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2020年12月29日，星期二

没有糖蜜的姜饼屋

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你好！希望大家度过一个愉快的圣诞节。即使您无法像平常一样庆祝它。我的圣诞节肯定比平常慢。我们住的大部分。我煮了两顿素食晚餐，我们和狗一起走路很多次。圣诞节前几天， 我第一次做姜饼屋。不要吃但是要把它作为厨房桌子上的装饰核心。

我从来没有做过姜饼屋。组装起来比我想像的要困难得多，因为在烘焙后将它们装配好，而不是再100％直度地装配，这是一个挑战。我在上面锦上添花，将它们粘合在一起，然后 皇家糖衣看起来像雪。 我使用了在网上购买的姜饼屋模板。我没有意识到这是XXL尺寸的模具。所以我把它切成一个较小的模具。我把剩下的姜饼保持得很基本。我是装饰姜饼屋的新手。希望明年我会计划更多的时间来装饰它。

由于我住在荷兰，所以糖蜜不在这里，所以我搜索了替代糖蜜的在线食谱。很难找到。我最后做了 我自己以前做的替代品，是50％的蜂蜜和50％的黑糖。 一旦烤制，蜂蜜就不会有太过强烈的味道，它真的很像糖蜜！

食谱

改编自莎莉的烘焙成瘾。她分享了很棒的提示和视频！

原料：

3 cups (375g) 万能面粉勺& leveled
1/4茶匙 teaspoon 小苏打
2茶匙姜粉
2茶匙肉桂粉
1/2茶匙碎多香果粉
1/4茶匙盐
6汤匙 (85g) 无盐黄油，软化至室温
3/4杯 packed dark 红糖
1 large 蛋，在室温下
1/2杯 (120ml) honey
2汤匙水
royal icing as the "胶水"
什锦的糖果

指示：

制作饼干面团：将面粉，小苏打，生姜，肉桂，五香粉和盐一起搅拌在一个大碗中。搁置。
在一个大碗中，使用配有桨叶附件的手持式搅拌器或立式搅拌器，将黄油和红糖以中等速度搅拌在一起，直到完全滑爽并呈乳状，约2分钟。打在鸡蛋，蜂蜜和水上高速运转。向下刮擦碗的侧面和底部，然后根据需要再次敲打以合并。在低速下，将干成分缓慢混合到湿成分中直至混合。饼干面团会很厚。
将曲奇面团分成两半，压成圆盘（直径约4-5英寸），然后用保鲜膜紧紧包裹。在冰箱中冷却2小时或最多3天。
将烤箱预热至 350°F (177°C）。用羊皮纸或硅胶烤垫在2-3行大号烤盘上线。
切成形状：从冰箱中取出每张光盘，然后在两张羊皮纸之间将它们全部推出。姜饼曲奇饼面团无论撒多少面粉都会粘在您的柜台上。羊皮纸是最好的。推出约1/4英寸厚。您想要姜饼屋的厚片。轻轻撒上姜饼屋模板形状的底面。（面团发粘，否则纸张可能会粘在上面。）使用披萨刀或小刀小心地将面团切成姜饼屋模板形状。每个形状需要两个。重新卷起面团碎片，这样您就可以为整个房子留出足够的面团。使用任何额外的面团，用曲奇刀创造有趣的形状。
小心地将姜饼屋形状排列在相距约3英寸的准备好的烤盘上。如果它们失去了转移到烤盘上的形状，请拉直边缘。
烘烤房屋片约18-20分钟，或直到边缘浅褐色。从烤箱中取出，让形状完全冷却在烤盘或柜台上。平坦的表面是冷却的关键–姜饼屋的边缘会稍微卷曲。冷却后的姜饼屋可提前1周完成，盖紧锅盖，然后在室温或冰箱中存放。它们也可以冷冻长达3个月，在使用前在室温下解冻。

建造房屋的底部：为您的姜饼屋选择一个底座。我用了一块大理石奶酪板。从两部分开始：房子的正面和侧面。用一个挤压瓶子或配管袋，在产品的一个长边和一个短边上铺上一线粗大的皇家糖霜房子的一面。坚持到你的基地。使用房子周围的任何东西来帮助房子站起来。您也可以用汽水罐，高脚杯，水壶等支撑它。房子的前面。将其粘贴到底座上，然后将其粘贴到房屋的侧面。将两者保持适当的位置几分钟，直到结冰被部分设置好为止，并在必要时进行支撑。重复房屋的第二面和房屋的背面。在房子内部和外部的任何接缝内用管道将皇家糖霜填满，以填补所有空隙。大学教师’不要害怕在皇家锦上添花“glue” —当它干燥时，它看起来像雪！至少在室温下设置 1 hour 在添加屋顶件之前。
添加屋顶：屋顶将放置在房屋底部的顶部。在其中一个屋顶部件的内部边缘上打上一条厚厚的皇家糖衣线，然后将其粘附到底座上。保持几分钟。重复第二个屋顶。沿着皇家糖霜行进，在房屋的顶部将两个屋顶相接。保持几分钟。

房子必须设置：装饰之前，必须将整个房屋的糖霜完全固定好。让整个房子在室温下放置至少3个小时，最好是 4-6小时甚至在装饰前过夜。在此期间，将剩余的皇家糖霜盖好并储存在室温下或冰箱中。这将是将糖果粘附到房屋上的胶水。

皇家糖霜食谱

原料：

4 cups (480g) 糖果店’ sugar，过筛
3汤匙 meringue powder （不是普通的蛋清粉）
9–10 汤匙室温水

指示：

在装有搅拌器的手动搅拌机或立式搅拌机的大碗中，将所有的糖霜成分高速搅打1.5倍。–2分钟。当将打蛋器拉起结冰时，结冰应下毛毛雨并在5到10秒钟内变平。如果它’太厚，再加一点水。（在特别干燥的日子里，我总共要用水12-14大汤匙。）’太稀，加一些过筛的糖果’ sugar.
在室温下，结冰完全干燥约2小时。如果你’将皇家糖衣分层放置在特定设计的Cookie上，并需要快速设置，将Cookie放入冰箱以帮助加快速度。

这是这可怕的一年的最后几天。祝大家新年快乐，健康，正常！ 2021年见！

2020年12月8日，星期二

圣诞薄荷纸杯三d之家

只要我一直在写此博客，我就不会用薄荷提取物做任何东西。 薄荷要么是喜欢它，要么是讨厌它的味道。 我喜欢薄荷茶。但是我不喜欢薄荷片冰淇淋。它可能是压倒性的味道，但也可以是某些东西的绝佳补充味道。

我用薄荷黄油奶油糖霜烤了Magnolia Bakery的香草三d之家。我原本打算用鲜红色和冰白色的糖霜制作这些糖果手杖纸杯三d之家，但是我想我在奶油糖霜中添加了太多黄油，白色糖霜是一种清晰的黄油色。我决定添加绿色和红色食用色素， 喜庆的装饰三d之家。用一颗闪闪发光的星星和所有东西完成。

我必须说这个食谱是我最喜欢的香草三d之家食谱。我尝试了乔治敦DC的香草三d之家食谱，但是太浓了。 这些是轻盈，通风且美味的。 我实际上还使用了红色的香草三d之家打面糊，给它一种“糖果手杖”的感觉。

食谱

香草口味杯子三d之家： “完整的木兰面包店食谱”中的食谱

原料：制作24个纸杯三d之家，但如果您愿意，可以减半
-1½杯自升粉
-1¼杯通用面粉
-1杯（2支）无盐黄油，已软化
-2杯糖（在此食谱中，我总是使用较少的糖，否则会觉得太甜）
-4个大鸡蛋，室温
-1cup milk
-1teaspoon vanilla extract

