顶部摸上去有弹性,然后蛋糕测试仪就干净了。将蛋糕放在烤盘上的烤盘中放置10分钟,然后转出并完全冷却。
-将牛奶和奶油与沿垂直方向平分的香草豆荚一起放入锅中加热。如果您不使用豆子,请在将所有成分混合在一起后再添加香草精。烧开,然后从火上移开,盖上盖子,静置10分钟。在一个大碗中,将蛋黄和糖搅拌至奶油状,然后将面粉打成糊状。用一把锋利的小刀将种子从香子兰豆中刮入牛奶中。将温牛奶加到鸡蛋混合物中,搅拌直至均匀。倒入锅,用小火轻轻搅拌或打蛋,直至蛋c变稠。从火上移开,将蛋the倒入一个宽的碗中,撕下一些蜡纸,弄湿它,然后用它覆盖碗,使蛋cool冷却。这样可以阻止蛋ust形成皮肤。不要把它放在冰箱里!如果这样做,纹理会出现可怕的错误,并且您想要在此完全,平滑,富有魅力。
-蛋糕制作完成后,将其放在铁丝烤盘上的锅中5-10分钟,然后翻出来直接放在架子上冷却。当蛋糕和奶油甜点很酷时,您可以制作巧克力奶油夹心饼干,并用它来浇灌这堆华丽的蛋糕。将浓稠的奶油,香草精和黄油与巧克力一起加热,切成小块,然后放入厚底的锅中煮沸,到那时巧克力应该融化了。从火上移开,打蛋直到光滑变稠。使用前先让其冷却一点,但您仍然希望它足够流冰。撕下四条约3英寸宽的蜡纸或烘焙羊皮纸,并在要放蛋糕的盘子上以正方形排列。坐在上面的一个蛋糕上,然后放上冷却的奶油蛋糕,然后在上面放第二个蛋糕。将一小勺巧克力糖霜放在顶部,使其散开并滴落在蛋糕的两侧。
-当整个甜食冷却并凝固后,您要将其拿到桌子上,取出纸条露出来-啊哈! -无滴板。


我可以介绍一下,


Kinda看起来像一个巨型的女主人巧克力蛋糕,不是吗?
(如果非美国读者不理解我的意思, 点击这里)


用Nigella Lawson的话, “华丽的堆积”.


这是经典的美式蛋糕,但是你知道吗
它是由 法文 厨师?!
圣心蓝!


但是,值得称赞的是 原为 在波士顿发明。

17条评论:

秋千上的邦普金说过...

我可以做这个PP吗,我真的想尝试一下,但这听起来有点困难。
您的图像很漂亮,很高兴您给它们加盖印记,这样人们就可以在那里左右偷窃那些小小的老鼠。嘻嘻..

匿名 said...

嘿"Paris 糕点"很高兴见到您再次制作出这个出色的波士顿奶油派,大约一年前,我在网上搜索该食谱,这是我找到您的博客的最佳方式,从那时起,我就更加喜欢它。您所做的一切都很棒!
精美的图片,上帝保佑你!
莉莉安娜

罪恶的南方甜点说过...

真可爱!!爱尼古拉

埃莉安娜(Eliana)说过...

我也很爱尼古拉:)

先生。菠萝人说过...

那个看起来很好吃!!

I'maNolaGirl说过...

哦,这看起来真神圣!我用尼古拉斯口音读了整个食谱!它使它变得更加有趣。我需要在我们镇上找到一个可以资助蛋糕粉的地方。潜艇唐'似乎没有办法。嗯直到我做到'我会梦到这个!

一碗蘑菇说过...

哦,我现在要为那块馅饼做些什么!
我喜欢波士顿奶油馅饼中的奶油,好吃!

切尔说过...

对我而言,波士顿奶油派一直是那些遥不可及的食品之一。唐'我不知道为什么,但是我想我第一次听说它比现在年轻得多,那是在一部美国电影中。似乎很异国!我现在已经长大了,必须尝试一下

巴黎糕点说过...

@莉莉亚娜:那'是的!大约一年前,当我刚开始写博客时,我就做了一个波士顿奶油派!感谢您坚持这么长时间;)!!

露西说过...

喜欢这个!另外,我喜欢你'重新使用真正的法式奶油蛋糕,而不是美国波士顿奶油馅饼通常使用的怪异而不那么美味的糕点奶油!

艾玛 said...

也许我'会在食谱中遗漏它,但是如果不使用整个香子兰豆,究竟何时将香草精提取物添加到奶油法式蛋糕中呢?食谱说以后加,但我'我仍然对何时感到困惑。谢谢,顺便说一句,我爱你的博客!

粉色法国人说过...

。一世'我从来没有烤过其中之一。这可能只是我的下一个烹饪冒险!感谢您和Nigella分享"华丽的堆积。"

巴黎糕点说过...

@Emma:是的,我也注意到了!食谱没有'完全指定添加时间。我认为Nigella的意思是当将热牛奶和蛋黄/糖混合在一起时,但是其他对法式奶油蛋糕的食谱建议将其与热牛奶一起添加-'是我所做的,很好。

带回来漂亮说过...

现在这不是一个食谱,您可以随心所欲。你做得很棒!
祝你有美好的一天!
克里斯汀

幽灵般的涂鸦说过...

简直太漂亮了!!!

玉米片和蜂蜜说过...

哦,你在激励着我!

您'非常聪明,这馅饼看起来很好吃!

淡紫色说过...

看起来很棒!