2009年4月27日,星期一

大理石圆蛋糕

浏览新食谱时,总是有一些食谱可以立即引起您的注意。适当的例子;玛莎·斯图尔特的大理石蛋糕配白巧克力釉。我一直喜欢大理石蛋糕的外观以及香草和巧克力的令人愉悦的组合。我将蛋糕转换为邦德蛋糕,并在进行大理石处理时使用了稍微不同的技术。蛋糕本身很美味。白巧克力釉需要一些工作。蛋糕的味道对白巧克力釉来说是压倒性的,我再也不能品尝白巧克力了。因此,我融化了更多的白巧克力,然后将其倒在邦特蛋糕上(不添加糖果糖或牛奶),它突然变得很棒!评分4,满分5分。

大理石蛋糕 食谱:玛莎·斯图尔特-烘焙手册

蛋糕配料:
-1¾ cups cake flour
-2teaspoons baking powder
- ½ teaspoon salt
- ½杯无盐黄油,室温,再加上平底锅
-1杯砂糖
-3个大鸡蛋,室温
-1茶匙纯香草精
-2/3杯酪乳,室温
- ¼+1汤匙荷兰工艺可可粉
- ¼杯子+ 2大汤匙开水

就像我说的,我真的建议您不要使用这种白巧克力釉,而是将融化的白巧克力倒在蛋糕上,而不要与糖果糖和牛奶混合。但是无论如何这是食谱:

白巧克力釉的成分:
- ¾杯子糖粉,过筛
-2tablespoons milk (室温下,切勿将冷牛奶与融化的巧克力混合使用!)
-2¼盎司白巧克力,融化

说明:
- 烤箱预热到350度。在9 x 5英寸的面包盘上大方地黄油;搁置。 (我用的是邦特锅)
-在一个大碗中,将蛋糕粉,发酵粉和盐过筛。搁置。
-在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中,将黄油和糖涂奶油直至轻盈蓬松,大约5分钟。一次添加一个鸡蛋,混合后再合并。搅拌香草精。
-加入面粉混合物,与酪乳交替,以面粉开始和结束。将面糊的三分之一放在另一个碗中。
-在一个小碗中,用橡皮刮刀将可可粉和1/4杯加2大汤匙的沸水混合。混合直至光滑。将可可混合物添加到面糊的三分之一中。搅拌直至充分混合。
-交替倒入几勺香草和巧克力糊,填充准备好的锅,模拟棋盘格图案。用打圈器将木或削皮刀穿过面糊。
-烘烤40至50分钟,直到蛋糕测试仪干净为止。移至电线架上冷却; 5分钟后反转。冷却约30分钟。
-在一个小碗中,将糖果的糖和牛奶搅拌均匀。混合物应具有稀酸奶油的稠度。加入融化的巧克力,搅拌直至釉面光滑。如果太稀,每次加1汤匙更多的糖。如果太稠,则添加更多牛奶,一次1茶匙。立即使用。


香草和巧克力的比例不是50/50。巧克力实际上占了蛋糕的三分之一。


我在锅里倒了一层厚厚的香草糊和一小块巧克力。我希望邦特蛋糕的外观看起来像香草蛋糕,里面有巧克力的惊喜。


我用刀在蛋糕面糊中打了个漩涡,就制成了大理石。


巧克力确实显示了一点,但是没关系。我对大理石邦特蛋糕感到满意!


每个人都喜欢它!

6条评论:

埃莉安娜(Eliana)说过...

看起来绝对好吃。

幽灵般的涂鸦说过...

哦,看起来很棒。就像斑马蛋糕:)美味!

匿名 said...

看起来很棒!

如何吃蛋糕说过...

嗯,看起来很好!您的大理石花纹看起来很完美!而且您的下锅平底锅看起来像Kugelhopf平底锅……这让我想起来了……我想做更多的Kugelhopf! ; D

显然很客气说过...

百胜,我小时候就喜欢大理石蛋糕,做起来真有趣!你的看起来很好吃,我很受鼓舞,再做一次!
非常感谢您在I.C.E上为我投票! :)

玫瑰说过...

这蛋糕好吃!