指示：
- 烤箱预热到350度。将两个12杯松饼罐头与纸杯三d之家纸一起排成一行。
-在一个小碗里混合面粉。搁置。
-在一个大碗中，以电动搅拌机的中速，将黄油涂至光滑。逐渐将糖加到黄油中，打至蓬松，约3分钟。一次添加一个鸡蛋，每次添加后都很好地跳动。将干成分分三部分添加，将牛奶与香草混合在一起。每次添加时，搅拌直至加入所有成分，但不要搅拌过大。
-用橡皮刮刀刮下碗中的面糊，确保配料充分混合。小心地将面糊倒入纸杯三d之家衬里，装满约四分之三。烤20–25分钟，或直到将三d之家测试仪插入杯形三d之家的中心干净为止。
-将三d之家放在罐中冷却15分钟。在结冰之前，从锡罐中取出并在电线架上完全冷却。

食谱

香草奶油糖霜： 木兰面包店-木兰的更多内容

原料：一个2层9英寸三d之家或24个纸杯三d之家
-1cup (2 sticks) unsalted butter
-6至8杯糖果’ sugar
- ½ cup milk
-2teaspoons vanilla extract （对于这个食谱，我用薄荷提取物代替了它）

指示：
-将黄油放在一个大的搅拌碗中。加入4杯糖，然后加牛奶和香草。在电动搅拌机的中速搅拌约3-5分钟，直至打滑并呈奶油状。
-逐渐添加剩余的糖，一次1杯，每次添加后（约2分钟）充分打浆，直到糖霜足够浓稠以达到良好的铺展一致性。您可能不需要添加所有糖。
-如果需要，加入几滴食用色素并充分混合。（在室温下使用并储存糖霜，因为冷冻后会结冰。）糖霜可以在密闭的容器中保存长达3天。

你已经在烤圣诞食谱了吗？

让我知道你们正在尝试哪种食谱！

2020年11月24日，星期二

黄金牛奶-姜黄拿铁

如果我说2020年的情况没有让我更多地考虑健康生活，那我会撒谎。 自大流行以来，我一直在做更多的运动，增强体力，在网上订购更多的补品，当然饮食也更健康。我相信您也有。

尽管此博客ðŸ〜†产生了内容，但我还是认为我会定期健康饮食。我是素食主义者，我尝试每天吃三顿素食中的两顿，每天服用B12和镁，几乎每天都吃两块水果，我从不喝含糖饮料。 如果将其与我的美国亲戚进行比较，我是一个健康主义者。如果将其与荷兰家庭进行比较，我的健康状况中等。

我总是一个尝试新近流行的健康方法的人。姜黄，或 古尔库玛，已经在健康电路上掀起了一阵波。我通常以茶形式喝姜黄。有时我在做晚餐时添加它。 加入少量黑胡椒，因为这可以帮助您的身体更好地吸收姜黄。 实际上，它可以将吸收率提高2000％！

我不喝咖啡。是的，让它沉没一会儿。我已经尝试过了，但是！ 因此，我喜欢喝拿铁咖啡，这个食谱与此类似。 我已多次制作此食谱，并逐渐在其上形成了自己喜欢的食谱。这就是我的笔记。

食谱

原料：

-1杯植物性牛奶（我更喜欢不加糖的杏仁牛奶）

-1heaping teaspoon ground tumeric

-一撮新鲜磨碎的黑胡椒（这可以帮助您的身体吸收2000％的姜黄）

-1/2茶匙肉桂粉

-1/2茶匙生姜粉

-1汤匙枫糖浆（蜂蜜也可以）

指示：

将所有食材放入锅中，中火加热。不要煮沸这一点非常重要。保持中高温，不断搅拌。我发现最好把肉桂混合在一起。加热至少5分钟。您加热的时间越长，味道就会越浓烈。准备好后，将姜黄饮料通过细筛网过滤，以除去任何大块的香料。享受！

姜黄粉的底色非常浓，因此请确保之后将其正确清洁。

那你呢？您今年的生活更加健康吗？

2020年11月11日，星期三

DrÃmmekage-丹麦梦三d之家

Happy November!

