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你好！我希望你们都有一个可爱的圣诞节。即使你不能像你一样庆祝它。我绝对比平常慢得多。我们大多住。我煮了两份素食晚餐，我们和我们的狗一起走了很多。圣诞节前几天， 我第一次制作了一个姜饼屋。不要吃它。但是将其作为厨房桌子上的装饰焦点。
我以前从未制作过一个姜饼屋。组装比我想象的更困难，因为在烘烤而不是100％再次脱颖而出，挑战，挑战。我把它的锦上添花，在一起粘在一起，而且 皇家糖衣看起来像雪。 我使用了我在网上买的姜饼房模板。我没有意识到它是XXL尺寸的模具。所以我把它切成一个较小的模具。我保留了姜饼漂亮的基本。我是装饰姜饼屋的新人。希望明年我计划更多的时间来装饰它。
自从我住在荷兰，糖蜜不是这里的东西，我搜索了替代糖蜜的在线配方。这很难找到。我结束了 我以前做过的自己的替代品，这是50％蜂蜜和50％深棕色糖。 一旦烘烤，蜂蜜对它没有压倒性的味道，它真的类似于糖蜜！
食谱
改编自 莎莉的烘焙成瘾。她分享了伟大的提示和视频！
原料：
- 3 cups (375g) 通用面粉勺& leveled
- 1/4茶匙 teaspoon 小苏打
- 2茶匙 姜粉
- 2茶匙 地面肉桂
- 1/2茶匙 地面夸张
- 1/4茶匙 盐
- 6汤匙 (85g) 无盐的黄油，软化到室温
- 3/4杯 packed dark 红糖
- 1 large 蛋， 在室温下
- 1/2杯 (120ml) honey
- 2汤匙 水
- royal icing as the "胶水"
- 什锦糖果
指示：
- 制作饼干面团： 将面粉，小苏打，姜，肉桂，齐果和盐在一个大碗中搅拌。搁置。
- 在使用手持式搅拌机或配有桨式附件的立式搅拌机的大碗中，在中速下击败黄油和棕色糖，直至完全光滑，奶油，约2分钟。打 在鸡蛋，蜂蜜和水中高速。在碗的底部刮下弯曲，并根据需要再次击败。在低速，慢慢将干成分混合到湿成分中，直至组合。饼干面团会非常厚。
- 将饼干面团分成两半，扁平到圆盘（直径约4-5英寸），并将各自在保鲜膜中包裹。在冰箱里冷却2小时或长达3天。
- 预热烤箱到 350°F (177°C）。 2-3系列带羊皮纸或硅胶烘烤垫的大烤盘。
- 切成形状： 从冰箱中取出每个圆盘，然后在两块羊皮纸之间滚动。无论你面粉多少，姜饼饼干面团都会坚持你的反击。羊皮纸是最好的。卷到约1/4英寸厚。你想要厚厚的姜屋。轻轻地面粉姜饼屋模板形状的下侧。 （面团是粘性的，纸张可能会坚持下去。）使用披萨切割器或小刀，小心地将面团切成姜饼屋模板形状。你需要两个形状中的两个。重新滚动面团碎片，所以整个房子有足够的面团。使用任何额外的面团使用饼干切割机创造有趣的形状。
- 小心地将姜饼屋形状放在制备的烘焙床上，约3英寸相距。如果它们将一些形状转移到烤盘上，请伸直边缘。
- 烘烤房屋约18-20分钟或直到边缘轻微褐色。从烤箱中取出并允许形状完全冷却在烤盘上或在柜台上。平坦的表面是冷却的钥匙–姜饼屋边缘别的略微蜷缩起来。冷却的姜饼屋件可以提前1周，紧紧盖住，在室温或冰箱中储存。它们也可以冷冻长达3个月，在使用前在室温下解冻。
- 构建房子的基地： 为您的姜饼屋选择一个底座。我用了一个大理石奶酪板。从两块开始：房子的前部和1侧。用一个 挤压瓶子或管道袋，在一个长边上运行一条厚厚的皇家锦冰和一个短边 房子的一侧。把它贴在你的基地。使用房子周围的任何东西来帮助它站起来。您还可以用苏打水，高大的杯子，水瓶等来支撑它。沿着底部的皇家结冰线 房子的前面。把它贴在你的底座上，把它粘在房子的一侧。将两个固定在一个地方几分钟，直到糖化部分设置，必要地提出它们。重复房子的第二侧和房子的背面。在任何接缝，房屋内外管道的牛冰，填充任何空隙。大学教师’害怕在皇家结冰上沉重“glue” —当它干燥时，它看起来像雪！允许它至少在室温下设置 1 hour 在添加屋顶件之前。
- 添加屋顶： 屋顶件将放在房屋底座顶部。在其中一个屋顶件的内边缘运行一条厚厚的皇家锦冰，并将其粘附到基座上。搁置到位几分钟。用第二个屋顶件重复。运行一条厚厚的皇家锦冰，两个屋顶件在房子的顶部相遇。搁置到位几分钟。
- 房子必须设置： 在装饰之前，必须完全设置整个房子上的结冰。允许整个房屋在室温下设置至少3小时，最好是 4-6小时 甚至在装饰前过夜。在此期间，在室温或冰箱中覆盖并储存剩余的皇家结冰。将粘附在房子里的糖果是胶水。
皇家结冰的食谱
原料：
- 4 cups (480g) 糖果’ sugar，筛选
- 3汤匙 meringue powder （不是纯蛋白粉）
- 9–10 汤匙室温 水
指示：
- 在使用手动搅拌机或配有扫夹附件的立式搅拌机的大碗中，在高速上击败所有糖合成分1.5–2分钟。当脱掉冰时抬起搅拌时，糖霜应该在5-10秒内淋上淋浴。如果它’太厚，增加了一点水。 （特别是干燥的日子，我使用高达12-14汤匙水总量。）如果它’s太薄，添加了一点筛选的糖果’ sugar.
- 在室温下冰完全干燥在约2小时内。如果你’将皇家结冰分成曲奇饼以进行特定设计，需要快速设置，将饼干放入冰箱中以帮助加速它。
这些是这种可怕的一年的最后几天。我想祝大家幸福，健康，正常的新年！ 2021年见！
