2009年2月4日,星期三

情人节饼干

我不拥有许多曲奇切割器,因为我认为它们太贵了(一个曲奇切割器要$ 1.99 ?!)。因此,我所拥有的很少,价格却非常便宜(10个饼干切块机,价格为2欧元),并且以特定的假日为主题。这导致我仅在圣诞节,万圣节,情人节甚至春天期间制作饼干。真可惜,因为Nigella Lawson的“黄油切块饼干”配方太好了,我每天都喜欢这些饼干而不是商店购买的糖饼干。但是话又说回来,至少我不必担心我的腰围,因为每次做这些我都无法控制自己。

黄油切饼干
食谱:尼格拉·劳森(Nigella Lawson) '如何成为家庭女神' 改编自 “家庭面包师”.


很难说这个食谱能赚多少钱。这完全取决于您的曲奇刀有多大。根据Nigella的说法,这将制作50-60个饼干。

配料: (我总是将此食谱减半,但仍然过多)
-3/4杯无盐黄油
-3/4杯糖
-2个大鸡蛋
-1茶匙香草
-2 2/3杯蛋糕粉,如有需要,还可添加更多
-1茶匙发酵粉
-1茶匙盐
- 饼干模具
-2张烤盘,涂油脂或内衬羊皮纸或蜡纸 (每当我烘烤饼干时,我都会使用蜡纸,因为如果您在薄板上涂抹油脂,有些饼干会变得难看硬边缘)

说明:
1.将烤箱预热至350°F/180°C/gas mark 4 (现在这样做真的没有目的,因为饼干面团需要在冰箱中放置至少1小时).
2.将黄油和糖一起搅打至变白,然后变成慕斯,然后打入鸡蛋和香草。
3.在另一个碗中,将面粉,发酵粉和盐混合。将干成分加入黄油和鸡蛋中,轻轻但均匀地混合 (我建议在搅拌机上使用面团钩附件). 如果您认为完成的混合物太粘而无法推出,请添加更多的面粉,但是要少做些,因为太多会使面团变硬。
4.将面团切成两半,切成平盘,将每半都用保鲜膜包裹,然后在冰箱中放置至少1个小时。
(当小时过去了,我准备使用面团时,我就开始预热烤箱了)
5.在合适的表面上撒上面粉,在上面撒上一块面团,直到完成前一半后再取出另一半,再在上面撒些面粉。
6.将其铺开约厚度¼ inch (0.6厘米). 切成一定形状,然后将切刀浸入面粉中,然后将饼干稍稍放在烤盘上 (它们实际上在烤箱中生长不多).

糖饼干糖霜 食谱:AllRecipes.com

配料:
-1杯糖果糖
-2茶匙轻玉米糖浆
-1茶匙香草 (如果我要做白色糖衣,我会省略)
-3汤匙牛奶 (如果需要,请使用更多)
- 食用色素

说明: 在一个小碗中,将糖果糖,轻玉米糖浆和香草一起打散。一次添加一汤匙牛奶,直到结冰光滑有光泽。

我本可以从面团中取出更多的饼干,但制作的越多,吃的越多。

给他们在蜡纸上结冰(是的,我吃了最后一个饼干)。



最终结果。他们看起来不漂亮吗?


更新: 是的我赢得了每日民意调查 AllRecipes.com。我的饼干排在第三位!

没意见: