2009年5月18日,星期一

a 荷兰语 苹果 馅饼 by a 荷兰语 Girl

烤荷兰苹果派不可避免地导致了一个问题:’s之间的区别‘Dutch’ apple pie and a regular apple pie?" All of the 荷兰语 apple pies I’ve ever tried seem to be more gooey than normal apple pies (god I love that!). After researching quite a bit, I read in a very very old Betty Crocker cookbook that 荷兰语 apple pies use heavy cream in the apple filling. Just before the last 5 minutes of baking, you pour heavy cream into the slits of the pie. Indeed, this made it very gooey and moist. But honestly, we 荷兰语 people aren’国王或王后制作苹果派,事实上,我们不’甚至没有真正的馅饼。我们有类似的东西“taart”, which is more like a tart than an actual pie. 荷兰语 apple pies aren’t really 荷兰语, just as French fries aren’t really French.

法国糕点馅饼皮 食谱:AllRecipes.com

配料:
-3杯通用面粉
-1½ teaspoons salt
-3汤匙白糖
-1cup shortening
-1egg
-1茶匙蒸馏白醋
-5汤匙水(我需要约10汤匙)

说明:
-在一个大的搅拌碗中,混合面粉,盐和糖。拌匀,然后切短,直到混合物类似于粗粉。
-在一个小碗中,加入鸡蛋,醋和5汤匙水。一起搅拌,然后逐渐加入面粉混合物中,用叉子搅拌。混合直到面团形成球形。如有必要,再加一汤匙水。
-将面团球用保鲜膜盖好,让面团在冰箱中放置10分钟,然后再推出。

荷兰语 苹果 馅饼 食谱:改编自AllRecips.com

配料:
-9英寸双硬皮馅饼的1个食谱糕点
- ½ cup unsalted butter
-3汤匙通用面粉
- ¼ cup water
- ½ cup white sugar
- ½杯装红糖
-5个史密斯奶奶苹果-去皮,去核和切成薄片
- ½ cup heavy cream

说明:
-将烤箱预热至425°F/220°C.
-将黄油倒入锅中。加入面粉搅拌成糊状。
-加水,白糖和红糖,煮沸。降低温度,小火煮2分钟。
-在一个中等大小的碗中,用勺子将苹果片和热馅料混合。
-将底壳放在锅中。将苹果混合物轻轻倒入锅中,然后盖上第二个馅饼皮。确保顶部外壳上有切缝,以使蒸汽逸出。
-在预热的烤箱中烘烤15分钟。降低温度至350°F/175°C.继续烘烤35至45分钟,直到苹果变软并且外壳变成金黄色。
-烘烤结束前5分钟,倒入½通过顶部地壳的缝隙杯浓奶油。


史密斯奶奶苹果,恰好是我最喜欢的那种苹果。


将苹果切成这些小块花了很多功夫。在这里,他们蘸上了奶油黄油酱。


在馅饼放进烤箱之前,我用铝箔纸覆盖了边缘,以防止边缘烧焦。我讨厌被烧毁的边缘!


做完了! :D


食谱并不需要肉桂,所以我全都忘了。我真的很喜欢肉桂和苹果派,所以我把它撒在了一块馅饼上。

11条评论:

埃莉安娜(Eliana)说过...

哇。您在这一方面超越了自己。这个派看起来真不可思议。

匿名 said...

看起来很棒!

巧克力生活方式说过...

结果看起来很可爱!在拉脱维亚,苹果是最受欢迎的水果,而苹果派也很受欢迎,但我还没有找到适合我的美味食谱。所以这是我必须尝试的事情! :))

显然很客气说过...

在寒冷的冬夜里,没有什么比切片苹果派更好的了。。。我要很快做这个!

瑞秋说过...

苹果派看起来很好吃!

如何吃蛋糕说过...

嗯,我也喜欢苹果派中的肉桂粉!你的外壳看起来很完美! :D

匿名 said...

看起来真好!我希望我现在可以切成薄片!我喜欢我们俩吃的一样。我丈夫来自德国的那个北部岛屿地区!

匿名 said...

I thought 荷兰语 apple pie always had a streusel topping on it, no?

巴黎糕点说过...

@Anonymous: Maybe in the US, 荷兰语 apple pies are marketed that way (with streusel), but here it'通常是格子顶壳。 =)

丽莎·布鲁克斯(Lissa Brooks)说过...

是的,在美国,"Dutch apple pie"总是有糖粉奶油细末而不是上皮。我绝对喜欢的派。

未知说过...

我的祖母& Mom made what they called 荷兰语 苹果, but they added raisins to the mix.