2009年10月18日,星期日

万圣节:南瓜芝士蛋糕

我从来没有想过一年会做这么多芝士蛋糕。我猜这是我的第十个左右。尽管我经常称自己为“不是芝士蛋糕的人”,但我还是忍不住吃了很多。这个起司蛋糕最初是南瓜起司蛋糕。仍然剩下1½在冰箱里放了几杯南瓜泥,我决定只把泥加入我最喜欢的芝士蛋糕食谱中。结果是一种看起来和闻起来像南瓜芝士蛋糕的芝士蛋糕,但实际上却不像一种芝士蛋糕。我猜1½杯果泥不足以掩藏南瓜味。但是就像我说的那样,这是我最喜欢的芝士蛋糕食谱,所以它的味道仍然很棒,因此我将其评为5分中的4分。

南瓜起司蛋糕 食谱:改编自AllRecipes.com的Chantal纽约乳酪蛋糕

配料:
-2杯全麦饼干屑
-6汤匙黄油融化
-24盎司奶油芝士(3包8盎司)
-1cup white sugar
- ½ cup milk
-3个鸡蛋
- ¾ cup sour cream
-1汤匙香草精
- ¼杯通用面粉
-1½ cup pumpkin puree (我建议多使用一些,也许2½ cups)

说明:
-将烤箱预热至华氏350度。在9英寸的弹簧形锅中润滑。
-在一个中等大小的碗中,将全麦饼干屑和融化的黄油混合。压入弹簧盘的底部。存放在冰箱中,直到需要为止。
-在一个大碗中,用电动搅拌机将奶油干酪和糖混合均匀。与牛奶混合,然后一次混合一个鸡蛋,混合均匀即可。混合酸奶油,香草和面粉直至滑爽。折入南瓜泥。将馅料倒入准备好的硬皮中,然后放入烤箱。
-在预热的烤箱中烘烤1小时。关闭烤箱,关闭门,让蛋糕在烤箱中冷却5至6个小时;这样可以防止开裂。在冰箱中冷却直至食用。


注意: 我在深夜出乎意料地制作了这个芝士蛋糕,所以我没有拍摄任何制作过程的照片,只是成品。

虽然我让芝士蛋糕在烤箱中冷却了一夜(过夜),但它仍然破裂,所以我用一些鲜奶油掩盖了裂缝,但对我来说它似乎还没有完成...


...所以我在顶部创建了一个蜘蛛网图案。


我非常喜欢这乳酪蛋糕的色块:D。

16条评论:

阿玉说过...

尼古拉有南瓜芝士蛋糕食谱我'自从我拿到这本书以来,我已经忙得不可开交,但是我只是找不到合适的时间和正确的心情来做:(

匿名 said...

嗯...您能弄清奶油芝士的数量吗... 24盎司等于三盎司8盎司包装,而不是四盎司....话虽如此,它看起来很美味,虽然您说过1/2 c南瓜'给我加足够的南瓜味。一世'我以前做过南瓜芝士蛋糕,我相信我的食谱更像是南瓜的1 1/2 c左右。'll have to go check.

小鹿@ 6苦乐参半说过...

真漂亮!很高兴有另一种方法来用尽南瓜泥。我昨天又捞了两罐'因为它似乎在这里附近供不应求。

巴黎糕点说过...

@ayu:是的!尼吉拉'我的主意是南瓜芝士蛋糕食谱。

巴黎糕点说过...

@匿名:你是绝对正确的! 24盎司是三包奶油芝士,我把它改了。感谢您的关注。

顺便说一句,我确实使用了1½杯原浆,仍然是'足够。我认为大多数食谱都需要一整罐果泥。

玛丽说过...

你什么时候做核桃纸杯蛋糕...我'我一直在等待年龄!

巴黎糕点说过...

@玛丽:明天我'我去烤我星期三'll post it ;).

我知道'自从我进行调查以来已经过去了一个半星期(通常我会在一周后关闭调查),但是我'我一直忙于考试。

埃莉安娜(Eliana)说过...

您的芝士蛋糕看起来很可爱-我特别喜欢您装饰它的方式。

匿名 said...

做得好,考试加油

一碗蘑菇说过...

百胜,我现在要这个芝士蛋糕!
我没有'一会儿做起司蛋糕!

真的很喜欢上面的蜘蛛网!

爱你所有的万圣节事'我最近都在做!

流浪的叉子说过...

我真的需要烤这个!看起来棒极了!

玛丽说过...

对不起,祝您考试顺利:D I'在大学学习糕点和糕点,每天检查您的博客。继续努力,我爱您的博客!!

来自伦敦xx的玛丽

巴黎糕点说过...

非常感谢玛丽!您有幸学习糕点店并住在伦敦!我暗地里希望我也这样做:)

匿名 said...

嗯,看起来很好吃!爱上顶的蜘蛛网图案-非常适合万圣节。

匿名 said...

这太可爱了!我敢打赌,它也很好吃!

匿名 said...

爱的外观可以't wait to try it!