最好。苹果。馅饼。曾经！

首先，让我说：已经下定决心！！！我从未见过如此多次的每周民意测验领导变更。真是的开玩笑的：D！但是，是的，标题几乎可以归纳起来：这种苹果屑派是我吃过的最好的苹果甜点。其中包括我在各家餐馆吃过的苹果馅（多年以来）（苹果甜品是我最喜欢的一种）。当我吃其中的一部分时，我以为“我可以从这块馅饼中赚钱”。关于苹果派，我总是有一点要说的地方，但是对此我无言以对。配方来自各种来源。评分：5+，满分5。

布里特奶酪 食谱：改编自玛莎·斯图尔特的《烘焙手册》

配料： 足以容纳一个9英寸的单壳馅饼。
-1¼杯子通用面粉
- ½ teaspoon salt
-1根（½杯子）无盐黄油，冷，切成小块
- ¼杯冰水，如有需要，还可加更多

说明：
-在食物处理器的碗中，将面粉和盐混合。加入黄油并搅拌，直到混合物类似于粗碎屑，剩下一些较大的碎片，大约10秒钟。要进行手工混合，请将干燥的食材放入一个大的搅拌碗中，用糕点搅拌器将黄油切成小块。
-在机器运行时，以缓慢，稳定的方式通过进料管加入冰水，直到面团团聚在一起而不会变湿或发粘。处理时间不要超过30秒。通过将少量生面团捏在一起进行测试，如果生面团仍然太脆，则添加更多的水，一次1汤匙。
-将面团倒在干净的工作表面上。放在一块保鲜膜上。成形为扁平的磁盘。用塑料包起来，冷藏至少1小时或过夜。

苹果派 食谱：改编自AllRecipes.com& 玛莎·斯图尔特

配料：
-1recipe 布里特奶酪 （请参阅上面的食谱）
-1recipe Crumbs （请参阅下面的食谱）
-6个史密斯奶奶苹果，去皮，去核并切成小块
- ½ cup unsalted butter
-3汤匙通用面粉
- ½杯淡红糖
- ½ cup white sugar
- ¼ cup water
- ¾茶匙肉桂粉
- ¼茶匙姜粉
- ¼茶匙五香粉
-2汤匙蜂蜜

说明：
-将烤箱预热至425°F.
-在一块面粉稍薄的羊皮纸上，将PâteBrisée面团铺成12英寸大的圆形。将面团放入9英寸的玻璃饼盘中，将其压入边缘。修剪到½英寸的悬垂物。将馅饼皮和面团冷却至变硬，约30分钟。
-在锅里融化黄油。加入面粉搅拌成糊状。加入糖和水；煮滚。降低温度，慢火煮5分钟，然后放热，使其冷却一会儿。
-将液体倒在苹果上，搅拌均匀。加入肉桂，姜，五香粉和蜂蜜，然后再搅拌。用苹果和釉料填充馅饼皮。顶部配面包屑。
-425烘烤°F持续15分钟，然后将温度降低到350°F，继续烘烤35至45分钟。将饼转移到电线架上以使其完全冷却。 （我喜欢在温暖但不热的时候吃）

面包屑打顶 食谱：改编自PierreHermé的甜点

成分：
-5汤匙（2½盎司）无盐黄油，软化
- ½ cup sugar
-2/3杯通用面粉

说明：
-用橡皮刮刀将黄油涂在一个小碗中，直到光滑为止。先加入糖，然后加入面粉。当您添加面粉时，您可能会发现更容易用手指将各种成分混合在一起。只需混合配料，直到其质地类似于正餐即可。


未煮熟的馅饼皮和苹果在焦糖味的液体中浸透。

上面放着PierreHermé的面包屑;）。

烘烤并（稍微）冷却。

这是我切的第一块。馅饼仍然很热，所以没有把它们都粘在一起。想到我以后再切成薄片再拍照，我还没做好准备，因为馅饼将在2小时后消失！很抱歉，这是我拍摄的最好的照片。我用香草冰淇淋吃了，这就是在这里供应苹果馅饼的方法。如此美味，加上冰激凌可口的热派！