2009年11月6日,星期五

科罗娃饼干

是的一世’很高兴Korova饼干赢得了:D!他们听起来很美味,所以我不得不在本周再试一次’的民意调查,他们也赢得了你们中的大多数! 科罗娃饼干这个名字可能会让您感到困惑,所以让我告诉您有关它们的更多信息。它们是PierreHermé出品的巧克力巧克力曲奇,也是沙子曲奇(法语中的sablés)。但是这些饼干在美国也有优势,因为它们本质上是切片烘烤的冰盒饼干。说到面团,我告诉你:最好。曲奇饼干。曾经当然,未烘烤的曲奇面团在5分中占5分!这些饼干烘烤时,’t the best cookies I’我曾经品尝过,但我发现自己要回头几秒钟…每次我拿三分之一(!),因此我将其评分为5分中的4分。

科罗娃饼干 食谱:多丽·格林斯潘-巴黎甜食

配料:
-1¼杯子通用面粉
-1/3杯荷兰加工可可粉
- ½茶匙小苏打
-1支+ 3汤匙(5½盎司)无盐黄油,室温
-2/3杯装的浅红糖
- ¼ cup sugar
- ½茶匙长笛或¼茶匙细海盐
-1茶匙纯香草精
-5盎司苦甜巧克力,切成小块

说明:
-将面粉,可可粉和小苏打一起筛分,并紧紧握住。将黄油放入装有桨叶附件的搅拌机的碗中,并以中等速度搅拌直到黄油变软变稀。加入糖,盐和香草精两种糖,搅拌一两分钟。将搅拌机速度降低至较低水平,然后添加经过筛分的干配料。仅混合直到加入干成分–面团看起来像面包屑,那’恰到好处。为了获得最佳质地,您希望在添加面粉后尽可能少地加工面团。放入巧克力块并混合在一起。
-将面团翻到光滑的工作表面上并挤压,使其粘在一起成大块。将面团收集成一个球,将其分成两半,然后每次处理一半,将面团成型为1的原木½直径英寸。将原木包裹在保鲜膜中,并冷却至少2小时。
-将烤箱预热至325°F.在两张烤盘上铺上羊皮纸。
-用锋利的薄刃刀将原木切成小圆½ inch thick. Don’如果回合失败,不要生气;只需将折断的位压回到cookie上即可。将饼干放在纸上,在它们之间留出1英寸的展开空间。
-一次只烤一张曲奇,每张烤12分钟。 Cookie看起来不会完成,也不会牢固,但是那’就是他们应该的样子。将烤盘转移到冷却架上,让饼干直立直到它们刚好变热或达到室温– it’s your call.











关于名字: Korova是史丹利·库布里克(Stanley Kubrick)牛奶吧的名字’s classic film, 发条橙。这也是香榭丽舍大街附近一家餐厅的名字,皮埃尔·埃尔梅(PierreHermé)为此而创建了这些饼干。餐厅不见了,但饼干仍然是皮埃尔(Pierre)的特色菜’s pâtisserie.

7条评论:

巧克力生活方式说过...

这些看起来很棒,我只需要尝试一下!我必须将其加入书签才能在考试后尝试!

一碗蘑菇说过...

我为这些投票!!)

哇,它们看起来真是巧克力般的惊人!

匿名 said...

亲爱的丹尼尔(Danielle),您的Cookie看起来很棒,顺便说一句,科罗娃(Korova)饼干在俄语中表示母牛,我投票给科罗娃(Korova)饼干等着看:)。
萨福德·阿兹(Safford Az)的莉莉安娜(Liliana)

巴黎糕点说过...

Korova在俄语中是牛吗?哈!我敢打赌PierreHerméwasn'他命名这些cookie时还不知道这一点:)

感谢您访问和评论Liliana!

史蒂芬说过...

我完全同意!面团也是我的最爱,我不'通常喜欢吃生面团

小鹿说过...

哦,伙计……这只是提醒我,我需要尝试这些,并且可能是最后一个这样做的博客作者,呵呵。感谢您张贴这些诱人的照片!

匿名 said...

我从未做过冰盒饼干!天哪,我一生中仍然想烤很多东西,我最好继续前进!