您是否曾经幻想过自己之前做过的食谱，并希望您有时间再做一次？好吧，我一直都在做。最近，我几年前在丹麦举行的一次大会上发现的那种丹麦食谱一直在我脑海中浮现。当然，我在那里的时候参加了丹麦烘焙课， 我们学会了做这个梦幻的丹麦三d之家...r¸卡格。的字面翻译 “梦幻三d之家”.

这是一个密集的基本香草三d之家，上面放有甜甜的椰子/红糖馅料。 两者的结合是如此美妙。即使您不是像我多年以来的椰子恋人，您也可能会喜欢这块三d之家。椰子不是压倒性的味道，只是三d之家的甜味。我可能有点偏见，因为最近我变成了椰子恋人！只需添加一些椰子味，好吗？

通常我会用平底锅烤这个三d之家。我以为圆形三d之家看起来会更漂亮，但是您需要将烘烤时间加倍。 我还必须承认，我更喜欢在平底锅中使用三d之家/馅料比例。 因此，虽然看起来更像圆形三d之家，但平底锅可能是该三d之家的最佳烘焙工具。享受！

食谱
德拉梅卡吉（DrÃ¸mmekage）

三d之家配料：
-2¼杯子（250克）通用面粉
-3茶匙发酵粉
- ¼杯子（50克）无盐黄油，已软化
-7盎司（200ml）牛奶
-4个鸡蛋
-1⅓杯子（300克）砂糖
-1teaspoon vanilla extract

配料配料：
- ½杯子（125g）无盐黄油，已软化
- ¼ cup (50ml) milk
-1⅓杯（100克）椰子干
-1比1¼杯子（200-250g）浅红糖

指示：
-对于打顶：在搅拌碗中，混合所有打顶成分。搁置一旁直到准备好散布在三d之家上。
-对于三d之家：将烤箱预热至200摄氏度/ 400华氏度。在8或9英寸（20-22厘米）的方形或圆形烤盘上涂油脂。如果需要，在烤盘上铺上羊皮纸，然后再涂油脂纸。
-将面粉和发酵粉过筛。将50克黄油融化，然后与200毫升牛奶混合。用糖和香草精搅拌打鸡蛋，直到轻盈蓬松，然后将其折叠在面粉混合物中。最后，将黄油和牛奶混合在一起。
-将其倒入准备好的烤盘中，并在预热的烤箱中烘烤约20分钟，或直到插入三d之家中心的木镐干净为止（将烤箱保持打开状态并设置为225摄氏度/ 425华氏度）。从烤箱中取出三d之家，并立即将三d之家的馅料铺在三d之家上，然后在225摄氏度/ 425华氏度下再烘烤三d之家5-10分钟。在上菜之前，先将三d之家完全放在金属丝冷却架上冷却。将三d之家切成正方形（或楔形，如果在圆盘中烘烤三d之家）。

2020年10月28日，星期三

万圣节糖饼干

捣蛋！

我真的无法解释为什么我对万圣节如此着迷 因为我住在荷兰，所以这里不是假期。这是我最喜欢的美国假期，我从小就从未庆祝过。 我从小看着Hocus Pocus 这让我爱上了万圣节。因此，每年我都会烤万圣节主题的美食，并亲自观看Hocus Pocus来庆祝。

经过十多年的烘烤，这是我第一次制作/使用皇家糖霜。 你相信吗？我一直想做几年，因为它看起来很漂亮。当我开始撰写此博客时，对我而言，在荷兰不可能找到蛋白酥皮粉。现在，烘焙在这里变得更加普遍。而且最大的好处是我可以很容易地获得烘焙原料。我从美国网站在线订购所有商品。不然我真的会等 直到我去美国度假并在那里储存所有东西。