科罗娃饼干

是的一世’很高兴Korova饼干赢得了：D！他们听起来很美味，所以我不得不在本周再试一次’的民意调查，他们也赢得了你们中的大多数！ 科罗娃饼干这个名字可能会让您感到困惑，所以让我告诉您有关它们的更多信息。它们是PierreHermé出品的巧克力巧克力曲奇，也是沙子曲奇（法语中的sablés）。但是这些饼干在美国也有优势，因为它们本质上是切片烘烤的冰盒饼干。说到面团，我告诉你：最好。曲奇饼干。曾经当然，未烘烤的曲奇面团在5分中占5分！这些饼干烘烤时，’t the best cookies I’我曾经品尝过，但我发现自己要回头几秒钟…每次我拿三分之一（！），因此我将其评分为5分中的4分。

科罗娃饼干 食谱：多丽·格林斯潘-巴黎甜食

配料：
-1¼杯子通用面粉
-1/3杯荷兰加工可可粉
- ½茶匙小苏打
-1支+ 3汤匙（5½盎司）无盐黄油，室温
-2/3杯装的浅红糖
- ¼ cup sugar
- ½茶匙长笛或¼茶匙细海盐
-1茶匙纯香草精
-5盎司苦甜巧克力，切成小块

说明：
-将面粉，可可粉和小苏打一起筛分，并紧紧握住。将黄油放入装有桨叶附件的搅拌机的碗中，并以中等速度搅拌直到黄油变软变稀。加入糖，盐和香草精两种糖，搅拌一两分钟。将搅拌机速度降低至较低水平，然后添加经过筛分的干配料。仅混合直到加入干成分–面团看起来像面包屑，那’恰到好处。为了获得最佳质地，您希望在添加面粉后尽可能少地加工面团。放入巧克力块并混合在一起。
-将面团翻到光滑的工作表面上并挤压，使其粘在一起成大块。将面团收集成一个球，将其分成两半，然后每次处理一半，将面团成型为1的原木½直径英寸。将原木包裹在保鲜膜中，并冷却至少2小时。
-将烤箱预热至325°F.在两张烤盘上铺上羊皮纸。
-用锋利的薄刃刀将原木切成小圆½ inch thick. Don’如果回合失败，不要生气；只需将折断的位压回到cookie上即可。将饼干放在纸上，在它们之间留出1英寸的展开空间。
-一次只烤一张曲奇，每张烤12分钟。 Cookie看起来不会完成，也不会牢固，但是那’就是他们应该的样子。将烤盘转移到冷却架上，让饼干直立直到它们刚好变热或达到室温– it’s your call.











关于名字： Korova是史丹利·库布里克（Stanley Kubrick）牛奶吧的名字’s classic film, 发条橙。这也是香榭丽舍大街附近一家餐厅的名字，皮埃尔·埃尔梅（PierreHermé）为此而创建了这些饼干。餐厅不见了，但饼干仍然是皮埃尔（Pierre）的特色菜’s pâtisserie.