2009年5月27日,星期三

草莓T

几周前我买了4个蛋t锅,我知道我想从草莓蛋t开始,因为那是我最喜欢的蛋art。今天我买了一些草莓,在荷兰这里价格高得离谱! 3欧元(500克)(2杯$ 4.20)!去年他们只有2欧元…除了在草莓上花了很多钱外,一切都进行得很好。它们肯定比我想象的要容易得多。酸面团很容易使用,比馅饼面团容易得多。他们出来看起来真的很好!而且它们的味道很棒,所以我给这些打分‘tartelettes’ 5 out of 5!

-300克草莓,切成两半

挞面团 食谱:玛莎·斯图尔特-烘焙手册

配料:
- 6汤匙 unsalted butter, room temperature
- ½ cup confectioners’ sugar
-2个大蛋黄
-1½杯子通用面粉
- ¼ teaspoon salt
-2茶匙浓奶油

说明:
-在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,将黄油和糖果混合’糖。低速混合直至合并,大约2分钟。
-加入蛋黄,混合约1分钟直至混合,必要时刮擦碗的侧面。加¾将面粉倒入杯中,并以低速混合,直到加入面粉为止(约30秒)。添加剩余¾将面粉,盐和奶油一起倒入杯中,搅拌约1分钟,直到不再可见面粉为止。
-将面团倒在一块保鲜膜上,然后成形为扁平的圆盘。冷藏至少2小时过夜。面团可以冷冻长达1个月;使用前,应在冰箱中融化过夜。
-在面粉轻轻撒上的面团上½英寸厚度。用锋利的削皮刀,用t托盘切成小块的面团,留下½边缘周围的英寸边界。将面团放入t锅中,然后用叉子在每个锅中轻轻刺破面团的底部。将蛋let壳冷藏至冷冻约30分钟。
-将烤箱预热至350°F.将蛋art冷却后,烘烤13至15分钟,直至变成浅金棕色。在电线架上完全冷却。从锅中取出贝壳,放在一旁。

奶油糕点 食谱:制作2½杯子,但您可以将此食谱减半,我只需要约1杯。

配料:
-2杯全脂牛奶
- ½ cup sugar
- ½香子兰,纵向分裂,刮种子
- 盐少许
-4个大蛋黄
- ¼ cup cornstarch
-2汤匙无盐黄油,切成小块

说明:
-在一个中号锅中,加牛奶,¼杯糖,香草豆仁和盐。用中火煮至混合物沸腾。
-在一个中等大小的碗中,将蛋黄,玉米淀粉和剩余蛋清一起搅拌¼糖。不断搅拌,慢慢倒下½将一杯热牛奶混合物倒入蛋黄混合物中。继续添加牛奶混合物,½一次杯子,直到将其合并。将混合物倒入锅中,用中火加热,不断搅拌直至变稠,约2分钟。取出并丢弃香子兰豆。
-将装有桨叶附件的电动混合物转移到碗中。加入黄油,并以中等速度搅拌直至黄油融化,混合物冷却约5分钟。
-用保鲜膜覆盖,直接将其压在糕饼奶油的表面上,以防止皮肤形成。冷藏至少2小时或最多2天,直至冷藏。刚使用前,以低速拍打直至平稳。


我最喜欢的糕点奶油!


这些草莓有多华丽?我确保挑选出非常大的草莓。


art在进入烤箱之前。制作蛋dough面团非常容易,以至于我不需要照相面团制作过程。


组装时:取出烤好的和冷却的蛋art。


装满3汤匙的稀奶油。


并在上面加约5片草莓。


和田田!如此简单和美味!

8条评论:

巧克力生活方式说过...

如此出色的照片,我无法停止想像它有多美味! :))完美的夏日甜点! :)

显然很客气说过...

简单,美味,超级漂亮!我期待着现在看到更多的馅饼!

匿名 said...

漂亮的图片,漂亮的蛋mu。

匿名 said...

漂亮的蛋mo模具,漂亮的图片

玛琳说过...

谁能解释黄油是多少"6 tablespoons"?通常我把黄油加克:(

巴黎糕点说过...

嗨,莱妮!希望您能阅读我几天前回复您的评论。

6汤匙 of butter = 85 grams.
I found this great converter: http://www.traditionaloven.com/conversions_of_measures/butter_converter.html

玛琳说过...

该转换器确实非常有帮助!谢谢 :)
是的,我'已阅读您的评论,非常感谢您的回答。

努拉·努尔(Nura Noor)说过...

蛋蛋!我刚刚制作了完美的糕点奶油,谢谢。我一直在尝试各种食谱,而您是我的第四次尝试,结果证明它是完美的!一世'我好兴奋。非常感谢你的分享。